De meest zomerschotel ter wereld is een gekoelde soep, licht en vers. En voor de voorbereiding is gebakken over de kachel helemaal niet nodig! PICS.RU verzamelde de top tien van de meest coole en geweldige eerste gerechten.
Okroshka op de KVASS "Eternal Classic"
Ingrediënten: Gekookt vlees, stoom gekookte aardappelen, verse komkommer, gekookt ei, verschillende radijs, groene uien, zout. Optioneel - hel, mosterd, zure room. De basis is KVASS! Het vereist gram van honderd roggebrood, een paar suikerafelslepels, 3 gram gist en 2 en een halve liters water. Het proces zelf. Maak de Okroshka alleen niet - zowel op Kefir, als op serum, en op het water ... er is echter niets corrects dan thuis KVASS. Voor de voorbereiding, brood gesneden in kubussen, bak tot bruin, giet heet water en sta 3-5 uur aan. Fix, we gooien suiker en verdund met gist in het water en vertrekken voor de nacht om te dwalen. Schuim verscheen - het is tijd om te polijsten, koel en kook rond. Het hoofdgeheim van de ervaren galerijen is dat alle ingrediënten nodig hebben om "naar het oog" te nemen en op voorraad te laten: dan, als iemand meer komkommer nodig heeft of er groen is, zal hij aan je smaak toevoegen. Het tweede geheim is dat alle ingrediënten om Meenyy, en dooier en het beter te roken voor een vork. Groenen zijn beter om te grazen met zout, zo geurig. Eh, inhalen!
Keer met mierikswortel
Ingrediënten: Shelney Bieten, een eetlepel glans, een kom mineraalwater, op een pare-drie aardappelen, komkommers en radijs, een paar eieren (esthetisch - kwartel), een beetje suiker, azijn en olijfolie, groene uien en dille, zure room , zout peper. Het proces zelf. Bieten en aardappelen, het plaatsen en smeren van olie, bakken in folie en cool. We reinigen en snijden stro, bieten voor een half uur overstroomd met een mineraline. In de tussentijd, in dezelfde stro draaien aardappelen, komkommers en radijs, verfrommelde greens. Kook eieren, schoon en gesneden op helften. Bietinfusie door een vergiet overloop, seizoen - en giet in de platen met gesneden groenten en greens. We versieren de helften van eieren, knijpen de zure room en genieten ervan. Degenen die wensen, kunnen gekookt vlees aan de plaat toevoegen.
Yoghurtsoep
Ingrediënten: Een halve liter natuurlijke yoghurt (het is te lui om huiswerk te koken zonder additieven - je kunt de prostrup vervangen), een handvol gebakken walnoten, een grote komkommer, een kruidnagel van knoflook, een paar eetlepels olijfolie, een lepel van eetlepels olijfolie, een lepel citroensap, een kleine peterselie en munt. Het proces zelf. Noten, knoflook, peterselie en vloer komkommer in een blender, voegen olie en water toe en veranderen in een puree. We sluiten aan bij de resterende komkommer, gesneden door kleine blokjes naar een pürhed-bedrijf, al dit werveling, zout en mix. Ik vul me met yoghurt, als je wilt, kruiden dan de ziel vraagt, tomm onder het deksel in de koelkast halfuur - en absorbeert, Murcha van plezier.
Teller "Bulgarije is niet in het buitenland"
Ingrediënten: Een liter Kefir uit de koelkast, een paar komkommers, een glas walnoten, drie teentjes knoflook, een halve kop zure room, een derde van een glas plantaardige olie, dille en andere greens zoals, zout, zout. Het proces zelf. Komkommers Malenko gesneden, zout en kort in de koelkast zetten - om zout te absorberen. Terwijl de soep ja is, is het bedrijf (dat wil zeggen, terwijl ze de conditie bereiken), schone en slijpmoeren en knoflook. Giet Kefir in hen, voeg zure room toe en mooi "Maak kennis". Er gooien ook komkommers en een beetje meer noten - alleen stukken, allemaal mix, bestrooi met Groenen - en we eten, bedekken je ogen. Anders werkt het gewoon niet - zo'n buzz!
Bottven met vis
Ingrediënten: In de dikke bundel van de spinazie en de zuring, een slanke stelletje groene uien, een paar komkommers, een groot stuk gekookte vis, 4 glazen KVASS, een theelepel suiker, mierikswortel, dille, zout, citroenzest - hoeveel is geen medelijden. Het proces zelf. We spoelen spinazie en zuring, we zweten, individueel vegen door de zeef en koel. Door verbinding te maken, vallen we in slaap suiker, zout, schil en giet kvass. Nu halen we de gesneden komkommers, greens, geraspte mierikswortel en vis met stukken. Robby, mediteren op het onderwerp van het dorp en de rivier.
"Bachelor Joy"
Ingrediënten: Een halve liter KVASS (voor de afwezigheid van zelfgemaakte, het vat of de meest ongezoete fles), polbukhanki zwart brood, een kleine kom, een paar knoflookteentjes, greens, zout. Het proces zelf. Van brood snijdt een korst - en, snijden, gedroogd in de oven. Elk stuk wrijven we knoflook, breken op kleinere stukken en distribueren op platen. Er is ook een gesneden ui en greens, top - royaal gegoten door KVASS, zout. En drink meteen! In zekere zin, cultureel consistent.
Gascacho "zoals in Spanje"
Ingrediënten: Twee porties - honderd gram van een steel of gedroogd brood, een paar tomaten, een paar knoflookteentjes, komkommer, een paar paprika's, een bol, op een paar eetlepels olijfolie en citroensap, komijn, peterselie , peper, zout. Het proces zelf. Broodje in kleine stukjes, knoflook meedogenloos davir met zout. We verbinden, met betrekking tot olie en verschillende eetlepels koud water. Laat al dit mengsel nu nadenken over zijn gedrag van 15 minuten. In de gesneden ui, een pen van citroensap, gewoon een snufje zout en suiker en zelfs als hij ook denkt. En we solliciteren nog steeds paprika's, komkommers en tomaten (die wil - na het verwijderen van de laatste twee huid). Nu is het tijd om de vergadering aan alle ingrediënten te regelen. Solim, giet sap (indien gewenst door peper), sturen we zoveel mogelijk naar de koelkast - en dienen met greens, croutons en een gevoel van diepe voldoening.
Salmamorjo (buur en buddy gaspachcho)
Ingrediënten: Beschutte rijpe tomaten, honderd gram van het brood van gisteren, een paar knoflookteentjes, 100 ml olijfolie, azijn, zout, ijs. Het proces zelf. Tomaten die enigszins worden gesneden en ongeveer 30 seconden weggaat in kokend water. En dan verwijderen ze meteen in koud water de huid en snij in stukken. Broodvakantie - zowel in de platen, tomaten van bovenaf, verdere knoflook (niet alles), al dit zout en een druppel vies. We sluiten het deksel en een half uur naar Tom in de koelkast. Voeg dan in een blender toe, voeg dan resterende knoflook en olie, water of ijs toe, afhankelijk van de gewenste dichtheid - en schik ergens op het balkon, zingen: "Van Sevilla naar Grena-Adu ..."
Azerbeidzjan Dovgi-soep
Ingrediënten: Een kleine gekookte rijst, een grote stapel greens (geen Kiadara - gaat uien, jonge knoflook, basilicum, munt en alles waar de ziel om vraagt), een ei, een liter van de staaf (geschikte natuurlijke yoghurt of kefir), zout. Zelfs in deze soep worden de erwten gechipt, maar voor de zomer eenvoudige versie zullen we zonder het omzeilen. Het proces zelf. Katuk (of wat we daar hebben) stappen in brand, roer, giet ontbijteieren, val in slaap gekookte rijst en wat meer worsten, roeren, vóór het uiterlijk van bubbels. Nu vallen we de greens in slaap en zetten de pan in een basis met koud water en ijs om af te koelen en te genieten. Gezouten deze soep al in platen.
Zoete koelmachine op melk
Ingrediënten: Melk liter, 200-gram pack van kwark, 5 wortelen, poeder zure room, paar rozijnen lepels, zout. Het proces zelf. Wortel drie op de rasp, we gooien een steelpan in, gieten een glas melk, laat me tot zacht, cool. Voeg gewreven kwark, zure room en rozijnen toe. De rest van de melk wordt gemengd met een gelijke hoeveelheid water, breng aan de kook, zout, cool. We gieten naar de wortel, mix, blijf in de koelkast, totdat we verhard worden - en we reizigers. Je kunt de soep wrijven met kruidnagels, gember, kaneel en vrolijke bessen. De defector moet vooral leuk vinden!
