Denk niet dat als de wereld niet wordt gevierd door Maslenitsa, de inwoners van andere landen niet van pannenkoeken houden! Nog steeds als liefde! En maak van remedies. PICS.RU verzamelde de recepten voor u de meest heerlijke pannenkoeken van over de hele wereld - uit Rusland naar Ethiopië. Bereid je voor - niet te veel betaald!
Rusland - Pannenkoeken
Recepten zijn pannenkoeken in Rusland duizenden - iedereen heeft zijn eigen. We hebben een van de meest voorkomende - voor dunne pannenkoeken, zodat ze in een vulling of daar konden worden gewikkeld, een maskering in honing, zure room of gecondenseerde melk.
- Melk 500 ml
- Ei kip 2 stuks
- Zout chipotch
- Suiker 3 eetlepels
- Tarwemeel 1,5 kopje
- Plantaardige olie 2 eetlepels
- Basin bij mes tip
Instructie
- Giet in de juiste capaciteit van melk kamertemperatuur, voeg eieren, zout en suiker en verslaan toe
- In de resulterende massa giet geleidelijk meel, niet vergeten om het te roeren om geen knobbels te doen. Ze zullen nog steeds worden verkregen, dus het is noodzakelijk om te roeren. Als gevolg hiervan moet het deeg van de consistentie van vetarme zure room worden gebruikt, waar u een bakpoeder kunt toevoegen.
- Roer allemaal nog een keer, waarna het mogelijk is om gedurende 15-20 minuten te staan, plantaardige olie toe te voegen en opnieuw te mixen.
- Giet wat olie op een hete pan en bak pannenkoeken hoeveel je wilt. Als de arm van de jager moe is, kan het deeg naar de koelkast worden gestuurd tot de volgende pannenkoekaankomst - er zal niets met hem gebeuren.
Frankrijk - Crêpes.
Franse pannenkoeken zijn niet veel anders dan onze dunne pannenkoeken, maar de Fransen geven er de voorkeur aan om in hen te wikkelen dat ze onder de hand zullen vallen: ham, kaas, fruit, zeevruchten en zelfs ijs. Rare mensen!
- Water 120 ml
- Melk gehele 120 ml
- Tarwemeel 140 g
- Kippenei (groot) 2 stuks
- Salt Sea Chipotka
Instructie
- De Fransen zijn luie mensen, dus het deeg bereidt zich voor in een blender. Daar moet je water, melk gieten, meel, zout en mix toevoegen. In een aparte kom, breek eieren, versla en giet in een blender.
- Roer het deeg totdat het homogeen wordt, zonder knobbels.
- De afgewerkte deegdekking en verzenden naar de koelkast voor minstens een uur, maximaal - voor de dag.
- Bak pannenkoeken in een pan, smeer het voor met een dunne laag groente of gesmolten boter.
Venezuela - Cachapas.
KACHAPA - De traditionele Venezolaanse gerecht uit maïsmeel is zeer populair in wegsideeters. Ze zijn gemaakt van maïsmeel en gegeten met gebakken varkensvlees (Chicharont) of zachte kaas. Dit is misschien de enige pannenkoeken die - aandacht! - Koken!
- Graankorrels van 3 kopjes (vers of uitstroming bevroren)
- Maïsmeel 1/4 kopjes
- Tersching Mozzarella 1/2 Cups (of een andere invulling)
- Zout en peper naar smaak
Instructie
- Sleur in de graangranen van de blender, voeg zout en peper toe. NB! Optioneel kunt u hele graankorrels achterlaten en u kunt alles in een homogene massa snijden.
- Voeg bloem toe en blijf de massa verslaan tot een homogene consistentie.
- Rol over de pan met plantaardige olie, waarna het een lepel is om de resulterende massa op te leggen, die kleine pannenkoeken vormt.
- Bak aan elke kant van 3-5 minuten naar een gouden korst en strooi dan met een mozzarella van boven en wacht tot de kaas is gesmolten.
- Gevouwen elke pannenkoek in de helft van de kaas binnen en serveer onmiddellijk op de tafel.
VS, Canada - Buttermilk Pancakes
Naar onze mening, alleen grote pannenkoeken. De hoofdchip is hier in de feed-stack, gegoten met ahornsiroop of honing, soms met verse bessen.
- Tarwemeel140 g
- Melk 200 ml
- Ei kip1
- Bustyer1 theelepel
- Romige boter 40 g
- Suiker 1 eetlepel
- Zout chipotch
Instructie
- Meng meel, suiker, bakpoeder en zout.
- Ei beat schuim (ongeveer 3 minuten). Voeg melk en mix toe. Voeg dit mengsel toe in droge ingrediënten en meng voorzichtig.
- Smelt olie en giet in het deeg, meng grondig.
- Om kleine delen van het deeg op de pan uit te schenken (als het verdomde niet vasthoudt, is het niet nodig om de olie te smeren als u zich plakt om olie enigszins te smeren). De oven Elke PankeEik is ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
China - Cong You Bing
Het deeg voor traditionele Chinese pannenkoeken voegt traditioneel groene uien toe en dankzij de speciale kooktechnologie worden ze meerlagig verkregen en kunnen ze goed fungeren als een onafhankelijk gerecht als ze worden gemakt in een soja- of scherpe Thaise saus.
- Meel 360 g
- Water 250 g
- Zout chipotch
- Voor het vullen:
- Groene boogbundel
- Zoutsteelepel
- Sesamolie eetlepel
Instructie
- Meng bloem met zout, maak een uitsparing in het midden.
- Kook het water, wacht tot het bubbel stopt en giet kokend water in de bloem, roer. Daarna geef het hele ontwerp om af te koelen, leg op de tafel en kneed je handen totdat het deeg elastisch wordt. Om te dekken en te geven om een half uur te staan.
- Voor het vullen van mix fijngehakte groene uien met zout.
- Naar blinde pannenkoeken als volgt: pluche het oppervlak van de tafel met een kleine hoeveelheid meel, rol het deeg uit in dik harnas en snijd in 12 stukken.
- Eén stuk om met je handen te worden geschoven of door de deegroller in een dunne rechthoek te rollen. Smeer het oppervlak in sesamolie en strooi met een kleine hoeveelheid vulling.
- Begin een rechthoek aan de lange zijde in een dichte buis, dan is de buis enigszins besprenkeld en rolt als slak en adopteerde de rand naar de rol. Vervolgens slak met je vingers of deegroller naar de gewenste dikte.
- Dezelfde manipulaties moeten worden gedaan met het resterende deeg.
- Verwarm de koekenpan met een dikke bodem op mediumwarmte. Voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe en bak pannenkoeken van twee kanten naar een gouden staat. Serveer warm met sauzen naar smaak.
India - Dosa.
Dit zijn dunne knapperige pannenkoeken of pellets van bijna elke grove bloem. Ze kunnen als begeleiding aan het hoofdgerecht worden bevestigd of onafhankelijk spreken met de meest diverse spullen - van Manka tot curry.
- Rijstmeel 1 glas
- Moer of erwt 1/2 kop
- Water 1 kopje
- Thee zaden thee lepel
- Ground Red Pepper theelepel
- Turmeric thee lepel
- Mosterd zaden thee lepel
- Zout naar smaak
Instructie
- Chick of erwten om 's nachts te dunken of als totdat ze zacht genoeg worden. Spoel, voeg water toe en verpletterd in een blender naar een homogene massa.
- Meng met rijstmeel, kruiden en zout en zet 1-2 uur op een warme plaats.
- Rubven koekenpan met olie. Giet het deeg met het tarief van 3-4 lepels per 1 pannenkoek en verdel het gelijkmatig langs de bodem van de pan met cirkelvormige bewegingen.
- Bak pannenkoeken aan elke kant. NB! Pannenkoeken moeten heel dun zijn.
- Afgewerkte pannenkoeken rollen in roll en dienen met eventuele vulling.
Zweden - Raggmunk.
De Zweden zijn altijd als vreemd verschillen, dus in hun pannenkoeken (of ragmunki) voegen ze geraspte aardappelen toe. Het blijkt iets gemiddeld tussen de pannenkoek en de krankzinnigen van elke dikte en dichtheid is een kwestie van smaak. Traditioneel opeten ze met gebakken spek en bes jam.
- Tarwemeel 2 kopjes
- Kippeneieren 3 stuks.
- Melk 1 L.
- Zout chipotch
- Plantaardige olie 3 kunst. l.
- Aardappelen geraspt 150-200 g
- Soda op de mes tip
Instructie
- Klop de eieren, voeg melk toe en mix goed.
- Voeg zout, frisdrank, plantaardige olie toe en wederom.
- Ga geleidelijk aan het resulterende veel meel, verstoord dan met de voorgerechten aardappelen en interfereert met een homogene toestand.
- Fry raggmunks op een sterk voorverwarmde pan, waarbij de dikte van hun smaak wordt aangepast. Om heet te dienen!
Thailand - Banana Roti
Miniatuurpannekoeken met knapperige korst, die zijn voorbereid op mobiele pannenkoekenstations - Mokashnica - met verschillende vullingen. De meest populaire - Bananova, wanneer de verdomde zelf van boven de hoop wordt bewaterd met chocoladesaus. Garbohydrated!
- Meel 450 g
- Thee groene ½ kopje
- Melk ¼ stakana
- Bananen 9 stks.
- Zoutzee 1 knijp
- Suiker 1 eetl. l.
- Honing (betere vloeistof) 1 theelepel.
- Olijfolie 10 TBSP. l.
- Plantaardige frituurolie 1 theelepel.
- Gecondenseerde melk 1 g
Instructie
- Sierte meel om te mengen met zout, suiker, honing, warme (!) Melk, warme groene thee en 7 eetlepels. olijfolie. Om het gladde elastische deeg te kneden, rol het in de bal, smeer met olijfolie, dekking en geef een rust tot het minimum van een half uur, en beter alle twee.
- Toen smak en deelt het deeg en verdieping in gelijke stukken, met het rollen van de ballen met een klein mandarijn van hen. Smeer de ballen met de resterende olijfolie, wikkel in de voedselfolie en laat zelfs gedurende 30 minuten minimaal in.
- Elke bal rolt het rollende als dunner als dunner, vóór transparantie, en verzend naar gebraden op een verwarmde koekenpan van 1 eetlepels. plantaardige olie.
- Bananen snijden in cirkels en legen het centrum van pannenkoek.
- Vouw verdomd de Converton en draai om, bak nog een halve minuut.
- Schiet op de pannenkoek op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen en snijd een groot mes op gelijke vierkanten. Top om een gecondenseerde melk (of door de grendel) te gieten. Er is onmiddellijk.
Denemarken - Aebleskivers.
Ondanks het feit dat dit de ballen uit het deeg zijn, worden Deense watchers nog steeds beschouwd als pannenkoeken. Het hoofdgeheim bevindt zich in een speciale koekenpan voor hun voorbereiding met halfronde depressies. Vulling - traditioneel fruit.
- Eiwit 2 stuks
- Meel 2 glazen
- Bolder 2 theelepels
- Suiker 1 eetl. de lepel
- Soda 1/2 theelepels
- Zout 1/2 theelepels
- Eierdooiers 2 stuks
- Gesmolten olie 4 el. Lepels
- Patphirty (Skimmer Cream) 2 Glazen
- Olie voor het frituren 1 kopje
Instructie
- Versla het eiwitten met een mixer tot een dik schuim, laat ze een beetje staan.
- Meng meel, bakpoeder, zout, frisdrank, suiker, eierdooiers, gesmolten boter en patch en beat om een homogene massa te verkrijgen. Voeg zorgvuldig eiwit en mix.
- Zet 1 eetlepel plantaardige olie in elke uitsparing van de vorm voor een ASKIVER en zet het in brand. Giet vervolgens ongeveer 2 eetlepels van het deeg in elke vorm. Zodra bubbels op de rand beginnen te verschijnen, moet je snel draaien (Danish Cooks gebruiken de breinaalden, maar de plug is ook geschikt) de resulterende bal. Bak op een gouden korst en draait constant zo dat het niet is verbrand.
- Serveer met fruit en chocoladepaste.
Marokko - Baghrir.
Deze pannenkoeken lijken op een spons vanwege hun extreme porositeit. En ze frituren alleen aan de ene kant! Trouwens, ze zijn zelf helemaal smakeloos, dus ze dienen ze uitsluitend met honing.
- Manka 1 kopje
- Ei 1 stuk
- Meel 1 glas
- Plantaardige olie 1 theelepel.
- Gist 1 theelepel.
- Suiker 1 theelepel.
- Zout chipotch
- Soda 0.5 uur. L.
- Warm water 2 kopjes
Voor saus
- Olie 70 g
- HONING 6 TBSP. l.
Instructie
- Deeg: Meng alle droge ingrediënten, voeg een ei toe, mix, giet warm water, boter en versla de mixer minuten om een vloeistofdeeg te krijgen. Bedek het en vertrek 40 minuten. NB! Het deeg is niet nodig om de maximale lift bij te houden, het is genoeg dat kleine bubbels op het oppervlak verschijnen.
- Saus: smeltolie, voeg vloeibare honing toe en mix. Als alternatief voor de lui, kunt u meteen mixen en opwarmen tot een homogene toestand.
- NB! Voor het frituren van pannenkoeken, hoeft de koekenpan niet op te warmen! Deeg gieten in een koude pan strikt naar het centrum, niet om te distribueren zoals gewoonlijk en fry pancake alleen aan de ene kant! Na elke pannenkoeken in de pan, vervangen we de bodem onder de stroom van koud water, zodat het is afgekoeld.
- NB! Je hoeft geen pannenkoeken op te halen, ze moeten Palecases blijven.
- Wanneer het deeg greep en de bovenkant niet langer zal vasthouden, verwijderen, op de plaat plaatsen en de saus smeren. Enzovoort, totdat je je verveelt.
Ethiopië - Injera.
In feite is het geen pannenkoeken, maar enorme taarten die zure bloem voorbereiden die rijk is aan micro-elementen van de Afrikaanse granen Tef. Als de TEF niet betaalbaar is, kunt u tarwe, maïs of gerst nemen. Op de imager (dit is precies de naam van dit type pannenkoek) aangelegd verschillende vullingen en eten, drukken en maken ze in een van hen.
- Meel rijst 1 st
- Tarwemeel 1 st
- Warm water 500 ml
- Gist 1 theelepel.
- Kokend water 50 ml
- Een paar druppels plantaardige olie voor het smeren van de smakeling
Instructie
- Roer gist in termen van warm water, voeg beide soorten meel toe. Geleidelijk aan het roeren met één hand (het is leuk - kook brood met handen), vul het resterende water. Het deeg zal uitgaan als vloeibare zure room.
- Bedek de tank met een foodfilm en zet op een warme plaats gedurende minstens een uur, en beter meer. De testmassa zal twee of drie keer toenemen. Voeg 50 ml kokend water toe, mix goed en laat nog eens 10 minuten weg.
- Bak op een koekenpan met geolied. NB! De pan is eenmaal majt aan het begin. Giet het deeg van de randen naar het centrum van de spiraal, blijf ongeveer 4 minuten in brand.
- Bleef op een vlak oppervlak. Je kunt serveren met vlees in saus, jam, stoofpotje.
Oostenrijk - Kaiserschmarrn.
Vertaald de naam betekent letterlijk "Imperial Meszanin" en in principe is het: het gerecht is een stukje zoete pannenkoeken, gemengd met suikerpoeder, gedroogd fruit en dan je ziel. Maar vaker zijn ze zoet!
- Meel 1 glas
- Zout chipotch
- Melk 1 glas
- Eieren 4 stuks
- Suiker 1 eetl. l.
- Raisin 2 eetlepels. l.
- Cognac 2 eetlepels. l.
- Dikke zure room 2 el. l.
- Suikerpoeder 1 eetl. l.
- Romige olie voor het frituren
Instructie
- Raisin spoelt met warm water en weken 30 minuten in Brandy. Eieren verdeeld in dooiers en eiwitten. Dooiers om in de war te brengen met suiker en zout, voegen melk en zure room toe, kloppen goed.
- Zeef bloem in het dooiermengsel, meng. Beat eiwitten in een sterk schuim en ga voorzichtig het deeg in.
- Verwarm in een koekenboter. Doe het deeg, sprinkt het oppervlak. Top zet rozijnen.
- Bereid je voor totdat de randen worden geschud, ongeveer 5-7 minuten. Draai de omelet naar de andere kant en kook nog eens 4-5 minuten.
- Om de omelet met bladen in kleine stukjes te splitsen en te blijven koken, van tijd tot tijd omdraaien, nog eens 1,5 minuten. Blijf op het gerecht, bestrooi met poedersuiker.
Main op platen: Ekaterina Kuzmin