Wanneer de ontbijttijd komt, lunch of diner, is het onwaarschijnlijk dat een persoon denkt aan de geschiedenis van een of een ander gerecht dat op zijn bureau valt. Maar veel van de populaire en favoriete gerechten hebben vandaag een adembenemend verhaal. Van de mesolithische kaviaar, waardig van de sterren Michelin, naar Kaukasische wijn, die de neolithische mensen opgewarmd na de glaciale periode - in deze review de meest interessante geschiedenis van de oorsprong van de beroemde delicatessen.
1. icra van het mesolithische tijdperk
Het blijkt dat de oude gerechten ook geavanceerd kunnen zijn, die bijvoorbeeld deze soep van een 6000-jarige kaviaar bewijst, die in de buurt van Berlijn is opgegraven. De overblijfselen van de gekookte kaviaarsoep gevonden op de kleiom gedateerd 4300 voor Christus, waren iets vergelijkbaar met de oude versie van Koreaanse of Thaise gerechten, die vandaag te vinden zijn in restaurants.
De kaviaar van zoetwatervis werd bereid in de visbouillon, en in het kookproces was het bedekt met bladeren om de geur van de delicatesse te bewaren, en ook om het gerecht van het groen te brengen. De overblijfselen van de gekookte varkensvleesribben, die werden gevonden in een andere kom, bewezen uiteindelijk dat mensen van het tijdperk van mesolithische mensen vrij goed en divers waren.
2. Vanille voor de dode leden van de Royal Families Hananeyev
Gebruik vanille die vermoedelijk is gestart in Zuid-Amerika. Maar recente getuigenissen die zijn gevonden bij het graf van de 3600-jarige leeftijd in Israël, bewees dat Vanille een paar duizend jaar eerder en op een afstand van 21.000 kilometer van Zuid-Amerika begon te gebruiken. Vanillin-verbindingen werden gevonden in drie kleine kannen in de begrafeniskamer van de bronstuur in Megiddo. Ze werden duidelijk gedoneerd voor het hiernamaals van drie mensen wiens skeletten waren versierd met gouden en zilveren sieraden.
Onderzoekers zeggen dat vanilleorchidee in een kredietgever viel op handelsroutes uit Zuidoost-Azië. Vanille, die momenteel de tweede is voor de kosten van een specerij na saffraan, werd zelfs meer gewaardeerd in het bronzen tijdperk. Aldus geloofde het graf, hoogstwaarschijnlijk de dode leden van de koninklijke familie van Cananeyev.
3. Artefact uit Juanhe en noedels
Geschillen zijn lang onderweg voor de oorsprong van noedels. Sommigen zeggen dat het een puur Chinese uitvinding is, maar anderen beweren dat dit gerecht een Italiaanse of zelfs Arabische wortels heeft. Tot 2005 werden de vroegste getuigenissen van de noedel behandeld voor de tijden van de Oost-Han-dynastie (ongeveer 25 - 220 G. N.E.), maar er werd een veel meer oude vondst ontdekt, wat suggereerde dat de geboorteplaats van noedels echt China is.
Archeologen op het plot van Lanzia in de buurt van de rivier Juanhe vonden een 4000-jarige noedelom, die alleen werd bewaard vanwege een catastrofale overstroming. In de pot waren er een bundel gele strengen met een lengte van 50 centimeter, die, in tegenstelling tot moderne noedels van meel, gemaakt van het graan van gierst.
4. Waar heeft de wijn uitgevonden
De wereld van 8.000 jaar geleden was in het proces van het ontwaken van de ijstijd. En toen de gemiddelde temperatuur steeg, ontdekten de inwoners van Georgia op het moment van Neolith ... Dit kan de oudste wijn in de wereld zijn, want hoewel de Chinese gekookte alcoholische dranken op basis van druiven 1.000 eerder, was het niet puur wijnstok. En de Georgische Nakhodka, gedateerd 6000 - 5800 voor Christus, is behoorlijk vergelijkbaar met alcohol, die vandaag aan iedereen gewend is.
En deze uitvinding is nog steeds opmerkelijk door het feit dat ze zich toen beseffen dat de wijn het meest geschikt is om op te bergen in kleikruiken. Helaas gebruikten de oude wijnmakers geen houthars, een bekende conserveermiddel, dat een paar honderd jaar in wijnen begon te verschijnen.
5. Het uiterlijk van de holster
Een stel bescheiden zwarte stippen, een diameter van slechts een paar millimeter, gevonden bij de voetbaljachtjagers in Jordanië, bleek het oudste brood in de wereld te zijn. Ze zijn meer dan meer duizenden jaren ouder dan brood, dat werd beschouwd als de oudste, evenals de meest landbouwrevolutie. Tiny verkoolde overblijfselen zijn het equivalent van overblijfselen van heldere kruimels brood aan de onderkant van de broodrooster.
Het verschil is slechts één - ze zijn 14.000 jaar oud. Die. Ze zijn 4000 jaar ouder dan de Levinen-landbouw. NAVOFIANS, zwerven door de zwarte woestijn, verzamelde wilde graan, knollen en ontbijtgranen, zoals gerst, tarwe, haver en spullen. Ze maakten verse pellets van deze ingrediënten en bereiden ze op stenen of as. Maar het was een lang, vervelend proces, dus het brood was waarschijnlijk gesproken op feestdagen en andere evenementen.
6. Sicilië en culinair symbool van Italië
Er werd eerder aangenomen dat de Italiaanse wijn ongeveer 1200 voor Christus verscheen, misschien als gevolg van de Griekse kolonisatie. Maar dan in de Siciliaanse kalksteengrot op de Mount Monte Cronio, keramische schepen, daterend in de late koperen eeuw, die "verhuisde" de datum van het creëren van Italiaanse wijnen tot het vierde millennium aan ons tijdperk.
In de opslagvaten hebben archeologen 6000-jarige wijnzuur, de hoofdzure component van druiven en de wijnsteen ontdekt. Dit zijn duidelijke gistingsresultaten, die een teken van wijnmaken zijn. Dus voor de hand liggend bewijs is veel ouder dan alle eerdere ontdekkingen, die alleen indirect bewijs van druivengroei omvatten voor wijnproductie.
7. 'S Werelds eerste chocolade
De Midden-Amerikaanse beschavingen van Olmekov en Azteekse "uitgevonden chocolade", toen ze kruidige, bittere drankjes begonnen te bereiden op basis van cacao in 1900 voor Christus. Tenminste, dus dacht wetenschappers. Maar onlangs vond 5300-jarig aardewerk, waaruit bleek dat de geboorteplaats van cacao Ecuador is. Het was hier dat Theobroma Cacao's eerste bomen "versierde" de aarde, en hier gebruikten mensen hun zaden voor culinaire en ceremoniële doeleinden.
Er werd ontdekt toen de onderzoekers merkten dat de schepen van de bewoners van de Mayo-Chinchipe, inwoners in het Amazonebekken, verrassend door Maja's potten keken. Door hun binnenmuren te onderzoeken, begrepen wetenschappers dat deze gerechten ook werden gebruikt om cacao op te slaan. Dergelijke schepen werden zowel in woningen als in graven gevonden, dus cacao werd zowel in de rituelen van de begrafenis als koken gebruikt, misschien voor de bereiding van een warme drink uit cacao.
8. Beenmerg mysterie
De meeste mensen beschouwen beenmerg met voedselafval. In feite hielp deze oneerlijke ondergewaardeerde voedselbron de mensheid om de bovenkant van de voedselketen te beklimmen. Onze vroege voorouders zuigen hem minstens twee miljoen jaar geleden uit dierlijke botten. Homo Habilis ("Skill") gebruikte "gereedschap van massieve stenen" om de botten te verpletteren en bij het waardevolle beenmerg te komen.
Perfect beïnvloedt de ontwikkeling van de hersenvetten en eiwitten erin hielp de vroege mensen om hun eigen brein te vergroten, wat bijdroeg aan het creëren van betere tools. Het is ook mogelijk dat de praktijk van het extraheren van het beenmerg de menselijke hand heeft geholpen om te ontwikkelen, zodat ze begonnen te verschillen van de handen van apen, omdat de krachten en de behendigheid die nodig is voor de vernietiging van de botten een extra evolutionaire variabele hebben toegevoegd.
9. Oude complexen voor de productie van gedroogd vlees
In het dieet van de inheemse Amerikanen omvatte gedroogde rundvlees, die zij PEAUMMICAN noemden. Dit product is zo gewend geworden dat de Indianen waren uitgerust met hele parkeerden die bestemd zijn voor de productie ervan. Een van deze "pummicaanse fabrieken", die Kuratius werd genoemd, werd ontdekt in Montane, waar de Indianen in de humeurige tijden (1.410-1.650) op Bison werden gejaagd. Kuentis Complex, bestaande uit meer dan 3.500 stenen elementen, diende al verschillende eeuwen als het centrum van de verwerking van vlees van Bizonov, totdat Amerika Europeanen begon te veroveren.
De bereiding van Pemmican was een tijdrovend proces, dat eerst het snijden van vlees op de strips, drogen, en vervolgens zijn vlees in kleine stukjes stenen breken. Om een meer toegestane consistentie te geven en de calorieën te verbeteren, werd het gemengd met vet, verkregen door botten te verpletteren op fragmenten, hun kokende en vervolgens het plukken van schuimen van vet die op het oppervlak van het water drijft. Dientengevolge werd een hoogcalorie-product verkregen, dat voor een lange tijd kan worden opgeslagen.
10. Honden begonnen duizenden jaren geleden te eten
Het hondenvlees maakte een deel van het dieet van sommige culturen voor duizenden jaren. In het oude Chinese graf gevonden in 2010, vond een hondenvlees, dat werd gebruikt als een zin in de doden voor het hiernamaals. In het graf in Si'an, de provincie Shaanxi, was er een afgesloten keukengerei met een hoogte van 20 centimeter met de leeftijd van 2.400, gemaakt van brons.
Binnenin de onderzoekers ontdekten de overblijfselen van een oude botbouillon. De analyse toonde aan dat de bouillon was gelast van 37 cobbelbotten met leeftijd jonger dan één jaar. Naast de hond in Hermetic Bronze Container hield wijn. Deze vrij luxe aanbiedingen suggereren dat de overledene een belangrijke landeigenaar of een gerespecteerde krijgsheer was.