XVIIII शताब्दी पकाउने योजनामा एक रमाईलो अवधि थियो। त्यतिखेर अधिकांश व्यक्तिहरूको आफ्नै कवकूहरू थिए र तिनीहरूले प्राय: सुधार गर्नुपर्यो। खाना पकाउने विधिहरू र धेरै विभिन्न मसलाहरू प्रयोग गर्थे। र ठीक त्यो समय देखि आधुनिक भाँडा मा आफ्नो साहरा लिन्छ, जो केवल खाना पकाउन बाट।
1. फेब्रिक ब्यागमा पोखरीहरू पकाउँदै
आज विशेष गरी खाना पकाएको नभएको व्यक्तिले धेरै थोरै भाँडा मान्ने सक्छ। वास्तवमा, आज धेरैजसो मानिसहरू मीठाहरू, र XVIII शताब्दीहरूमा अभ्यस्त छन्, धेरैलाई साधारण ओभन पनि थिएन, र तिनीहरूले सुधार गर्नुपर्यो।
तनावको एक मध्ये एक, तर अझै लोकप्रिय विधिहरू झोलामा खाना पकाउने विधि थियो। कपडा "सही" मोटाई चयन गरिएको थियो, जुन यसलाई बाँझ गर्न पानीमा उमालेको थियो। त्यसपछि झोला पीठो वा तेल संग लुबिएर छरिएको छ, र त्यसपछि सामग्रीले भरिएको छ, बाँधिएको र धेरै घण्टा को लागी पकाएको। समानान्तर समानान्तर पानीले उमाले, त्यसैले खाना पकाउने प्रक्रियामा अवरोध नपुग्न, किनकि ठूलो पुडिंगले 7 वा बढी घण्टा गर्न सक्दछ।
2. खाना संरक्षण विधिहरू
XVIII शताब्दीमा कुनै फ्रिज वा फ्रिजरहरू थिएनन्, र खाना राख्न गाह्रो थियो। केहि धनी मध्ये केहि तहखाने मा एक हिमनदी थियो, तर यो धेरै महँगो थियो, र अत्यधिक असाधारण मानिन्थ्यो। यस कारणले गर्दा, सकेसम्म खाना ताजा बनाउनको लागि त्यहाँ विभिन्न विधिहरू थिए।YouTube च्यानल टवेन्ड्स, जुन XVIII शताब्दीको नियमहरूको प्रामाणिक व्यंजनहरू प्रदर्शन गर्दछ र त्यस समयको खाना बचत गर्न धेरै फरक तरिकाहरू परीक्षण गर्दछ। धेरै जसो खानेबेरीहरूलाई जोगाउनका लागि, परालर्गहरू अण्डाहरू र क्यान्डको मासुबाट अण्डाहरू संरक्षणका लागि प्रभावकारी रूपमा प्रभावकारी छन्, भण्डारण अवधि प्राय: सम्भव भएसम्म धेरै हप्तासम्म विस्तार गर्न सकिन्छ। तहखानाको चिसो भागमा उत्पादनहरूको परिसर पनि तापमान यति धेरै महिनाहरू राख्न सकिन्छ कि उनीहरूलाई अधिकतम एक दुई महिना राख्न सकिन्छ।
Ins। पन्जाग सबैभन्दा लोकप्रिय मसहरुमा एक हो।
एक पोषण मसला हो कि धेरै व्यक्तिहरू आज लागू हुँदैन, र उनको स्वाद पनि बुझ्न सक्दैनन्। थोरै मानिसहरूलाई थाहा छ कि यो धेरै सामग्री मध्ये एक हो, जुन पहिले धेरै प्रयोग गरिन्छ।
केहि मानिसहरु देख्छन् कि पोषण धेरै पटक XVIII शताब्दी को व्यंजन मा प्रयोग गरीन्छ र किन यो किन छ अलमल्ल हुन्छ। वास्तवमा भन्ने हो भने, यो त्यस समयको एक जालचाली ठग्ने थियो, र मानिसहरू केवल आफ्नो स्थिति देखाउन चाहन्थे, यो मसलालाई शाब्दिक रूपमा जुन किन्न सक्ने सबै चीजमा थप्दै।
Bod। खाद्य स्वादहरू
जसलाई यो के हो थाहा छैन, यो अनिवार्य रूपमा साधारण पानी हो जुन चाला पंखुडी जोडियो। यस्तो आशा गर्न सम्भव छ कि यस्तो स्वादले पानी प्रयोग हुनेछ, तर यो अझै भारतीय र मध्य पूर्वी ढौली घाइबिनकोमा लागू गरिएको छ। उदाहरण को लागी, टर्की मिठाई मा यो एक व्यापक सुगन्ध हो। यद्यपि पश्चिमी खाना मा, गुलाबी पानी मा लगभग प्रयोग गरिएको छैन।
जे होस्, शताब्दीहरू अघि एक जोडी, फसलयुक्त स्वाद (र विशेष गरी गुलाबी पानी) बेकरी उत्पादनहरूमा धेरै सामान्य थिए, र कहिलेकाँही खाना पकाउने अन्य क्षेत्रमा। र ती हराए किनकि बेचेकाहरूले गुलाबी पानीलाई बदल्न थाले किनभने तिनीहरूको रायमा, सुगन्धित गन्ध, यो उत्तम घनिष्ठ, - भेनिलालाई रेखांकित गर्ने उत्तम घटक हो। भानिल्ला XIX शताब्दीमा मुख्य घटक भएको छ, किनकि भ्यालेलिन जस्ता कि सस्तो कृत्रिम विकल्पहरू जस्तै।
The। रिजल फ्याट - XVIII शताब्दीका मुख्य उत्पादनहरू मध्ये एक
रेनल फ्याट - सेतो कडा बोसो, जुन रोटी र विभिन्न जनावरहरूको किडनीको वरिपरि फेला पार्न सकिन्छ। यसको एक ठोस बनावट छ, जुन pudding स्थिरता प्रभावित को लागी उपयुक्त छ। यसको कचौराली बनावट र उच्च पग्लि unt पोइन्टको कारण किडनीको बोसोले लामो खाना पकाउने प्रक्रियामा पनि यसको बनावट कायम गर्दछ। किडनी कोषको प्रयोगको मुख्य अर्थ पुडि iteing थोरै हावामा बस्न मद्दत गर्नु थियो, र पीठो, पानी र अन्य सामग्रीहरूको एक घन बडको।
आज, व्यक्तिहरूले अब झोलामा पोडिंगहरू तयार गर्दैनन्, त्यसैले तिनीहरू अन्य फ्याट वा तेल प्रयोग गर्छन्। यद्यपि, XVIII शताब्दीका पुराना व्यंजनहरू पुन: निर्माण गर्न चाहन्छन्, यो पाउनु लायक छ। रेनल फ्याट अझै परम्परागत युके रेसिपीहरूमा प्रयोग गरिएको छ।
Ched। दास-शेफहरू
अमेरिकामा XVIII सिक्स, काँढाका धेरै मानिसहरू दास थिए, तर धेरैले पकाउन कुन प्रमुख भूमिकालाई पनि शंकासमेत गर्दैनन्।
दासत्वको कुकहरू आफ्ना मालिकहरूको लागि ज्ञान र सीपहरूको एक मूल्यवान स्रोत बन्यो। तैपनि कुवाउने ज्ञानले बाँकी दासहरूलाई आफूले भेट्न सक्ने कुनै पनि सामग्रीबाट खाना तयार पार्न अनुमति दियो। धेरै मानिसहरूलाई यो पनि थाहा छैन कि गुँडेको कालो कुकहरूले प्राय: अमेरिकी बार्बेक्यु सिर्जना गरे र उनलाई औपनिवेशिक समयमा सुधार गरे।
What। कुन नयाँ भाँडा देखिन्थ्यो: मौसम र क्षेत्रहरू
आज, सबैजनालाई चुपचाप प्राप्त गर्न सम्भव छ भन्ने अभ्यस्त छ, उदाहरणका लागि, नजिकको सुपरमार्केटमा जादूग्रामा, तर XVIII शताब्दीमा यसको क्षेत्रहरूमा निर्भर गर्दछ, त्यसमा यस क्षेत्रको आधारमा त्यो मानिस बस्थे। साथै, यो नबिर्सनुहोस् कि त्यस समयमा उत्पादनहरू भण्डार गर्न असम्भव छ।अवश्य पनि, यो XVIII शताब्दी को लागी अद्वितीय थिएन, र यो लगभग प्रत्येक अवधि को लागी औद्योगिक क्रान्ति र मास यातायात को उद्भवहरु को लागी सबै परिवर्तन भयो। तर ती दिनमा हातमा काम गरिरहेको कुराबाट तयारी गर्न आवश्यक थियो।
"।" चीजअर्काक "चीज बिना
आज, चिराककेक क्रीम पनीर, अण्डा, चिनी र स्वादकर्ताहरूको मिश्रण मानिन्छ। अवश्य पनि, क्रीरी पनी तुलनात्मक रूपमा देखा पर्यो, तर यसको मतलब यो होइन कि चीजकेक्ट्स पूर्ण आधुनिक आविष्कार हो। त्यहाँ प्रमाण छ कि रिकोटा, कुटीर पनी, मास्केरफोन र अन्य चीजहरू प्रयोग गरेर आओब्याक्सले क्रीम चीज प्रयोग गर्यो।
XVIII शताब्दीको पाईली पुस्तकमा त्यहाँ चीजकेक्ताको लागि धेरै विधिहरू छन् जुनमा कुनै ... पनीर छैन। यो मानिलिन्छ कि उनीहरूलाई पनीब्याक भनिन्थ्यो, किनकि उनीहरूको स्थिरता र बनावट पनीत्रसँग मिल्दोजुल्दो छ, साथै चीजको सर्कल जस्तो केही।
Y. किशमिश र पागल
आज, किशमिश कचौरा बाहेक अरू भेला हुनेछ, र नटहरू प्रयोग हुने सम्भावना कम हुन्छ। यद्यपि XVIII शताब्दीले पनि, केवल धेरै धनी मानिसहरूले यसलाई लिन सक्थे, र समय-समयमा पनि। यसबाहेक, पिम्मे्रावक र पागल केहि रमाईलो र विजयी मानिन्थ्यो।
के साधारण र अब, 2-3 शताब्दी पहिले मानिन्छ, व्यक्तिहरू उत्तम भरिने रूपमा छुट्टीको समयमा डेसर्टहरूमा थपिए। स्वाद स्पष्ट रूपमा परिवर्तन भयो।
10. एक खाना पकाउने आधारको रूपमा अण्डाहरू
अण्डाहरू दैनिक खानाको सबैभन्दा सामान्य रूपहरू मध्ये एक हुन्, किनकि केही अनुसन्धानकर्ताहरू तर्क गर्छन् कि तिनीहरू विशेष गरी उपयोगी छैनन्। यद्यपि, XVIII शताब्दीहरूमा, अण्डाहरू एक मुख्य खानाको एक मुख्य खाना थिए र प्रायः सबै व्यक्तिको खानामा समावेश थिए। तिनीहरू यस दिनको संरक्षण गरिएका थुप्रै तरिकाहरूमा तयारी गर्दै थिए, साथै अण्डाहरू सबै प्रकारका भाँडा र पकाउने चीजहरूमा एक महत्त्वपूर्ण घटक थिए।
यसको कारण अण्डाहरूमा प्रोटीन र फ्याटको उच्च स्तर हो, साथै के कुखुनहरू एकदम सरल हुन्छन्।