सामान्यतया, मध्ययुगीन खाना ताजा र अविश्वसनीय मानिन्छ। अन्त्यमा, त्यहाँ कुनै चकलेट, आलु वा टमाटर वा टमाटर (यो सबै अमेरिकाबाट ल्याइएको थियो)। तर केही मध्ययुगीन उत्पादनहरू यति धेरै प्रकोपहरू थिए कि आज उनीहरूलाई अप्ठ्यारो मानिन्छ (उदाहरणका लागि, त्यस समयमा मानिसहरूले गुलाबी पानी वा ल्यान्डरलाई सम्मिलित गर्न मन पराउँछन्)।
स्वाभाविक रूपमा, बीचको उमेरको समयमा राजाहरू र तिनीहरूका दरबारहरू सामना भए। र रिचर्ड II, जो यूरोप्राप्त युरोप प्रकट भएको थियो, तपाईं अधिक उदार राजा पाउन सक्नुहुन्छ भन्ने सम्भावना छैन।तसर्थ, हामी भाग्यमानी थियौं कि उहाँको सर्वश्रेष्ठ शेफले लेखेका रेटिएको पुस्तक अहिलेको दिनमा सुरक्षित गरिएको थियो। "खाना तयारी विधिहरू" (CURMES को आराधना ") मा 1 6 securnessies रेसिपीहरू समावेश गर्दछ, र आज यो केहि हुनेछ।
1 फंगसी
यो नुस्खा अन्तर्गत "खाना तयारी विधिहरू" मा मशरूमहरू तयार हुनु आवश्यक छ वर्णन गर्दछ। ("फ g ्गस" मशरूम को मध्यकालीन नाम हो)। सुरुमा, सबै परिचित देखिन्छ - लीकेक्सहरूलाई प्रशस्त काट्न र शोरबानमा थप गर्न आवश्यक छ, र रंगको लागि थोरै ह्याफन पनि राख्नुहोस्। यद्यपि नुस्खा पनि "store पाउडर" देखिन्छ। यो मध्य युगमा मसलाको प्रख्यात मिश्रण थियो, आधुनिक गाराम मसालाको जस्तै। फोर्ट पाउडर सामान्यतया मर्च र अदुवा वा दालचीनीबाट बनेको थियो। यद्यपि, यो थाल को लागी गरिएको थियो, सायद अझ बढी जटिल मिश्रण प्रयोग गरिएको थियो (धेरै जसो ललित वा रफ्रनको साथ)।
मशरूमका लागि निम्न मिश्रण निम्न मिश्रण (1 औंला) मिक्स गर्नुहोस् (1 औंला) 2 28 ग्राम अदुवा, 2 carms ग्राम अदुवाको 2 clage ग्राम अदुवा र 3..5। मध्ययुगली युरोपमा मिलीपरको सबै भन्दा साधारण मसला थियो, उनी पछि दालचीनी, अदुवा र कार्मना पछि थिए। मशरूमहरू सस्तो र मध्ययुगीन इ England ्गल्यान्डमा व्यापक थिए। त्यसैले यो डिश धेरै सस्तो थियो, सबैको लागि होईन।
2 केर्मर
कहिलेकाँही राजाले आफ्ना पाहुनाहरूलाई चकित पार्न, र यसलाई उत्तम तरिका गर्न आवश्यक छ - यो टेबलको बाक्लो सॉसमा सुँगुरको ठूलो टुक्रा थियो। "Cramar", रेसिपी संख्या 53 53, रोयल छुट्टीहरूमा मुख्य डिश थियो। रेड दाखमद्य र पोर्क कोरियाली आधुनिक मापदण्ड, र विदेशी मापदण्डहरूमा पनि स्ट्यान्ड (धनिया र जीरा) त्यसपछि भाग्यको लायक थिए। आजको यो डिश प्रयास गर्न, तपाईंले रातो दाखमद्य, मैदान मिर्च, लसुन, सिनेमा र फेरी पिन मासु बनाउनु पर्छ। अन्त्यमा तपाईंले शोरबामा सास थप्न र टेबलमा टेबल थप्न आवश्यक छ।
Tass टोस्ट्स
हो त्यो सहि हो। रिचर्डको व्यक्तिगत पालीली पुस्तकले दाँतको तयारीको लागि एउटा नुस्खा गर्ने तरिका समावेश गर्दछ - वा "टेजट्स", जस्तो भनिन्थ्यो। जहाँसम्म, यदि आज उनीहरूले क्याफेमा समान दायर गरे, निश्चित रूपमा, पकान गलत हुनेछ भनेर विचार आउँदछ। यो रेसिपी नम्बर 93 आधुनिक टोस्टमा भन्दा टोस्ट जस्तो छ। यो एक सॉसमा रेड दाखमद्य र महलाई मिस गर्नु आवश्यक छ, त्यसपछि जमिन अदुवा, नुन र मरिचलाई जोड्नुहोस् र मोटाउनुहोस्। परिणामस्वरूप द्रव्यमान टोस्टेड रोटीमा चम्किरहेको छ। तपाईं थोरै ताजा अदुवा काट्न सक्नुहुन्छ र शीर्षमा टोस्ट स्प्रिंक गर्न सक्नुहुन्छ।
Deart दुख रगन
यदि कसैले कहिल्यै आश्चर्यचकित भयो भने मध्ययुगीन क्यान्डीसँग मिल्दोजुल्दो थियो। दुखाइ रागन वास्तवमा मध्ययुगीन शैलीमा एक isisian हो, यद्यपि यो व्युत्पन्न मासु वा माछाको साथ सेवा गरिएको थियो, र एक खाजा वा मिठाईको रूपमा होइन। यो एक सानो मह, चिनी र पानी मिश्रण गर्न आवश्यक छ र यसलाई ढिलो तातोमा पकाउन आवश्यक छ, त्यसपछि जमिन अदुवा थप्नुहोस्। नुस्खाले वास्तवमा कुकहरूलाई औंल्याउने औंलाको मिश्रणमा मोहित गर्न प्रोत्साहित गर्दछ। यदि पज रागनको झुण्डिएर भयो, उसको औंला निकाल्नु, तब ऊ तयार छ। त्यस पछि, मध्ययुगीन "IRIKIS" मा "IDIKE" तपाईंले कोडर नट थप्न र मिश्रण बाक्लो सम्म हटाउनु पर्छ। अन्त्यमा, मिश्रण लोट वा कपकेकको मोल्डमा फोल्ड हुन्छ र यसलाई धेरै छोड्नुहोस्।
Ph phasota अण्डाहरू
अण्डाकारहरू-Pashot (वा "त्यसो", जसलाई त्यसपछि बोलाउँदछ) को मध्यकालीन तरीकाले) लगभग आज जस्तो थियो। अण्डा लिन र तिनीहरूलाई उमालेको तातो पानीमा ब्रेक गर्न आवश्यक थियो। तिनीहरूलाई विशेष पकाएको सॉसको साथ प्लेटमा भोजमा भोजन दिइयो। नुस्खा नम्बरमा। 0 0, यो सॉस वर्णन गरिएको छ, जुन कुनै आधुनिकसँग मिल्दैन। तपाईंले सँगै दुई अण्डा, चिनी, चिनी, ह्याफ्रोन, अदुवा र नुन पिट्नु पर्छ। दुध र पकाउनुहोस् यो मोस नहुन्जेल, यसलाई उमाल्न नदिनुहोस्।
Ve vordee सॉस
आज सबैलाई साल्साको आधुनिक भूमध्य धोइको प्रमुख घटकको रूपमा थाहा छ। यस्तो देखिन्छ कि रिचर्ड दोस्रो पनि यस ससुराका अणुका लागि "अनुपातिक रूपमा समर्पित रूपमा समर्पित रूपमा समर्पित छ - ससुराको रूपमा समर्पण गर्नुहोस्। Sage, दालचीन, अदुवा, मरिच, वाइन, ब्रेकक्रम्ब्स, सिरका र नींबित कि सीमित।
7 प्यानकेक्स
यो देखिन्छ कि प्यानकेक्स लोकप्रिय मध्यका मिठो खाना थियो। मध्ययुगीन फ्रान्सेली पेनकेक्स आधुनिकको सबैभन्दा नजिक थिए, तर केकले इ England ्ल्याण्ड र इटालीमा अस्तित्वमा थिए। फ्रान्सेली पायप पाकांसिप 1 1393 of को प्यानस्केक्स रिचर्ड II को जूकबुकमा पाउन सकिन्छ। अंग्रेजी संस्करण पीठो र अण्डा प्रोटिनबाट आटा थियो, जुन सहारामा चिसो भएपछि द्रुत थियो। अन्तिम परिणाम एक डोनट जस्तै थियो।
Cust कम्पोस्टोस्ट
"खानामा खाना तयारी विधिहरू" मा खाद्यान्न नम्बर "मा 100 रेसिपी भनिन्छ, तर तब यो शब्दको फरक अर्थ थियो। वास्तवमा, यो ढिलो कुकरमा भान्साको भान्छामा फेला पार्दै र ढिलो आगोमा तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्ने तरकारीका सबै अवशेषहरू फ्याँक्नुको मध्यमलल बराबर थियो। यो शाही धोइन को किसान खानाको सबैभन्दा नजिकको थियो, तर धेरै फ्रोूरी सॉसको साथ। यस विशिष्ट रेखप आवश्यक छ, अजमोज, दायराप, आर्शिश, मूबिश, गोद्बी र परागमा काटिएको र नरम हुनु अघि पकाइयो। त्यसपछि तिनीहरू नुनको साथ छर्किए र खुवाइ, ह्याफन र सिरकाको साथ ठूलो कचौरामा राख्नु अघि चिसो हुन अनुमति दिए। चियोएफ पकाइएको रक्सी र मह एक सॉसमा वाइन र मह, जस पछि दौड र मसलाहरू उनीहरूमा थपियो। तरकारीले यो सॉसलाई पानी हाले।
9 दुखाइ सौदा
रोटी भट्टी एक मिठाई हो जुन प्राय: युनाइटेड राज्यमा खाइन्छ। धेरै जसो मानिसहरूलाई थाहा छ कि यो पुरानो थाल हो, तर थोरै मानिसहरूलाई थाहा छ कि यो वास्तवमा मध्ययुगीन समयमा फिर्ता मिति छ। "खाना तयारी विधिहरू" मा "खाना तयारी विधिहरू" मा रेसिपी नम्बर। रोटी फ्याट वा तेलमा फ्राइड। त्यसपछि उनीहरूले सिरपलाई पछ्याए जस्तै, अण्डा गोरोलाई रातो मदिरामा कोर्रा लगाइयो, किशमिश, मह, चिनी, अदुवा र कार्त्रता थपेर सबै यो सबै धडकन र पकाइएको छ। त्यस पछि त्यो रोटी सिरमा राखिएको थियो र सिरपमा राखिएको थियो र भिजाउन अनुमति दिइयो। सेवा गर्नु अघि, पुडिंगले धनिया र चिनीको साथ छर्किंग।
10 बदाम दुधको चामल
मध्यकाेवासी मानिसहरूले बदामसँग खाना खान मन पराउँथे। "खाना पकाउने तरिकाहरू" मा धेरै व्यंजनहरू, बल्वरमा समावेश छन्, त्यसैले यो कुनै आश्चर्यजनक कुरा होइन कि नहोदादा दुधमा पनि राजाहरू पनि दुर्व्यवहार गर्छन्। यस नुस्खालयको धान संसारको अर्को छेउबाट ल्याइएको हो, जसले केवल धनीलाई समान रूपमा समान खर्च गर्न सक्छ। सुरुमा उनीहरूले चामल तयार पारे र सार्दै साबानमा राखे। त्यसपछि उसलाई बदाम दुधसँग खन्याइयो र केही समयको लागि पकाइएको थियो, जस पछि हनी र चिनी थपिएको थियो र सम्पूर्ण मिश्रण चाटेसम्म पकाइएको थियो।