आम्हाला टीव्ही मालिका "डूपून एबी" मधील खाद्यपदार्थांबद्दल एक अद्भुत मजकूर सापडला, जो ला गट्टा सीआयआरएमध्ये शेअर करू शकत नाही. तसे, जर तुम्हाला अधिक जाणून घ्यायचे असेल तर लेखक येथे ये, ते खूप मनोरंजक आहे.
नवीन वर्षाच्या सुट्ट्या संपल्या आणि मला आशा आहे की आपण भरपूर प्रमाणात अन्न पाहण्यास सक्षम असाल - कारण आज मी तुम्हाला या चित्रपटातील दुसर्या मनोरंजक व्यवसायाबद्दल सांगू इच्छितो - खाद्य-स्टाइलिस्ट, म्हणजे अन्न शैलीत आहे. तुम्हाला वाटते: फ्रेममध्ये कलाकार काय आहेत? हे आधुनिक चित्र असल्यास, येथे सर्वकाही इतके अवघड नाही, तर अन्न स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाते किंवा रेस्टॉरंटमध्ये ऑर्डर केली जाते. ठीक आहे, जर हे नाटक पोशाख आहे? माझ्या सराव मध्ये, या ध्येयात एक शिजला आमंत्रित करण्यात आला, जे साध्या आणि स्वस्त उत्पादनांपासून विलक्षण रचना तयार करतात, तथापि, आपण खाऊ शकता आणि केवळ डोळा कशास पाहिजे.
मला तुम्हाला आठवण करून देण्याची इच्छा आहे की सिनेमातील एक जेवणाचे दृश्य कित्येक तास फिल्म केले जाऊ शकते आणि अगदी आठवड्यात (जसे की टायटॅनिक "मध्ये) आणि मोठ्या संख्येने लोक त्यात सहभागी होऊ शकतात (कधीकधी फारच विलक्षण) ते भरपूर अन्न असावे!
सिनेमात काम करणार्या सर्व खाद्यपदार्थांबद्दल एक लेख सांगण्यासाठी, सर्व संचालक किंवा सर्व कलाकारांबद्दल ते कसे कार्य करणार नाही, म्हणून मी लिसा हिटवुड (लिसा हेथकोट) सह सुरूवात करू शकेन की कलाकारांना जबाबदार आहे. मालिकेचा डेन्टन एब खात आहे.
लिसा वेबसाइटवर लिहिल्याप्रमाणे, लहानपणापासून तिने बॉलरीना किंवा अभिनेत्री असल्याचे स्वप्न पाहिले, परंतु आईने तिला पाककृतींना शिकण्यासाठी पाठवले. असे दिसून आले की सर्जनशीलता केवळ दृश्यावरच गुंतलेली असू शकते. आज, लिसा त्याच्या स्वत: च्या रेस्टॉरंट आहे, याशिवाय, तिला अन्न स्टाइलिस्टसारखे चित्रपटांची मागणी आहे.
"एका मित्राने मला" लहान, पण चांगला नाटक "लॉन्च केलेल्या" लहान, पण चांगला नाटक "ला लॉन्च केलेल्या" लहान, चांगला नाटक "ला वाचविण्यासाठी एक ईमेल पाठविला आहे," "हा लहान, पोशाख नाटक जो इंग्रजीच्या पहिल्या दशकात राहत होता. विसाव्या शतकात ती संपूर्ण जग जिंकली! "
अशा पोशाख नाटकांसाठी अन्न तयार करण्यासाठी, आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे की जे अन्न केवळ एरिकोकॅटच नव्हे तर सामान्य लोक म्हणतात, नोकर. याव्यतिरिक्त, आपण टेबलवर सबमिशनसाठी नंतरच्या फॅशनच्या त्यानुसार जेवण तयार करणे आवश्यक आहे आणि हे खूप कठीण आहे! पण हे सर्व नाही: दीर्घ शूटिंगमध्ये काय उत्पादन करावे हे समजून घेणे आवश्यक आहे, जंक (जसे की आवश्यक ते शूटिंग क्षेत्रास दोन दिवसांनी समान बाल्टी आणली होती) , सोफथच्या प्रकाशात आणि स्पष्टपणे अदृश्य दृष्टीक्षेप न करता पसरल्याशिवाय.
लिसा त्याचा अनुभव शेअर करतो: "तयार केलेला अन्न (तसेच मालिकेच्या निर्मितीत समाविष्ट आहे जे इतर सर्वकाही समाविष्ट आहे) आगाऊ नियोजित आहे आणि आवश्यक आहे युगाशी संबंधित आहे."
लिसा खुटोकौड म्हणतात की तिचे काम स्क्रीनवर्टर ज्युलियन फेलोइझमध्ये लक्षणीय सुलभ करते: "तो सहसा खाद्यपदार्थांबद्दल लिहितो आणि नेहमीच निश्चितपणे खात्रीने लिहितो," लिसा म्हणतात. "पण बरेच काही आहे, जे काही लिहिले नाही आणि आपल्याला हंगामाची तयारी करावी लागते आणि जे काही खाली खाल्ले ते विचारात घ्या आणि ते कसे दिसते ते ठरवा.
आपण स्क्रिप्ट आवश्यकतांमध्ये बसणे आवश्यक आहे, योग्य प्रकारचे अन्न निवडा, ते वर्तमान हंगामासाठी ऐतिहासिकदृष्ट्या अचूक असणे आवश्यक आहे. आणि आणखी काय महत्वाचे आहे, हे भांडी काढून टाकल्या पाहिजेत, एक तास एक तास थांबला पाहिजे आणि आपण अद्याप एक प्रचंड रक्कम दुहेरी तयार करणे आवश्यक आहे, कारण जर कोणी फ्रेममध्ये संपूर्ण चिकन चेंबरपासून बंद करते, मग तो पुन्हा पुन्हा करेल आणि आपल्याकडे आणखी 60 कोंबडीची असणे आवश्यक आहे.
कधीकधी ज्युलियन संवादात बोलू शकते: "किती अद्भुत फिश मूस!" - आणि स्क्रिप्टमध्ये काय आहे ते देणे आवश्यक आहे. पण मासे सेटवर उपस्थित राहू शकत नाही, म्हणून मी बहुतेक वेळा क्रीम क्रीम चीज सह नेहमी बदलतो. जर दुसर्या माशांच्या डिशची गरज असेल तर मी चिकन स्तन आणि सॉससह किंचित मुखवटा तयार करीत आहे. आम्ही हा डिश "चिकन मासे" म्हणतो. "
इतर युक्त्यांमध्ये उकडलेले ऑयस्टरच्या तुकड्यांसह रिकाम्या गोळ्या बनविल्या जातात, जे वास्तविक ऑयस्टरसारखे दिसतात.
आतापर्यंतच्या तिसऱ्या हंगामात, लॅकी जिमी विधवाच्या गुडघ्यांवर लोबस्टर ड्रॉप करायची होती. "नक्कीच, पोशाख कार्यशाळा खूप काळजीत होती, कारण चरबी लॉबस्टर एका रेशीम सूटवर पडला नव्हता. मला रिअल शृमा आणि लोबस्टरसह बनावट shrimps मिसळणे होते आणि त्यांना डिश, सजावट अजमोदा (ओवा) वर विघटित केले, त्यानंतर बुलफेलिंग लॉबस्टर त्याच्या गुडघे त्याच्या गुडघे पडले नाही. "
असे समजू नका की कलाकार अशा दृश्यांमध्ये चित्रित केल्या जाणार आहेत - ते टेबलवर किती मधुर आहेत! त्या दिवशी रात्रीचे जेवण काढून टाकले जातात, त्यामुळे सलाद मोहक आहे, म्हणून कलाकार खरोखर काकडी आणि एक सलाद क्रेस खातात आहेत, जे सतत ताजे अद्यतनित केले जाते.
लक्झरी बेट्स व्यंजन प्रत्यक्षात अविश्वसनीय होते, कारण ते त्यांच्यात मोठ्या प्रमाणावर जिलेटिन आहेत - ते सर्व शूटिंगपासून दूर राहिले पाहिजेत, सोफिटच्या प्रकाशावर उडी मारल्याशिवाय, सर्व शूटिंग वाचले पाहिजेत. लिसा मजा म्हणून: "माझे जेली जागतिक दौर्यात जाऊ शकते!"
असे घडते की स्क्रिप्टच्या अनुसार, नायके भुकेले आणि अन्नधान्य आहे. मग आपल्याला मिनी-जेलीच्या 90 तुकडे तयार करावे लागतात, कारण लिसाला माहित आहे की काही काळानंतर ते चुकतील आणि त्यांना अद्यतनित करण्याची आवश्यकता असेल. कोंबली कोकऱ्या खातात तर, 80 तुकडे एकाच वेळी कापणी केली जातात, कारण कलाकारांनी त्यांना खाल्ले पाहिजे किंवा कमीतकमी फ्रेममध्ये कापले पाहिजे आणि मांस सुकून टाकते आणि थोडे दुःखी दिसतात.
याव्यतिरिक्त, हे विसरणे अशक्य आहे की कलाकार अन्न घेणे सोयीस्कर असले पाहिजे, कारण दंतमूलाने ते प्लेट्स आणि डिशवर लेक देऊन सर्व्ह केले जाते. "आम्हाला आढळले की कुटूंबाच्या जेवणाच्या खोलीत नोकर बॅलमध्ये हलवत होते," असे मालिकेचे ऐतिहासिक सल्लागार अलिसेरे ब्रुस म्हणाले.
"नोकरांना अन्न अर्पण करून हळूवारपणे व शांतपणे चालत राहावे लागले; मला या प्रत्येक कलाकारांना, प्लेटवर प्लॅट किंवा चमचा कसा घ्यावा यावा लागला.
त्याने टेबलवर प्रत्येकजण निवडलेला डिश किंवा नाही, आणि किती, परंतु आपण आपल्या प्लेटवर अन्न ठेवता तेव्हा आपण तिला खायला घ्यावे लागले. हे लोक कसे आणले गेले. "
अॅलिस्टर ब्रूस प्रशिक्षित, केवळ लेकर्सचे वर्णन करणार्या अभिनेत्यांकडेच नव्हे तर प्रभूला खेळणारे देखील कसे बनतात.
"महिला मेरी प्ले करणारे मिशेल डॉक्टर म्हणतात:" आपण कसे वागले पाहिजे आणि डिनर टेबलवर कसे बसले पाहिजे आणि ते आपल्या दैनंदिन जीवनात आपल्याला निश्चितच प्रभावित करतात. लॉरा करमिचको [एडीथ] आणि मला रात्रीच्या जेवणास आमंत्रित करण्यात आले तेव्हा मला आठवते की कोणीतरी असे म्हटले की आम्ही "डॅनटन" मध्ये ते करण्यास शिकवले होते.
आणि बीसवीं शतकाच्या सुरूवातीस ब्रिटिश अभिजात काय? नाश्त्यासाठी: अंडी, सॉस, बेकन, मूत्रपिंड, फिश डिश (तांदूळ आणि धूम्रपान), टोस्ट्स. दुपारच्या जेवणात कमीतकमी दोन बदल होते. मी पेस्ट्री आणि सँडविच समाविष्ट केले. कमीतकमी तीन पाककृती (उदाहरणार्थ, बेकन मधील prunes) किंवा अतिथी होते म्हणून सात बदल होते.
तसे, उत्कृष्ट फ्रेंच पाककृतींना प्राधान्य देण्यात आले. फ्रेंच मध्ये सदस्यता देखील अतिथी चिन्हे.
"त्या काळातल्या कुटूंबाच्या परिसरात एक सामान्य मेनू मटनाचा रस्सा सुरू झाला," लिसा ही त्यांची कथा पुढे चालू ठेवते, "मग माशांच्या पाकळ्या (दोन निवडण्यासाठी दोन) गेले; पुढे, मुख्य डिश (सॉस सह) (दोन निवडण्यासाठी); नंतर roast (शिकार - खेळाच्या हंगामात); आणि अर्थातच, चीज आणि फळ; पुडिंग; ठीक आहे, एक स्नॅक काहीतरी चवदार एक लहान तुकडा आहे, उदाहरणार्थ, एक लहान सॉसेज. हे खूप अन्न आहे "- अन्न स्टाइलिस्ट सांगते.
परंतु याबाबतीत, अन्नधान्य संपुष्टात येऊ शकत नाही: "जर तो एक मोठा एडवर्डियन देश पार्टी असेल तर ते रात्रीच्या वेळी उशीरा होईपर्यंत कार्ड खेळायला गेले, त्यांनी पुढील दिवशी काय केले यावर अवलंबून. जर त्यांना शिकार करण्यास लवकर उठवायचे असेल तर ते समाधानी नव्हते. पण हिवाळ्याच्या महिन्यांत, ते रात्रभर खेळले, म्हणून त्यांनी प्रकाश डिनर, बुफे, जेणेकरून त्यांना भुकेले राहिल्यास स्नॅक होऊ शकतील. "
मालिकेतील स्वयंपाकघर आणि प्रभूच्या जेवणाचे खोली वेगवेगळ्या ठिकाणी काढून टाकले जात नाही: स्वयंपाकघर लंडनजवळील इलिंग स्टुडिओस पॅव्हेलियन्स आणि हॅमलेर किल्ल्यातील जेवणाचे खोली आहे. परंतु स्वयंपाकघरातील दृश्यांमध्ये शीर्षस्थानी असलेल्या फ्रेमवरील फ्रेममध्ये काय दिसून येईल, जरी या दृश्यांच्या चित्रपटाच्या दरम्यान काही आठवडे पास होऊ शकतात. "स्क्रीनवर आम्ही स्वयंपाकघरात प्रथम डिश प्रथम पाहतो, आणि नंतर काही सेकंदात जेवणाच्या खोलीत. आणि मला ते सर्व काही असूनही समान बनवावे लागते, "हिशकोट म्हणतात.
ठीक आहे, शेवटचे. या सर्व विलासी सोफ्ले पिरामिड आणि जेली टॉवर्ससाठी लिसा कल्पना कुठे काढली जाते? ते बीटनच्या घरगुती व्यवस्थापनाचे पुस्तक होते. 1861 मध्ये एका विशिष्ट इसाबेला बाथनद्वारे आणि घरगुती आणि पाककृतींच्या पाककृतींवर सल्ला देण्यात आलेला हा एक सुप्रसिद्ध ब्रिटन बुक आहे. 1 9 23 वर्षांची पुनर्मुद्रण. अभिनेत्री, स्वयंपाकघर कार्यकर्ते खेळणे, हसते की मित्रांच्या डोळ्यांत आता त्यांना अनुभवी शिजार म्हणून प्रतिष्ठा आहे. लिसा नोटिस: "ठीक आहे, शिजवतो, शिजवू नका, परंतु उत्पादनांना वेगळे करू नका आणि आंघोळ भिजवून ते आधीच व्यावसायिक आहेत!"
मजकूर आणि चित्र: ला गट्टा सीआयआरए