प्राचीन काळापासून अन्नाचे संरक्षण करण्याच्या पद्धती. Fermentation पासून salts - आमच्या पूर्वजांनी स्वाद राखण्यासाठी आणि त्यांच्या अन्न साठी स्टोरेज कालावधी वाढविण्यासाठी सर्व मार्ग वापरले. तथापि, कालांतराने, अन्नपदार्थांचे रंग, चव आणि "शेल्फ लाइफ" राखण्याची इच्छा केवळ वाढली. म्हणून, मांस, लोणी, ब्रेड आणि इतर अनेक उत्पादनांसाठी डझनभर खाद्य पदार्थ आणि संरक्षक तयार केले गेले.
अर्थात, अन्नपदार्थांच्या संचाचे फायदे, सौम्यपणे ठेवण्यासाठी, संशयास्पद आहे. आणि युनायटेड स्टेट्स मध्ये सुरक्षित मानले जाणारे काही additives इतर देशांमध्ये प्रतिबंधित आहेत.तथापि, अशा पदार्थांच्या संख्येत वाढ झाल्यामुळे, मानवी शरीरावर खाद्य पदार्थ आणि संरक्षकांच्या प्रभावाविषयी अयोग्य कल्पनांच्या मूळच्या रूटमध्ये बरेच आणि अधिक होते. तथापि, आरक्षणाचे तत्काळ आहे जे खालील सूचीमधून काही पदार्थांचे मोठे डोस गंभीर नुकसान होऊ शकते.
1. Aspartame
जर कोणी साखरेच्या उत्पादनांचा वापर करीत असेल तर तो असा तर्क केला जाऊ शकतो की तो एस्प्टाम वापरला जातो, जो साखरपेक्षा 200 पट sweetter आहे. हे अशा मिठाईमुळे आहे की या अॅडिटिव्हची एक लहान रक्कम आवश्यक आहे, याचा अर्थ असा आहे की याचा अर्थ लहान प्रमाणात कॅलरीज असतो. पुडिंग्ज, आहार सोडा, कँडी, आइस्क्रीम आणि इतर अनेक स्नॅक्समध्ये अॅस्पर्टम आणि इतर अनेक स्नॅक्सच्या उपस्थितीत, त्याचा वापर मधुमेह, लक्ष घाट सिंड्रोम, उदासीनता आणि कर्करोग होऊ शकतो हे ऐकत नाही. हे विधान सत्य आहे की नाही हे शोधण्यासाठी संशोधक लोकांसह प्रयोगशाळेत शस्त्रास्त्रे तपासले.
जेव्हा उंदीरांवर अभ्यास करावा लागला तेव्हा संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की Aspartam ची मोठ्या डोस प्राण्यांमध्ये कोणतीही आरोग्य समस्या उद्भवत नाही. जेव्हा मनुष्यांवर प्रयोग केले गेले तेव्हा कमीतकमी, असा तर्क केला जाऊ शकतो की शस्त्रक्रियेशी संबंध जोडलेले नाहीत. Aspartum मध्ये काही लोकांना संवेदनशीलता असू शकते की नाही, अलीकडील संशोधन करून त्याला देखील ओळखले गेले. आजही काही शंका नाही की अगदी लहान ओव्हरडॅम गंभीर आरोग्य समस्या होऊ शकत नाही. तरीसुद्धा, संशोधन चालू आहे.
2. सखारिन
सखारिन हे अन्न गोड करण्यासाठी एक दुसरी आहार देणारी पूरक आहे. Aspartum सारखे, हे उत्पादन साखर (300 वेळा) पेक्षा जास्त गोड आहे आणि अशा प्रकारे, अन्न च्या गोडपणासाठी आवश्यक आहे, जे लहान कॅलरी ठरते. तरीसुद्धा, सखारिनला क्रोधितपणाचा प्रचंड हिस्सा मिळाला की तो एक कार्मिक आहे. 1 9 70 च्या दशकात एका अभ्यासात सखारिनचे बंधन श्रमशाहीच्या उंदीरांमध्ये मूत्राशयाच्या कर्करोगाने दाखवले. जरी हा शोध जोरदार भयावह होता, तेव्हा लवकरच असे म्हटले आहे की उंदीरांमधील मूत्रमार्गाच्या ट्यूमरची घटना लोकांबद्दल कोणतीही मनोवृत्ती नाही. आता सखारिन जगभरातील बहुतेक वैद्यकीय संघटनांनी वापरण्यासाठी सुरक्षित मानले जाते.कॅल्शियम प्रोपोनेट
सामान्य ब्रेडच्या रचनामध्ये कॅल्शियम प्रोपियोनेटची उपस्थिती कोणालाही विचार करेल. परंतु, खरं तर, हा पदार्थ अगदी सुरक्षित मानला जातो. हे मिश्रण मोल्ड आणि सूक्ष्मजीवांचे स्वरूप टाळण्यासाठी ब्रेडमध्ये संरक्षक म्हणून वापरले जाते. याचा अर्थ असा आहे की ब्रेड जास्त साठवला जाईल. एका अभ्यासात, उंदीर वर्षाच्या दरम्यान या संरक्षकांना फेडले, त्यानंतर कोणतेही नकारात्मक वैशिष्ट्य उघड झाले नाही. स्वाभाविकच, कॅल्शियम प्रोपोनेट अन्न गुणवत्ता आणि औषधे (एफडीए) सह स्वच्छता देखरेखीद्वारे मंजूर केली जाते आणि घरगुती बेकिंगमध्ये देखील वापरली जाते.
4. Tartriza (पिवळा क्रमांक 5)
Sweeteners एकमेव पौष्टिक पूरक नाहीत जे समीक्षक च्या झुडूप संपले कारण त्यांनी संभाव्यतः संभाव्यतः संभाव्य कारणांमुळे उद्भवले. रंग कमी नाही. खरं तर, युनायटेड स्टेट्समधील रोजच्या आहारात वापरल्या जाणार्या काही रंगांनी इतर अनेक देशांमध्ये प्रतिबंधित आहे. यापैकी एक रंग tartrica आहे (पिवळा क्रमांक 5). त्याला एलर्जी, वर्तन विकार, अनिद्रा, हायपरक्टिव्हिटी आणि कर्करोगाचा आरोप होता. "पिवळा क्रमांक 5 च्या संभाव्य धोक्याबद्दल बर्याच विधानांबद्दल अनेक विधान आहेत, तरीही अनेक अभ्यासांनी त्रुटींचा गैरवापर केला आहे. या रंगाच्या एलर्जींसाठी, एफडीएने या समस्येचे निराकरण करण्याचा प्रयत्न केला आणि खाद्य पदार्थांच्या यादीतील टर्ट्रोसिन दर्शविण्याची मागणी केली. एजन्सी देखील असे घोषित करते की अत्यंत दुर्मिळ होण्याच्या ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि दम्याचे प्रकरण साजरे केले गेले नाहीत.5. एरिथ्रोसिन (लाल क्रमांक 3)
प्रत्येकजण एक लहान एरिथ्रोइन वापरतो, एक चेरी किंवा जाम देतो. परंतु आपण काळजी करू नये, कारण प्रत्येकजण विचार करतो तो वाईट नाही. Erithosin, सहसा "लाल क्रमांक 3" म्हणून ओळखले जाते, एक सुंदर लाल रंग आहे जो उत्पादने एक तेजस्वी सावली देतो. तरीसुद्धा, एरिथ्रोसाइन पिट्यूटरी ग्रंथीला प्रभावित करू शकते आणि शुक्राणुवाहोआच्या उत्पादनास नकारात्मक परिणाम घडवून आणण्याच्या आश्वासनांबद्दल काळजी वाटते. हे विधान अतिशय निराश झाल्यास असूनही, एफडीए घोषित करते की "लाल क्रमांक 3" सुरक्षित आहे. चाचणीनंतर, पूरक निष्कर्ष काढला की एरिथ्रोसाइन लोक किंवा प्राण्यांच्या आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होत नाही. तथापि, या addive च्या जास्तीत जास्त परवानगीयोग्य डोस आहे.
6.seva lecithin.
सोया लेसीथिन बर्याच वर्षांपासून सुरक्षेच्या कडा वर संतुलित आहे. तथापि, बर्याच इतर जोडप्यांच्या विरूद्ध, धोकादायक रोगांच्या संभाव्यतेशी संबंधित नाही. सोया लेसीथिन एक आहाराची पूरक आहे जी इमल्सीफायर, अँटिऑक्सिडेंट आणि चवदार म्हणून वापरली जाते. बर्याचजण असा युक्तिवाद करतात की हा पदार्थ एलर्जी होऊ शकतो (सोयाबीनमुळे ते तयार केले जाते). विषारी रसायने तयार करण्यासाठी हे एक आनुवांशिकदृष्ट्या सुधारित उत्पादन आहे. जरी ती एक समस्या असू शकते, तरीही ते टाळणे सोपे आहे, जे सेंद्रीय सोया लेसीथिन वापरतात ते खरेदी करणे सोपे आहे. परंतु जर एखाद्याला एलर्जी सोया कडे असेल तर सेंद्रीय सोया लेसीथिन पूर्णपणे टाळण्यासाठी चांगले आहे.
7. नायट्रेट सोडियम
सोडियम नायट्राइट हे मांस स्टोरेजसाठी वापरले जाते. जरी या पदार्थामुळे प्रत्येकास बेकन आणि हॅमद्वारे स्पर्श केला जाऊ शकतो, काही जणांना सोडियम नायट्रेट कर्करोग होऊ शकतो असा दावा करतो. जरी हे खरोखर सत्य आहे, परंतु प्रत्येकजण विसरून जातो की जर एखादी व्यक्ती केवळ सोडियम नायट्रेट (नाश्त्यासाठी पाच बेकन स्ट्रिप्सचा कोणताही प्रभाव नसेल तर कर्करोगाची स्थापना केली जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, सोडियम नायट्रिट एक सुरक्षित खाद्य पदार्थ आहे. काही अभ्यासांमुळे असेही म्हणते की परिशिष्ट आरोग्य लाभ घेतात, उदाहरणार्थ, क्रूसीफॉर्म-आकाराचे अॅनिमिया आणि संवहनी रोग उपचार करतात.8. नायट्रेट सोडियम
सोडियम नायट्रेट हे मांससाठी दुसरे संरक्षित आहे. आधीच, पहिल्या वर्षातील स्टेटमेंट्स असे दिसते की सोडियम नायट्रेट हृदय रोग आणि कर्करोग होऊ शकतो. तथापि, सोडियम नायट्रेटच्या बाबतीत, आपण सहज हृदय रोग आणि कर्करोग टाळता येऊ शकता. जर आपण कॅन केलेला मांस खाल्ले नाही तर, सोडियम नायट्रेट देखील याचा फायदा होऊ शकतो, उदाहरणार्थ, रक्तदाब कमी होतो. संभाव्य नकारात्मक परिणाम देखील भरत आहे, जसे मांस उत्पादनांमध्ये सोडियम नायट्रेट सुरक्षित मानले जाते.
9. बाटलीबंद हायड्रॉक्सिटोल्योलूल (बीएचटी)
बाटलीबंद हाइड्रोकिटोल्यूओल एक संरक्षक म्हणून ओळखले जाते, जे उत्पादनांच्या ताजेपणामध्ये योगदान देते. खरं तर, हे मिश्रण फ्लेक्ससह बॉक्सवरील रचना पहा की काळजीपूर्वक पहाणे सोपे आहे. बीएचटीने त्याच्या कामासह चांगले कॉपी केले असले तरी, संभाव्य आरोग्य समस्यांसाठी कर्करोग, दमा आणि मुलांमध्येही वर्तनात्मक समस्या समाविष्ट आहेत. बीएचटीच्या संभाव्य धोक्याच्या प्रचारामुळे अनेक अन्नधान्य निर्मात्यांनी त्यांच्या योगायोगाने ग्राहकांना आश्वासन दिले आहे. पण ते वाईट आहे. खरं तर, भोला कमीतकमी मानवांमध्ये कर्करोगाचे नेते असे कोणतेही पुरावे नाहीत. विचित्रपणे, बीएचटी एंटिस्किनोजेनिक मानली जाते. तथापि, बहुतेक खाद्यपदार्थांप्रमाणेच, बीएचटीला मोठ्या प्रमाणावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.10. सोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी)
बर्याचजणांनी, सोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) बद्दल ऐकले. हे मिश्रण किकुनिया आयकेडा शास्त्रज्ञांनी मटनाचा रस्सा काढून टाकून वेगवेगळ्या व्यंजनांचा चव घालून मटनाचा रस्सा काढून टाकून तयार केले. तथापि, ग्राहकांनी तक्रार केली की सोडियम ग्लुटामेट डोकेदुखी, मळमळ, छातीत दुखणे, सौम्यपणा आणि इतर अनेक लक्षणे कारणीभूत ठरतात. प्रत्यक्षात काय होते ते पाहण्यासाठी एक अभ्यास आयोजित केला गेला. शेवटी, वरील लक्षणे संदेशांशी संबंधित असल्याचा पुरावा नव्हता. तरीसुद्धा, जर एखादी व्यक्ती रिकाम्या पोटावर ग्लूटामेट सोडियमच्या तीन ग्रॅमपेक्षा जास्त खात असेल आणि या पदार्थाशी संवेदनशील असेल तर हे लक्षणे उद्भवू शकतात. पण अशा प्रमाणात हा उल्लंघन कोण असेल.