XVIII зуун нь хоол хийх төлөвлөгөөнд сонирхолтой үе байсан. Тэр үед ихэнх хүмүүс өөрийн гэсэн байр суурьгүй байсан бөгөөд тэд ихэвчлэн импровиз хийх ёстой байв. Хоол хийх арга, олон янзын халуун ногоо ашигласан. Тухайн үед тухайн цаг үед, орчин үеийн хоол нь гарал үүсэл нь гарал үүслийг авардаг.
1. Даавууны уутанд пудс хийх
Өнөөдөр, тусгайлан судалж үзээгүй хоол нь маш бага хоол хийх боломжтой. Үнэндээ ихэнх хүмүүс өнөөдөр богино долгионы байгууламжид дасаж, xviii зуунд дассан бөгөөд xviii зуунд олон удаа энгийн зууханд хамрагдаагүй бөгөөд тэд ердийн зууханд байдаггүй.
Хамгийн хачирхалтай боловч нэлээд алдартай аргууд нь уутанд хоол хийх арга байв. Даавуу "баруун" зузааныг сонгосон, үүнийг ариутгахын тулд усаар чанасан. Дараа нь цүнх нь гурилаар цацаж, тосоор тосолж, тосоор дүүргэж, дараа нь найрлага, дараа нь найрлагаар дүүргэж, олон цаг чанаж болгосон. Ихэвчлэн параллель нь хоёр дахь амтлагчийг усаар буцалгана, тиймээс 7 ба түүнээс дээш цаг хийж чаддаг.
2. Хүнсний хадгалалтын аргууд
XVIII зууны үед мэдээж хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид, хөлдөөгч, хоол хүнс хадгалахад хэцүү байсан. Хамгийн баян хүмүүсийн зарим нь подвалд мөсөн голыг хийсэн боловч маш үнэтэй байсан бөгөөд маш үрэлгэн гэж үзсэн. Энэ шалтгааны улмаас аль болох шинээр хоол хүнс хадгалахын тулд олон янзын жор байсан.Youtube-ийн сувгийн сувгийн тосгонууд xviiI зууны жинхэнэ жорыг санал болгож, тэр хугацааны хоол хүнсийг аврах олон янзын аргыг туршиж үзсэн. Хэдийгээр олон хоол хүнс, гүзээлзгэнэ, лаазалсан мах, лаазалсан махнаас шаахайн махыг хадгалах нь үр дүнтэй байдаг. Загварын хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлах бүтээгдэхүүний байрны байр нь тэр температурыг маш их хэмжээгээр багасгаж чаддаг.
3. Тууз бол хамгийн түгээмэл халуун ногоо юм.
Самар бол ихэнх хүмүүсийн хэрэглэдэггүй халуун ногоо юм, мөн түүний амтыг ойлгодоггүй. Энэ нь эрт дээр үеэс маш их ашиглагддаг олон найрлага юм гэдгийг цөөхөн хүмүүс мэддэг.
Зарим хүмүүс xviii-р зууны жорыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд энэ нь яагаад ийм юм, энэ нь яагаад гэдгийг ойлгодог. Үнэндээ энэ цаг хугацааны л луйвар байсан бөгөөд хүмүүс энэ статусаа харуулахыг хүссэн бүх зүйлээ шууд харуулахыг хүсдэг.
4. Хүнсний амт
Энэ нь юу болохыг мэдэхгүй хүмүүст энэ нь үндсэндээ сарнайн дэлбээ нэмэгдсэн байдаг. Ийм амттай усыг төгс төгөлдөрт ашиглах болно гэж найдаж магадгүй боловч энэтхэг, Ойрхи Дорнод Дорнод ба Дунд Дорнод Дорнод Дорнодын Куисин дээр хэрэглэгдэж байна. Жишээлбэл, энэ нь Туркийн чихэрт өргөн тархсан үнэр юм. Гэсэн хэдий ч Баруун Куизин, ягаан усыг бараг ашигладаггүй.
Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн зуун жилийн өмнө, цэцэгсийн амт (мөн ялангуяа ягаан ус) Бээжин бүтээгдэхүүн, заримдаа хоол хийх бусад газарт нэлээд түгээмэл байдаг. Бейкерүүд нь ягаан усаа орлож эхлэв, учир нь тэд талх нарийн боовныхаа бодлоор эхлээд анхилуун үнэртэй, - ваниль. Ваниль нь XIX зууны гол орц болч, хиймэл орлонгоос хямдхан, хиймэл орлонгууд гарч ирэхэд хялбар байсан.
5. Бөөрний өөх тос - XVIII зууны гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг
Бөөрний өөх тос - Цагаан хатуу өөх тос, янз бүрийн амьтдын талх, бөөрийг олж болно. Энэ нь пуджны тууштай байдлыг сэтгэгдэл төрүүлэхэд тохиромжтой хатуу бүтэцтэй. Учир нь үйрмэгийн бүтэцтэй, өндөр хайлтын цэг, бөөрний өөх тос нь урт хоол хийх явцад бүтэцтэй хадгалдаг. Бөөрний сала-г ашиглах гол утга нь пуджны гол утга нь арай илүү агаар, өтгөн, ус, бусад орц, бусад найрлагад биш юм.
Өнөөдөр, хүмүүс пудсийг цүнхэндээ бэлтгэхээ больсон тул бусад өөх тос эсвэл тосыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч XVIII зууны хуучин жорыг дахин сэргээхийг хүсч байгаа хүмүүс үүнийг авах нь зүйтэй юм. Бөөрний өөх тосыг Их Британийн уламжлалт жоронд ашигладаг хэвээр байна.
6. боол-тогооч нар
Америкт, XVIII зууны дийлэнх нь дийлэнх хүмүүсийн дийлэнх нь боолууд байсан, гэхдээ тэд ямар гол үүрэг гүйцэтгэдэг ч хамаагүй.
Боолчлогдсон тогооч нар эзэмшигчиддээ мэдлэг, чадварын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болсон. Мөн тэдний хоол хийх мэдлэг нь бусад боолуудыг олж болох аливаа орцыг олж авах боломжийг олгодог. Боолчлогдсон хар тогооч нар нь Америкийн шарсан мах нь ихэвчлэн Америкийн шарсан махыг бүтээж, колоничлолын цаг үед сайжруулав.
7. Шинэ хоол хэрхэн гарч ирэв: цаг агаар, бүс нутаг
Өнөөдөр, жишээлбэл, жишээ нь 1-р сард гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэтэй, гэхдээ xvii зуунд очир нь opically, гэхдээ xvii зуунд, улирал, бүсээс хамаарч буй бүтээгдэхүүнүүдтэй холбоотой байдаг Тэр хүн амьдарч байсан. Тухайн үед бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй гэдгийг бүү мартаарай.Мэдээжийн хэрэг, энэ нь XVIII зууны хувьд өвөрмөц биш байсан бөгөөд энэ нь аж үйлдвэрийн хувьсгалын өмнө бараг бүх цаг үед, мөн хөргөлт, хөлдөлт, хөлдөлт) бүх зүйлийг өөрчилдөг. Гэхдээ тэр өдрүүдэд энэ нь гараар ажиллаж байсан зүйлээс бэлтгэхэд шаардлагатай байсан.
8. Бяслаггүйгээр "Cheesecakes"
Өнөөдөр, cheeseCake нь цөцгий бяслаг, өндөг, элсэн чихэр, амт, амт, амтыг тооцдог. Мэдээжийн хэрэг, өтгөн бяслаг харьцангуй саяхан гарч ирэв, гэхдээ энэ нь cheesecake нь орчин үеийн орчин үеийн шинэ бүтээл юм гэсэн үг биш юм. Рикотта, зуслангийн бяслаг, спрарпон, сормуусны бяслаг, спрарпон, бусад бяслаг, бусад бяслаг нь цөцгий бяслаг гарч ирэв.
XVIII зууны хоолны хоолны номонд байхгүй cheeseckes-ийн олон жийргэвч байдаг. Тэдгээр нь бяслаг, бүтэц, бүтэцтэй гэж нэрлэгддэг байсан гэж таамаглаж болно.
9. үзэм, самар
Өнөөдөр, үзэм нь аяга бялуугоос бусад тохиолдолд уулзах болно, самар нь ашиглагдах магадлал багатай болно. Гэсэн хэдий ч ч байтугай XVIII зууны ч гэсэн зөвхөн маш баян хүмүүс үүнийг авч чаддаг бөгөөд тэр ч байтугай үе үе л байдаг. Түүнээс гадна, согтуу, согтуу, самар нь ямар нэгэн зүйл сайхан, ялзралтай гэж үздэг.
Ердийн болон одоо, 2-3 зууны өмнө, 2-3 зууны өмнө, амралтын үеэр амралтын үеэр амттангаараа амттангаар нэмдэг. ТҮҮХИЙГ ХЭРЭГЛЭХГҮЙ БАЙНА.
10. Өндөг нь хоол хийх суурь юм
Өндөг бол өдөр тутмын хоол хүнс нь тийм ч их ашиг тустай биш гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч XVIII зууны үед өндөг нь үндсэн хоолноос нэг байсан бөгөөд бараг бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг. Тэд энэ өдөр, өндөгний бүх төрлийн хоол, жигд, жигд, жигнэмэгийн чухал найрлага байсан.
Энэ бол өндрөөр, өндөгний уураг, өөх тосны өндөр түвшин юм.