ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി ടിനാറ്റിൻ മുവാഡെസ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിട്ടുണ്ടോ? ഡാഗസ്റ്റൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് പറയാൻ ഞങ്ങൾ എഴുത്തുകാരൻ ആലീസ് ഗേവിയനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, ഈ ഇനം മോശമായി പഠിച്ചതിനാൽ, ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം ആരംഭിച്ചു, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിന്ന്.
ഡാഗസ്റ്റൻ പാചകരീതി - അങ്ങേയറ്റം സന്ന്യാസി, കലോറി. ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിന് വിളവെടുക്കാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേക കൊളുത്തുകളിൽ ഇറച്ചി വരണ്ടതും ശൈത്യകാലത്ത് മന്ദീഭവിവുമാണ്. ധാന്യങ്ങൾ, ആത്മാക്കൂർ, ആചാരപരമായ വേഷം ചെയ്തു, ഗ്രാറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.ഹിമാജാൽ
ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവം - ഹിൻലാൽ. ഓരോ ദേശീയതയും (അവരുടെ ഡസൻ) - അവരുടെ സ്വന്തം ഇനം. അവിവേറിയൻ ഹില്ലകം ഗോതമ്പ്, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി പരിശോധന (സോഡയിൽ) ഇളം കഷ്ണങ്ങൾ (സോഡയിൽ) തിളപ്പിച്ച് മാംസം ചാറു (പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ), ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി ചാറുകളും, ചീസ്, ചീസ്, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് അർബെക്. ചിലപ്പോൾ മാംസത്തിനുപകരം - പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഗോർക ഗോൾബാസിനെ ഉണങ്ങി. എന്താണ് ഉള്ളതെന്താണ്? നേർത്ത വറുത്ത കഞ്ചാവ് വിത്തുകൾ, ഫ്ളാക്സ്, സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് അസ്ഥികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള പേടാണിത്. വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു കാര്യം, അടുത്ത കാലത്തായി മോസ്കോയുടെയും മറ്റ് റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലും കാർഷിക സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
ഒരു കറുത്ത ലിനൻ ആർബിച്ച് സാധാരണയായി ഒരു ചിഹ്ന, ഇളം തവിട്ട്, ആപ്ലിക്കട്ട്, ചേർക്കുക - തവിട്ട് നിറമുള്ള കഞ്ഞി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. വഴിയിൽ, ഹിൻങ്കാൽ ഒരു ബഹുവചനമാണ്, മാത്രമല്ല അത് മാത്രമാണ്. ഓരോ ഗംഭീരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഒരു ചിങ്ക് ഉണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം തന്ത്രങ്ങൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഡ ownt ൺടൽ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, കരയരുത്, കരഞ്ഞുകൊള്ളരുത്, അവ പല്ല്ലിനറിയിലേക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവാർ ജീവനക്കാരിൽ നിന്ന് "ഹിൻകാൽ" എന്ന വാക്ക് എടുത്ത ജോർജിയക്കാർ), അവരുടെ അന്ത്യം ", ഇവിടെ നിന്ന്" ഹിങ്കലി "എന്ന് ചേർത്തു, ഇവിടെ" ഹിങ്കലി "മാറി, അത് ഇംപ്ലിംഗുകൾക്ക് സമാനമായ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമേ വ്യത്യസ്തമായി കഴിക്കൂ, അവയിൽ ധാരാളം ഇറച്ചി ജ്യൂസ് മുലയൂട്ടുന്നു. Dagestan- ൽ, അത്തരമൊരു വിഭവത്തെ കുർസ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവർ മാംസത്താൽ മാത്രമല്ല, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കൊളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരുക്കുകയാണ്. അതെ എന്തും.
കുമിക്, ലക്കി ഖിങ്കൽ എന്നിവ പരന്ന വജ്രങ്ങളോ പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ചെവി" എന്നിവയാണ്. ലോകത്തിലെ പല അടുക്കളകളിലും ഇതുപോലൊന്ന് ഉണ്ട്. എന്നിട്ടും ഒരു പഫ് ഡാർജിയൻ ഹിങ്കൽ, ഇത് വാൽനട്ട് പുല്ല് ചേർത്താൽ ദമ്പതികൾക്കായി തയ്യാറാക്കുന്നു. അത്തരം പുല്ലിന് പുറത്ത്, അത് ഒരു പാളിയുമായി ആരും കേട്ടില്ല, അതിനാൽ അത് ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. റ round ണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉന്നതത എന്നതിന് തുല്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. പുല്ലിന്റെ അഭാവത്തെത്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തു വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ കഴിയും.
മഹാത്ഭുതം
അടുത്ത അടിസ്ഥാന വിഭവം ഒരു അത്ഭുതമാണ്, വിനോദസഞ്ചാരികളായ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ്-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നേർത്ത റ ound ണ്ട് കോബ്വെബ് (കട്ടിബിൾ കുട്ടാബ പോലുള്ളവ) ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രൈ സ്പോർട്ടിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതാണ്. പൂർത്തിയായ കേക്കുകൾ പരസ്പരം മടക്കിക്കളയുന്നു, പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ലൂബ്രിക്കേറ്റുചെയ്തു, അതായത് വറുത്ത ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മാവ് കാണിക്കുന്നു. പ്രയാസകരമായ വർഷങ്ങളിൽ, ഒരു തോതിൽ ഭക്ഷണം നൽകി, ഒരു ടോളർ നൽകി, പ്രധാന വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പ്രധാന വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ഒരു പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടി തിന്നു. കാസ്റ്റിറ്റ്സ് രൂപപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണങ്ങിയ കുരാഗിയിൽ നിന്ന് ഇത് കമ്പോട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പ്രോഗ്രന്റിന്റെ ഗ്രാമീണറിലെ ഏറ്റവും സൂക്ഷ്മമായ അത്ഭുതം "ബെർക്കൽ" (വിവർത്തനം ചെയ്തു - "മുഖം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് ആചാരപരമായ ലോഡിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു). മതേതരത്വം കൂടുതൽ വലിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ ഡാർഗിൻസ്കി അത്ഭുതം ഓസിഷ്യൻ പൈസിന്റെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇറച്ചി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി. മത്തങ്ങയ്ക്കൊപ്പം ഇത് ഒരു അത്ഭുതം സംഭവിക്കുകയും പച്ചമരുന്നുകൾ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു: സ്വാൻ, മോക്ക്, അബ്രാഡുകൾ, കൊഴുൻ. അപ്പോൾ അത് ഹാൽറ്റ അത്ഭുതം.കാശി.
കഞ്ഞിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുളപ്പിച്ച ബാർലി, ആഴത്തിലുള്ള കറുപ്പ്, ആഴത്തിലുള്ള ബാർലി, അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും പ്രസ്താവന ദ്രാവകമാണ്. അവൾ വളരെ വേഗത കുറഞ്ഞ തീയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തയ്യാറെടുക്കുന്നു (സമാനമായ, ശാന്തമായ തീ, തയ്യാറാക്കി മധുരമുള്ള ഹൽവ. കഞ്ഞി ബോയിറ്ററിന് മുകളിലുള്ള പുരാതന കാലഘട്ടത്തിൽ, നവജാത ശിശുക്കളെ വഹിക്കുന്നതായി അംഗീകരിച്ചു. വഴിയിൽ, ദമ്പതികൾ ഇരുന്നിനായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഡാഗസ്റ്റൻ ധാന്യ കേന്ദ്രത്തിന്റെ കേന്ദ്രമായിരുന്നു, അതിനാൽ ബാർലി എല്ലായ്പ്പോഴും സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു. മുമ്പ്, ഇത് പതിവ് മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക ബിയർ കഞ്ഞിയും തയ്യാറാക്കുകയായിരുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി സ്ത്രീകളെ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ, പുതിയ ഇസ്ലാമികവൽക്കരണത്തിന്റെ ആക്രമണത്തിൽ, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്രാദേശിക ഹോം ബക്കിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും) ക്രമേണ നഷ്ടപ്പെടും.
നിങ്ങൾ കാണുന്നതുപോലെ വിഭവങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്. എന്നാൽ ഉർബെക്ക്, റൊട്ടി, ചീസ് എന്നിവയുള്ള ഹില്ലാത അല്ലെങ്കിൽ ടോൾസോ, ഫീൽഡിൽ നിന്നോ ഉണങ്ങിയ ബക്കുകൾ പോലുള്ള യുദ്ധത്തിൽ നിന്നോ ഏറ്റെടുക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഹ്യൂനിൻ സ്തംഭത്തിൽ, ഉണങ്ങിയ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് എന്നിവയിൽ അവ്വർ വീടുകളിൽ നിരന്തരം തൂക്കിയിട്ടു, അങ്ങനെ ഒരു അലാറം സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു കഷണം ഒരു കഷണം പിടിച്ച് കുതിരപ്പുറത്ത് ഒരു കഷണം. ഇപ്പോൾ ഡാഗസ്റ്റണിസിന്റെ ജീവിതരീതി തിരിച്ചറിയാൻ മാറി, പക്ഷേ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ശീലങ്ങൾ എവിടെയും പോകുന്നില്ല.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈസിയുടെ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ആലീസിന്റെ പുസ്തകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, "സലാം, ദൾഗേറ്റ്", "ഉത്സവ പർവ്വതം", ഈ വർഷം റോമൻ "വധുവും വരനും".