റഷ്യയിലെ പാചക യാത്ര. വിവിധ നഗരങ്ങളുടെയും പ്രദേശങ്ങളുടെയും ദോശ പരീക്ഷിക്കുക

സുഷിയും റിസോട്ടോയും ഞങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി അറിയാം, മാത്രമല്ല നമുക്ക് കഴിയും, ഈ പീരികൾ ഞങ്ങൾക്ക് പേരെടുക്കുന്നു! എന്നാൽ മങ്ങിയത് ഡെറിവിയൽ ആണ്. ശരി, സൈന്യാർ, കോമി-പെർമാക് അല്ലെങ്കിൽ ടാറ്റർ പാചകരീതി - ഒരു പ്രത്യേക അടുക്കളയിലെ പ്രദേശത്ത് ക്രമീകരിക്കുക? ;)

1. കിനെഷി ഫ്രൈൻഡ് പൈ

ചേരുവകൾ: 10 സെർവിംഗുകളിൽ - ഗ്രാം 600 മാവ്, മുട്ട, 200 ഗ്രാം ഫാറ്റിൽ, യീസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ജോടി പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, ഉപ്പ്. ഒരു പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - ഒരു കാളക്കുട്ടിയെ അരിഞ്ഞത്, ഇറച്ചി അരക്കൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത അരക്കെട്ടും, വറുത്ത അപ്പം, അഡിറ്റീവായ ക്രീം എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. പഞ്ചസാരയും ചിപ്പിംഗ് ലവണങ്ങളും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ വിവാഹമോചനം നേടി, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതിനും ഏകതാനത്തിനും നല്ലത്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇളക്കാൻ തുടരാം, മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ കേക്ക് സ്ഥിരതയായി മാറുമ്പോൾ, അതിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വാച്ചിനെക്കുറിച്ചുള്ള warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് പൊതിഞ്ഞു. അത് അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ, കേക്കിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, മതേതരത്വത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, വായു ഇല്ലാത്തതിനാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറപ്പെടുവിക്കുക. അരികുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് സുഗമമായി മുറിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ കേക്ക് ചൂടായ സസ്യ എണ്ണയിലേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക - ഈ എണ്ണ ഈ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുന്നത് കുറച്ച് മിനിറ്റ്, അതിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകിച്ച് സമൃഷ് ആയിത്തീരുന്നു. പുറംതോട് അസഹനീയമല്ലാത്തതും സുവർണ്ണവുമാകുമ്പോൾ, അവൻ തയ്യാറാണ്! പാചക ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന സുതാര്യമായ ഗോമാംസം ചാറുള്ള ഒരു അത്ഭുതമാണിത്. ഓ, കിനേൻസ്മ നികുതികൾ!

2. ക്രാസ്നോയാർസ്ക് ചെറി പൈ

ചേരുവകൾ: ഗ്ലാസ് 10 മാവ്, ഒരു ലിറ്റർ കെഫീർ, അര കപ്പ് + ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു ജോടി മുട്ട, യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ. ലൂബ്രിക്കേഷനായി: ഗ്രാം 200 ഗ്രാൻഡ് ചെറി, 400 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, രണ്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, രണ്ട് മാവ് സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത്, മൂന്നാമത്തെ ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഹാക്കിംഗ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, അത് നിലകൊള്ളട്ടെ. മുട്ട പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചാട്ടവാറടി, ക്രമേണ സസ്യ എണ്ണ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, കെഫീർ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ മാവ്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കലർത്തുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് യീസ്റ്റുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഒടുവിൽ ആക്കുക, ക്രമേണ എല്ലാ മാവും ചേർത്ത് warm ഷ്മളമായ ഒരു സ്ഥലത്ത് പൊതിഞ്ഞു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തുപോകുമ്പോൾ, ഷീറ്റുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി 25 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചെറൂചോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വേഗതയിൽ ഞങ്ങൾ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ചെറോചോവി സിറപ്പിന്റെ കേക്കിന്റെ മുകളിൽ കഴുകി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. കേക്ക് കൂൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വഴിമാറിനടക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന വെണ്ണയിൽ നിന്ന് വഴിമാറിനടക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അത് വഴിമാറിനടക്കുക. ആനന്ദത്തിന്റെ നിമിഷവും - ഇവിടെ അവൻ!

3. സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് കേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ: അഭയകേന്ദ്ര പഫ് പേസ്ട്രി - ഒരു കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - ഒരു ജോഡി മുട്ട, ഗ്രാം 60 മാവ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ക്രീം, പഞ്ചസാര പരമ്പരാഗത, വാനില പാക്കറ്റ്, ഒരു ജോഡി മുട്ട, 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ. ഫൈനലിനായി പഞ്ചസാര പൊടിയും.

പ്രക്രിയ തന്നെ. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടുള്ളതുവരെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ഇട്ടു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും എണ്ണയും ചേർത്ത് തീയിൽ ഇട്ടു, അലിഞ്ഞുപോകുകയും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുകയും മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മണ്ഡലം രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഓടിക്കുകയും ഏകത അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. പഫ് പേസ്ട്രി റോളിംഗ്, സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോന്നിനും മധ്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ഇട്ടു, കോണുകൾ പൊതിഞ്ഞ് "എൻവലപ്പുകൾ" അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അതിനിടയിൽ ഞങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു: മുട്ട രണ്ട് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തിവിവച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം നന്നായി ശല്യപ്പെടുത്തുന്നതും ശാന്തമായി .ഷ്മളവുമാണ്. പരിഹരിക്കുക, തണുക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചാട്ടവാറടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക - തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചില തുക. ക്രീം ഏകതാനമായിത്തീരുമ്പോൾ, ഒരു നോസൊമൊത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ദോശയിൽ സമാരംഭിക്കുക, നമുക്ക് ഒരു പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കിരീടധാരണം ചെയ്യാനും മനുഷ്യത്വരഹിക്കാൻ തയ്യാറാകാനും കഴിയും!

4. ടാറ്റർ ബാലിഷ്.

ചേരുവകൾ: ഷെൽവേ ചെയ്ത മാവ്, 3 മുട്ട, ഗ്രാം ബ്ലീഡ് 120 ഓയിൽ, ഗ്രാം 75 ക്രീം, പഞ്ചസാരയുടെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ബീഫ് ചാറു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി: 600 ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ജോടി ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ, 150 ഗ്രാം ഇളകിയ എണ്ണ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുകയാണ്, പകൽ, പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിലൂടെ: മുട്ട, ഉപ്പ്, ക്രീം, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മാവ് ... കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് പന്ത് ഉരുട്ടുക. കവർ - "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അതിനിടയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞാൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളാൽ മാംസം മുറിച്ചു, വില്ലു കൂടി മെലഡും, ചെറിയ സമചതുരങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - എല്ലാം കലർത്തി. സോളിം-കുരുമുളക്, ഫോയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു പാദത്തിൽ വേർതിരിക്കുകയും ബാക്കി റോളറുകളും വേർതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അരികുകൾ അല്പം കാണപ്പെടുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന്, ഇഴയുക, മതേതരത്വം ഉരുട്ടുക, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു റോൾഡ് ചെറിയ കഷണം മൂടി, നടുവിൽ ഞങ്ങൾ ദ്വാരം ചെയ്യുകയും ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അരികുകൾ എടുക്കുന്നു - അരമണിക്കൂറിനെ ഞങ്ങൾ 180-ൽ ഡിഗ്രി ചുട്ടു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടുന്ന മറ്റൊരു 45 മിനിറ്റ്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം തുറക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവിടെ അൽപ്പം ചാറു ഒഴിക്കുക - അത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിരിച്ചുപോകട്ടെ. ഇപ്പോൾ എല്ലാം പൂർണ്ണമായും ഒഴിഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ എല്ലാം പൂർണ്ണമായും ഒഴിഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു!

5. ഡോൺ കന്യാഷ്

ചേരുവകൾ: ഒരു ആധികാരിക കേക്ക്, കൈമക് - എണ്ണമയമുള്ള പാലിൽ നിന്ന് ചിത്രീകരിച്ച ക്രീം, പക്ഷേ 300 ഗ്രാം ഫാറ്റി ഹോംമേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഗ്ലാസ് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, ഗ്രാം 250 മാവ്, 7 മുട്ട + മഞ്ഞക്കരു, ഗ്ലാസ് + പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ക്രീം, യീസ്റ്റ്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ക്രീം പോലുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വാനില പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ കോട്ടേജ് ചീസ്, തുടർന്ന് ക്രമേണ പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണയും മുട്ടയും ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. ഒരു ഏകതാനമായ ദ്രാവക പിണ്ഡം രൂപപ്പെട്ടപ്പോൾ, അത് മൂടുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുന്നു, യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മുട്ട, സസ്യഗുണം അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. അസംസ്കൃത മാവ്, കൈകൾ പിന്നിൽ നിൽക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക (കയ്യിൽ നിന്ന്). ഞങ്ങൾ ലിഡിനടിയിൽ ചൂട് ഇട്ടു, ഇത് അനുയോജ്യമാകും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കറി പേപ്പറിന്റെ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ആകൃതി വലിച്ചിടുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ "വശങ്ങൾ" അവശേഷിക്കുന്നു. അവിടെ മതേതരത്വം ഒഴിക്കുക, 140 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ചൂടാകുന്നതുവരെ നിൽക്കാൻ പോകുക. "ബോർട്ടിക്സ്" മഞ്ഞക്കരു വഴിമാറിനടന്ന് അടുപ്പിലേക്ക് കേക്ക് അയയ്ക്കുക. വശങ്ങൾ കീറിയപ്പോൾ, നിങ്ങൾ താപനില 160 ഡിഗ്രിയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, 15 മിനിറ്റ് മുതൽ 200 വരെ. പൂരിപ്പിക്കൽ വഴി, എണ്ണയുടെ അരികുകൾ വലിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവൻ വായിൽ ഉരുകാൻ തയ്യാറാണ്!

6. കോമി-പെർം ചെറിനിൻ (റൈബ്നിക്)

ചേരുവകൾ: ഷെൽഫ് റസ്റ്റി, ഗോതമ്പ് മാവിൽ, ഒരു പകുതി കിലോ നല്ല മത്സ്യം (പെർച്ച്, പൈക്ക്, പിങ്ക് സാൽമൺ), രണ്ട് താഴ്ന്നത്, ഒരു കൂട്ടം യീസ്റ്റ്, ഒരു കൂട്ടം പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, ഒരു കൂട്ടം പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, ഒരു കൂട്ടം, വെണ്ണയുടെ ഒരു കൂട്ടം.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ നിരവധി മണിക്കൂർ മത്സ്യം. ഇരുണ്ട വെള്ളത്തിൽ യൂസ്റ്റുകൾ അലിഞ്ഞു പോകുന്നു, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. ഉരുകിയ ഒരു അധികമൂല്യമുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു warm ഷ്മളമായ ഒരു സ്ഥലത്ത് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, ഉരുട്ടി ഒരു മത്സ്യം ഇടുക, അരിഞ്ഞ അപ്പം തളിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കുന്നിൻ ക്രീം ഇട്ടു, കേക്കിന്റെ അരികിൽ മുകളിലേക്ക് കുനിഞ്ഞ്, ഒരു ജോഡിയിലേക്ക് സ ently മ്യമായി കുത്തുക - മെസഞ്ചർ ചൂടിനുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു (140-160 ഡിഗ്രി) അരമണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു . ഇപ്പോൾ ഒരു താപനില ചേർത്ത് ഒരു ഗോൾഡൻ പുറംതോട് ചേർക്കുക (മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് സ്മിയർ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണത്തിന്റെ അളവ് ഉയരുന്നു) സന്നദ്ധതയും. ഞങ്ങൾ മത്സ്യബന്ധന റീകോൽ മൂടുന്നു - നിങ്ങൾ തണുക്കുമ്പോൾ, മുറിച്ച് സന്തോഷകരമായ പുഞ്ചിരിയോടെ ഞങ്ങൾ വായിൽ കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.

7. ടാറ്റർ എക്കോച്ച്മെക്കുകൾ (ത്രികോണങ്ങൾ)

ചേരുവകൾ: കിലോ മാവിൽ - 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, ജോഡി മുട്ടകൾ + ലൂബ്രിക്കേഷൻ, ഉപ്പ് സ്പൂൺ. ഒരു പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് - ഗ്രാം 400 മാംസം (എന്ത് ചോദിക്കുന്നു), ഷെൽട്ടഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബൾബുകളുടെ ഒരു ഖരം, ബൾബുകളുടെ ഒരു ഖരം, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ഞങ്ങൾ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കഴുകുക, ഒപ്പം സംവേദനങ്ങളിൽ മാവും ദ്രാവകവും ക്രമീകരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക - അവൻ വാച്ചിനെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഓർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. വേവിച്ച മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഉപ്പ് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നിന്റെയും നടുവിൽ മതേതരത്വം ഇടുക - ഞങ്ങൾ അത് എടുത്തു, ചെറിയ "വിൻഡോ" നടുക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു. പ്രത്യേക പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ ത്രികോണങ്ങൾ കിടന്നു, ഉരുകിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക (അത് ഉള്ളിൽ വീഴട്ടെ!) - അതിനുശേഷം, ചൂടായ ഡിഗ്രിയിലേക്ക് പോകട്ടെ. ഇറച്ചി ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അൽപ്പം ഇടതു കുറയ്ക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ത്രികോണ സൗന്ദര്യം ഒരു ചാട്ടവാപ്പ് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അതേ തുകയെക്കുറിച്ചും. ചാറുമായി സേവിക്കുക - ആനന്ദത്തോടെ ഫ്ലഷ് ചെയ്യുക!

8. സൈബീരിയൻ ഷാംഗി.

ചേരുവകൾ: ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, 10 യീസ്റ്റ്, ഒരു ജോഡി മുട്ട, ഒരു ജോഡി മുട്ട, ഗ്രാം 100 പുളിച്ച വെണ്ണ പച്ചക്കറി എണ്ണ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്-സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി), ചിലത് ആകാം പഞ്ചസാര.

പ്രക്രിയ തന്നെ. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ, ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുന്നു - അവർ അവിടെ ഒരു മുട്ടയെ അയയ്ക്കുന്നു, സോളിം-പെസിം-സ്വീകാര്യത. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൾ പിന്നിലാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മാവും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ "നമസ്കു" ഒരുക്കുന്നു: കുറവുകളും പ്ലസ് പ്ലസ് പുളിച്ച വെണ്ണയും പ്ലസ് സ്പീസിംഗുകളും - ഒരു ഏകീകൃത പുളിച്ച വെണ്ണ പോലുള്ള കുറവ് പിണ്ഡം വരെ മിക്സ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി മഗ്-ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ഇടുങ്ങിയതോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുറത്താക്കി, ഒരു നാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി (മുകളിൽ ഇത് പ്രവചിക്കാൻ കഴിയും - ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിച്ച് 160 അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം 15 കസേരകൾ തയ്യാറാണ് - ചൂടും തണുത്ത രൂപത്തിലും മനോഹരമാണ്!

9. റബ്ബറുള്ള കലിനിൻഗ്രാഡ് പൈ

ചേരുവകൾ: രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്, 4 കപ്പ് അരിഞ്ഞ റബർബാർ, മുട്ട, ക്രീം ഓയിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ, വാനില ചെറുതായി, ഓൾ, ഉപ്പ്. സ്പ്രിംഗിംഗിനായി - അര കപ്പ് പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം എണ്ണയും ഒരു ഗ്ലാസ് മാവും.

പ്രക്രിയ തന്നെ. മൃദുവായ ക്രീം ഓയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര മിനിറ്റുകൾ കൊണ്ട് ചാട്ടവാറടി, ഒരു മുട്ടയും വാനിലയും ചേർത്ത്, വീണ്ടും വിപ്പ് - ഏകതാനമാണ്, ഏകത. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വേർതിരിച്ച മാവും, കൈയ്യൻ സോഡയും ഉപ്പും അവിടെ പോയി, ഒപ്പം അസൂയയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് അസൂയയുണ്ട്. മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു ലൂബ്രിക്കേഷ്യൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫോമിനേക്കാൾ തീയിട്ടു - മുകളിൽ നിന്ന് റബർബാർബിന്റെ ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, എണ്ണ, മാവ് തകർന്ന മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് "മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു". ഇപ്പോൾ വാച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം, ടൂത്ത്പിക്ക് പരിശോധിക്കുക - അത് വരണ്ടതാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിക്കുക!

10. പെർം പോസ്കുക്കിക്കോവ്

ചേരുവകൾ: ഒരു ജോഡി മുട്ട, ഒരു ജോഡി ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്, ടെസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് എത്രത്തോളം ആവശ്യമാണ്? പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ഗ്രാം 600 അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം), ബൾബ്, പാരാ-ട്രൂപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പസ്, 150 മില്ലി പാൽ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പ്രക്രിയ തന്നെ. മുട്ടയും ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും മിക്സും സമഗ്രമായി ചാട്ടവും ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഒന്നിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഭംഗിയായി മാവിൽ പ്രവേശിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിക്കുക - "പൈകൾക്കുള്ള നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ" അനുഭവപ്പെടാൻ. ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. മതേതരത്വത്തിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് അവിടെ നിന്ന് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, ഉപ്പ് കുരുമുളക്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്പിൻഡിൽ, ദോശ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ മതേതരത്വം ഒരു പകുതിയായി ഇട്ടു, രണ്ടാമത്തേത് ഞങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നു, അരികുകൾ സ ently മ്യമായി പ്ലഗ് ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ അലങ്കാരങ്ങളെല്ലാം ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് അയച്ച് ഒരു ബാരലിൽ ആദ്യം തിളങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് മറുവശത്ത്. ഒരു നിയന്ത്രണ പകർപ്പ് മുറിച്ചുകൊണ്ട് ശരിയായ സമയ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും: മാംസം ചാരനിറമായി, സുതാര്യമായ ജ്യൂസ് നൽകിയെങ്കിൽ - അത് സത്യത്തിന്റെ ആദ്യ നിമിഷം വന്നു! രണ്ടാമത്തേത് ഈ ചീഞ്ഞ ബ്ലഷനെക്കുറിച്ച് പല്ലുകൾ ആശങ്കാകുലപ്പെടുമ്പോൾ ... സ്റ്റോപ്പ്, നിമിഷങ്ങൾ!