വിക്ടോറിയൻ പാചകരീതിയിൽ 1879 ലെ "പെരുമാറ്റവും സ്വഭാവവും" എന്ന പുസ്തകം 1879 ലെ പുസ്തകമായിരുന്നു. വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിൽ മേശയിലിരുന്ന് അത് എങ്ങനെ ആവശ്യമാണെന്ന് ഇത് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, അക്കാലത്തെ പല കട്ട്ലറിയും വിഭവങ്ങളും എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം.
ഉദാഹരണത്തിന്, നഗ്നമായ കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം സ്പർശിക്കുന്നത് അസ്വീകാര്യമായ പെരുമാറ്റമായിരുന്നു. അതിനാൽ, മേശ വിളമ്പുന്ന വിവിധ ഉപകരണങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാൻ എല്ലാവരും പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതുപോലെ അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയാനുണ്ട്. അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള തൊഴിലായിരുന്നു.1. പഞ്ചസാരയ്ക്കുള്ള ടോക്കുകൾ
വിക്ടോറിയൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, പഞ്ചസാര പ്രധാനമായും പലചരക്ക് കടകളിൽ "പഞ്ചസാര തലകളുടെ" രൂപത്തിൽ വിറ്റു. സാധാരണയായി സമ്പന്ന കുടുംബങ്ങളിൽ, ഒരു വിരുന്നിന് അനുയോജ്യമായ വീടിന്റെ ഹോസ്റ്റസ് മാത്രമേ പ്രത്യേക സ്ഥാപനങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ. ഒരുതരം ഒരു പ്രത്യേകാവകാശം ആകസ്മികമായി കണ്ടുപിടിച്ചു, പഞ്ചസാര വളരെ ചെലവേറിയതും ലോക്കിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതു പോലെ. മൃതദേഹങ്ങൾ പോലുള്ള പഞ്ചസാര ട്വീസറുകൾ, പരന്ന അറ്റങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം, അത് "sichar കഷണങ്ങളായി" പിഞ്ച് ചെയ്യുക "എന്നത് സുഖകരമായിരുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, അവ ഉരുക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതായിരുന്നു, പക്ഷേ അലങ്കാരവും ചെലവേറിയതുമായ ചരക്കുകൾ വെള്ളി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചത്, മങ്ങിയ കൊത്തുപണികളുമായി അലങ്കരിക്കുന്നു.
2. ഒച്ചുകൾക്കുള്ള ഫോർക്കുകൾ
വിക്ടോറിയൻ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, താഴത്തെ ക്ലാസുകളുടെ പ്രതിനിധികൾ പതിവായി ഒച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. അവർ "ജനം" "മതിൽ കയറിയ മത്സ്യം" എന്ന് വിളിക്കുകയും ലഘുഭക്ഷണമായി പബ്ബുകളിൽ സേവിക്കുകയും ചെയ്തു. ഇപ്രകാരം, മിക്ക ആളുകളും ഇന്ന് ചിന്തിക്കുന്നതുപോലെ ഒച്ചുകൾ ഫ്രഞ്ചു അറിയാൻ മാത്രമല്ല ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. സാധാരണയായി ഒരു തൂവാലയോടെ (അല്ലെങ്കിൽ അതില്ലാതെ) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വശത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു, ഒപ്പം സിങ്കിന്റെ മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രണ്ട് അടി ഫോർക്ക് ആണ്, അത് മറുവശത്ത് സൂക്ഷിച്ചു. വിക്ടോറിയൻ കാലങ്ങളിൽ, ഒച്ചുകളുടെ മാംസം ക്ഷയരോഗം ഭേദമാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിച്ചു (അപ്പോഴാണ് വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു), അത് അസംസ്കൃതമായി ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം.
3. അസ്ഥി മജ്ജയ്ക്ക് സ്പൂൺ
വിക്ടോറിയൻ സൊസൈറ്റിയിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് തലച്ചോറിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കാനുള്ള ഒരു മാനിറ്റോണിനെ ഇത് കണക്കാക്കി (ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പിന്നീട് പലപ്പോഴും സേവിച്ചു). അതിനാൽ, ഈ രുചിയോട് നിസ്സംഗതയില്ലാത്ത പ്രാഥമിക ബ്രിട്ടീഷുകാർ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് അസ്ഥി മജ്ജയെ ചുരണ്ടതാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ കണ്ടുപിടിച്ചു, അനുചിതമായ ശബ്ദങ്ങളിൽ ആതിഥേയരുടെ ആതിഥേയരെ അപമാനിക്കാതിരിക്കാൻ. അത്തരം കട്ട്ലറി 1700 കളുടെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് (വിക്ടോറിയൻ കാലഘട്ടത്തിലേക്ക്), പക്ഷേ അവർക്ക് കൂടുതൽ ഇടുങ്ങിയ രൂപമുണ്ടായിരുന്നു.
4. സ്പൂണുകൾക്കുള്ള ഹീറ്ററുകൾ
ഓരോ മുറിയിലും ഫയർപ്ലേസുകളുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രമാണ് വിക്ടോറിയൻ യുഗത്തിലെ വീടുകൾ ചൂടാക്കിയത്, പക്ഷേ അടുക്കള പലപ്പോഴും ഡൈനിംഗ് റൂമിൽ നിന്ന് കുറച്ച് അകലെയായിരുന്നു, കൂടാതെ, പ്ലേറ്റുകൾ ഇതിനകം തന്നെ തണുപ്പിച്ചിരുന്നു (ഒപ്പം, ഭക്ഷണം അത്താഴം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ചു). ഈ പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ, വിക്ടോറിയക്കാർ കട്ട്ലറിക്ക് ഹീറ്ററുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. കാലുകളിലെ ഒരു പ്രത്യേക കപ്പലിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു, തവിട്ടുനിറം ഫോർക്കുകളിൽ ചേർത്തു. തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ കഴിച്ച് ചൂടുള്ള സ്പൂൺ.
ഇന്ന്, അത്തരം പാത്രങ്ങൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ ശേഖരങ്ങളിൽ, കല്ലുകൾ, കാലുകൾ, തവള, ഹെൽമെറ്റ്, ഹെൽമെറ്റ്, ഹെൽമെറ്റ്, വേട്ടയാടുന്ന മത്സ്യം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ അതിശയകരമായ "ഹീറ്ററുകൾ" ഉണ്ട്. കാലക്രമേണ, വീട്ടിൽ വീട്ടിൽ പോകാൻ തുടങ്ങി, അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഫാഷനിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നു. എന്നാൽ മര്യാദകളെക്കുറിച്ച് വിക്ടോറിയൻ സർഗ്ഗാത്മകതയുടെ സന്തോഷകരമായ ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ അവർ തുടരുന്നു.
5 5 വെൽഡിംഗിനായുള്ള സ്പൂൺ
1760 കളിൽ യൂറോപ്പും അമേരിക്കയും ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സവിശേഷവും മനോഹരവുമായ ആക്സസറിയായി വളർത്തി. എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും "മാർക്കറ്റ് ഫോമിൽ" രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പ്രത്യേക ബോക്സുകളിൽ ചായ ഇലകൾ സൂക്ഷിച്ചു. ചായ വിലയേറിയതും വിലപ്പെട്ടതുമായ ചരക്കുകൾ പോലെ അവ പലപ്പോഴും കീയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു. പെട്ടിയിൽ നിന്ന് ചായ ഇലയുടെ ഒരു ഭാഗം അളക്കുന്നതിന് സൗകര്യമുള്ള പ്രത്യേക സ്പൂണുകളും കണ്ടുപിടിച്ചു.
വിക്ടോറിയൻ സിൽവർ ബിസിനസ് മാസ്റ്റേഴ്സ് ഈ സ്പൂൺ ഷെല്ലുകൾ, ബ്ലേഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബക്കറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ ആക്സസറികൾ ആഭരണങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച പേരുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ തുടങ്ങി. സെമി വിലയേറിയ കല്ലുകൾ കൊണ്ട് വെൽഡിംഗിനായി വെൽഡിംഗിനായി ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഒരു സ്പൂണുകളിലൊന്ന് 1931 ൽ നിന്ന് 2,000 പൗണ്ടിലധികം ലേലത്തിൽ വിറ്റു.
6. സ്ട്രാസ്ക്സ് ഫോഴ്സ്പ്സ്
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ശതാവരി ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, എന്നാൽ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാഷനും എക്സോട്ടിയുമാണ്. ശതാവരി മേശയിൽ പരിഷ്കരണത്തിന്റെ മുകൾഭാഗമായി മാറിയതിനാൽ, പ്രത്യേക വെള്ളി നാങ്കുകൾ അവൾക്കായി വന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അടുക്കളയിൽ സമാനമായ ഒരു ഗംഭീരമായ കട്ട്ലറി കാണാം.
7. കത്തിക്കുള്ള പിന്തുണ
അത്താഴത്തിൽ വിക്ടോറിയ രാജ്ഞിയുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ 12 വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറാം. വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഇടവേളയിൽ മേശപ്പുറത്ത് മങ്ങിയത് മന്ദഗതിയിലാകരുതെന്ന് കത്തി സ്റ്റാൻഡ് ഉപയോഗിച്ചു. ഹെയ്ൻറിച്ച് ഏഴാമ കാലഘട്ടത്തിൽ ആദ്യത്തെ നിലപാട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും മരം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുകയും ചെയ്തു. എല്ലാ കോഴ്സുകളും പരിഷ്കരിച്ചതും വിക്ടോറിയക്കാർ എല്ലായ്പ്പോഴും സ്നേഹിച്ചതിനാൽ, സമാനമായ ആക്സസറികൾ എല്ലാത്തരം ലോഹങ്ങളിൽ നിന്നും, അതുപോലെ തന്നെ പരലുകൾ, സെറാമിക്സ്, മുത്ത്, ആനക്കൊമ്പ്, ഷെല്ലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.
8. ഗ്രേപ്പ് കത്രിക
ഈ കത്രിക പലപ്പോഴും മുന്തിരിവള്ളികളുടെയും സസ്യ ആഭരണങ്ങളുടെയും രൂപത്തിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം അവ മധുരപലഹാരത്തിനിടയിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. വിക്ടോറിയൻ സൊസൈറ്റിയിൽ, വളരെ അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം, ഡൈനിംഗ് മര്യാദകൾ മേശപ്പുറത്ത് അനുവദനീയമാണ് - ഉദാഹരണത്തിന്, പഴങ്ങളോ അപ്പമോ കുടിക്കുമ്പോൾ. പിന്നീട് ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിലുള്ള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വന്നു - വിപുലീകരിച്ച ഹാൻഡിലുകളും ഹ്രസ്വ ബ്ലേഡുകളും, അതിനാൽ ഗ്രേപ്പ് കാമുകൻ എളുപ്പത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാനാകും. മണ്ടൻ അറ്റങ്ങൾ മുന്തിരിയുടെ തകർച്ചയെ തടഞ്ഞു. സമാന കത്രിക വെള്ളി കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
9. തണുപ്പിന് സ്പൂൺ
വിക്ടോറിയക്കാർ രൂപയെ ആരാധിച്ചു, അവരുടെ മേശകളിൽ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജെല്ലിയെ കാണാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ജെല്ലിക്ക് മാംസത്തിന് നാശമുണ്ടാക്കി, വായുവിനോടുള്ള സമ്പർക്കം തടയും, ഏതെങ്കിലും ബാക്ടീരിയകളുമായുള്ള സമ്പർക്കം തടയുന്നു. ഇതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ കണ്ടുപിടിക്കാത്ത വിക്ടോറിയക്കാർക്ക് ഇത് തികഞ്ഞതായിരുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ ഒരു ഘട്ടത്തിൽ വേർതിരിച്ചതിനാൽ വളരെ രുചികരമായ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരുന്നു.
10. ക്രൂട്ടുകളുടെ സ്കൂപ്പും ട്രേയും
വിക്ടോറിയക്കാർ പൂർണ്ണമായും കൃത്യതയുള്ളവരായിരുന്നു, അതിനാൽ മേശപ്പുറത്ത് നുറുക്കുകൾ കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മോശമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് അവർ വിശ്വസിച്ചു. അതിനാൽ, 1850 കളിൽ ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലേഡ് കണ്ടുപിടിച്ചു, അവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും നുറുക്കുകളിൽ നിന്നും മേശപ്പുറത്തെ വൃത്തിയാക്കി. അവ സാധാരണയായി വെള്ളി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൊത്തുപണികളോ പുഷ്പ ആഭരണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. അത്തരമൊരു സ്കൂപ്പിന്റെ ഹാൻഡിൽ ആനക്കൊമ്പ്, മുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മരം എന്നിവകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചത്.