പ്രഭാതഭക്ഷണം സമയം വരുമ്പോൾ, ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം, ഒരു വ്യക്തി ഒന്നോ മറ്റൊരു വിഭവത്തിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നാൽ ഇന്ന് പ്രശസ്തമായതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പല വിഭവങ്ങളിൽ പലതും ആശ്വാസകരമായ കഥയുണ്ട്. മെസോലിതിക് കാവിയാർ, മിഷേലിൻ, കൊക്കേഷ്യൻ വൈറിലേക്ക്, അത് ഗ്ലേഷ്യൽ കാലഘട്ടത്തിനുശേഷം നിയോസസിയൻ വീഞ്ഞ് ചൂടാക്കി - ഈ അവലോകനത്തിൽ പ്രസിദ്ധമായ പലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ ചരിത്രം.
1. മെസോലിത്തിക് യുഗത്തിന്റെ ഐക്ര
പുരാതന വിഭവങ്ങളും സങ്കീർണമായ ആധുനികവും, ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന 6000 വർഷം പ്രായമുള്ള കാവിയാറിൽ നിന്നുള്ള ഈ സൂപ്പ് ബെർലിനിന് സമീപം ഖനനം ചെയ്തു. കളിമൺ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയ വേവിച്ച കാവിയാരി സൂപ്പിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൊറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ തായ് വിഭവങ്ങളുടെ പുരാതന പതിപ്പിന് സമാനമായ ഒന്നായിരുന്നു, ഇത് ഇന്ന് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കാണാം.
ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന്റെ കാവികൾ മത്സ്യ ചാറുത്തും, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വിഭജിക്കാനുള്ള സുഗന്ധം സംരക്ഷിക്കാൻ ഇലകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരുന്നു, മാത്രമല്ല പച്ചപ്പ് വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ടുവരും. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, മസോലിത്തിക് ജനങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിലെ ആളുകൾക്ക് വളരെ ഭ്രണം നൽകി.
2. രാജകീയ കുടുംബത്തിലെ മരിച്ചവർക്ക് വാനില
തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ആരംഭിച്ച വാനില ഉപയോഗിക്കുക. എന്നാൽ ഇസ്രായേലിലെ 3600 വർഷം പഴക്കമുള്ള 3600 വയസ്സുള്ള പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ സമീപകാല സാക്ഷ്യപത്രങ്ങൾ പ്രവചനം പ്രവചനം വാനില തെക്കേറ്റിൽ നിന്ന് 21,000 കിലോമീറ്റർ അകലെയാണ്. മെഗിദ്ദോയിലെ വെങ്കല സെഞ്ച്വറിയിലെ ശ്മശാന അറയിൽ മൂന്ന് ചെറിയ ജഗ്ഗുകളിൽ വാനില സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. സ്വർണ്ണ, വെള്ളി ആഭരണങ്ങൾ കൊണ്ട് അസ്ഥികൂടങ്ങൾ അലങ്കരിച്ചിരുന്ന മൂന്ന് ആളുകളുടെ മരണാനന്തരം അവരെ വ്യക്തമായി സംഭാവനകളായി.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് വ്യാപാര വഴികളെക്കുറിച്ച് വാനില ഓർക്കിഡ് ഒരു വായ്പക്കാരനായിത്തീർന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു. ഇപ്പോൾ കുങ്കുമത്തിനുശേഷം ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനച്ചെലവ് രണ്ടാമത്തേത് വെങ്കല, വെങ്കല കാലഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. അങ്ങനെ, ശവക്കുഴി വിശ്വസിച്ചു, മിക്കവാറും കനാനെയേവിന്റെ രാജകുടുംബത്തിലെ മരിച്ച അംഗങ്ങൾ.
3. ജുവാൻ, നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കരക act ശലം
ഒരു നൂഡിൽസ് ഉത്ഭവത്തിനായി തർക്കങ്ങൾ നീളമുള്ളതാണ്. ഇത് തികച്ചും ചൈനീസ് കണ്ടുപിടുത്തമാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, എന്നാൽ മറ്റുള്ളവർ ഈ വിഭവത്തിന് ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ അറബ് വേരുകളുണ്ടെന്ന് വാദിക്കുന്നു. 2005 വരെ, നൂഡിൽസിന്റെ ആദ്യകാല സാക്ഷ്യപത്രങ്ങൾ കിഴക്കൻ ഹാൻ രാജവംശത്തിന്റെ സമയത്തിന് (ഏകദേശം 25 - 220 ഗ്രാം n.e.), പക്ഷേ കൂടുതൽ പുരാതന കണ്ടെത്തൽ കണ്ടെത്തി, ഇത് നൂഡിൽസ് ജന്മസ്ഥലം കണ്ടെത്തി.
ജുവാൻ നദിക്കടുത്തുള്ള ലാൻസിയ പ്ലോട്ടിൽ പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ 4,000 വർഷം പഴക്കമുള്ള നൂഡിൽ പന്തെ കണ്ടെത്തി, ഇത് ഒരു ദുരന്ത പ്രളയത്താൽ മാത്രം സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. കലത്തിൽ 50 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള മഞ്ഞ സ്ട്രോണ്ടിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് മാവിൽ നിന്നുള്ള ആധുനിക നൂഡിൽസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മില്ലേറ്റിന്റെ ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്.
4. വീഞ്ഞ് എവിടെയാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്
8,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഹിമയുഗത്തിൽ നിന്ന് ഉണർത്തുന്ന പ്രക്രിയയിലായിരുന്നു. ശരാശരി താപനില ഉയർത്തിയപ്പോൾ, ജോർജിയ നിവാസികൾ നിയോലിത്ത് സമയത്ത് നിയോലിത്തിന്റെ സമയത്ത് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ വീഞ്ഞു കണ്ടെത്തിയത് കണ്ടെത്തി. ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ വീഞ്ഞ് ആകാം, കാരണം ചൈനീസ് 1,000 മുമ്പ് മുന്തിരിപ്പഴത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ചൈനീസ് മദ്യപാനമുണ്ടായെങ്കിലും, അത് തികച്ചും മുന്തിരിവള്ളിയായിരുന്നില്ല. ബിസി 6000 മുതൽ 5800 വരെ നീക്കിയ ജോർജിയൻ നഖോദ്യ മദ്യത്തിന് സമാനമാണ്, ഇത് ഇന്നത്തെ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്.
കളിമൺ ജഗ്ഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വീഞ്ഞ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ ഈ കണ്ടുപിടുത്തത്തിന് ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധേയമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പുരാതന വൈൻ മേക്കറുകൾ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ഉപയോഗിച്ചില്ല, അത് ഞങ്ങളുടെ അറിയപ്പെടുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവ് ആയിരുന്നില്ല, ഇത് നൂറു വർഷം സഹായിക്കാൻ തുടങ്ങി.
5. ഹോൾസ്റ്ററിന്റെ രൂപം
യോർദ്ദാനിലെ ഫുട്ബോൾ വേട്ടക്കാരെ വേട്ടയാടലിനെന്ന നിലയിൽ കുറയ്ക്കാത്ത കറുത്ത വക്താക്കൾ കണ്ടെത്തിയ ഒരു കൂട്ടം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന അപ്പമായി മാറി. അവയുടെ പുരാതന, ഏറ്റവും കാർഷിക വിപ്ലവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന അപ്പത്തേക്കാൾ ആയിരത്തോളം വയസ്സിനു മുകളിലാണ് അവ. ചെറുതായി ചാർ ചെയ്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾ കാസ്റ്റസ്റ്ററിന്റെ അടിയിൽ ബ്രെഡ് ക്വിഡ് ബ്രെഡിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണ്.
വ്യത്യാസം ഒന്ന് മാത്രമാണ് - അവ 14,000 വർഷം പഴക്കമുണ്ട്. ആ. ലെവാൻസ് അഗ്രികൾച്ചറിനേക്കാൾ 4,000 വർഷമാണ് അവ. നാടോടികളായ നാലാം മരുഭൂമിയിലൂടെ അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന, കാട്ടു ധാന്യം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ശേഖരിച്ചു, ബാർലി, ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, സ്റ്റഫ് തുടങ്ങിയവർ ശേഖരിച്ചു. ഈ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് അവർ പുതിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കി, കല്ലുകളിലോ ചാരത്തിലോ തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഒരു നീണ്ട, മടുപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ റൊട്ടി ഒരുപക്ഷേ അവധി ദിവസങ്ങളിലും മറ്റ് ഇവന്റുകളിലും സംസാരിച്ചു.
6. ഇറ്റലിയുടെ സിസിലിയും പാചക ചിഹ്നവും
ഇറ്റാലിയൻ വീഞ്ഞ് 1200 ഓളം ബിസി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്ന് മുമ്പ് വിശ്വസിച്ചിരുന്നു, ഒരുപക്ഷേ ഗ്രീക്ക് കോളനിവൽക്കരണത്തിന്റെ ഫലമായി. എന്നാൽ പിന്നീട് മോണ്ടെ ക്രോണിയോ, സെറാമിക് പാത്രങ്ങൾ, സെറാമിക് പാത്രങ്ങൾ, പിന്മാറിയത്, ചെമ്പ് സെഞ്ച്വറിയിൽ ഡേറ്റിംഗ്, ഇറ്റാലിയൻ വൈൽസ് ഓഫ് മില്ലേനിയൽ വരെ "നീക്കി".
സംഭരണ പാത്രങ്ങളിൽ, പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ 6000 വർഷം പഴക്കമുള്ള വൈൻ ആസിഡ്, മുന്തിരിപ്പഴം, മുന്തിരിയുടെ പ്രധാന ഘടകവും വൈൻ കല്ലും. ഇവ വ്യക്തമായ അഴുകൽ ഫലങ്ങളാണ്, അവ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന്റെ അടയാളമാണ്. മുമ്പത്തെ തെളിവുകൾ മുമ്പത്തെ എല്ലാ കണ്ടെത്തലുകളേക്കാളും പഴയതാണ്, അതിൽ വൈൻ ഉൽപാദനത്തിനായി വളരുന്ന മുന്തിരിയുടെ പരോക്ഷമായ തെളിവുകൾ മാത്രമേ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ.
7. ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ്
ബിസി 1900 ൽ കൊക്കോയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മസാലയും കയ്പുള്ള പാനീയങ്ങളും "കണ്ടുപിടിച്ച ചോക്ലേറ്റ്" എന്ന ഏകീകൃത ചോക്ലേറ്റ് "എന്ന മധ്യ അമേരിക്കൻ നാഗരികതകൾ" കണ്ടുപിടിച്ച ചോക്ലേറ്റ് ". കുറഞ്ഞത്, ശാസ്ത്രജ്ഞർ. എന്നാൽ അടുത്തിടെ കണ്ടെത്തിയ 5300 വർഷം പഴക്കമുള്ള മൺപാത്രങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഇത് കൊക്കോയുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇക്വഡോറാണെന്ന് കാണിച്ചു. തിയോബ്രോമ കൊക്രോമേവയുടെ ആദ്യ മരങ്ങൾ ഭൂമിയെ അലങ്കരിച്ച ", ഇവിടെ ആളുകൾ പാചക, ആചാരപരമായ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അവരുടെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
മയോൺ തടനിലെ നിവാസികൾ മജയുടെ കലങ്ങളാൽ അത്ഭുതകരമായി കണ്ടപ്പോൾ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. അവരുടെ ആന്തരിക മതിലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ വിഭവങ്ങളും കൊക്കോ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മനസ്സിലാക്കി. അത്തരം പാത്രങ്ങൾ വീടുകളിലും ശവക്കുഴികളിലും കണ്ടെത്തി, അതിനാൽ ശവസംസ്കാരത്തിന്റെയും പാചകത്തിന്റെയും ആചാരങ്ങളിൽ കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ചു, ഒരുപക്ഷേ കൊക്കോയിൽ നിന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം തയ്യാറാക്കലിനായി കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ചു.
8. അസ്ഥി മജ്ജയുള്ള രഹസ്യം
മിക്ക ആളുകളും അസ്ഥി മജ്ജ ഭക്ഷ്യ പാഴായതായി കരുതുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ അന്യായമായി വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷ്യവിഭവം മനുഷ്യത്വത്തെ ഭക്ഷണ ശൃംഖലയുടെ മുകളിൽ കയറാൻ സഹായിച്ചു. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നമ്മുടെ ആദ്യ തടവുകാർ അനിമൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മുലകുടിക്കുന്നു. അസ്ഥികളെ തകർക്കുന്നതിനും വിലയേറിയ അസ്ഥി മജ്ജയിലിനുമായി ഹോമോ ഹബിലിസ് ("നൈപുണ്യ") "സോളിഡ് കല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ" ഉപയോഗിച്ചു.
അതിലെ മസ്തിഷ്ക കൊഴുപ്പുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും വികാസത്തെ തികച്ചും ബാധിക്കുന്ന ആദ്യകാല ആളുകളെ അവരുടെ സ്വന്തം തലച്ചോർ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചു, ഇത് മികച്ച ഉപകരണങ്ങളുടെ സൃഷ്ടിക്ക് സംഭാവന നൽകി. അസ്ഥി മജ്ജയെ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന രീതിയും മനുഷ്യരല്ലിനെ വികസിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ കുരങ്ങുകളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി തുടങ്ങി, കാരണം, എല്ലുകളുടെ നാശത്തിന് ആവശ്യമായ ശക്തികളും വ്യതിചലന വേരിയബിൾ ചേർത്തു.
9. ഉണങ്ങിയ മാംസത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പുരാതന സമുച്ചയങ്ങൾ
തദ്ദേശീയരായ അമേരിക്കക്കാരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ഗോമാംസം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് അവർ പെമ്മിക്കർ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ സാധാരണമായിരിക്കുന്നു, അത് ഉൽപാദനത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ച ഇന്ത്യക്കാർക്ക് മുഴുവൻ പാർക്കിംഗ്സിയരും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കുമ്മിക്കൻ ഫാക്ടറികളിൽ "ഒന്ന്, മോണ്ടെയ്നിൽ കണ്ടെത്തിയ കുറാത്തിയസിനെ മോണ്ടെയ്നിൽ കണ്ടെത്തിയത്, അവിടെ മൂഡി ടൈംസ് (1,10-1,650) 3,500 കൽപന മൂലകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ക്വാന്റിസ് കോംപ്ലക്സ് നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ബിസോനോവിന്റെ സംസ്ക്കരണ കേന്ദ്രമായി സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു, അമേരിക്ക യൂറോപ്യന്മാരെ കീഴടക്കാൻ തുടങ്ങി.
പെംമിക്കൻ തയ്യാറാക്കൽ ഒരു സമയമെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയായിരുന്നു, അത് സ്ട്രിപ്പുകളിൽ മാംസം വെട്ടിമാറ്റി, ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവന്റെ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി തകർക്കുക. കൂടുതൽ അനുവദനീയമായ സ്ഥിരത നൽകാനും കലോറി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, അത് കൊഴുപ്പായി കലർത്തി, ശകലങ്ങൾ തകർക്കുക, അവരുടെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നുരകളെ എടുക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നം ലഭിച്ചു, അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.
10. നായ്ക്കൾ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി
ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ചില സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു ഡോഗ് മാംസം. 2010 ൽ കണ്ടെത്തിയ പുരാതന ചൈനീസ് ശവകുടീരത്തിൽ, ഒരു നായ മാംസം കണ്ടെത്തി, അത് മരണാനന്തര ജീവിതത്തിന് ഒരു ശിക്ഷയായി ഉപയോഗിച്ചു. ഷാങ്സി പ്രവിശ്യയായ സിയാന്റെ ശവകുടീരത്തിൽ, ഒരു മുദ്രയിട്ട അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, 2,400 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ വെങ്കലം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച 20 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരമുണ്ട്.
ഗവേഷകർക്കുള്ളിൽ ഒരു പുരാതന അസ്ഥി ചാറുയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഒരു വർഷത്തിനിടയിലുള്ള 37 കോബ്ബെൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ചാറു വെൽഡ് ചെയ്തതായി വിശകലനം വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഹെർമെറ്റിക് വെങ്കല പാത്രത്തിൽ നായയ്ക്ക് അടുത്തായി വീഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇവയുടെ ആ urious ംബര ഓഫറുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു പ്രധാന ഭൂവുടമകളോ മാന്യമായ യുദ്ധപ്രഭുവായിരുന്നു.