Суши и рижото го познаваме подолго време, па дури и можеме, и овие пити пити за нас се големи егзотични! Но, досадноста е дереволна. Па, психички и организирајте го денот на Komi-Permyak или татарската кујна - на територијата на посебна кујна? ;)
1. Kineshi Fryland Pie
Состојки: На 10 порции - грам 600 брашно, јајце, 200 гр масното млеко, квасец, растително масло, пар шеми со шеќер, сол. За полнење - телеско месо од варено и извиткано на мелница за месо, измешани со печен леб и со додаток парче крем масло.
Самиот процес. Квасецот е разведен во топло млеко со додавање на соли за шеќер и чипс, измешајте добро за растворање и хомогеност. Сега можете да продолжите да се промешувате, додадете јајце и брашно. Кога тестото станува конзистентност на вистинскиот торта, додадете 2-3 лажици растително масло за него. Тестото останува покриено на топло место за часовникот. Кога е погоден, превртувајте го тортата, ставете го на средината на полнењето, затворете го и превртете го полнењето, така што нема воздух. Рабовите се непречено сечење на плоча. Сега потопување на тортата во загреаното растително масло - и со пржење со наводнување со ова нафта неколку минути, од кои станува особено бујна. Кога кората е неподносливо апетитот и златен, тој е подготвен! Ова е чудо со транспарентна супа од говедско месо, останувајќи од готвење месо. О, даноци Kineshma!
2. Краснојарска цреша пита
Состојки: Чаши 10 брашно, литар кефир, половина чаша + лажица шеќер, пар јајца, квасец, растително масло. За подмачкување: грам 200 копнени цреша, 400 гр дебела кисела павлака, малку помалку од две чаши шеќер.
Самиот процес. Ние измешаме неколку лажички квасец, лажица шеќер и неколку брашно лажици, истурете трето чаша топла вода, хакирање и нека стојат. Јајцата се шмркаат со шеќер, постепено додаваат растително масло, преостанатиот шеќер, кефир, а ние се спуштаме некои од брашното. Ние добро го мешаме тестото, а потоа се поврзуваме со квасец квасец. Сега конечно мачкам, постепено додавајќи го целото брашно - и оставете го покриеното место за пријатно место. Кога тестото ќе излезе, се тркалаат на листови и 160 степени со печење 25 минути. Cherryucho истурете вода што врие, додадете чаша шеќер, ние го поздравуваме на бавен оган. Ние го миеме врвот на тортата на Шерохови сируп и го ставивме во рерната уште 10 минути. Кога тортата се лади, подмачкувајте го од киселата павлака, шлаг со преостанатиот шеќер. И моментот на блаженство - тука тој!
3. Санкт Петербург колачи
Состојки: Засолништето на тестото, за тестото на месо - пар јајца, грамови 60 брашно, грам од 50 крем масло, лажичка шеќер, за крем - пакет од 200 грама, 4 лажици на шумно конвенционални и ванилин пакет, Еден пар јајца, 5 лажици млеко. Плус шеќер во прав за финалето.
Самиот процес. Ја ставивме рерната да се загрее до 200 степени, но додека го подготвуваме тестото на месо. Ние додаваме шеќер и масло во чаша топла вода, ставаме на оган - и кога се меша и се раствора, брзо го цица брашното и доброто се меша додека не се формира непречено тесто топка. Сега го возите во неа и добро се мешајте до униформност. Издувам тесто тркалање и се сече на плоштадите. Во средината на секоја, ставаме парче месо, ги завиткаме аглите и ги ставаме "пликовите" во рерната половина час. Во меѓувреме, ние го подготвуваме кремот: јајцата се мешаат со шеќери и се прелива во вареното млеко. Сето ова е добро пречи и тивко топло. Поправи, кул, додадете првенствено јајце шлаг со миксер - и некои од добиениот износ. Кога кремот станува хомогена, стартувајте го во ладените колачи со торба со млазница, можеме да бидеме крунисани со прав - и да се подготви за нечовечко задоволство!
4. Татар Балин.
Состојки: Shelved брашно, 3 јајца, грамови од крварење 120 нафта, грам 75 крем, на лажичка шеќер и сол, говедско супа. За мелено месо: грамови од 600 говедско месо и компири, пар мали чинии, 150 гр потресено масло, сол-пипер.
Самиот процес. Ние го подготвуваме тестото, наизменично со испраќање до садот: јајца, сол, крем, путер, шеќер, брашно ... Месете го тестото и ја превртувајте топката од него. Покрие - и нека "одмор", а ние се уште го подготвуваме пополнување во меѓувреме. Јас го пресеков месото со мали парчиња, лак е исто така мелодија, компири во мали коцки - и се мешаат сето тоа. Solim-pepper, додадете слабо масло и мешајте. Од тестото, ние одделуваме околу една четвртина, а остатокот се тркала и се стави во форма, така што рабовите изгледаат малку. Одозгора, лежи и се тркалаат на кутии, и одозгора на валани помали парче, во средината на која правиме дупка и го покрива со парче тесто. Ние ги земаме рабовите - и половина час ние се печеме степени на 180, по што ја покриваме хартијата за печење и мачивме уште 45 минути. Потоа отвораме дупка, ние се истурам малку супа таму - и нека се врати уште 15 минути. Конечно извлекување, истурете малку супа - и сега сè е целосно сè, часот на Kaifa дојде!
5. Дон Канош
Состојки: Во автентична торта, Kaimak - крем снимен од мрсна варено млеко, но може да започне со опција со користење на 300 g масна домашна куќа сирење. Плус чаша густа кисела павлака, грам 250 брашно, 7 јајца + жолчка, стакло + шеќер лажица, торба од ванила шеќер, лажица растително масло и парче крем, квасец.
Самиот процес. Куќа сирење со ванила шеќер до крем-како конзистентност, а потоа постепено додадете шеќер, кисела павлака и јајца еден по еден, додека продолжување на испомешаните процес. Кога е формирана хомогена течна маса, покријте го и ставете го во фрижидер. Сега правиме тесто: растворање на квасец во вода, испраќаме шеќер, сол, јајце и растително масло таму. Тогаш бесконечното брашно и земи го тестото додека рацете заостануваат (од рака, се разбира). Ние ставивме топлина под капакот, нека одговара. Сега ја влечеме обликот со дебели ѕидови на пекара хартија, превртувајте го тестото и ставете го во садот, така што ќе останат "страни". Истурете ги кутијата таму и оставете да застанете додека рерната загрева до 140 степени. "Бортици" го подмачкува жолчката и испратете го тортата на рерната. Кога страните се уништуваат, ја зголемувате температурата до 160 степени, по 15 минути - до 200. Приближно низ часовникот, кога полнењето ќе замрзне, повлечете ја пита, подмачкувајте ги рабовите на маслото и нека се излади. После тоа, тој е подготвен за топење во устата!
6. Komi-Perm Cherynyan (Rybnik)
Состојки: На полица 'рѓосан и пченичен брашно, половина килограм е добра риба (Перч, штука, розова лосос), неколку падови, пакет на квасец, шеќер лажица, една четвртина од еден куп маргарин, путер или кисела павлака.
Самиот процес. Риба за неколку часа натопена во солена вода. Квасењата се раствораат во топла вода, тогаш испраќаме брашно, сол и шеќер, се меша. Исто така постои и стопен маргарин, го мачи тестото. Кога се чека на топло место во топла форма, тркалање и поставување риба, попрскувајќи го со исечен леб. Одозгора, го ставаме нафтата или ридот кисела павлака, свитка на работ на тортата на врвот, нежно ги пробива местата во пар - и ние брод во рерната за гласник топлина (140-160 степени) за половина час . Сега додадете температура - и донесете го случајот до златна кора (ако го размашите тортата со јајце, нивото на злато се зголемува) и подготвеност. Ние покриваме риболов RHE пешкир - и кога се лади, се сече и со среќна насмевка испраќаме парчиња во устата.
7. Татарски eschpochmakes (триаголници)
Состојки: На околу килограм брашно - 100 грама кисела павлака, пар јајца + еден за подмачкување, сол лажица. За полнење - грам 400 месо (која душа бара), shelted компири, пара-тројно од светилки, 100 грама путер, чаша супа, сол пипер.
Самиот процес. Ние користиме брашно, додаваме јајца, кисела павлака, вода со сол - и се мие, прилагодувајќи го количеството брашно и течност во сензации. Покријте го тестото - и нека се сеќава на часовникот на топло место. И ние подготвуваме полнење. Варено месо и компири се сече на мали коцки, додадете ситно сецкан кромид, сол-бибер. Сега се тркаламе од тестото, се сече на парчиња, во средината на секој го стави кутијата - и ние полета, оставајќи го малиот "прозорец" во средината. Ние ги положиме триаголниците на лимскиот лист, покриен со специјален хартија, подмачкано со стопено масло (и нека падне внатре!) - и нека 20-25 минути, нека оди во рерната, загреан степени до 160. После тоа, Ние капеме малку лево од готвење месо супа, подмачкување на нашата триаголна убавина со шлаг јајце - па дури и за истата сума печени. Служат со супа - и флеш со задоволство!
8. Сибирски Шанги.
Состојки: Чаша брашно, чаша млеко, грамови од 10 квасец, пар јајца, грамови 100 кисела павлака, пара-тројно лажици од растително масло, сол-бибер-зачини (на пример, исушен ѓумбир), може да биде некои Шеќер.
Самиот процес. Во топло млеко, ние раствораме квасец - и тие испраќаат јајце таму, Solim-pecim-sladefolate. Ние додаваме брашно и се мие додека тестото не заостанува зад рацете. Покријте и отстранете на топло место за половина час. Ние се подготвуваме "Namazku": недостатоци плус плус павлака плус јајце плус зачини - и се меша до хомогена кисела павлака која осиромашува маса. Тесто тркалање и прави кригла-пелети. Ги ставивме на тесните или поставени од десните документи, листот за печење, размачкана со пелена (на врвот може понатаму да се предвиди - извртени со зачини) - и испрати до загреаните степени до 160 печка. По 15 минути, 15 столици се подготвени - и убави и во топла и во ладна форма!
9. Калининград пита со гума
Состојки: Две чаши брашно, 4 чаши сецкани караница, јајце, крем масло ленти, чаша кисела павлака, шеќер лажица, ванила малку, сода, сол. За попрскување - половина чаша шеќер, 100 гр нафта и чаша брашно.
Самиот процес. Омешеното кремско масло е шлаг со шеќер минути пет минути, додадете јајце и ванила, камшик повторно - до хомогеност, односно униформност. Додај кисела павлака, се меша. Сега го искачуваме брзото брашно, плус рацете сода и сол одат таму, а околу една третина од љубоморни. Измешајте, поставете во подмачкан или поставен од формуларот што го следи - и одозгора го изложи остатокот од караницата. Ние го правиме од шеќер, масло и брашно смачкана мешавина и тоа "полиран" насекаде. Сега часовникот се пече на 180 степени, проверете ја чепкалка за заби - и ако се исуши, изладете и користете го нашиот кулинарски ремек-дело!
10. Перм Покукчиков.
Состојки: Еден пар јајца, пар лажици кисела павлака, брашно колку ќе биде потребно за правилна конзистентност на тестот, сол. За пополнување: GRAM 600 мелено месо (свинско месо + говедско месо), сијалица, пара-војници лукчиња, 150 мл млеко, растително масло, сол-пипер.
Самиот процес. Јајца и кисела павлака ние повторно обединуваме во иста газ и половина чаша вода, сол, се меша и темелно камшик. Сега уредно влезете во брашното и земете го тестото - да се чувствувате "како добро тесто за пити". Сега пополнување. Во кутијата, додадете ситно сецкан кромид и сецкан лук, и млекото истури таму. Промешајте, сол-пипер. Ролинг на тестото во колбас, се сече на мали парчиња. Вретено и се тркалаат со колачи. Ние го ставаме полнењето во една половина, втората што ја затвораме, рабовите нежно приклучувам. Сега сите наши украси се испраќаат до топлото масло и да го сјаат прво на еден барел, а потоа од друга страна. Точна временска подготвеност може да се одреди со намалување на контролната копија: Ако месото стана сиво и даде транспарентен сок - дојде првиот момент на вистината! Втората доаѓа кога забите се загрижени за оваа сочна руменило ... Стоп, моменти!