Методи за зачувување на храната постојат од антички времиња. Од ферментација до соли - нашите предци ги користеа сите начини за зачувување на вкусот и зголемување на периодот за складирање за нивната храна. Сепак, со текот на времето, желбата да се зачува бојата, вкусот и "рокот на траење" на храната. Затоа, десетици адитиви за храна и конзерванси беа создадени за месо, путер, леб и многу други производи.
Очигледно, придобивките од збир на прехранбени адитиви, благо речено, е сомнително. И некои адитиви кои се сметаат за безбедни во САД се забранети во други земји.Сепак, со зголемување на бројот на такви супстанции, се повеќе и повеќе во коренот на неточни идеи за ефектот на адитиви за храна и конзерванси врз човечкото тело. Сепак, веднаш вреди резерва дека големите дози на некои супстанции од следната листа може да предизвикаат сериозни оштетувања.
1. Аспартам
Ако некој користи не-шеќер производи, може да се тврди дека го користи аспартамот, што е 200 пати послатко од шеќер. Тоа е поради таквите слатки дека потребна е помала количина на овој додаток, што во крајна линија значи помала количина на калории. Со оглед на присуството на аспартамот во пудинг, диетална сода, бонбони, сладолед и многу други закуски, никој не е изненаден, откако ги слушна изјавите дека неговата употреба може да доведе до дијабетес, синдром на дефицит на внимание, депресија и дури и рак. За да дознае дали овие изјави се вистинити, истражувачите ги проверуваа аспирати во лабораторијата, вклучувајќи ги и луѓето.
Кога студиите беа спроведени на стаорци, истражувачите заклучија дека големите дози на Аспартамот не предизвикаа здравствени проблеми кај животните. Кога експериментите беа спроведени на луѓето, барем може да се тврди дека аспартањата не се поврзани со рак. Во однос на тоа дали некои луѓе можат да имаат чувствителност на аспартум, исто така беше побиено од неодамнешните истражувања. Денес не постои сомнеж дека дури и мало предозирање Аспартамот не може да предизвика сериозни здравствени проблеми. Сепак, истражувањата продолжуваат.
2. Сахарин
Сахарин е уште еден додаток во исхраната што се користи за засладување на храната. Како аспартум, овој производ е многу послатник од шеќер (300 пати), а со тоа е неопходно засладувач на храна, што доведува до помала калории. Сепак, Сахарин добил огромен дел од критиките за фактот дека тој, наводно, е канцероген. Во 1970-тите, една студија покажала врска со Сахарин со рак на мочниот меур во лабораториски стаорци. Иако ова откритие беше прилично застрашувачко, наскоро изјави дека настанувањето на уринарни тумори кај стаорци нема став кон луѓето. Сега Сахарин се смета за безбеден за потрошувачка од мнозинството медицински организации ширум светот.3. Калциум пропионат
Присуството на калциум пропионат во составот на обичниот леб ќе го натера некој да мисли. Но, всушност, оваа супстанца се смета за прилично безбедна. Овој додаток се користи како конзерванс во леб за да се спречи појавата на мувла и микроорганизми. Ова значи дека лебот ќе се складира подолго. Во една студија, стаорците го хранат овој конзерванс во текот на годината, по што не беа откриени негативни карактеристики. Се разбира, калциумот пропионат е одобрен со санитарен надзор со квалитет на храна и лекови (FDA), па дури и се користи во домашно печење.
4. тартразин (жолт број 5)
Засладувачите не се единствените додатоци во исхраната што се срушија серијата на критичарите, бидејќи тие, наводно, потенцијално ги предизвикуваат сите видови на болести. Боите не добија не помалку од. Всушност, некои бои кои се користат во секојдневната храна во САД се забранети во многу други земји. Една од овие бои е тартразин (жолт број 5). Тој беше обвинет за алергии, нарушувања во однесувањето, несоница, хиперактивност и рак. И покрај фактот дека постојат многу изјави за потенцијалната опасност од "жолта бр. 5", многу студии ги злоупотребуваа грешките. Што се однесува до алергиите на оваа боја, ФДА се обиде да го реши овој проблем, барајќи да го означи тартрозинот во листата на прехранбени состојки. Агенцијата, исто така, изјавува дека алергиските реакции на додавањето на екстремно ретки, а случаите на астма воопшто не биле забележани.5. Еритрозин (црвен број 3)
Секој користи малку ерито, давајќи цреша или џем. Но, не треба да се грижите, бидејќи тоа не е толку лошо колку што сите мислат. Еритозин, обично познат како "црвен број 3", е убава црвена боја која им дава на производите светла сенка. Сепак, многумина се загрижени за тврдењата дека еритросин може да влијае на хипофизата и негативно влијае на производството на сперматозои. И покрај фактот што овие изјави се многу обесхрабрени, ФДУ изјавува дека "Црвениот бр. 3" е безбеден. По тестирањето, додатокот беше заклучен дека еритросин не влијае негативно на здравјето на луѓето или животните. Сепак, постои максимална дозволена доза на овој додаток.
6.Сева лецитин
Соја Лецитин е избалансиран на работ на безбедност за многу години. Сепак, за разлика од повеќето други адитиви, тоа не е поврзано со можноста за опасни болести. Соја Лецитин е додаток во исхраната кој се користи како емулгатор, антиоксидант и арома. Многумина тврдат дека оваа супстанција може да доведе до алергии (поради соја од која се произведува). Тоа е исто така генетски модифициран производ, за производство на токсични хемикалии. Иако тоа може да биде проблем, лесно е да се избегне, само купување производи кои користат органски соја лецитин. Но, ако некој има алергии на соја, подобро е целосно да се избегне дури и органски соја лецитин.
7. Нитрит натриум
Натриум нитрит е конзерванс што се користи за складирање на месо. Иако поради оваа супстанција, секој може да биде допре до сланина и шунка, некои тврдат дека натриум нитрит предизвикува рак. Иако е навистина точно, секој заборави дека ракот може да се формира само ако лицето користи огромна количина натриум нитрит (пет сланина ленти за појадок нема да има влијание на сите). Во принцип, натриум нитрит е безбеден додаток за храна. Некои студии дури и тврдат дека здравствениот додаток придобивки, на пример, се третираат анемија во облик на крпство и васкуларни заболувања.8. Нитрат натриум
Натриум нитрат е уште еден конзерванс за месо. Веќе, изјавите на првата година се појавуваат дека натриум нитрат може да предизвика срцеви заболувања и рак. Сепак, како и во случај на натриум нитрит, лесно можете да избегнете срцеви заболувања и рак. Ако не јадете многу конзервирано месо, натриум нитрат дури може дури и да има корист, на пример, да го намали крвниот притисок. Дури и поседува потенцијално негативни последици, натриум нитрат се смета за безбеден во месните производи.
9. Флаширано хидрокситололула (BHT)
Флашираниот хидрокситоллон е познат како конзерванс, кој придонесува за свежина на производите. Всушност, овој додаток е лесно да се види дали внимателно го гледаат составот на кутијата со снегулки. И покрај фактот што БХТ добро се справува со својата задача, постојат многу апликации за можни здравствени проблеми, вклучувајќи и рак, астма, па дури и проблеми во однесувањето кај децата. Поради возбуда за потенцијална опасност од BHT, многу производители на житни култури го отстранија овој додаток од нивните состојки за да ги уверат купувачите. Но, тоа е лошо. Всушност, немаше докази дека БХТ доведува до рак барем кај луѓето. Иронично, BHT се смета за антикарциногена. Сепак, како и повеќето адитиви за храна, BHT може да има негативен ефект во големи количини.10. Натум глутамат (MSG)
Многу, сигурно, слушнале за натриум глутамат (MSG). Овој додаток беше создаден од научникот Кикунеја Икеда со извлекување од супа за да се даде вкусот на оваа засилена супа со различни јадења. Сепак, потрошувачите се жалеа дека натриум глутамат предизвикува главоболка, гадење, болка во градите, вкочанетост и голем број други симптоми. За да видите што всушност се случува, беше спроведена студија. На крајот, немаше докази дека горенаведените симптоми биле поврзани со msg. Сепак, ако некое лице троши повеќе од три гратам глутамат натриум на празен стомак и е чувствително на оваа супстанција, можно е овие симптоми да можат да се појават. Но, кој ќе го има овој додаток во такви количини.