Кога доаѓа време за појадок, ручек или вечера, малку е веројатно дека едно лице мисли за историјата на едно или друго јадење што паѓа на неговото биро. Но, многу од популарните и омилени јадења денес имаат прекрасна приказна. Од мезолитскиот кавијар, достоен за ѕвездите Мишелин, на кавкаски вино, кое ги загрева неолитските луѓе по глацијалниот период - во овој преглед најинтересната историја на потеклото на познатите деликатеси.
1. Скара на мезолитската ера
Излезе дека античките јадења, исто така, би можеле да бидат софистицирани, што докажува, на пример, оваа супа од 6000-годишен кавијар, кој беше ископан во близина на Берлин. Остатоците од варената кавијар супа пронајдени на глинениот сад од 4300 п.н.е., беа нешто слично на античката верзија на корејски или тајландски јадења, кои денес можат да се најдат во рестораните.
Кавијарот на слатководни риби беше подготвен во рибната супа, а во процесот на готвење беше покриен со лисја за зачувување на мирисот на деликатесот, а исто така и во садот на зеленилото. Остатоците од варените свински ребра, кои беа пронајдени во друга сад, конечно докажаа дека луѓето од ерата на мезолитските луѓе се хранат доста добро и разновидна.
2. Ванила за мртвите членови на кралските семејства Хананејев
Користете ванила веројатно започна во Јужна Америка. Но, неодамнешните сведоштва пронајдени на гробот на 3600-годишната возраст во Израел докажаа дека ванилата почна да користи неколку илјади години пред и на растојание од 21.000 километри од Јужна Америка. Соединенијата на ванилин биле пронајдени во три мали бокали во гробиштата на бронзениот век во Мегидо. Тие беа јасно донирани за задгробниот живот на три лица чии скелети беа украсени со златен и сребрен накит.
Истражувачите велат дека Орхидејата Ванилин паднал во давателот на трговски патишта од Југоисточна Азија. Ванила, која во моментов е втора по цена на зачин по шафран, беше уште попречена во бронзената ера. Така, гробот верувал, најверојатно, мртвите членови на кралското семејство на Канеанев.
3. Артефакт од Хуан и тестенини
Споровите се долги во тек за потеклото на тестенини. Некои велат дека тоа е чисто кинески изум, но други тврдат дека ова јадење има италијански или дури и арапски корени. До 2005 година, најраните сведоштва на глупак беа третирани за време на династијата Источна Хан (околу 25-220 гр.), Но беше откриено многу повеќе античко наоѓање, што сугерираше дека родното место на тестенини е навистина Кина.
Археолозите на заговорот Лансија во близина на реката Хуана пронајдоа 4.000-годишна чаша за глупак, кој беше зачуван само поради катастрофална поплава. Во садот имаше пакет на жолти насоки со должина од 50 сантиметри, кои, за разлика од модерните тестенини од брашно, беа направени од жито на просо.
4. Каде го измислил виното
Светот пред 8.000 години беше во процес на будење од ледено доба. И кога просечната температура се зголеми, жителите на Грузија во времето на Неолит дознале како да направат вино. Ова може да биде најстарото вино во светот, бидејќи иако кинескиот варен алкохолни пијалоци врз основа на грозје 1.000 пред тоа, тоа не беше чисто лоза. И грузиската Nakhodka, од 6000 - 5800 п.н.е., е сосема слична на алкохолот, кој денес е навикнат на сите денес.
И овој изум е сеуште значаен од фактот дека тогаш сфатија дека виното е најзгодно за чување во глинени бокали. За жал, древните винари не користеле дрвна смола, добро познат конзерванс, кој почнал да се појавува во вина неколку стотици години.
5. Појавата на футрола
Еден куп скромен црни скали, дијаметар од само неколку милиметри, пронајдени во ловците на фудбалот во Јордан, се покажаа како најстар леб во светот. Тие се повеќе од неколку илјади години постари од лебот, кој се сметаше за најстариот, како и за повеќето земјоделски револуции. Мали изгорени остатоци се еквивалент на остатоци од јасни трошки од леб на дното на тостер.
Разликата е само една - тие се стари од 14.000 години. Оние. Тие се 4.000 години постари од фармерското земјоделство. Natofians, скитници низ црната пустина, собрани диви жито, клубени и житни култури, како што е јачмен, пченица, овес и работи. Тие направија свежи пелети од овие состојки, ги подготвуваа на камења или пепел. Но, тоа беше долг, досаден процес, па лебот најверојатно се зборуваше на празници и други настани.
6. Сицилија и кулинарски симбол на Италија
Претходно се веруваше дека италијанското вино се појавило околу 1200 п.н.е., можеби како резултат на грчката колонизација. Но, потоа во сицилијанската варовничка пештера на планината Монте Кронио, керамички садови, кои датираат од доцниот бакар век, кои "го преместиле" датумот на создавање на италијански вина до четвртиот милениум во нашата ера.
Во садовите за складирање, археолозите откриле 6000-годишна винска киселина, главната кисела компонента на грозјето и винскиот камен. Ова се очигледни резултати од ферментација, кои се знак на производство на вино. Толку очигледни докази се многу постари од сите претходни откритија, кои вклучуваат само индиректни докази за грозје за производство на вино.
7. Првото чоколадо во светот
Централна американска цивилизации на Олмеков и Ацтеките "измислиле чоколадо", кога почнале да подготвуваат зачинети, горчливи пијалаци врз основа на какао во 1900 година п.н.е. Барем, толку мисла научници. Но, неодамна најде 5300-годишна керамика, која покажа дека родното место на какао е Еквадор. Тука првите дрва на Theobrooma Cacao "украсени" на планетата Земја, и тука луѓето ги користеа своите семиња за кулинарски и церемонијални цели.
Беше откриено кога истражувачите забележале дека садовите на жителите на Мајо-Чинска, жителите во сливот на Амазон, изгледале изненадувачки од садовите на Маја. Со испитување на нивните внатрешни ѕидови, научниците сфатија дека овие јадења исто така се користат за складирање на какао. Таквите садови биле пронајдени и во домовите и во гробовите, па какаото се користел и во ритуалите на погреб и готвење, можеби за подготовка на топол пијалок од какао.
8. Мистерија на коскената срцевина
Повеќето луѓе ја сметаат коскената срцевина со храна од храна. Всушност, овој неправедно потценет извор на храна му помогна на човештвото да се искачи на врвот на синџирот на исхрана. Нашите предни предци го цицаат од животински коски пред најмалку два милиони години. Homo habilis ("вештина") користи "алатки од цврсти камења" со цел да ги уништат коските и да стигнат до вредната коскена срцевина.
Совршено влијаејќи на развојот на мастите и протеините во него, им помогна на раните луѓе да го зголемат својот мозок, што придонесе за создавање на подобри алатки. Исто така е можно дека практиката на извлекување на коскената срцевина му помогна на човечката рака да се развие така што почнаа да се разликуваат од рацете на мајмуните, бидејќи силите и умешността неопходни за уништување на коските додадоа дополнителна еволутивна променлива.
9. Антички комплекси за производство на сушено месо
Во исхраната на домородните Американци вклучија сушен говедско месо, што го нарекуваат Пеумимијан. Овој производ стана толку чест што Индијанците беа опремени со цели места наменети за своето производство. Една од овие "pummican фабрики", кои Куратиј беше наречен беше откриен во Монтан, каде што Индијанците во Мудис Тајмс (1.410-1.650) беа лови на бизон. Куентис комплекс, кој се состои од повеќе од 3.500 камења елементи, служеше како центар на преработка на месо од Bizonov неколку векови, додека Америка не почна да ги освојува Европејците.
Подготовката на Pemmican беше процес одземаат многу време, кој прво вклучуваше сечење месо на ленти, сушење, а потоа го крши месото во мали парчиња камења. Да се даде повеќе дозволено конзистентност и да се подобри калории, таа беше измешана со масти, добиени со дробење коски на фрагменти, нивна вриење, а потоа подигање пени од маснотии лебдат на површината на водата. Како резултат на тоа, беше добиен висок калоричен производ, кој може да се складира долго време.
10. Кучињата почнаа да јадат пред илјадници години
Кучето месо беше дел од исхраната на некои култури илјадници години. Во древниот кинески гроб пронајдени во 2010 година, се најде кучешно месо, кое се користело како реченица на мртвите за задгробниот живот. Во гробот во Сијан, провинцијата Шанкси, имаше запечатен кујнски прибор со висина од 20 сантиметри со 2.400 години, изработена од бронза.
Внатре во истражувачите откриле остатоци од древна коскена супа. Анализата покажа дека супата е заварена од 37 кобхрани коски со возраста помлада од една година. До кучето во херметички бронзен контејнер чуван вино. Овие прилично луксузни понуди сугерираат дека починатиот е главен земјопоседник или почитуван воен лидер.