Matetika, ny sakafo medieval dia heverina ho vaovao sy tsy misaina. Tamin'ny farany, tsy nisy sôkôla, ovy na voatabia (izay rehetra nentina avy tany Amerika). Saingy ny vokatra sasany medieval dia tena nohamasininy fa anio dia heverina ho tsy mahafinaritra (ohatra, tamin'izany fotoana izany ny olona dia ny manampy rano mavokely na ny lavarianany ao anaty lovia.
Mazava ho azy fa tamin'ny andro antenantenany, dia niatrika ny mpanjaka sy ny mpiasany. Ary tsy azo inoana fa afaka mahita mpanjaka malala-tanana kokoa ianao noho ny Richard II, izay fantatra manerana an'i Eropa sy ny harenany.Noho izany, tsara vintana izahay fa ny boky Recipe nosoratan'ny Chefs tsara indrindra dia notehirizina hatramin'izao. Ao amin'ny "fomba fiomanana sakafo" ("forme of cury") dia misy ny fomba fiasa 196, ary anio dia ho an'ny sasany amin'izy ireo.
1 Fungusy
Ity resaka ity eo ambanin'ny No. 10 amin'ny "fomba fanomanana sakafo" dia mamaritra ny fomba tokony hiomanana ny holatra. ("Holatra" dia ny anarana medieval amin'ny holatra). Amin'ny voalohany, toa efa zatra ny zava-drehetra - ny leeks dia mila manapaka tsara ary manampy amin'ny ron-kena, ary asio safotra kely ho an'ny loko ihany koa. Na izany aza, ny recipe dia toa "vovoka Fort ihany koa". Fangaro misy zava-manitra fanta-daza amin'ny antenantenany, mitovy amin'ny Garam Masala maoderina. Ny vovony Fort dia matetika namboarina tamin'ny dipoavatra sy ny ginger na kanelina. Na izany aza, satria natao ho an'ny mpanjaka ity lovia ity, angamba ny fifangaroan-tsarimihetsika be pitsiny kokoa no nampiasaina (tena azo inoana fa amin'ny lamba na saffron).
Azonao atao ny manandrana mahandro ao an-trano izao fifangaroan'ny holatra: Afangaro ny kanelina 28 (1 grama), ginger 28 grama, 28 grama dipron, 7 grama amin'ny karnations 73 grama. Ny dipoavatra no zava-manitra indrindra tany Eropa Medieval, dia narahin'ny kanelina, ginger ary carnation. Ny holatra dia mora sady niely tany Angletera Medieval Angletera. Ka io lovia io dia tena afaka, na dia tsy natao ho an'ny rehetra aza.
2 Cormar
Indraindray ireo mpanjaka dia nila nanaitra ny vahininy, ary nanao izay fomba tsara indrindra - dia henan-kisoa lehibe iray tao anaty saosy matevina teo ambony latabatra. "Kamôrama", ny recipe Nomery 53, no lovia lehibe amin'ny fialantsasatry ny mpanjaka. Ny divay mena sy ny koradika Koreana Koreana na dia amin'ny fenitra maoderina, ary ny zava-manitra sy ny zava-manitra sy ny cumiander sy ny cumin) dia ho vintana. Mba hanandrana ity lovia ity anio, dia mila manao saosy amin'ny divay mena, dipoavatra, tongolobe, tongolo, coriidander, sinema ary sira, ary avy eo dia hena henan-kisoa ao anatiny. Amin'ny farany dia mila manampy saosy amin'ny ron-kena ianao ary manompo eo ambony latabatra.
3 toasts
Eny marina izany. Ny Bokin'ny Culining Culining an'i Richard II manokana dia misy fomba fiasa ho fanomanana nify - na "ny fitsapana", toy ny niantsoana azy tamin'izany fotoana izany. Na izany aza, raha toa ka nametraka zavatra mitovy amin'ny kafe iray izy ireo, azo antoka fa ho tonga saina ny eritreritra fa diso ny fahandro. Ity isa ny laharana faha-93 ity dia toy ny satroka eo amin'ny mofo, fa tsy amin'ny mofo maoderina. Ilaina ny mifangaro divay mena sy tantely ao anaty lovia, ary ampio ny ginger, ny sira sy ny dipoavatra ary ny hazondamosina mandra-matevina. Ny faobe vokarina dia mirehitra amin'ny mofo tsy misy dikany. Azonao atao ihany koa ny manapaka ny ginger kely ary mamafy mofo.
4 RAGUN 4
Raha nisy olona nanontany tena hoe inona no mitovy amin'ny vatomamy medie, dia avy eo izy. Ny fanaintainana mafy, raha ny marina, dia i'Irisianina amin'ny fomba medieval, na dia nanompo hena na trondro aza ity sakafo matsiro ity, fa tsy ho toy ny snack na tsindrin-tsakafo. Ilaina ny mampifangaro tantely kely sy siramamy ary rano ary mahandro azy amin'ny hafanana miadana, ary ampio ny ginger. Ny recipe dia tena mandrisika ireo mpahandro mba hikotroka ao anaty fifangaroan'ny rantsantanana. Raha nanantona i Paj Ragun, dia nilatsaka tamin'ny rantsan-tanany, dia vonona izy. Aorian'io, ao amin'ny Medieval "Irisk" dia mila manampy ny voan-tsokosoko sy ny sedera ianao mandra-pahatongan'ny fangaro. Amin'ny farany, ny fangaro dia miforitra ao anaty bobongolo amin'ny sambo na mofomamy ary avelao be izany.
5 Pashota atody
Ny fomba medieval momba ny atody mangatsiaka-pashot (na "ny", raha niantso azy ireo avy eo) dia saika mitovy amin'ny anio. Ilaina ny maka atody ary manapaka ny rano mafana. Izy ireo dia nanompo tamin'ny lemaka teo amin'ny lovia iray niaraka tamin'ny saosy voaroy manokana. Ao amin'ny Recipe No. 90, ity saosy ity dia voalaza, izay tsy mitovy amin'ny maoderina rehetra. Mila mandresy miaraka amin'ny yolks atody roa, siramamy, silina, ginger ary sira. Manampia ronono ary mahandro mandra-matevina, tsy mamela azy hangotrika.
6 Verde saosy
Ankehitriny dia samy mahalala ny salsa Verde ny rehetra ho singa manan-danja amin'ny sakafo maoderina Mediterane. Toa i Richard II dia mpankafy ity saosy malaza ity, satria ny "forme of cury" dia misy recipe manokana natokana ho an'ny saosy - Recipe Number 140. Ity andiany medievo ity dia misy an'i Persily, Mint, Garlic, Thyme, Sage, Cinnamon, Ginger, dipoavatra, divay, mofo, mofo, vinaingitra ary sira mifangaro vaovao.
7 pancakes
Toa ny sakafo mamy be dia be ny pancakes. Ny pancakes frantsay medieval no tena akaiky ny maoderina, fa ny mofomamy, izay antsoina koa hoe "pancakes", dia nisy tany Angletera sy Italia. Ny pancakes rece frantsay amin'ny 1393 dia hita ao amin'ny boky Cookbook Richard II. Ny dikan-teny anglisy dia ny koba avy amin'ny lafarinina sy ny proteinina atody, izay haingana taorian'ny hatsiaka tany Sahara. Ny vokatra farany dia toy ny donut.
8 Compost
Ny recipe Nomery 100 ao amin'ny "fomba fanomanana sakafo" dia antsoina hoe compost, fa avy eo dia nisy dikany hafa. Raha ny tena izy, dia mitovy ny medieval mitovy amin'ny manipy ny sisa tavela amin'ny legioma hita ao an-dakozia amin'ny mpahandro miadana ary mamono azy ireo amin'ny afo miadana. Izy io angamba no tena akaiky indrindra ny sakafo tantsaha amin'ny sakafo madinika, fa amin'ny saosy hentitra kokoa. Ity fomba manokana ity dia nitaky ny fototry ny persily, karaoty, parasitra, tursip, radish, laisoa ary voahangy tapaka ary nokapohina ny voanjo. Avy eo dia namafy sira izy ireo ary navela hangatsiaka alohan'ny nanetrahany vilia lehibe misy tsaramaso, safira ary vinaingitra. Ny divay sy tantely Chef dia misy lovia ao anaty lovia, ary rehefa avy nampiana ny currants sy ny zava-manitra azy ireo. Legioma nanondraka ity saosy ity.
Fanaintainana fanaintainana 9
Ny paosy mofo dia ny tsindrin-tsakafo izay matetika no mihinana ao amin'ny United Kingdom ankehitriny. Fantatry ny ankamaroan'ny olona fa lovia taloha izany, saingy vitsy ny olona mahalala fa mandeha amin'ny vanim-potoana medieval. Ny recipe Nomery 59 amin'ny "fomba fanomanana sakafo" dia ny dikan-tenin'ny mofo am-boalohany. Mofo voan'ny tavy na menaka. Avy eo dia nanao siramamy izy ireo: ny fotsy hoditra dia nokapohina tamin'ny divay mena, nampiana raiso, tantely, siramamy, ginger ary cannation ary nahandro azy ireo amin'ny hafanana miadana. Taorian'izany dia natelina ny mofo, napetaka tamin'ny siramamy ary navela hikapoka. Alohan'ny hanompoany, ny pudding dia nofonosina niaraka tamin'i Coriander sy siramamy.
Vary ronono almond
Ny olona medieval dia tia ny mahandro miaraka amin'ny almonds. Betsaka ny resa-kevitra amin'ny "fomba mahandro sakafo", ka tsy mahagaga raha nirohotra ronono almond ny mpanjaka. Ny vary ao amin'ity fomba ity dia nentina avy amin'ny faran'izao tontolo izao, hany ka tsy mitovy ny zava-manan-karena. Tamin'ny voalohany dia nanomana vary izy ireo, ary nametaka ary napetaka tamin'ny saosy. Avy eo dia narotsaka tamin'ny ronono almond sy nahandro nandritra ny fotoana kelikely izy, ary nampiana ny tantely sy ny siramamy ary nahandro mandra-pahatongan'ny voromahery manontolo.