Kā daļu no visuresošās importa aizvietošanas, mēs piedāvājam jums atcerēties, lai runāt, jūsu saknes: ļoti atdzist ēdieni krievu virtuvē. Daži stublāji, jūs nebūsiet pilns ar pankūkām, bet šeit ir arī brīvdienas uz deguna. Ir pienācis laiks domāt par pārtiku!
Kundjumi (Cundruds)
Šī vecās ķēdes klimpiņu šķirne visbiežāk ir ar sēņu pildījumu - tradicionālu liesmu ēdienu no mūkiem. Mīklu kumoss ir sajaukts ar augu eļļām un karstu ūdeni. Uzpilde visbiežāk ir sagatavota no svaigām vai sausām sēnēm kopā ar griķiem vai rīsiem, bet atšķirībā no klimpām, kupejas nav vārītas, bet cep vai cepta, un pēc tam tomāti krāsnī.
Sastāvdaļas (aptuveni 70 gab.)
Mīkla
- milti - 2 glāzes (260 g), \ t
- Ūdens (verdoša ūdens) - 75 ml,
- Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Pildīšana
- Saldētas baltas vai citas meža sēnes - 200 g (jūs varat veikt 100 g žāvētu sēņu),
- Griķi vai rīsi - 0,5 brilles,
- Sīpolu - 1-2 gabali,
- Augu eļļa - 1-2 karotes
- sāls, pipari pēc garšas
Sēņu novārījums
- Ūdens - 0,5 litri,
- Lauru lapa - 1 gab.,
- Zunes pipari - 5-6 gab,
- 2-3 pētersīļu apstādījumu zariņi (ne vienmēr),
- Ķiploki - 1 zobi,
- Sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas
Instrukcija
- Ielej verdošu ūdeni bļodā, pievienojiet eļļu, samaisiet karoti, ielej miltus, ātri sajauciet mīklu ar karoti un mīciet rokas.
- Mīcīt mīklu, ielieciet uz koka kuģa un nosedziet apgrieztu karstu mas vai pannu un atstāj atpūsties apmēram 30 minūtes
- Sēnes mazliet mazgāt un nožūst.
- Mazā pannā ielej ūdeni, uzkarsējiet, tad mest lauru lapu, sasmalcinātu ķiploku daiviņu, zirņu piparus un zaļākus zarus un gala sēņos.
- Lai atkal vārtu vēlreiz, tad samaziniet uguni un pagatavojiet ar vāju vārīšanos zem vāka apmēram 10 minūtes. 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām - nedaudz sālīts.
- Sēnes, lai noņemtu no drosmes, novārījums pats un sēnes crail vismazākais, jo labāk
- Peldēt griķi līdz pusei gatavs, pēc kura pārklāj katliņu ar dvieli un atstājiet 15-20 minūtes
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu, izvietojiet smalki sagrieztu sīpolu, cepiet līdz mīkstam, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pagatavojiet vēl 3-4 minūtes un pēc tam pievienojiet asins putru un pēc tam pievienojiet asins putru un pēc tam pievienojiet asins putru un pēc tam pievienojiet asins putru, un pēc tam pievienojiet asins putru un jāsajauc asinīs. Sāls, pipari un atstāj pagatavot pāris minūtes.
- Darbvirsma ir nedaudz ieeļļota ar augu eļļu un roll mīklu uz tā plānā slānī, tad sagrieziet to kvadrās apmēram 5x5 cm (faktiski, lielums var būt patvaļīgs, bet tas ērtākais).
- Kvadrāta vidū, ievietojiet nelielu pildījumu, laukums ir veidot pa diagonāli un aizsargāt malas trijstūra veidā.
- NB! Mīklas kvadrāti ir ērti ieslēgt apakšējo pusi uz augšu, tas ir, testa pusē, kas ievietota pie galda velmēšanas laikā, jābūt augšpusē, tad testa malas ir labas aklas un mīkla nav nepieciešams papildus ieeļļot ar ūdeni.
- Kundyuma sadalīt uz eļļotas eļļas līdz šķebinošs un cep 15-20 minūtes temperatūrā 160 ° C. Ja vēlaties, jūs nevarat tos cepiet, bet cepiet eļļā.
- Kamēr kupejas gatavojas, ir nepieciešams vēlreiz vārīt sēņu novārījumu, pēc tam viņi tos izvirza plašā un diezgan dziļā formā, ielej karstu sēņu novārījumu, apkaisa ar ķimenes vai dilles sēklām un svaigiem pipariem.
- Veidlapas vāks ar vāku vai pievelciet foliju, iekļūstiet cepeškrāsnī un gatavojiet cucrops vēl 20 minūtes tajā pašā temperatūrā.
- Gatavie kupejas tiek noņemti no krāsns, sadalās uz plāksnēm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. In Will, jūs varat apkaisa ar apaļumiem ar sasmalcinātiem ķiplokiem vai ceptiem sīpoliem.
Plumbisti
Vēsturiski tas ir patty no ne-free rauga mīklas ar caurumu augšpusē (unbuttoned pīrāgi, pīrāgs) ar dažādiem pildījumiem. Tradicionāli kalpoja zupām: ar zivīm - uz auss; ar gaļu un sēnēm - buljos; Ar rīsiem, sīpoliem, burkāniem un olām - zivju un gaļas zupām. Mēs izmantosim iespēju ar zivīm kā visvairāk sirsnīgāko un svētku.
Sastāvdaļas
- Zivis sarkanā fileja 400 g
- Kviešu milti - 3 glāzes
- Vistas ola - 2 gab
- Piens - 170 ml
- Cukurs - 35 g
- Krēms - 2 ēdamkarotes
- Sausā rauga - 2 tējkarotes
- Sīpolu - 2 gab
- Krēmveida sviests - 5 ēdamkarotes
- Pētersīļi - 1 gaisma
- Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcija
- Cooking mīkla: nedaudz sildiet pienu, padarīt raugu tajā, pievieno cukuru un miltus, samaisiet un atstājiet siltā vietā 30 minūtes.
- Sajauciet slāni ar olu, pievienojiet sāli un mīkstinātu sviestu, maigi samaisiet.
- Atlikušie milti, lai izsijāt kalnu, padziļināt un pievienot iegūto maisījumu (radošais direktors aizliedza mums izmantot vārdu "viela", bet zina, ka tas ir viņas!). Lai mīcītu mīklu, ritiniet to bumbā, ielieciet bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai tīru dvieli un atstājiet stundu siltā vietā bez projektiem. Pēc apmēram 30 minūtēm, kad mīklas paaugstinās, nedaudz uzmundrina to - tas ir, smēķēt.
- Kamēr mīkla ir piemērota, ir nepieciešams pagatavot pildījumu. Zivis sagriež kubiņos ar 1-2 cm pusē. Sīpoli smalki sasmalcina un cep uz krēmveida eļļas, tad sajauciet ar zivīm un krējumu, pievienojiet smalkus sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus.
- Diapazons no mīklas bumbas izmēru aptuveni bumbu ad-pong. Rullējiet tos kūkās, uz katra nolikuma centru un paņemiet kūka malu, lai neliels caurums paliek no augšas.
- Maza cepešpannas ar pergamentu un ieeļļojiet ar krēmveida eļļu. Uzlieciet to pīrāgu un atpūsties 15-20 minūtes. Tad ieeļļojiet pīrāgus, kas sapņotas olas un cep pīrāgus cepeškrāsnī, kas jāuzkarsē līdz 180 grādiem apmēram 25 minūtes.
- NB! Tradicionāli ēdiens tiek pasniegts ar Zivju buljona apakštasēm - viņiem ir jāizdzer piestātnes vai ieliet zivis pildījumu.
Culebyaka
Slēgts pīrāgs ar jebkuru sarežģītu pildījumu (visbiežāk tas ir maltas gaļas no kaut ko), pārvietojās ar plānām pankūkām no mīklas. Ir svarīgi, lai aizpildījuma apjoms un svars ir vairāk nekā puse no kopējā kūka. Trauks ir diezgan universāls: tas var būt uzkodas un galvenais ēdiens un papildinājums tam. Tradicionālā culeboyaka ir izgatavota no rauga mīklas, bet to var lietot vai svaigs.
Sastāvdaļas
- Kviešu milti 1 kg
- Piens 1.75 Brilles
- Krēmveida sviests 125 g
- YOLK olu 5 gabali
- Sausais raugs 50 g
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Sāls 1 tējkarote
- Farsh.
Instrukcija
- NB! CeByak atšķiras no kūka uz tās formu: tas būtu šaurāks un augsts, bet pīrāgs parasti tiek darīts plašs un plakans. Turklāt Culebyaki dažreiz ir sagatavots ar diviem vai trim dažādiem pildījumiem, kam ir slāņi, piemēram: vārītu rīsu slānis, tad slānis gaļas malto gaļu un, visbeidzot, slānis stāvu olas, sasmalcina ar lokiem. Lai no gala slāni testa no iekšpuses gatavā dīvāna, tas ir slapjš, mīkla ir dowing mazāk mitra malas, kā, piemēram, rīsu, drupšanas putras, un uz augšu - vairāk mitru un sulīgu gaļu vai zivīm Maltā gaļa.
- Mīkla, pagatavota ar divkāršu vai neoperīgu ceļu, ielieciet sloksni gar kaujas vai loksnes garumu (1 cm biezs, un platumā 20 cm), ielieciet dvieli, nedaudz pagrieziet ar miltiem, uzlika vidū testa pilnā garumā šaura sloksne pildījums, paceliet mīklas malu, apvienojiet tos un aizsargājiet tos; Tad paceliet dvieli virs malām, izslēdziet piesardzīgi pārus ar šuvēm uz cepešpannas, ieeļļojot ar eļļu.
- Cullcayaka var dekorēt ar plānām svītrām no mīklas, ņemot tos pāri kādam attālumam viens no otra. Lai pārbaudītu sloksnes turēt labāku pāriem, galiem un vidū no tiem uz leju, jums ir nepieciešams uztriepes olu.
- Pēc tam ievietojiet culidyak uz siltu vietu, dodiet viņai nelielu pieeju, un pēc tam ieeļļojiet olu, dariet divās vai trīs vietās nazi, lai kļūtu par pāru cepšanas laikā un ievieto karstā krāsnī.
- Pāris cep uz 35-45 minūtēm. Ja cepšanas laikā ir tikai viena puse no dīvāna, tad tas ir jāpagrieza ar citu galu, un, ja tas sāk sadedzināt, pārklāj ar mitru papīru. Lai uzzinātu, vai CeByak ir gatavs, ir nepieciešams izurbt mīklu zobu bakstāmiem, un, ja Rauhink nav mīklas, tad ir sauss, tad CeByak ir gatavs.
- Cull, lai noņemtu no kaujas, pārklāts ar dvieli, lai viņa, dzesēšana, saglabāts mīkstu garozu. Pasniedziet ar gaļu vai vistas buljonu.
Pārsūtītie āboli
Vortrācija ir tradicionāla Krievijas metode nākotnes produktu sagataves, tāpat kā sālīšana vai piestātne. Ir trīs veidu urīns: vienkāršs, skābs un cukurs. Kā likums, ņemot ābolus novēlotu šķirņu un iemērc tos ar garšvielām mucās vai vannās. Vārīšanas process aizņem apmēram mēnesi, vēsā sausā ābolus var uzglabāt vairāk nekā sešus mēnešus, un, ja tas ir ļoti auksts - tas turpinās jauno kultūru. Ir svarīgi veikt atbilstošu šķirni - labākais urīnam ir piemērots Antonovkai.
Sastāvdaļas
- Āboli (aptuveni 4 spaiņi)
- Melnās jāņogu (ķiršu vai rudzu salmu) lapas
- Ielejiet (uz 4 ābolu spaiņiem, tas aizņems 20-25 litrus)
- Ūdens - 10 l
- Sāls - 150 g
- Cukurs - 300 g
- Iesala vai rudzu milti - 50-75 g
- Medus 150 ml pēc garšas
Instrukcija
- ENAMELED lielā panna ir labi mazgāt un salocīt sastāvdaļas šādā secībā: lapu slānis, izvēlētie labi mazgāti āboli ar spraudeņiem uz augšu, tad atkal slānis lapām un tā tālāk, līdz pannai nav aizpildīt. No augšas, ir jābūt slāni lapām.
- TOP, lai pārklātu ar tīru drānu, marinētu vairogu (mazo dēļu vai vāku) un tieši atklātu.
- Izveidojiet piepildījumu): iesala ielej verdošu ūdeni (1 litru). (Ja izmantojat rudzu miltus - tad vispirms izšķīdiniet to ar aukstu ūdeni un pēc tam ielej verdošu ūdeni). Atlikušajos (9 litros) ūdens pievieno sāli, cukuru, iesalu un medu, labi samaisiet.
- Ielejiet ābolus ar atdzesētu javu. Tas pilnībā aptver augšējo ābolu slāni (ja ielejot nav pietiekami daudz, jūs varat vienkārši pievienot ūdeni) un ielieciet katliņu ar āboliem uz vēsu vietu (pagrabā vai balkonā).
- Pēc 3 nedēļām ābolus var izmēģināt.
- NB! In siltā vietā, UROIN āboli sagatavos ātrāk un uzglabā būs sliktāks.
- NB! Jūs varat uzsūkties ābolus, pievienojot dažādus produktus, garšvielas, garšaugus un garšvielas: kvass, miltus, medu, cukuru, lavandas sinepes, piparmētru, baziliku, kanalizāciju, ar ābolu koku lapām, ķiršu vai jāņogām utt. Visbiežāk un populārākās urīnvielu receses ir medus, jāņogu lapas, kvass, kanēlis.
Beetter kvass
Bietes - unikāls dārzeņi: tajā ir ne tikai vitāli vitamīni (B, C, PR), minerālvielas (kalcija, kālija, magnija, dzelzs uc), antioksidanti, bioflavonīdi, bet arī svarīgākie ķīmiskie elementi ārstēšanai un profilaksei Hipertensija - Rubīdijs un cēzijs. Īsāk sakot, ir bietes, bet tas ir garlaicīgi, tāpēc mēs iesakām to dzert! Īpaši tas ir klasisks veco ķēdes recepte. Kad jūs nick jūsu rokā, jūs varat eksperimentēt: pievienot rozīnes, melnu maizi un cukura dzērienu.
Sastāvdaļas
- Bietes - 1 kg
- Ūdens - 3,5 l
Instrukcija
- Bietes mazgāt un tīrīt
- Viena maza bietes sagriež apļi, viens atstāj visu
- Visi nolika kopā katliņā, ielej ūdeni un gatavojiet gatavību
- Noņemt no uguns un ievietojiet siltā vietā 3 dienas
- Pēc trim dienām, pārnesiet konteineru vēsā vietā un uzstāt 10-15 dienas. Dzēriens būs savdabīgs, bet gan garšīgs. Ar paģirām, tas iet liels vispār!
- NB! Jūs nevarat gatavot, bet vienkārši ielej ar siltu vārītu ūdeni, pārklāj ar vāku un uzlikiet uz klostera siltā vietā. Tiklīdz dzēriens gāja - gatavs, jūs varat dzert!