Es gribu picu ar apetīti kraukšķīgu garozu, un patiesībā izrādās nevienmērīgs kausēts siers un puse neapstrādātu mīklu? Vai precīzi atkārtojiet sulīgs maizītes recepti un izkļūt no krāsns, kas nav tik skaista kā attēlā? Nelietojiet skriešanās, lai izjauktu - tas nav tik grūti kļūt par kulinārijas lietu guru, vienkārši ņemiet vērā pieredzējušo pavāru čipu piezīmi.
1. Ātra picas gatavošana
Lai picas būtu skaista zelta garoza, ir nepieciešams to sagatavot pie maksimālās temperatūras, ko jūsu cepeškrāsns var atļauties. Pati krāsnis ir jāuzkarsē visu pusstundu, un cep ēdiens ir vērts ne ilgāk kā 5-10 minūtes.
2. Sākotnējās cepšanas rīsi
Pat apaļas rīsi var tikt sagatavoti tā, lai pēc gatavošanas tas ir drupans. Par to, pirms izlaižat ūdenī, ugunsgrēks to mazliet ar kombināciju dārzeņu un sviestu. Pēc tam, kad rīsi zaudē pārredzamību, ielej ūdeni tā, lai tas būtu 2-3 centimetri virs graudaugu. Vāra to 15-20 minūtes obligāti uz zemu siltumu.
3. Pareiza vistas cepšana
Visa vistas sagatavošanas īpatnība ir tā, ka putna krūts kļūst gatava trešai ātrāk nekā kājas. Lai panāktu vienādus grauzdētājus un nepārlāpēja vistu cepeškrāsnī, praksē viens no veidiem var izmantot:
Stundu pirms putnu gatavošanas ielieciet ledu uz krūtīm.
Vistas uzlikšana uz cepešpannas, lai viņa uzliktu krūti un pēc 40-50 minūtēm pagrieziet putnu un ražotu šādā stāvoklī.
Un tā, ka vistas ir ieguvusi zelta kraukšķīgu garozu, pirms nosūtīšanas to cepeškrāsnī, novietojiet to ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Cietā gaļas vietā, izsmalcināts ēdiens
Metodes Cooking SU tipa (sagatavošana vakuumā) ļauj beigām iegūt sulīgu gaļu. Tas ir tikai ne katrs saimniece var atļauties dārgu aprīkojumu šiem mērķiem. Izeja ir - aizstāt šādas ierīces var iepazīties ar pārtikas plēvi, lielu pannu un virtuves termometru.
Sajauciet sviesta gaļu, soda ar iecienītākajām garšvielām un cieši iesaiņot vairākus pārtikas plēves slāņus. Vārītas valodas iegremdēšanās ūdenī, kura temperatūra ir aptuveni 70 ° C. Sagatavot gaļas gabalus, kas sver līdz 0,5 kg pietiekami daudz no divām stundām - sagatavošanas procesā, ir nepieciešams, lai redzētu, ka ūdens temperatūra paliek platībā 70 ° C. Pēc laika, gaļa jāiegūst un jāatstāj tikai 20 minūtes, pēc tam noņemiet plēvi un paketi pannā. Šādā veidā var sagatavot absolūti jebkuru gaļu.
5. Burkānu pēc vārīšanas palika spilgti
Tātad, pēc vārīšanas, burkāns saglabāja savu spilgti oranžu krāsu, tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu to no mizas pirms termiskās apstrādes.
6. Majonēze, kas kaitē skaitlim
Lai padarītu "gaismu" majonēzi, tās sagatavošanas laikā tikai piena vietā olu vietā. Vienkārši ņemiet jebkuru majonēzes recepti, noņemiet olas no turienes un ielej pienu, kura summa ir puse mazāka par eļļas tilpumu. Tā rezultātā izrādās ļoti garšīgs, bet tajā pašā laikā uztura majonēze.
7. Izmantojiet pareizi aukstu un siltu eļļu
Augstas kvalitātes sviests ir atslēga līdz delicious cepšanai, un, lai panāktu apdullināšanas rezultātus, bet gatavošanas testus, apsveriet svarīgu punktu. Ja jums ir nepieciešams, lai iegūtu smilšstopu mīklu, krēmveida eļļai jābūt aukstumam (tas ir labāk iepriekš turēt to saldētavā). Bet, lai sagatavotu dreifu, ir nepieciešams veikt mīksto telpas temperatūru.
8. Garas buljona ķīla
Ir zināms, ka sāls rada gaļas garšu. Lai buljons izrādījās piesātināts un iegādājās izteiktu garšu, sāls buljonu gatavošanas gaļas pašā sākumā. Atcerieties vēl vienu - visvairāk garšīgu buljonu izrādās, ja dārzeņi ar gaļu pievieno aukstajam ūdenim. Un tomēr, tas ir labāk, lai noņemtu velmēto proteīnu (putas) no virsmas), un ne troksni, tad rezultāts no procesa būs labāks.
9. Vārīt kartupeļu biezeni no vairākām kartupeļu šķirnēm
Puree būs tēmas, jo augstāks cietes saturs kartupeļos. Bet, kā likums, ja kartupeļos ir daudz cietes, tad viņam trūkst garšu. Lai padarītu gatavo trauku un gaisu, un garšīgi, sagatavojiet biezeni no vairākām dārzeņu šķirnēm.
10. Juicy White Gaļa
Tātad, ka krūts pēc vārīšanas bija sulīgs, jums nevajadzētu no no tā izgriezt kaulus no tā. Papildus sulīgumam kauls ļaus gaļu vienmērīgi. Ir arī vērts atstāt ādu uz gaļas, kas dos jutes. Jūs varat noņemt to pēc vārīšanas.
