Kad brokastu laiks nāk, pusdienas vai vakariņas, ir maz ticams, ka persona domā par vēsturi vienu vai citu ēdienu, kas nokrīt uz viņa galda. Bet daudzi no populārākajiem un mīļākajiem ēdieniem šodien ir elpu aizraujošs stāsts. No Mezolīta kaviāra, cienīgs zvaigznēm Michelin, uz kaukāziešu vīnu, kas uzsildīja neolītu tautu pēc ledus perioda - šajā pārskatā interesantākā slaveno delikatesiju izcelsmes vēsture.
1. Mezolīta laikmeta ICA
Izrādās, ka senie ēdieni varētu būt arī sarežģīti, kas pierāda, piemēram, šī zupa no 6000 gadus veca kaviāra, kas tika izrakts pie Berlīnes. No vārītās kaviāra zupas, kas atrodamas uz māla trauka 4300 BC, bija kaut kas līdzīgs senajai Korejas vai Taizemes ēdienu versijai, ko šodien var atrast restorānos.
Saldūdens zivju kaviārs tika sagatavots zivju buljonā, un vārīšanas procesā tas tika pārklāts ar lapām, lai saglabātu smalkuma smaržu, kā arī saīsināt apstādījumu ēdienu. Gatavo cūkgaļas ribu paliekas, kas tika atrastas citā bļodā, beidzot pierādīja, ka mezolītu cilvēku laikmets ir diezgan labi un daudzveidīgs.
2. Vanilla par mirušajiem locekļiem karaļa ģimenēm Hananeyev
Lietošana vaniļu, iespējams, sākās Dienvidamerikā. Bet nesenās liecības, kas atrodamas 3600 gadus vecā vecuma kapā Izraēlā pierādīja, ka vaniļa sāka izmantot dažus tūkstošus gadus pirms un attālumā 21 000 kilometru attālumā no Dienvidamerikas. Vanilīna savienojumi tika atrasti trīs mazās krūzēs Bronzas gadsimta apbedīšanas kamerā Megiddo. Viņi bija skaidri ziedoti trīs cilvēku pēcdzemdību, kuru skeleti tika dekorēti ar zelta un sudraba rotaslietas.
Pētnieki saka, ka vaniļas orhideja iekrita aizdevējam par tirdzniecības maršrutiem no Dienvidaustrumu Āzijas. Vanilla, kas pašlaik ir otrais pēc garšvielu izmaksas pēc safrāna, bronzas laikmetā vēl vairāk novērtēja. Tādējādi kaps ticēja, visticamāk, mirušie karaļa ģimenes locekļi Kananejevā.
3. Artefakts no Juanhe un nūdeles
Strīdi ir ilgstoši, lai izcelsmi nūdeles. Daži saka, ka tas ir tīri ķīniešu izgudrojums, bet citi apgalvo, ka šim ēdienam ir itāļu vai pat arābu saknes. Līdz 2005. gadam, tad agrākās liecības par nūdeles tika ārstēti laikos austrumu Han dinastijas (apmēram 25 - 220 G. N.E.), bet tika atklāts daudz senāks atradums, kas liecināja, ka dzimšanas nūdeles ir patiešām Ķīna.
Arheologi par Lanzia zemes gabalu pie Juanhe upes atrada 4000 gadus vecu nūdeles bļodu, kas tika saglabāta tikai katastrofālu plūdu dēļ. Katlā bija dzeltenās dzīslu kopums ar 50 centimetru garumu, kas atšķirībā no modernajām nūdelēm no miltiem tika izgatavotas no prosa graudu.
4. Kur tika izgudrots vīns
Pirms 800 gadiem pasaulē bija atvadīšanās no ledus laikmeta. Un, kad vidējā temperatūra pieauga, Gruzijas iedzīvotāji neolita laikā uzzināja, kā padarīt vīnu. Tas var būt vecākais vīns pasaulē, jo, lai gan ķīniešu vārīti alkoholiskie dzērieni, kuru pamatā ir 1000 vīnogas, tas nebija tīri vīnogulājs. Un Gruzijas Nakhodka, datēts ar 6000 - 5800 BC, ir diezgan līdzīgs alkoholu, kas ir pieradis ikvienam šodien.
Un šis izgudrojums joprojām ievēro faktu, ka tad viņi saprata, ka vīns ir ērtākais uzglabāt māla krūzēs. Diemžēl senie vīndari neizmantoja koksnes sveķus, labi zināmu konservantu, kas sāka parādīties vīnos dažiem simtiem gadu.
5. Holster izskats
Ķekars, kas nepazīst melnās plankumus, diametrs tikai dažiem milimetriem, kas atrodams futbola medību medībās Jordānijā, izrādījās vecākā maize pasaulē. Tie ir vairāk nekā vairākus tūkstošus gadu vecāki par maizi, kas tika uzskatīta par senāko, kā arī visvairāk lauksaimniecības revolūciju. Tiny Charred paliek ir ekvivalents paliekas kraukšķīgu drupatas maizes apakšā tosteris.
Atšķirība ir tikai viena - tās ir 14 000 gadus veca. Tiem. Tie ir 4000 gadi vecāki par Levanken lauksaimniecību. Natofieši, klīstot caur melno tuksnesi, savākti savvaļas graudi, bumbuļi un graudaugi, piemēram, mieži, kvieši, auzas un stuff. Viņi izgatavoja svaigas granulas no šīm sastāvdaļām, sagatavojot tos uz akmeņiem vai pelniem. Bet tas bija garš, nogurdinošs process, tāpēc maize, iespējams, bija runāja brīvdienās un citos pasākumos.
6. Itālijas Sicīlija un kulinārijas simbols
Iepriekš tika uzskatīts, ka Itālijas vīns parādījās aptuveni 1200 pirms mūsu ēras, varbūt grieķu kolonizācijas rezultātā. Bet tad Sicīlijas kaļķakmens alā uz Monte Cronio kalnu, keramikas kuģiem, iepazīšanās ar vēlu vara gadsimtā, kas "pārcēlās" datumu izveidot itāļu vīnus līdz ceturtajam tūkstošgadei mūsu laikmetā.
Uzglabāšanas kuģos arheologi ir atklājuši 6000 gadus vecu vīna skābi, galveno vīnogu skābo komponentu un vīna akmeni. Tie ir acīmredzami fermentācijas rezultāti, kas ir vīna darīšanas zīme. Tik acīmredzami pierādījumi ir daudz vecāki par visiem iepriekšējiem atklājumiem, kas ietvēra tikai netiešus pierādījumus vīnogu audzēšanai vīna ražošanai.
7. Pasaules pirmā šokolāde
Olmekov un Aztekas Centrālamerikas civilizācijas "izgudroja šokolādi", kad viņi sāka pagatavot pikantus, rūgtus dzērienus, kas balstīti uz kakao atpakaļ 1900. gadu pirms mūsu ēras. Vismaz tik domājuši zinātnieki. Bet nesen atradās 5300 gadus vecā keramika, kas parādīja, ka Cocoa dzimtene ir Ekvadora. Šeit bija tas, ka Theobroma Cacao pirmie koki "dekorēja" planētu Zemi, un šeit cilvēki izmantoja savas sēklas kulinārijas un svinīgiem mērķiem.
Tika atklāts, kad pētnieki pamanīja, ka mayo-šinšipijas iedzīvotāju kuģi, iedzīvotāji Amazones baseinā, izskatījās pārsteidzoši ar Maja podiem. Pārbaudot savas iekšējās sienas, zinātnieki saprata, ka šīs ēdieni tika izmantoti arī kakao uzglabāšanai. Šādi kuģi tika atrasti gan mājās, gan kapos, tāpēc kakao tika izmantota gan apbedīšanas, gan gatavošanas rituālos, varbūt, lai sagatavotu karstu dzērienu no kakao.
8. Kaulu smadzeņu noslēpums
Lielākā daļa cilvēku uzskata kaulu smadzenes ar pārtikas atkritumiem. Faktiski, šis negodīgi nepietiekami novērtēts pārtikas avots palīdzēja cilvēcei uzkāpt pārtikas ķēdes augšdaļā. Mūsu agrākie senči sūkāt viņu no dzīvnieku kauliem vismaz divu miljonu gadu laikā. Homo habilis ("prasmes") izmantoja "instrumentus no cietiem akmeņiem", lai sasmalcinātu kaulus un nokļūtu vērtīgajā kaulu smadzenēs.
Lieliski ietekmē smadzeņu tauku un olbaltumvielu attīstību tajā palīdzēja agrīniem cilvēkiem palielināt savas smadzenes, kas veicināja labāku instrumentu izveidi. Iespējams, ka kaulu smadzeņu ieguves prakse palīdzēja cilvēka rokai attīstīties tā, lai viņi sāka atšķirties no pērtiķu rokām, jo spēki un veiklība, kas nepieciešama kaulu iznīcināšanai, pievienoja papildu evolūcijas mainīgo.
9. Senie kompleksi žāvētas gaļas ražošanai
Vietējo amerikāņu uzturā ietvēra žāvētu liellopu gaļu, ko viņi sauca par poumumprikānu. Šis produkts ir kļuvis tik izplatīts, ka indiāņi bija aprīkoti ar visām autostāvvietām, kas paredzētas tās ražošanai. Viens no šiem "Pummican rūpnīcas", kuru Kuratius sauca tika atklāta Montanā, kur indiāņi Moody Times (1,410-1650) tika medīti uz bizon. Kuentis komplekss, kas sastāv no vairāk nekā 3500 akmens elementiem, kalpoja par Bizonov gaļas pārstrādes centru vairākus gadsimtus, līdz Amerika sāka iekarot eiropiešus.
Pemmican sagatavošana bija laikietilpīgs process, kas pirmo reizi iekļāva gaļas griešanu uz sloksnēm, žāvēšanas un pēc tam sadalot gaļu mazos akmeņos. Lai sniegtu pieļaujamāku konsekvenci un uzlabotu kaloriju, tas tika sajaukts ar taukiem, kas iegūti, sasmalcinot kaulus uz fragmentiem, to vārīšanās, un pēc tam picking putas no taukiem peldošs uz ūdens virsmas. Tā rezultātā tika iegūts augstas kaloriju produkts, ko var uzglabāt ilgu laiku.
10. Suņi sāka ēst tūkstošiem gadu atpakaļ
Suņu gaļa bija daļa no dažu kultūru uztura tūkstošiem gadu. Senajā ķīniešu valodā konstatēts 2010. gadā, atrada suņu gaļu, kas tika izmantota kā teikums mirušajiem pēcdzīves. Tombā Si'an, provincē Shaanxi, tur bija aizzīmogotas virtuves piederumi ar augstumu 20 centimetriem ar vecumu 2400, kas izgatavoti no bronzas.
Pētnieku iekšienē atklāja senās kaulu buljona paliekas. Analīze parādīja, ka buljons tika metināts no 37 cobbel kauliem ar vecumu jaunāks par vienu gadu. Blakus sunim hermētiskajā bronzas traukā turēt vīnu. Šie diezgan greznie piedāvājumi liecina, ka mirušais bija galvenais zemes īpašnieks vai ievērots karavīrs.