Kaip dalis visur importo pakeitimo, mes siūlome Jums prisiminti, taip kalbėti, jūsų šaknys: labai kietas patiekalai Rusijos virtuvės. Kai kurie stiebai, jums nebus pilnas blynų, bet čia taip pat yra šventės ant nosies. Atėjo laikas galvoti apie maistą!
Kundyumi (Cundubys)
Šis senosios grandinės dumplaunų įvairovė dažniausiai yra su grybų įdaru - tradiciniu pasauliniu patiekalu. Tešla už Cocroops yra sumaišyti ant augalinių aliejų ir karšto vandens. Užpildymas dažniausiai yra paruoštas iš šviežių arba sausų grybų kartu su grikių ar ryžių, tačiau skirtingai nuo koldūnų, kupės nėra virtos, bet kepti arba kepti, o tada pomidorai orkaitėje.
Sudėtis (apie 70 vienetų)
Tešla
- Miltai - 2 puodeliai (260 g),
- Vanduo (verdančio vandens) - 75 ml,
- Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Užpildymas
- Šaldyti balti arba kiti miško grybai - 200 g (galite vartoti 100 g džiovintų grybų),
- Grikiai arba ryžiai - 0,5 akiniai,
- Svogūnai - 1-2 vienetai,
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai
- druska, pipirai pagal skonį
Grybų nuoviras
- Vanduo - 0,5 litrų,
- Bay Leaf - 1 vnt,
- Pepper - 5-6 vnt,
- 2-3 šakelės petražolių žalumos (nebūtinai),
- Česnakai - 1 dantys,
- Druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį
Instrukcija
- Supilkite verdantį vandenį į dubenį, įpilkite aliejaus, sumaišykite šaukštą, supilkite miltus, greitai sumaišykite tešlą su šaukštu ir sumaišykite rankas.
- Sumaišykite tešlą, įdėkite ant medinės plokštės ir padengkite apverstą karštą masę arba keptuvę ir palikite atsipalaiduoti apie 30 minučių
- Grybai truputį nuplaukite ir išdžiovina.
- Mažoje keptuvėje, supilkite vandenį, užvirkite, tada išmeskite įlankos lapą, susmulkintą česnako, žirnių pipirų ir ekologiškesnių šakelių gvazdikėlių ir galų gale - grybai.
- Norėdami vėl virti, tada sumažinti ugnį ir virkite su silpnu virimo po dangčiu maždaug 10 minučių. 2-3 minutės iki virimo pabaigos - šiek tiek sūdyta.
- Grybai pašalinti iš drąsaus, pats nuoviras ir grybai sukelia mažiausią, tuo geriau
- Plaukimas grikių iki pusiau paruoštas, po to uždengti puodą su rankšluosčiu ir palikite gerti 15-20 minučių
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, išdėstykite smulkiai pjaustytus svogūnus, kepkite iki minkšto, pridėkite pjaustytų grybų, virkite dar 3-4 minutes ir pridėkite kraujo košė ir turėtų būti sumaišyti. Druska, pipirai ir palieka virti keletą minučių.
- Darbalaukis yra šiek tiek suteptas su augaliniu aliejumi ir sukite tešlą ant plono sluoksnio, tada supjaustykite jį į kvadratų apie 5x5 cm (iš tiesų, dydis gali būti savavališkas, bet tai pats patogiausia).
- Kvadrato viduryje įdėti šiek tiek užpildymo, aikštė yra įstrižai ir apsaugoti kraštus trikampio pavidalu.
- NB! Tešlos aikštės yra patogu pasukti apatinę pusę, kad būtų viršuje, tai yra, bandymo pusė, įdėdama į stalą riedėjimo metu, turėtų būti viršuje, tada bandymo kraštai yra geri aklai ir tešlą nereikės papildomai sutepti vandeniu.
- Kundyuma sutepkite tepaliniu aliejumi į bjaurus ir kepkite 15-20 minučių 160 ° C temperatūroje. Jei norite, jūs negalite juos kepti, bet kepti aliejuje.
- Kol kupĖS ruošiasi, reikia vėl virti grybų nuoviro, po kurio jie išdėsto juos plačioje ir gana giliai, užpilkite karšto grybų nuovirą, pabarstykite kmynų arba krapų sėklomis ir šviežiais pipirais.
- Forma dangtelį su dangčiu arba priveržkite foliją, pateksite į orkaitę ir virkite cocrops dar 20 minučių toje pačioje temperatūroje.
- Gatavos kupės pašalinamos iš orkaitės, skaidosi ant plokščių ir pabarstykite smulkintais žalumynais. Will, galite pabarstyti su plunksnais su kapotų česnakais arba keptais svogūnais.
Sklendės. \ T
Istoriškai tai yra patty iš be laisvo mielių tešlos su skylėmis viršuje (atjungė pyragai, pyragai) su įvairiais užpildais. Tradiciškai tarnauja sriuboms: su žuvimis - į ausį; su mėsa ir grybais - sultiniams; Su ryžiais, svogūnais, morkomis ir kiaušiniais - į žuvų ir mėsos sriubas. Mes imsimės parinktį su žuvimis kaip labiausiai širdingas ir švenčių.
Ingridientai
- Žuvis raudona filė 400 g
- Kviečių miltai - 3 stiklai
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt
- Pienas - 170 ml
- Cukrus - 35 g
- Kremas - 2 šaukštai
- Sausi mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Svogūnai - 2 vnt
- Kreminis sviestas - 5 šaukštai
- Petražolės - 1 sija
- Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcija
- Maisto gaminimas tešlą: šiek tiek šiltas pienas, padarykite mieles į jį, pridėkite cukrų ir miltus, maišykite ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
- Sumaišykite sluoksnį su kiaušiniu, pridėkite druskos ir minkštinto sviesto, švelniai maišykite.
- Likę miltai atsijoti kalną, gilinti ir pridėti gautą mišinį (kūrybinis direktorius uždraudė mus naudoti žodį "medžiaga", bet žino, kad tai yra jos!). Norėdami minkyti tešlą, sukite jį į kamuolį, įdėkite į dubenį, uždenkite maisto plėvelę arba švarų rankšluostį ir palikite valandą šiltoje vietoje be projektų. Po maždaug 30 minučių, kai tešla pakyla, šiek tiek nudžiuginkite - tai yra dūmai.
- Nors tešla yra tinkama, reikia pildyti. Žuvys supjaustytos į kubelius su 1-2 cm puse. Svogiai smulkiai supjaustykite ir kepkite ant kreminės alyvos, tada sumaišykite su žuvimi ir grietinėle, įpilkite smulkių smulkintų žalumynų, druskos, pipirų.
- Nuo tešlos kamuoliukų maždaug rutulio dydį ad-pong. Sukite juos į pyragus, į kiekvieno centro įdėkite mince ir paimkite torto kraštą taip, kad maža skylė išlieka iš aukščiau.
- Mažai kepimo skardos su pergamentu ir sutepkite su kreminės alyvos. Įdėkite jį į pyragą ir atsipalaiduoti 15-20 minučių. Tada sutepkite pyragų plakta kiaušinį ir kepkite kiaušinius į orkaitę į pašildytą iki 180 laipsnių apie 25 minutes.
- NB! Tradiciškai patiekalas patiekiamas su žuvų sultinio lėkštelėmis - jie turėtų gerti prieplaukas arba užpildyti žuvų užpildymą.
Culebyaka.
Uždaras pyragas su bet kokiu sudėtingu užpildu (dažniausiai tai yra malta mėsa iš nieko), perkelta plonomis blynais nuo tešlos. Svarbu, kad užpildymo apimtis ir svoris sudaro daugiau nei pusę viso torto. Patiekalas yra visuotinis: jis gali būti užkandis ir pagrindinis patiekalas ir papildymas. Tradicinis CuleBoyaka yra pagamintas iš mielių tešlos, bet gali būti paimtas arba švieži.
Ingridientai
- Kviečių miltai 1 kg
- Pienas 1,75 akiniai
- Kreminis sviestas 125 g
- Yolko kiaušinis 5 vnt
- Sausas mielės 50 g
- Cukraus 2 šaukštai
- Druska 1 arbatinis šaukštelis
- Farsh.
Instrukcija
- NB! Culebyak skiriasi nuo torto iki formos: jis turėtų būti siauresnis ir aukštas, o pyragas paprastai atliekamas platus ir plokščias. Be to, "Culebyaki" kartais yra paruošti su dviem ar trimis skirtingais užpildais, turintys jų sluoksnius, pavyzdžiui: virtų ryžių sluoksnis, tada mėsos maltos mėsos sluoksnis ir, galiausiai, stačių kiaušinių sluoksnis, supjaustytas su apskritimais. Norint, kad apatinis bandymo sluoksnis iš galutinio sofos viduje yra šlapias, tešla yra mažiau drėgnos smulkintuvo, kaip, pavyzdžiui, ryžiai, krumbia košė, ir ant viršaus - drėgnesnės ir sultingesnės mėsos ar žuvies Malta mėsa.
- Tešlos, virti su dvigubu ar nepatvirtintu būdu, pasukite juostelę išilgai mūšio arba lakšto ilgio (1 cm storio ir 20 cm pločio), įdėkite ant rankšluosčio, šiek tiek apverstos su miltais, įdėti į vidurį bandymo pilnai ilgio siauros juostos įdaras, pakelkite tešlos kraštą, sujunkite juos ir apsaugokite juos; Tada, pakelkite rankšluostį ant kraštų, išjunkite atsargų poras su siūlėmis ant kepimo skardos, sutepta aliejumi.
- Cullcayaka galima papuošti plonomis juostelėmis nuo tešlos, kurių jie yra vienas nuo kito nuo kito. Kad bandymo juostelės būtų geresnės poros, galai ir jų viduryje apačioje reikia tepti kiaušinį.
- Po to, įdėkite Culebyak į šiltą vietą, duokite jai šiek tiek požiūrio, tada sutepkite kiaušinį, padaryti dviem ar trimis vietomis peiliu už poros gedimo kepimo metu ir įdėkite į karštą orkaitę.
- Kelionė kepta 35-45 minutes. Jei kepimo metu plaukiojama tik viena sofos pusė, tuomet ji turi būti paverčiama su kitu galu, ir jei jis pradeda degti, padengti šlapiu popieriumi. Jei norite sužinoti, ar Culebyak yra pasiruošęs, būtina pataisyti tešlą į dantų krapštuką, ir jei nėra tešlos ant Rauchink, tada yra sausas, tada Culebyak yra paruoštas.
- Cull, kad pašalintumėte iš mūšio, padengtų rankšluosčiu, kad ji būtų aušinama, išsaugota minkšta pluta. Patiekite su mėsa ar vištienos sultiniu.
Valyti obuoliai
Įrašai yra tradicinis Rusijos ateities produktų ruošinio metodas, tas pats kaip sūdymas ar krantinė. Yra trys šlapimo tipai: paprastas, rūgštus ir cukrus. Paprastai vėlyvųjų veislių obuolių vartojimas ir mirkė juos su prieskoniais statinėmis ar voniomis. Virimo procesas trunka apie mėnesį, vėsioje sausoje, obuoliai gali būti laikomi ilgiau nei šešis mėnesius, o jei jis yra labai šaltas - jis ir toliau bus naujas pasėlių. Svarbu vartoti tinkamą įvairovę - geriausia šlapimui tinka Antonovka.
Ingridientai
- Obuoliai (apie 4 kibirus)
- Juodųjų serbentų (vyšnių ar rugių šiaudų) lapai
- Pilant (4 kibirai iš obuolių tai užtruks 20-25 litrų)
- Vanduo - 10 l
- Druska - 150 g
- Cukrus - 300 g
- Malt arba rugių miltai - 50-75 g
- Medus 150 ml pagal skonį
Instrukcija
- "Enameled" didelė keptuvė yra gerai plauti ir sulenkti ingredientus tokia tvarka: lapų sluoksnis, atrinktas gerai plaunamas obuoliai su auginiais, tada vėl lapų sluoksnis ir pan., Kol keptuvė neužpildys. Iš viršaus, turėtų būti lapų sluoksnis.
- Į viršų, kad padengtumėte švarų šluostę, marinuotą skydą (mažą plokštę arba dangą) ir tiesiogiai.
- Padarykite sprendimą užpildyti): salyklas užpilkite verdančiu vandeniu (1 litre). (Jei naudojate rugių miltus - tada pirmiausia jį ištirpinkite šaltu vandeniu, tada supilkite verdantį vandenį). Likusiems (9 litrai), vanduo pridėti druskos, cukraus, salyklo ir medaus, gerai maišykite.
- Supilkite obuolius su aušinamu skiediniu. Jis turi visiškai padengti viršutinį obuolių sluoksnį (jei pilant nepakanka šiek tiek, galite tiesiog pridėti vandenį) ir įdėti puodą su obuoliais į vėsioje vietoje (rūsyje arba balkonoje).
- Po 3 savaičių obuoliai gali būti išbandyti.
- NB! Šiltoje vietoje, Uroin obuoliai pasirengs greičiau ir saugomi bus blogiau.
- NB! Galite mirkyti obuolius su įvairiais įvairių produktų, prieskonių, žolelių ir prieskonių: giros, miltų, medaus, cukraus, levandų garstyčių, mėtų, baziliko, kanalizacijos, su obuolių medžių lapais, vyšnių ar serbentų ir kt. Dažniausi ir populiarūs Urea obuolių receptai yra medus, serbentų lapai, gira, cinamonas.
BEETTER KVASS.
Runkeliai - unikalūs daržovės: jame yra ne tik gyvybiškai svarbūs vitaminai (B, C, PR), mineralai (kalcis, kalio, magnio, geležies ir kt.), Antioksidantai, bioflavonidai, bet ir svarbiausi cheminiai elementai gydymui ir prevencijai hipertenzija - rubidija ir ceziumas. Trumpai tariant, yra runkelių, bet tai yra nuobodu, todėl siūlome gerti jį! Ypač tai yra klasikinis senatvės receptas. Kai Nick savo ranką galite eksperimentuoti: pridėti razinų, juodos duonos ir šiek tiek cukraus į gėrimą.
Ingridientai
- Runkeliai - 1 kg
- Vanduo - 3,5 l
Instrukcija
- Runkeliai plauti ir valyti
- Viena mažų runkelių supjaustyti į apskritimus, vienas palieka visą
- Visi padėkite į puodą, supilkite vandenį ir virkite iki pasirengimo
- Nuimkite nuo ugnies ir įdėkite į šiltą vietą 3 dienas
- Po trijų dienų pakeiskite konteinerį į vėsioje vietoje ir primygtinai reikalauti 10-15 dienų. Gėrimas bus savotiškas, o skanus. Su pagiria, tai bus puiki!
- NB! Jūs negalite virti, bet tiesiog užpilkite su šiltu virintu vandeniu, uždenkite dangčiu ir įdėti į klajokvą šiltoje vietoje. Kai tik gėrimas klajojo - pasiruošę, galite gerti!