1879 m. Gera visuomenės knyga "Manners" buvo pagrindinė "vadovas" Viktorijos virtuvėje ". Jis aprašė, kaip buvo būtina elgtis į lentelę į Viktorijos eros, ir kaip tvarkyti daug stalo įrankių ir patiekalų tą laiką.
Pavyzdžiui, liečiant maistą su plikomis rankomis buvo nepriimtinas elgesys. Taigi, kiekvienas turėjo išmokti atpažinti įvairius įrenginius, kuriuos buvo įteiktas stalas, taip pat žinoti, kaip juos naudoti. Ir tai buvo labai sudėtinga profesija.1. Žnyplės cukraus
Viktorijos Anglijoje cukrus daugiausia buvo parduotas bakalėjos parduotuvėse "cukraus galvos" pavidalu. Paprastai turtingose šeimose, tik namų šeimininkė "premija iš cukraus galvos" vienetų, tinkamų šventei, su specialiomis institucijomis. Panaši privilegija buvo išrasta ne atsitiktinai, nes cukrus buvo labai brangus ir saugomas po užraktu. Cukraus pincetai su kažkuo panašiais kūnais, tik su plokščiais galais, kurie buvo patogūs "suspausti" Sachara gabalus. Dažniausiai jie buvo pagaminti iš plieno, tačiau dekoratyvinės ir brangios žnyplės buvo pagamintos iš sidabro, dekoruodamas juos su išblukusiais graviravimu.
2. Sraigės šakės
Viktorijos Anglijoje, mažesnių klasių atstovai reguliariai naudojami sraigės. Jie netgi vadino "žmones" "Sienų montuojamas žuvis" ir buvo patiekiami barais kaip užkandis. Taigi sraigės valgė ne tik žinoti prancūzų kalbą, nes dauguma žmonių šiandien galvoja. Sraigė paprastai buvo laikoma vienoje rankoje su servetėlėmis (arba be jo), o kriauklės mėsa buvo sutepta pagal specialią dviejų kontaktų šakutę, kuri buvo laikoma kita vertus. Viktorijos laikais manė, kad sraigių mėsa gali išgydyti tuberkuliozę (kuri buvo labai paplitusi), ir jei yra tik neapdorotas.
3. šaukštas kaulų čiulpams
Viktorijos visuomenėje buvo laikoma judėjimu čiulpti smegenis iš kaulų (ir mėsos patiekalai buvo tada patiekiami labai dažnai). Todėl pirminiai britai, kurie nebuvo abejingi dėl šio delikateso, išrado ypatingą šaukštą, kad kaulų čiulpai išgąsdintų kaulų čiulpą, o ne įžeidžiant kompiuterių šeimininką netinkamuose garsuose. Toks statryklos egzistavo nuo 1700-ųjų viduryje (iki Viktorijos eros), bet tada jie turėjo ilgesnį ir siauresnę formą.
4. šildytuvai šaukštai
Viktorijos laikų namai buvo šildomi tik su židinių pagalba kiekviename kambaryje, tačiau virtuvė dažnai buvo tam tikru atstumu nuo valgomojo, ir kai patiekalai atėjo į stalą, plokštės jau buvo atvėstos (ir, atitinkamai, maistas Aušinamas greičiau, net prieš vakarienę). Siekiant išvengti šios problemos, Viktorijos gyventojai išrado stalo įrankių šildytuvus. Specialiame laive ant kojų pilamas karšto vandens ir šaukštai su šakėmis įterptų į jo skylę. Šilti šaukštai, bent jau išgelbėti su valgymo aušinamais patiekalais.
Šiandien tokiems indams galima rasti labai retai, tačiau kolekcijose yra nuostabių "šildytuvų" sraigių kriauklių, sėdinčių ant akmenų, kiaušinių ant kojų, varlių ir žuvų su atviromis burnomis, šalmais ar medžioklės ragais. Laikui bėgant namuose pradėjo eiti geriau, ir tokie prietaisai išėjo iš mados. Tačiau jie lieka puikiu priminimu apie Viktorijos kūrybiškumą dėl etiketo valgymo.
5. Šaukštai suvirinimui
1760 m. Buvo sukurta alaus šaukštai kaip unikalus ir gražus priedas, kaip priimti arbatą Europoje ir Amerikoje. Arbatos lapai buvo saugomi specialiose dėžėse, kurios visada yra šviežios ir "rinkos forma". Jie dažnai buvo saugomi ant rakto, kaip arbata buvo brangios ir vertingos prekės. Taip pat išrado specialius šaukštus, kurie buvo patogūs, kad būtų galima matuoti arbatos lapų dalį iš dėžutės.
Viktorijos sidabro verslo meistrai padarė šiuos šaukštus korpusų, peilių ar kibirų pavidalu. XX amžiuje šie priedai pradėjo papuošti papuošalus ar pavadinimus, kur jie buvo pagaminti. Vienas iš vertingiausių panašių šaukštų suvirinimo su rankena iki pusbrangių akmenų buvo parduota aukcione 1931 m. Daugiau nei 2000 svarų.
6. žnyplės žnyplės
Šparagai pasirodė Anglijoje XVI a., Tačiau tik XVIII a. Jis tapo madingu ir egzotiniu patiekalais. Kadangi šparagai tapo elegancijos ir tobulinimo prie stalo viršūnė, nenuostabu, kad jai atėjo specialios sidabro žnyplės. Panašus elegantiškas stalo įrankius galima rasti virtuvėje ir pan.
7. Palaikymas peiliui
Vakarienės karalienės Viktorijos eroje galėjo pakeisti iki 12 skirtingų patiekalų. Peilių stovas buvo naudojamas, kad neužstumtumėte staltiesės tarp indų. Pirmasis toks stendas pasirodė Heinrich VIII laikais ir buvo pagamintas iš medžio. Bet kadangi Viktorijos gyventojai visada mylėjo daryti viską, kas yra kursai ir rafinuotas, panašūs priedai prasidėjo nuo visų rūšių metalų, taip pat nuo kristalų, akinių, keramikos, perlų, dramblio kaulo ir kriauklių.
8. Vynuogių žirklės
Šie žirklės dažnai buvo papuošti siūlais vynuogių vynuogynų ir augalų papuošalų pavidalu, nes jie buvo naudojami pjauti vynuoges su šepečiu per desertą. Viktorijos visuomenėje, tik labai retais atvejais, valgomasis etiketas leido naudoti rankas prie stalo - pavyzdžiui, geriant vaisius ar duoną. Vėliau atėjo su specialiomis žirklėmis - su išplėstinėmis rankenomis ir trumpais peiliais, kad vynuogių mylėtojas galėtų lengvai pasiekti norimas uogas. Ir kvailios galai neleido suskirstyti vynuogių. Panašios žirklės buvo pagamintos iš sidabro.
9. Šaukštas už šaltą
Viktorijos tiesiog garbino darbus, o jų lentelėse buvo įmanoma patenkinti želė su mėsa ar žuvimi. Be to, želė neleido žalos mėsai, užkirsti kelią jo kontaktui su oru ir bakterijomis. Tai buvo puikiai tinka Viktoriams, kurie dar nebuvo išrado šaldytuvų. Šaukštas už chill buvo išskirtinis vienas smailė, kad būtų patogiau gauti labai skanius gabalus.
10. Skupo ir dėklų trupiniams
Viktorijos buvo grynai ir pasinaudoję, todėl jie tikėjo, kad po valgio po valgio buvo nieko blogiau nei trupiniai. Todėl 1850-aisiais buvo sukurtas specialus peilis, kurį tarnautojai išvalė staltiesę nuo bet kokių trupinių ir maisto produktų. Paprastai jie buvo pagaminti iš sidabro ir gali būti dekoruota graviūromis ar gėlių papuošalais. Tokio kaušelio rankena buvo pagaminta iš dramblio kaulo, perlų ar medžio.