ທ່ານຈື່ໄດ້, Minatin Muavadze ໄດ້ແບ່ງປັນກັບທ່ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ຈັກຫນ້ອຍກວ່າຂອງອາຫານເຈຣີກີ້? ດຽວນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຖາມນັກຂຽນ Alice Ganiev ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບອາຫານ Dagestan. ແລະ, ນັບຕັ້ງແຕ່ລາຍການນີ້ແມ່ນໄດ້ສຶກສາບໍ່ດີ, ພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມມີສູດອາຫານ, ແຕ່ວ່າຈາກພື້ນຖານ.
ອາຫານ Dagestan - ascetic ທີ່ສຸດແລະພະລັງງານ. ຜະລິດຕະພັນຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນການເກັບກ່ຽວສໍາລັບການເກັບຮັກສາຍາວ. ຊີ້ນແມ່ນແຫ້ງແລ້ງແລະຊ້າລົງສໍາລັບລະດູຫນາວໃນ Hooks ພິເສດ. ທັນຍາພືດ, ດ້ວຍຄວາມນັບຖື, ມີບົດບາດພິເສດ, ຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸປະກອນເສີມ.ຮິນດູ
ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ - hincal. ແຕ່ລະສັນຊາດ (ແລະອີກສິບຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ) - ແນວພັນຂອງພວກເຂົາເອງ. ຕົວຢ່າງ Hincal Avarian, ແມ່ນການທົດສອບຂອງເຂົ້າສາລີ, ສາລີຫຼືເຂົ້າບາເລ (ເຊິ່ງຕົ້ມໃສ່ຊີ້ນຕົ້ມ (ສົດຫຼືແຫ້ງ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມ, ຊອດ, ຊີດ, ຊີດ ແລະ raftech. ບາງຄັ້ງແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນ - ຍັງແຫ້ງ, golbas golbas gorka ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. urbch ແມ່ນຫຍັງ? ນີ້ແມ່ນການວາງຫນາຈາກເມັດ cannabis ຂົ້ວບາງໆ, flax, ດອກຕາເວັນຫຼືກະດູກ apricot. ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຊິ່ງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ມາປະກົດຕົວຢູ່ໃນຮ້ານກະສິກໍາຂອງມອດໂກແລະເມືອງອື່ນໆ.
urbch linen ສີດໍາແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີ chincal, ແລະສີນ້ໍາຕານອ່ອນ, apricot, ຕື່ມເຂົ້າຫນົມປັງສີນ້ໍາຕານ. ໂດຍວິທີທາງການ, hincal ແມ່ນຄໍານາມ, ແລະ hink ແມ່ນດຽວ. ແຕ່ລະສິ້ນຂອງ dough ທີ່ງົດງາມ - ແລະມີອາການຫນາວ. ສູດສໍາລັບອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມີຫຼາຍເຄັດລັບ. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບການເຂົ້າຫນົມປັງບໍ່ໃຫ້ຫຼຸດລົງແລະບໍ່ໄດ້ຮ້ອງ, ເອົາອອກຈາກແຊ່, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຖອກລົງຢ່າງໄວວາກັບແຂ້ວເລ່ືອ. GeoMiansian ຜູ້ທີ່ເອົາຄໍາວ່າ "hincal" ຈາກຊາວ Avar (ຢ່າງຫນ້ອຍພິຈາລະນາສິ້ນສຸດ "ແລະ", ຈາກທີ່ໃນຈໍເຈຍເອີ້ນວ່າອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຫນົມປັງ. ພຽງແຕ່ເອົາເຂົ້າຫນົມເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະໃນນ້ໍາຊີ້ນຫຼາຍໂຕທີ່ຕ້ອງການດູດນົມ. ໃນ dagestan, ອາຫານດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ Kurza, ແລະພວກເຂົາກໍາລັງກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ກັບຊີ້ນ, ແຕ່ຍັງມີເນີຍແຂງ, ມີ colostrum, ມີຜັກ. ແມ່ນແລ້ວກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ.
Kumyk ແລະ Laki Khinkal ແມ່ນເພັດແປຫລື "ຫູ" ຈາກແປ້ງສົດ. ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນນີ້ໃນຫ້ອງຄົວຫຼາຍຫ້ອງຂອງໂລກ. ແລະຍັງມີຄວາມລຶກລັບຂອງ puff dargian, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບຄູ່ຮັກທີ່ມີການເພີ່ມຫຍ້າ walnut. ຢູ່ນອກເມືອງ Dagestan ກ່ຽວກັບຫຍ້າດັ່ງກ່າວ, ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີໃຜໄດ້ຍິນກັບຊັ້ນ, ສະນັ້ນຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່ານີ້ແມ່ນຄືກັນກັບຮອບຫຼື fenugger ແມ່ນສີຟ້າ. ເປັນຄືກັບວ່າມັນອາດຈະ, ຫຼັງຈາກການຂາດຫຍ້າ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຈັດສົ່ງອອກມ້ວນດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນພື້ນດິນ.
ມະຫັດສະຈັນ
ອາຫານພື້ນຖານຕໍ່ໄປແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ, ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ນີ້ແມ່ນ cobweb ຮອບບາງໆ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຮ່ວມງານ Kutaba) ກັບເນີຍແຂງ - ມັນຕົ້ນ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນ potato, baked ສຸດ skillet ແຫ້ງພິເສດ. ຂະຫນົມເຄັກສໍາເລັດຮູບແມ່ນພັບຢູ່ດ້ານເທິງຂອງກັນແລະກັນ, lubricated ກັບນ້ໍາມັນ, ຄື pancakes, ແລະຖືກສະແດງໂດຍ telescope, ນັ້ນແມ່ນແປ້ງຈາກເມັດພືດ. ໃນປີທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ພູເຂົາ, ໂດຍວິທີການ, ໂດຍວິທີທາງການ, ໂດຍວິທີການໃນ toller ຫນຶ່ງ: ເອົາມືຈັບມື, ປະສົມກັບນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນ, ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນກ້ອນແລະກິນເຂົ້າ. ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມມັນໃສ່ສ່ວນປະສົມຈາກ kuragi ແຫ້ງກ່ອນການສ້າງຕັ້ງ cashitz. ສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ສຸດໃນຊາວບ້ານຂອງເຂດທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ເອີ້ນວ່າ "Berkal" (ແປ - "ໃບຫນ້າ", ເຊິ່ງຍັງສົ່ງໄປຫາບ່ອນເກັບມ້ຽນ). stuffing ມີການດຶງຫຼາຍ. ແຕ່ສິ່ງມະຫັດສະຈັນທີ່ Darginsky ແມ່ນໄດ້ຖືກເຕືອນເຖິງແມ່ນໄດ້ຮັບການເຕືອນເຖິງ Pies ossetian. ການກະກຽມໃສ່ແປ້ງເຊື້ອລາດ້ວຍການຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນ minced ຊີ້ນ. ມັນເກີດຂື້ນກັບສິ່ງມະຫັດສະຈັນກັບຜັກ, ແລະເກີດຂື້ນກັບສະຫມຸນໄພ: Swan, Mock, abrade, Nettle. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ halta.kashi.
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບເຂົ້າຫນົມປັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຕີອາການທີ່ສຸດທີ່ສຸດແມ່ນຂອງແຫຼວ, ຈາກເຂົ້າບາເລທີ່ງອກ, ເປັນສີດໍາເລິກ. ນາງກໍາລັງກະກຽມເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນໄຟທີ່ຊ້າຫຼາຍ (ຄືກັນ, ກະຕຸ້ນໃນໄຟທີ່ງຽບສະຫງົບ, ກະກຽມແລະຫວານແລະຫວານ halva. ໃນວັດຖຸບູຮານໃນໄລຍະ boiler porridge, ມັນໄດ້ຖືກຍອມຮັບທີ່ຈະແບກຫາບເດັກນ້ອຍເກີດໃຫມ່. ໂດຍວິທີທາງການ, ພັນປີສາມປີກ່ອນ, Dagestan ແມ່ນສູນກາງຂອງການກະສິກໍາ terraced, ສະນັ້ນເຂົ້າບາເລແມ່ນສະເຫມີໄປ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນໄດ້ກໍາລັງກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ປົກກະຕິ, ແຕ່ຍັງເປັນ porridge ເບຍພິເສດ. ນີ້ແມ່ນອາຫານໂປດທີ່ມີເຫຼົ້າຕໍ່າທີ່ແມ່ຍິງມັກຈະຖືກປະຕິເສດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ພາຍໃຕ້ການໂຈມຕີຂອງການໂຈມຕີສະແດງໃຫມ່, ສູດຂອງມັນ (ພ້ອມທັງຄວາມລັບຂອງເຮືອນບ້ານທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຄ່ອຍໆຫາຍໄປ.
ຖ້ວຍ, ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ແຕ່ hincal ຫຼື tolko ກັບ rawek, ເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍແຂງ, ມັນສະດວກທີ່ຈະເອົາທ່ານໃນພາກສະຫນາມຫຼືໃນສົງຄາມຄ້າຍຄື bucks ແຫ້ງ. ໃນເຮືອນຂອງ Avar ໃນເສົາຄ້ໍາສະມາຊິກ, ຊີ້ນແຫ້ງຫລືໄສ້ກອກຖືກຫອກຢູ່ສະເຫມີ, ສະນັ້ນໃນກໍລະນີທີ່ມີສຽງເຕືອນ, ຜູ້ຊາຍສາມາດຈັບຊິ້ນສ່ວນໄດ້ແລະທັນທີທີ່ມ້າ. ດຽວນີ້ວິທີການຂອງຊີວິດຂອງ dagestanis ໄດ້ປ່ຽນແປງນອກເຫນືອຈາກການຮັບຮູ້, ແຕ່ວ່ານິໄສການກະເພາະລໍາບາກບໍ່ໄດ້ໄປໃສເລີຍ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປື້ມໃຫມ່: Salam Mountain Mountain "ແລະ Groom ຂອງ Roman".