ສໍາລັບເຈົ້າສາວ, ງານແຕ່ງດອງແມ່ນມື້ຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຊີວິດຂອງລາວ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງປາດຖະຫນາທຸກສິ່ງທີ່ສົມບູນແບບແລະມີລາຍລະອຽດທີ່ສຸດ. ມີຄໍາແນະນໍາດ້ານວິຊາຊີບທີ່ຈະຊ່ວຍໃນການວາງແຜນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ພາດຈຸດສໍາຄັນແບບສຸ່ມ.
ລາຍຊື່ແຂກແລະສະຖານທີ່
ກ່ອນອື່ນຫມົດ, ຄວນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຊັດເຈນຈາກການກະກຽມບັນຊີລາຍຊື່ປະມານຂອງແຂກ, ແລະພຽງແຕ່ອີງໃສ່ປະລິມານທີ່ຄິດໄລ່, ເພື່ອຄົ້ນຫາສະຖານທີ່. ເມື່ອຄິດໄລ່ບໍ່ມີແຂກຄົນດຽວ, ບໍ່ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງຫນ້ອຍກ່ວາສາມຕາແມັດຄວນມີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຄໍານຶງເຖິງການມີພະນັກງານບໍລິການ, ນັກດົນຕີ, ເຟີນິເຈີ, ການເຕັ້ນ.ນິຍາມວັນທີ
ວັນທີແມ່ນສະແດງເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການສະຫມັກ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້. ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ສິ່ງນີ້ຄວນຈະເຮັດໄດ້, ຖ້າມື້ແຕ່ງງານຕົກລົງໃນຕົວເມືອງທີ່ສໍາຄັນໃນໂຮງແຮມ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການເຄື່ອນໄຫວທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ Cortex Wedding ເນື່ອງຈາກການຈະລາຈອນທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ຄາດຄະເນ synoptikov
ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາວ່າມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ, ສະນັ້ນເມື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງງານດອງໃນທ້ອງຟ້າເປີດ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຍາະເຍີ້ຍພາຍໃຕ້ຝົນຕົກ. ດີໃນລະດູຮ້ອນທີ່ຈະດູແລຂອງການລົບລ້າງແມງໄມ້ທີ່ສາມາດນໍາບັນຫາມາໃຫ້ແຂກ.ລາຄາຫຼຸດລົງ
ງານແຕ່ງດອງງານແຕ່ງງານແມ່ນເຫດການທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ພໍສົມຄວນ. ຫຼາຍຄົນພະຍາຍາມຊ່ວຍປະຢັດຢ່າງຫນ້ອຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນການນໍາໃຊ້ບັດທະນາຄານເພື່ອຈ່າຍຄ່າຊື້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊິ່ງເງິນທີ່ໃຊ້ຈ່າຍບາງສ່ວນຈະຖືກສົ່ງຄືນຫຼືໄມລ໌ຈະສະສົມ.
ຄົ້ນຫາຜູ້ຊ່ວຍ
ບໍ່ມີງານແຕ່ງງານໃນມື້ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໂດຍບໍ່ມີ tamada. ການນໍາພາດຽວນີ້, ແຕ່ກໍ່ຊອກຫາຄວາມມ່ວນແທ້ໆ, ສາມາດເບີກບານໃຫ້ແຂກທຸກຄົນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍສະເຫມີໄປ. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດການເລືອກສຸດທ້າຍ, ມັນແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ຈະມີມູນຄ່າການທົບທວນກ່ຽວກັບ tamada. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະໄປງານແຕ່ງດອງ, ຊ່າງຖ່າຍຮູບແລະຜູ້ປະຕິບັດການວິດີໂອທີ່ສາມາດຈັບເອົາທຸກໆຊ່ວງເວລາທີ່ສໍາຄັນຂອງງານດອງ, ແລະມື້ສໍາຄັນນີ້ສາມາດຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດ. ມື້ນີ້, ວີດີໂອຂອງງານແຕ່ງດອງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຮູບເງົາທີ່ຕິດຕັ້ງມືອາຊີບຈະຍັງຄົງເປັນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ດີເປັນເວລາຫລາຍປີ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາຊ່ຽວຊານດ້ານເຫດການດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດຂໍໃຫ້ພວກເຂົາຂໍຄໍາແນະນໍາ, ໃຫ້ກັບໃຜທີ່ນັກດົນຕີເຊີນ, ເຊິ່ງ.ການວາງແຜນງົບປະມານ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລົງລາຍຊື່ຂອງການໃຊ້ຈ່າຍແຕ່ງງານທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ບາງທີຜົນສຸດທ້າຍຈະບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ແລະຈະຕ້ອງຊອກຫາວິທີທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ເນື່ອງຈາກວ່າເງິນຈໍານວນຫຼາຍຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າລ້ຽງ, ໃຫ້ເຊົ່າເວທີແລະອົງການຈັດງານລ້ຽງຮັບປະທານງົບປະມານເຖິງ 50% ຂອງການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຈໍານວນແຂກ. ໃນລະຫວ່າງການວາງແຜນງົບປະມານ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງກອງທຶນທີ່ອາດຈະຕ້ອງມີສໍາລັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນອອກຈາກ 5-10% ຂອງງົບປະມານທັງຫມົດ.
ເມນູສໍາລັບພະນັກງານ
ເຫດການທີ່ມີຄວາມຈິງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດ້ວຍການສະເຫຼີມສະຫຼອງສັ້ນໆ, ນັກດົນຕີ, tamad ແລະອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດສະເຫນີພຽງແຕ່ອາຫານວ່າງແສງສະຫວ່າງເທົ່ານັ້ນ. ດ້ວຍວັນພັກຜ່ອນທີ່ຍາວນານ, ຕ້ອງມີອາຫານເຕັມຮູບແບບ. ເມນູສາມາດເປັນຄືກັບແຂກທຸກຄົນຫຼືຖືກລວບລວມແຍກຕ່າງຫາກ.ຂໍ້ຕົກລົງເປັນລາຍລັກອັກສອນ
ການຈັດການໃດໆກັບຜູ້ຮັບເຫມົາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຢືນຢັນການເຊັນຂອງເອກະສານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນຈະມີຫຼັກຖານຢູ່ໃນມືທີ່ຈະຊ່ວຍໃນການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຮັບເຫມົາດັ່ງກ່າວປະຕິບັດຂໍ້ຕົກລົງໃນເອກະສານ.
ການເລືອກຄຸກກີ້, ນັກບິນບາດານ, ແລະອື່ນໆ.
ທ່ານຄວນຊອກຫາເວລາແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ພົບກັບບຸກຄະລາກອນທີ່ຈ້າງທຸກຄົນ. The Pastryer ແລະ Cooks ແມ່ນມັກທີ່ຈະສັ່ງຊື້ລົດຊາດທີ່ຖືກທົດລອງເພື່ອຕັດສິນໃຈຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນເມນູສໍາລັບແຂກຂອງງານແຕ່ງດອງ. ທ່ານຍັງສາມາດຮູ້ຈັກກັບຊ່າງຖ່າຍຮູບແຕ່ງງານ. ທ່ານຍັງສາມາດຂໍໃຫ້ລາວໃຊ້ເວລາໃນການໃຊ້ເວລາໃນການແຕ່ງງານຮູບຖ່າຍກ່ອນແຕ່ງງານນ້ອຍໆເພື່ອປະເມີນວຽກຂອງລາວ.ຈໍານວນຂອງ bartenders ແລະ waiters
ມັນສົມບູນຂື້ນກັບວ່າຈະມີແຂກປະລິນຍາຕີເທົ່າໃດ. ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ກັບການບໍລິການ 12-15 ບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ຖືກເຊີນ, ແລະຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງແມ່ນບໍລິການຫນຶ່ງສາມາດຮັບໃຊ້ແຂກ 50 ຄົນ, ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ແນະນໍາເຂົ້າໃນ cocktails ສະລັບສັບຊ້ອນໃນເມນູ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຈໍານວນຂອງ bartenders.