Erënner dech drun, d'Zinatinia Berjdez mat Iech klenge gewiichterer Reprisare? Elo hu mir de Schrëftsteller Alice Ganiev gefrot fir eis iwwer Detestan Kichen ze erzielen. An, well dëst Element och an engem Element studéiert hat, hu mir och mat Rezepter, awer vun der ganz elegiell.
Dagestan Kichen - extrem ascetesch a Kalorie. Produkter ginn ëmmer nach ëmmer fir laang Späichere ugeholl. Fleesch gëtt aridéiert a fir de Wanter op speziell Haken ze schloen. Getealien, Ascore, gespillt eng ritzlech Roll, gelengt a Grimet.Hincal
Déi beléifste Plat - hincal. All Nationalitéit (an hir Dosende) - hir eege Varietéit. Avarian hincal, zum Beispill, ass e lusch Stéck Weess, Mais oder Geräterstest (op Soda), déi am Fleeschbëschung gestoppt ginn ass mat gekachten Fleesch, souwéi frësch oder gedréchent) an Urbeech. Hei geet am Mëttelfeld - och grouss, ëmweltfrëndlech Gorka Golbas. Wat ass Urbch? Dëst ass eng déck Paste vun dënn-frittéierte Cannabis Somen, Flax, Sonneblummen oder Aprikot Schanken. Eng ganz nëtzlech Saach, déi an de leschte Joeren an der Bauerenhaff vu Moskau an aner russesch Stied erschéngt ginn.
Eng schwaarz Linnen Pubk ass normalerweis mat engem chincale a hellbrong, apricot, add brong Porridge. Bei de Wee gëtt et am Hinkher Hoffmel an HUKs, wat deen eenzegen ass. All hellegstänneg Stéck Teig - an et gëtt e Chink. De Rezept fir dësem Akeh ass einfach, awer vill Tricks. Fir datt den Teig Scheiwen net ze dinnstreg sinn an net erschreckt, aus der Put erausgeholl, si mussen ganz séier an den Zännstaang an den Zännstaang. Geargians déi d'Wuert "hincal" aus Avar Awunner hunn (op d'mannst betruecht d'Linguists sou vill, bäigefüllen "an", vun hei huet et "Hinkali op Düster. Huelt nëmmen dës Dumplingen anescht, an an hinnen vill Fleeschjus déi musse suckelen. Am Wunnan, sou engem Traut komme mam Komzaag, a si pechen sech net wäit wéi engem Fleesch, awer och mat Sootmassier, mat engem Kampscht, mat engem Kopinstum. Jo mat eppes.
Kumyk an Laki khinkal sinn flaach Diamanten oder "Oueren" aus frëndleche Teig. Do ass eppes sou a ville Kichen vun der Welt. An nach ëmmer eng Puff drogesch Hinkal, déi fir e puer mat der Zousatz vum Walnuss Gras virbereet ass. Aus hemflech vun do fendeschéi am Gentsan vum Do ass et schéngt, keen ass mat engem Schicht héieren. Esou gëtt et schwierzlech ze kommen. Et schéngt, datt dëst d'selwecht ass wéi d'Ronn oder de Fenugger blo ass. Sief sou wéi et kann, nom Mangel u Gras, kënnt Dir einfach d'Rullen mat Terrain Walnëss verschéineren.
Wonner
Déi nächst Basis Plat ass e Wonner, déi meescht populär mat Touristen. Dëst ass eng ganz dënn Ronn cobweb (wéi de Couchable Kutaba) mat Gîteable Kartoffel, op engem speziellen trockleche Skillet. De Réckzehuelen hunn sech openee gefouert ginn, knannt mat Ueleg, wéi de Paleart, a ginn awer op den vergewelte sech op geréischtte Grainer. An de Charter kommen iwwregens ënnerwee, ënnerwee sinn, op eng Teller: Setzegéiere mat Schlësselwaasser oder e Läsch. Et ass gutt et an de Kotig vu gedroen Kuragi virun der Bildung vum Cashitz ze addéieren. Déi enverall ass den Häerzermiwwel an d'Duerf vum Duerd vum Zongkal "" hunn och erëm iwwerluede ", wat och Gesiicht" (Iwwerwaachert ginn. Stuffing do ass méi Zuch. Awer den darginky Wonner ass méi erënnert vun ossetescher Kuchen. Bereet op engem Hütt Teig mat Ausfëllen vu Gromperen a Fleeschbrider Fleesch. Et geschitt e Wonner mat Kürbis, a geschitt mat Kraider: Swan, Mock, Abrade, Mettles. Dann ass et Halta Wonner.Kashi.
Wa mir iwwer Porridge schwätzen, dann ass de meeschte Reliquie, vun enger sprozender Barley, déif schwaarz. Si preparéiert sech op Stonnen op engem ganz luesen Feier (datselwecht, an engem rouege Feier ze rennen, preparéieren a séiss Halva. An Antity iwwer dem Brierg Price Filder huet et ugefial mat zuiperber gebaut gi fir zu Lëtzebuerg ze droen. Iwwregens, d'Koppelsplack Donnemonn war Lostan Penter am Ketal Karlësch Staduerorwirtschaft. Ausserdeem ass et nëmmen den üblechen net richteg, awer och eng speziell Brimethüppter huet. Dëst ass eng niddereg Alkohol Delikatik déi Fraen normalerweis entlooss goufen. Elo, ënner der Verteidegung vun der neier Islamisatioun, seng Rezept (souwëssen den Geheimnisse vum Louets am Lide vu deene Lëtzebuerger Hausduck).
Platen, bis swätzen, sinn zimmlech einfach. Awer hincal oder Tolko mat Urbek, Brout a Kéis, et ass bequem mat Iech am Feld ze huelen oder op engem Krich wéi dréchen Suen. An den avar Haiser op der mindian Pillar, gedréchent Fleesch oder d'Worlescht hänkt, sou datt am Fall vun engem Alarm, e Stéck an der anerer an direkt an der Päerd. Elo ass de Wee vum Liewen vum Degesträrismus no Fonctionnaire geännert, awer déi gastronomesch Gewunnechten huet net iergendwou.
Den Delé ass iwwer d'Manéier wéi Dir méi staark Kultur wëllt léieren, Dir kënnt opliéieren: Den Debut romitéiert "Debut" Renov "a Rëndbleichten"; Salut. D'Demande ".