Түркияда баары эле жок болсо, анда дээрлик бардык нерсе. Стамбулда дагы көп болду. Кимдир бирөө бул жакка барган, кимдир бирөө сүйлөгөндөр, кимдир бирөө досторуна барган адам барган. Ошентип, сиз өзүңүздүн арада сиз билесиз жана аркылуу билесиз. Жок дегенде, сиз ошондой деп ойлойсуз. Андан да ого бетер, бардыгы (же дээрлик бардыгы) түрк ашканасы менен бекем тааныш.
Босфордун үстүндө эң сонун балык ресторандарын алган жоксузбу? Шиш Кебабды дарылаган жок, Лахмажун жана чын жүрөктөн эт Пидет? Пахлавка дуушар болбогон адамдар кимдер? Албетте, көчө Стамбулдагы тамак-аш сизден өтпөгөн эмес. Донер, Гезлем, каштан, миологиялык Долм, ал тургай, биздин картошка күкүмдөрдүн аналогу - сиз жүздөгөн жолу аракет кылдыңыз. Балким, сиз азыр жок дегенде жүз жолу жана биз тизмелей турган жөндөмдөрдү сынап көрдүңүз. Бирок биз сени таң калтырууга аракет кылбайбыз. Биз Constantople компаниясына азыркыга чейин (жана туристтик эмес), көчө тамак-ашына баргандарга жол берүүнү эскертебиз. Ошол кыш - өзүңүздү эркелетүү үчүн эң жакшы мезгил.
Dissoling Ishkem Chorba
Эртең менен бешке туруп, көзүңүз көрүнгөн жерге барышыңыз керек. Туристтик аймактардан алысыраак. Сиз такси алып, география менен жардам берүү үчүн уйкусуздук такси айдоочусун сурайсыз, бирок аны жасабаңыз. Такси айдоочусу, кандайдыр бир сыймыктануучу жайга окшоп, бөтөн жерликти көрсөтүүнү каалайт, ошондуктан сиз эч качан чыныгы ISCHKEMBBBEE ЧОРШАБА - Тазалардан эртең мененки Hangmel шорпосун сынап көрбөйсүз. Ошондуктан, чоң шаардын чырактары, "Реал Арманинин" терезелерин жана сатуучулары артта калмайынча өзүңүздү алга сактаңыз. Алыскы Далиге айланып, түрк агымын достук мамилеси менен табыңыз, бирок кызыгып, андан "Ishkembembem" бул жерде "кайда" деп сураңыз. "Бул жерде" кайда кетиши мүмкүн. "IBKEMB" сыйкырдуу сөзү сизден "анын" сизди "анын" таанып-билишин жана эң мыкты институттун эң мыкты институтун көрсөтүп, ушул бата даярданып жаткандыгын түшүнүү үчүн жетиштүү. Бул жерде эч кандай таза эмес, бул да жеңил болбойт, андыктан, андыктан отургучтар кривоногиялык болуп калышат, жана столдор калкыла. Ооба! Сиз бул керек! Ишкембебе менен Айранга эки эселенген бөлүгүн сураңыз. Эскертүү, Ишкембебе - бул сүйүүчүнүн бир нерсе. Бирок калың (ошондуктан кашык бааланса), жабышчаак, күйүп, мыктылардан мээнеткеч сарымсак, сарымсак жана кызыл калемпирди мыктап, сендей сезгенсиң. Мындан ары жана түбөлүккө сен, сен бизбектин күйөрманысың. Нан менен тамактан. Айранды кой. Анан сен чай алып келесиң. Салондун исхкемби сиз жаңыланып, мышык сыяктуу жаңыланып, ойноңуз.
Сүйкүмдүү
Эгер сиз Исахкемдин эки эселенген бөлүгүнөн кийин, сиз бир нерсени кааладыңыз деп ойлосоңуз, анда сиз жашоо жөнүндө эч нерсе билбейсиз. Исахкемдин мааниси - адамды сактап калуу жана аны канткенде айыпураардык эмес. Ошондуктан, жарым саат өткөндөн кийин, сиз аябай ачка болосуз. Бул жерде Берек үчүн келет. Boeke - бул пирог. Бул "Наполеон" бир набыт болгон "Наполеон", бирок эт, быштак же шпинаны толтуруу менен, бирок бул толугу менен чындык эмес, анткени камырдын башка бөлүгү - бул башка нерсе. Бирок сиз эмнени айырмалап жатасыз, камыр деген эмне? Тапшырма тортко барат - бул салондон бир нече кадам алыстыкта, ал эми жүздөгөн беректтердин граммын этти эт, грамм жүздөгөн жүндөн, жүздөгөн жүндөн, жүздөгөн жүндөн жүздөгөн жүндөн, бир аз жөнөкөй берек, бир аз жөнөкөй Сизде бир ууч кант порошогу бар. Сиздин күчөткүчтөрүңүз кичинекей бөлүкчөлөргө бычакка калп айтып, өзүңүзгө өзүңүз чечесизби, сиз аны бул жерде, ошол жерде, ызы-чуу балыкчылардын же шашып жаткан иш-чараларга же колуңузда бирге ысык пакетке барасызбы? аны менен бир сейил беспорга барып, Босфорга бар. Эртең мененки Бесторго караганда жакшы эч нерсе жок, этиятчылар жана чай чай бергени үчүн, чай чай берет. Биз 20 мүнөттөн кийин, таң атканча, ал тургай, андан мурун, ал тургай, кубаныч менен келет деп убада беребиз.
Азгыруучу кубарган
Бул жерде (албетте, сизден, албетте, эч нерсе көтөрүлбөйт) Биз сизге бир эле чай ичүүнү сунуштайбыз. SOOK - Бул, адатта, ак быштак, адатта, ак быштак, тетре же апийим менен же экинчиси менен. Бул арзандатылган купек, бирок ушунчалык жумшак жана кулпулоо, сиз аны башка чай үчүн кантип "көндүрүү" байкабай каласыз. Андан кийин, бүгүнкү күндө баары үчүн тамак-аш менен тамактанып, бассырлуулукту, кызыктуу жерлерди жана НАТОнун аскерлерине караган сейилдөөгө барып, баса белгилейсиз.
Кызыктуу kofte.
Биз буга бир нече мүнөттөн кийин, сиз эртең мененки тамакты "токтотуп, кызыгып, деңизди тартып, балык жана даамдуу жыпар жыттанууга кызыгып баштайбыз деп убада беребиз. Караганда? Көчөдөгү көчөдө мүдүрүлө турган мезгил келди - торт (орус тилинде болсо да, деп айтууга болбойт). Сизге Косфордорту керек, бирок жергиликтүү Көтдө салондордо да жаман даярданбайт. Абадагы такыр ысык, тар, ширелүү кесилген нерселерди жеп, таптакыр башка маселе. Бул жердеги эң негизги нерсе келип, "туура" кесилгенди табууга болбойт. Туура кесүү - бул бирөөгө. Ошентип, он беш мүнөт чыгыңыз, кол салуу жөнүндө чечим чыгарыңыз. Оо, бул кичинекей кесилген, ар дайым, ширелүү, ширелүү, тез-тез өз алдынча жасалган грильге кемчиликсиз куурулган. Мындай торт тишти сыгып жатканда, дүйнө сени тоңот. Андан кийин биз аң-сезимден арылабыз жана дээрлик жоготуп жатабыз. Ооба. "Бут" жок - "Бут" азыраак (бул жерде бул жерде бир бөлүк) Ботондун үйүнө же кварталдан арылтуу үчүн бул жерде бир бөлүк деп эсептелет (бул жердеги кычыштырууларды жана жашылчаларды коюу үчүн өзөгүңүздөн арылыңыз). Албетте, Иран Албетте, чай ичип, ашказанга уруксат берсе, жашылча-жемиштерге көбүрөөк курч калемпирди сура. Жакшы, бир аз жарашат. Бирок Köfte кызматын алгандан кийин кандай гана толкундуу. Тоолор кулашууну каалашат!
Chorba Merrymeques жана жөнөкөй
Биздин көз карандылыкка ылайык, азыр түшкө болушу керек. Балким, сиз чарчап, чарчап, жалпысынан, түшкү тамакка ээ болбойсуз. Макул, сен камчы жана атайылап катуу дем алып, үйгө келип, диетаңызга отуруңуз. Эми өзүңөн ичеги-карыныңды коё бер. Анын үстүнө, сиз буга чейин бардыгын жасадыңыз. Кыскача айтканда, биз сизди жумушчу витель менен тамактанууну сунуштайбыз. Адатта, мындай ашкананын жарымын саймаларында жайгаштырылат, мына, сөзсүз түрдө айтылбаган, ал тургай, бүркөө бүркөөдөн баш тарткан адамдар отуруп, тойгон адамдар отуруп, тизилбеген адамдар отуруп, тизилишет. Көрдүңбү? Жалпысынан, жакынкы казанды изде, туристтер катары эмес, эл катары түшкү тамактануу үчүн, түшкү тамакка ээ болгон. Жок! Эч ким сени бул жерге карай албайт. Трааяны кармап, эңкейип, бардыгын тандаңыз.
Биз кыш мезгилинде биз сизге Мердимк Чорбас - Жылдыздуу Чорбас жана Куру Фасулус - Ак кайнатылган буурчак эт. Шорпо чоң кызыл калемпир жана лимон куюп кабыл алынат (бир жарымын жайылгандан кийин, суюктун жарымын алууну унутпаңыз), бир чыны ак күрүч жана бир чөйчөккө ээ болот. Мейли, ар кандай каардуу, сабиз, помидор жана албетте калемпир бар. Бычак менен айры менен жабыр тартпаңыз. Кашык - пролетариат курал. Мемямек хорбасы ичеги-карыны менен өлүп калганда, чукул калемпир менен чексиз нааразычылык буурчактары менен өлчөп, чай бергенде да, чай ичпей калат. Андан соң пластикалык отургучтун арткы жагына артка ыргытып, машинага керектүү эмес экендигиңизге кубангыла. Сиз кеңсеге баруунун кажети жок. Сен шайтан турист сенсиң. Ошол замат сиз отелге барасыз. Такси тарабынан да бар. Куру фасулиден кийин баары жакшы болот.
Көңүлдүү Симит
Биз сизге бешке чейин уктоого уруксат бердик. Турууга убакыт келди. Андан тышкары, Симитжи буга чейин эле терезенин астында он жолу чуркап жүрүп жаткан - бахелдер сатуучу. "Симит! Smiit! Smiit "! - Терезенин сыртындагы бала жана сиз муну жалпылаштырсаңыз, жей аласыз деп түшүнүп жатасыз. Стамбул симиттеринин буга чейин аракет кылганын билбейбиз, же кандайдыр бир себептерден улам, ал эч кандай себепсиз, азырынча, азыр Бискик соодагерди чакыруу үчүн уялчаак болгонун билбейбиз. Терезени ач, "Simitgiiiii" деп кыйкырыңыз, бир манжаңызды көрсөтүңүз (Salmude сизди туура түшүнөт), же андан көп болсо, же андан көп болсо, же андан көп болсо, ошончолук жогору болсоңор, ошончолук жогору болосуз. Бир мүнөттөн кийин Симитжи сиздин бөлмөңүзгө келет. Эгер сумит ысык болсо, анда ал сонун. Эгер андай болбосо, анда бул дагы эч нерсе эмес. Бирок биз баардыгы эң жогорку категорияда болушун каалайбыз, ошондуктан сиз өзүңүзгө соодагер деп атабаңыз. Көчөгө чыгыңыз. Бардык симптардын эң ысыгын жана аны куурулган тилке үчүн тиштеп, аны жакынкы чайга сактаңыз. Сиз мурунтан эле түбөлүктүүлүктү ичкен жоксуз.
