Мен пиццаны кычыткылап кабыктуу кабык менен каалайм, чындыгында, тегиз эмес сырдалган сыр жана жарым чийки камыр? Рецептин биригүү үчүн рецептин кайталап, сүрөттөгүдөй сулуу эмес мештен чыкпайбы? Капа кылууга шашпа - кулинардык иштердин гуру болуу анчалык деле кыйын эмес, өзүңүздү тажрыйбалуу ашпозчулардын чиптерин белгилеңиз.
1. Fast Pizza бышыруу
Пиццанын кооз алтын кабыгын ээлеши үчүн, аны Мештин эң жогорку температурасына даярдоо керек. Мештер өзүнө жарым сааттай жайылып кетиши керек жана идиш бышырыңыз 5-10 мүнөттөн ашпашы керек.
2. Алдын ала кууруу күрүч
Жада калса тегерек күрүч да, аны бышыргандан кийин, аны бышыргандан кийин даярдалышы мүмкүн. Бул үчүн, сууга түшүүдөн мурун, аны бир аз өсүмдүк менен май менен айкалыштырыңыз. Күрүч ачыктыгын жоготкондон кийин, дандын үстүнөн 2-3 сантиметрден 2-3 сантиметрди куюңуз. Сөзсүз түрдө 15-20 мүнөттөй калтыруу.
3. Туура тоок бышыруу
Бүтүндөй тоок даярдоонун өзгөчөлүгү - бул чымчыктын төшү буттарга караганда үчүнчү тезирээк болот. Бирдиктүү куурулганга жетишүү жана мешке тоокту басып, иш жүзүндө колдонсоңуз болот:
Чымчыктын бышырылышына бир саат мурун музду көкүрөгүнө салып кой.
Тоокту бышыруу баракчасына жатып, эмчекти жаап, 40-50 мүнөттөн кийин, кушту күйгүзүп, ушундай абалда өндүрүңүз.
Ошентип, тоок алтын кытырак кабыкка ээ болду, аны мешке жөнөтө электе, аны сүлгү менен, ашыкча ным алып салуу үчүн, кагаз сүлгү менен сокку менен сүртүңүз.
4. Катуу эт, татаал тамак
Тамак бышыруу ыкмалары (вакуумга даярдык көрүү) ширелүү этти алуу үчүн акыры. Бул жөн гана ар бир жатакана бул максатта кымбат жабдыктарды төлөй албайт. Чыгуу болуп саналат - мындай түзмөктөрдү алмаштыруу, ири пан жана ашкана термометр менен тааныш болушу мүмкүн.
Майд этти, содаңызды сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен аралаштырыңыз жана тамак-аш фильминин бир нече катмарынын тыгыз оролушу. Бышырылган конволюциялар сууда, температура болжол менен 70 ° C температурасы Даярдык процессте 0,5 кг салмагы 0,5 кг чейин салмагы эки саатка чейин, суунун температурасы 70 ° C температурасы бойдон калгандыгын көрүү керек. Убакыт өткөндөн кийин, эт алуу жана 20 мүнөткө чейин калып, андан кийин фильмди жана пакетти көмөч казанга алып салыңыз. Ушундай жол менен, эч кандай эт даярдалат.
5. Тамак бышыргандан кийин сабиз жаркыраган бойдон калган
Тамак бышыргандан кийин, сабиз өзүнүн ачык кызгылт сары түстү сактап калды, аны термикалык иштетүүдөн мурун аңгемеден бошотуу керек.
6. Фигурага зыян келтирбеген майонез
"Жарык" майонезаны жасоо үчүн, жумурткалардын ордуна сүтүн алуу үчүн гана даярдоо. Майонезанын ар кандай рецепти алыңыз, ал жерден жумуртканы алып, сүт куюп, майдын көлөмүнө караганда жарымына жетпеген убакыттын ичиндеги сүт. Натыйжада, ал өтө даамдуу болуп чыгат, бирок ошол эле учурда диеталык майонез.
7. Туура суук жана жылуу май колдонуңуз
Сапаттуу майдын сыпаттагы майы - бул татаал бышпоонун ачкычы жана таң калыштуу натыйжаларга жетишүү үчүн, тест тапшырып жатканда, маанилүү бир нерсени карап чыгыңыз. Эгерде сиз кумшоптук камырын алсаңыз, каймактуу май суук болушу керек (аны тоңдургучка чейин кармоо жакшы). Бирок дрейфти даярдоо үчүн, бөлмө температурасынын жумшартуучу майды алуу керек.
8. Даамдуу сорпонун күрөөсү
Туздун этинамын, туздун даамын алып келет. Ошентип, сорпо каныкканга чалдыктырып, бир даамды алгандан кийин, сорпону эң башында бышырып жатканда, сорпону туздап алышты. Дагы бир нерсени унутпаңыз - эң даамдуу сорпоз суук суу менен жашылчалар муздак суу менен коштолсо, чыгат. Бирок ызы-чуу эмес, роллед протеинди (көбүк) алып салган жакшы, андан кийин процесстин натыйжасы жакшы болот.
9. Бир нече картошка сорттогу картошка пюресин бышыруу
Пюре темалар болот, картошкадагы крахмалдын мазмуну жогору болот. Бирок, эреже катары, картошкада көп кычкылда болсо, анда даам жок. Бүткөн идишти жана абаны жана даамдуу кылыш үчүн, бир нече жолу өсүмдүктүн сортторунан бир заматта пюре даярдоо.
10. Ширик ак эт
Тамак бышыргандан кийин, эмчек ширелүү болгондон кийин, сиз андан сөөктөрдү кесип салбашыңыз керек. Жугуштуу оорулардан тышкары, сөөк эт тегиздөөгө жол берет. Ошондой эле кенге терини таштап кетүүгө болот, ал жүндөргө берет. Тамак бышыргандан кийин аны алып салсаңыз болот.
