Бышырылган картошканы жаккан жок. Анын оозунан чыккан назылыктын даамы, оозуна эрип, туздуу туздуу туздуу туздалган балалыктан бери көптөрдүн белгиси.
Бирок көп адамдар үчүн, кемчиликсиз картошка бышырылган түшүндө түшпөйт. Бул жерде бир топ мешке багуу кыйынга тургандай сезилет, бирок иш жүзүндө бир аз акырындык менен терини бир аз, андан кийин бир аз жийиркеничтүү тамырлар. Бул нерсе, көпчүлүк ээлери тамак бышырганда төмөнкү каталарды жасашат.1. Картошканын жаман кургатуу
Картошканы бышыруудан мурун, аны бир топ кир жана таштандыларды жок кылуу үчүн аны чайкоо керек. Сиз аны жашылча үчүн щетка менен тазалай аласыз. Бирок андан кийин, бүт картошка сөзсүз түрдө кургап кетиши керек. Пиртектин ашыкча нымдуулугу бышыруу учурунда картошкадан арылууга болот жана ажыратылган териге алып барышы мүмкүн.
Мешке жарака албай тургандыгы үчүн, ар бир картошка тешикчесинде бир нече тешикти унутпашыңыз керек.
2. Фольгадагы картошканы көрүү
Чындыгында, көптөр да, бул ката бул катага ишенип, бул туура бышырылган картошканы бышыруунун ачкычы деп ишенет. Бирок сиз аны жасасаңыз, анда сиз кабыкты гана бузуп саласыз.Бышырылган картошканын эң мыкты териси бирдиктүү суусузданууга жана регидратацияга байланыштуу. Эгерде сиз аны фодонга бышырсаңыз, анда картошкадан келген нымдардын бардыгы эле, жакшы нерсеге алып барбайт.
3. Торду картошка астына койбоңуз
Картошка мас абалында мас болушу керек, ошондуктан ага ысык аба ага жыгылышы керек. Эгерде картошка бышырылган бир гана тарапка болсо, анда оппозицияга тиешелүү, ал эч качан кала бербейт.
Жука трая науасына жука торун коюп, анын үстүнө картошканы кой, ошондо потошиндердин ортосунда кичинекей боштуктар бар.
4. Меш өтө ысык
Идеалдуу бышырылган картошка, сиз аны жай бышырсаңыз гана жасаса болот. Ал 150 ° C температурасында 90 мүнөткө даярдалышы керек. Эгер ушунчалык көп убакыт жок болсо, анда температураны 230 ° C чейин көтөрө аласыз жана 45 мүнөт бышырсаңыз болот. Белгилей кетүүчү нерсе, убакыттын өтүшү менен картошканын көлөмүнө жана мештин жылуулугун көз каранды.
Эгерде эч кандай учурда лифтинин температурасы 230 ° C жогору көтөрүлбөсө, антпесе, кабыгынан чак түшө баштайт. Бышырылган картошканын мааниси - бул кабыгы, ошондой эле бир эле даамдуу, ошондой эле "ички" деп уруксат берилбейт.
5. Картошканын температурасын текшербеңиз
Жакшы мырзайым үчүн, бейпилди, анын температурасын өзгөртүү үчүн, анын канчалык жашыруун сырды текшеришиңиз керек. Ошол эле учурда, кандайдыр бир себептерден улам, бир эле учурда тең картошка бышырууга тийиш экендигин унутушат. Ошондуктан, ашканада, бул ашыкча термометр эмес. Картошканын ичиндеги температура 95тен 100 ° СБ чейин болушу керек болсо, анда текстура өтө тыгыз болушу мүмкүн, эгерде ал жогору болсо, анда картошка ичинде болсо, анда ал тазалагычка айланат.6. Нан бышырганга чейин май жана туз
Эч кандай картошканы май менен майлоонун кереги жок жана тузду бышыруу үчүн сүртүңүз, аны бышыруунун аягында жасашыңыз керек. Анда бул ингредиенттер текстурасы жана жыты жагынан эң чоң пайда алып келет. Эгерде сиз картошканы эрте деп эсептесеңиз, кабыгы кытырак болбошу мүмкүн. Туз бышыруу учурунда картошка кесилиши мүмкүн.
Анын ордуна, картошка 95 ° СБнын температурасына жеткенден кийин, сиз тез эле май жана тузду кошушуңуз керек: мен мештен бышыруу баракчасын баштапкы абалга келтирем. Андан кийин, мештин баракчасы мешке дагы 10 мүнөткө созулат - бул убакыт аралыгында картошка температурасы 2 же 3 градуска чейин көтөрүлбөйт. Мунай теринин кризисин, суусуздануу учурунда суусузданган жана туз даамдуу даамдуу даам берет.
7. Кесилгенге чейин муздатуу үчүн картошка бериңиз
Эт, картошка убакыттын өтүшү менен жакшырбайт. Ал дароо кесүү керек. Эгер андай кылбасаңыз, анда ал сууну эң жарыгында кармап, тыгып, жабышчаак болуп калат.
Мештен алынып салынгандан кийин, ар бир картошка тиштүү бычак менен тез тешип кетүү керек. Андан кийин, сиз ар бир картошканы бир аз кысуу керек (ашканадагы колдорго) тешикти кеңейтүүгө жана кошумча желдетүүнү түзүшүңүз керек.
Ошентип, эң сонун бышырылган картошка даяр.