Бүгүн супермаркеттердин текчелеринде сиз укмуштай сүт азыктарын таба аласыз. Ар кандай өндүрүүчүлөр ар кандай жаңы жана жаңы өнүмдөрдү, "космостук" йогурттан музыкага чейин өстүрүлөт. Биз сүт азыктарына байланыштуу эң адаттан тыш же таң калыштуу фактыларга мисал келтиребиз.
1. Sunny Jamaica менен сүттү шоколад
Жыл сайын Нью-Йорктун тез тамактары 60 миллион чөйчөк шоколад сүтүн саткан. Ал тургай, супермаркеттерде, кафелер же соода автоматтарынан сатууну эсептебейт. Бул популярдуу суусундук бир адамды ойлоп тапканын айттыңыз. Бул Ханс Слоан - Ирландиядан Ботаник. 1700-жылдардын башында ал Ямайкада иштеген жана ал биринчи жолу жергиликтүү тургундарды сунуш кылган кокаону сынап көрдүм. Ал суусундукун тапты "көңүл ачуу" жана сүт менен аралаштырды. Натыйжада, Слоан Англияга кайтып келгенде, ал окуяга шоколад сүт ойлоп табуучусу катары кирди. Бирок, бул так эмес.
Джаме Делбуго тарыхчы Джами Делбуга 1494-жылы Какао, сүт жана корицан суусундукту бышырганын белгиледи. Мындай суусундуктун биринчи ойлоп табуучулары миңдеген жылдар мурун жашай алышы мүмкүн. Акырында, шоколаддын алгачкы датасы 350гө чейин бир датасы б.з.ч. 150-жылга чейин, эч ким сүткө кошууга аракет кылган эмес деп ишенүү кыйын.
2. Сүт деген эмне
2018-жылы сүт өнөр жайында чыр-чатак чыккан. АКШ жана АКШнын баңги заттарды контролдоо (FDA) ар кандай өсүмдүк суюктуктары "сүт" деген сөз деп атоого болбойт деп чечти. Тактап айтканда, мындай продукт соай сүтүнө, ошондой эле сүттү алмаштыруучу заттарды колдонуп, бардык продукцияларга коркунуч туудурган. Азыр алмаштыруучу өндүрүүчүлөр өз продукцияларын коргоого аракет кылып жатышат, бирок көптөгөн адамдардын сүт азыктарын жакшы көрүшөт, бирок аллергия аллергиялары бар. Жана соя сүтү жана окшош варианттарга окшогон альтернативаларга же вегетариандык жашоону жетектеген адамдарга сүт азыктарын ырахат алгандар.
3. 3-D-басылган сыр
3D Print жаңы тенденция болуп калды, бүгүнкү күндө адамдар сөзсүз түрдө бир нерсени басып чыгарууга аракет кылып жатышат. Демек, быштакты басып чыгаруу аракети бир гана маселе гана болду. Процесс 3-D Басма, шлангынын темасын берүү үчүн шланганы аркылуу гель же макарон сыяктуу кысуучу материал кирет. Сырткы абалдан алганда, катуу мамлекеттен өтүү жөндөмүн эске алуу менен, андан кийин катуураак болуп, ал принтерге эң сонун материал болуп саналат. Эритилген быштактын ингредиенттери бир нече мүнөткө чейин 75 градуска чейин ысытылган, андан кийин принтер шприц аркылуу эритилген масса кол коюлган. Натыйжада, эритилген быштак кадимкидей көрүнгөн, бирок кандайдыр бир себептерден улам ал караңгы жана 49% жумшак. Ал катуу абалда да серпилгич болчу. Тилекке каршы, тажрыйбалуу үлгүлөр анчалык деле жакшы эмес болгонго чейин.
4. "белек" сүт уйсуз сүт
Сүт алмаштыруу, адатта, бадам, күрүч жана соядан алынат. Маселе, бул процесс үчүн көп суу бар. Мисалы, бадам сүтүн өндүрүү үчүн 5 литр суу керек. 2016-жылы бир компания чыныгы сүт азыктарынын да, анын ордун алмаштыра турган нерсени жараткан. Эң таң калыштуу ачылыш - бул суюктуктун сүт белектеринен турат. Бирок бул белокторду сүтдөн алуунун ордуна, изилдөөчүлөр ачыткы адырын өрчүтүп, сүт сүт челегине айланат.
Даам "сүт" реалдуу жана болжол менен болжол менен көп болушу керек. Айырмасы, ал лактоза жана холестерол жок, ошондой эле кадимки сүттүн бардык азыктуулугун мактана алат. Бул продукттун өндүрүшүндө, салттуу сүт чарбаларына караганда 84% аз, ошондой эле инновациялык процессте 98 пайызга аз суу пайдаланылат. Акыры - лабораторияда жасалма сүт түзүлгөндөн бери, андан кийин чарбалар үчүн жер участокторунун кереги жок.
5. Туннелдеги от
2013-жылы быштак, быштак, кызыктай окуя пайда болду. Жүк ташуучу унаа 30 тоннаны ташып кетти - норвегиялык быштак, бул норвегиялык сыр. Карамелге окшогон өзгөчө жагымдуу таттуу дааратканага жана күрөң үчүн бааланат. Унаа Норвегиянын түндүгүндө туннел Брутллиге киргенде, унаа күйүп кетишкен, ал эми унаа күйүп, аны туннелге ыргытып жиберди. Беш күн бою 30 тонна эчкини быштак күйүп кетти.
Уулуу газдар ушунчалык катуу толтурулган туннелди туннелге толтуруп, аны жөн эле кире албай калышты. Оттон келтирилген зыяндын кесепетинен туннель бир нече айга жакын болуш керек болчу. Бул жөнүндө адамдар аз билишет, бирок сыр - бул өтө күйүүчү продукт жана эң сонун жана таптакыр күйүүчү май. Анын курамында башка көптөгөн быштак, ошондой эле майдын 30 пайызына чейин, бензинге окшогон майданга караганда көбүрөөк шекер бар. Күйүп жаткан быштак жөнөкөй сууну куюп, класстын өрт өчүргүчтөрү гана жардам берет.
6. киңдин йогурт
2015-жылы Сесчилуя Вестбрук илимий кызматкери бактерияларды өз кындын бактериясын колдонуп, йогурт жасоону чечти. Вестбрук Кротчин жыгач кашык менен сүртүп, сүт менен бирге бир идишке сүртүп койду. Айлап алынган йогурт кескин жана кычкыл жана тилди таң калтырды. Булардын бардыгы акылсыз угулат, бирок Вестбрук кындын ичинде жашаган бактериялардын саны дагы деле болгон эмес экендигин түшүнгөн. Ден-соолукту чыңдоочу иоел бактериясынын артыкчылыктары менен гана изилдөө жүргүзүлдү. Бирок, кээ бир микробиологдор кындын бактерияларын көбүрөөк пайдалуу касиетке ээ болушу мүмкүн деп ырасташат. Келечекте, мындай "йогурт" дарыканаларга да сатылат.
7. Маргаринди жок кылуу үчүн тамак план
Франция 1869-жылы Маргарин менен ойлоп тапканга чейин, ал майдалоочу арзан альтернатива болуп калды. Кошмо Штаттарда жаңы продукт мындай популярдуулукту жогорулады, сүт фермерлери кайра күрөшүүнү чечишти. Алар маргарин ден-соолукка зыян келтирип, психикалык ооруларга алып келип, моралдык жактан коркутат деп талашып-тартышып, ал психикалык ооруларга алып келет.
Жана "эң жаман" "Американын жашоо мүнөзүнө коркунуч туудурат." Маргарин ингредиенттердин күмөндүү булактары боюнча үгүт булактары үчүн кампаниянын айтымында, Маргарин жөнүндө мыйзам 1886-жылы, андан кийин башка ушул сыяктуу мыйзамдарды ашыкча салыктарга караганда экзаменге караганда башка ушул сыяктуу мыйзамдар болгон. Ал Маргарин өнөр жайын дээрлик жок кылды. Акыр-аягы, мыйзам жокко чыгарылган, Маргарин аман калган, бирок "Сипел", ошондуктан көпчүлүк адамдар нефар маргаринди тандашат.
8. Космостук йогурт
2006-жылы, кийинки ракета боюнча бортунда, Байконур космодромунан чыгып, сүт азыктарынын өндүрүшүндө колдонулган сүт азыктарын өндүргөн лактикалык кислота бактериясынын эки штаммынын эки штаммы болгон. Бактерияларда космостук радиациянын бактериялашына ылайык иш алып барышы мүмкүн деп күтүлүүдө, кандайдыр бир жол менен йогурдун иммундук системасына таасирин жогорулатат деп күтүлгөн. 10 күндөн кийин Орбита бактериялардын дээрлик жарымы көз жумган, андан кийин калган йогуртка чыгарган. Химавари сүт сүтү "космостук йогурт" "кадимки" караганда айырмаланган даамы менен белгилүү болгон деп ырасташат.
9. Музыка Сыр
2018-жылы бир аз вемфлэр жинди болуп көрүнгөн окшойт. Бош убактысында сырды түзгөн ветеринар Майкл Харенбергдин профессору менен бөлүштү, музыка быштак таасир эте алат деген ой менен бөлүштү. Натыйжада, эксперимент көтөрүлдү - алты ай бою подвалда символдор боюнча синфентикалык тогуз тегерек бышырылган. Ар бир чөйрө анын кутучасына жайгаштырылган жана ушул убакка чейин анын тынымсыз утулуп калганын үзгүлтүксүз жоготуп койгон.
"Роккердин сыры" "укту" "укту" "асманга" тепкичке "zeppelin. "Классикалык сыр" Моцарт "Техно-Сыр" деген "Техно-Сыр" менен "сыйкырдуу чоор" менен макулдашылды. Башка быштактарды жекече үндөргө таасир эткен же унчукпай бышып жетилген. Эң назик даамы "сырдын хип-хоп", ал "угулган" урууну талап кылган "
10. Сүттү чечүү - келечектин супер продукциясы
Планетанын өсүп жаткан калкын багуу, стандарттык эмес ой жүгүртүү керек. 2016-жылы изилдөөчүлөр алардын көңүлүн таракандарга көбүрөөк куттукташты. Тараканы эң сонун жана жагымдуу эмес болсо да, алардын диплоптера тешикинин түрү дүйнөлүк ачарчылык маселесин көтөрө алат. Бул нерсе - таракандар балдардын бул сүт протеин кристаллдарын азыктандырат.
Бул жалгыз кристаллда аш болумдуу уйдун сүтү болгон буйволдук сүткө караганда үч эсе чоң энергия бар. Көпчүлүк таракчылар мүмкүн болбогондуктан, илимпоздор кристаллдарды өндүрүү өндүрүшүнүн артында гендер бөлүнүп жатышат. Азыр бул гендер жана кристаллдашкан сүт лабораторияны жандандырууга аракет кылып жатышат. Натыйжада, кристаллдар майларды, кант жана белокторду, ошондой эле бардык маанилүү аминокислоталарды камтыган толук кандуу тамак-аштын толук кандуу тамагы болуп саналат.