"Ачукук салттуу салат" салттуу өзбек салатынын өзгөчөлүгү - бул негизги ингредиенттер, тактап айтканда, помидор менен пияздын пиязын эң сонун кесимдерге бөлүп салат. Аны курчуткан бычак керек. Баса, ошондой эле компетенттүү шумдук даярдоо "Ахучукук" Ахуккук "акучук бычак катары которулат." Өзбек ашканасынан кантип идиш жасоого болот? "Achuckuka" тастыкталган рецепттери биздин макалада. Келгиле, таанышып баштайлы.
"Ачукук" салат рецепт
Бул салаттын өзгөчөлүгү, ал күн карама майы, уксус да, уксарь да, башка май куюма менен май куюп жаткан жок. Тамак-аштын сырткы көрүнүшү, пайдалуу жана даамдуу. Ага, эреже катары, палауна. Көпчүлүк рецепттерде, отуруучу салат пилаф менен идишке коюлган.Даярдык көрүү үчүн сизге мындай буюмдар керек болот:
- Пияз - 1 даана;
- Помидор - 1 даана;
- курч калемпир - 1 даана;
- Чөптөр (Василий) - Даам.
Практикалык бөлүгү
Табаны даярдоону баштоо жаа даярдоодон кийин. Бул үчүн аны арык шыңгырашка бөлүү керек, колум менен аралаштыруу оңой, андан кийин бардык мүмкүнчүлүктөрдү таштап кетүү үчүн, муздак суу менен толтурулган контейнерге салынган контейнерге салынат. Суу мүмкүн болушунча суук болуп, бир нече кубун музга ыргытып салсаңыз болот.
Томат даярдалган помидор чайкап, ичке шакектерди кесүү керек. Ачуу калемпири шакектерге кесилген. Жаңы өсүмдүк колунда болбогон учурда, сиз кургак калемпирди колдонушуңуз керек.
Азыр бардык даярдалган ингредиенттер: пияз, помидор, нөшөрлүү пепат бир контейнерге, туз аралаштырылышы керек, туз аралашып, кооз пирамида түрүндө шум салды.
"Ачукук" помидордон
Керектүү өнүмдөрдүн аз сандагыына карабастан, шумдук өтө даамдуу жана ширелүүлуу. Ага помидор, пияз, курч калемпир жана Кинза же Петрушка (биринчи рецептке көрсөтүлгөндөй) камтылган. Паловдон тышкары, куурулган эт, стейк же кебабс "Ачукух" Салатына "куурулган эт, стейк же кебабтарда тейлениши мүмкүн.
Тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- Пияз - 1 даана;
- Помидор - 3 даана;
- курч калемпир - 1 даана;
- Чөптөр - бутг.
Кийинки кадамдын кадамы Кийинки:
- "Achuccuk" салатын бышырууну баштоо ингредиенттерди даярдоо менен керек. Помидор, петрушка жана курч калемпир кылдаттык менен чайкоо керек.
- Пиязды тазалоодон жана ичке тилкелерди кесип алыңыз. Андан кийин, майдаланган өсүмдүк төгүлүш үчүн суу менен өзүнчө контейнерге салынышы керек.
- Помидорлорду ичке тилкелерди, петрушка же Кинза менен кесүү керек (ашпозчунун артыкчылыкка жараша).
- Курч калемпир кичинекей кубурларга же сандарга кесүү керек.
Бардык даярдалган ингредиенттер бир контейнерге, аралашып, тузга салынышы керек. Аякталган шумдук кооз салат идишке салынып, петрушка жалбырактарын же Cilantro'ти кооздоп коюңуз. Эгерде сиз сиз өзбек ашканасынын башка тамактарынын башка тамактарына кызыгып жатсаңыз: http://fb.ru/article/230697/UUSBEKSKIE-Bluda-Retseptyile-bluuda-iz-natsionaliie-
Кыш үчүн салат салынган сырлар
Өзбек ашканасынан жоголгон салат кышка сакталса болот. Бул үчүн керектүү ингредиенттерди даярдап, банктарга умтулуу. Андан кийин, шумдук менен танк 10 мүнөт бою стерилденген болушу керек. Андан кийин жабык банка бүттү жана бир күн бою жууркан менен капталган. Бул жолу өткөндө, алар жертөлөдө же муздаткычта сакталышы керек.
Бирок, Биллет салатынын дагы бир жолу бар. Рецепт жөнөкөй жана оригиналдуулук. Бир гана ингредиент катышат - жаңы томат.
Кыш үчүн ушундай жумуш үчүн, помидорду жакшыртуунун кереги жок - бул тамактардын табигый даамын бузушу мүмкүн. Салатка даамдуу жана жагымдуу болушу үчүн, помидор массасын жылуу жылуу. Мындай шарт ошондой эле жумуш орундары начарлай бербейт жана консервацияланган банка жарылып кетпейт деп кепилдик берет.
- Сиз банктарды бышыруу керек. Муну жасоо үчүн, аны кылдаттык менен жууп, иштетүү керек. Стерилизация эки жол менен пайда болушу мүмкүн. Банктар мешке жылуу же паромду сактап калышат.
- Каптары дагы кылдаттык менен чайкоо керек.
- Помидор жууп, бөлүктөргө бөлүп, жемиштерди алып салыңыз. Кыш үчүн боштондукка чыгуу, помидор сөзсүз түрдө кемчиликсиз кесилген эмес, алар төрт-эки бөлүккө бөлүнүшү мүмкүн.
- Кесилген помидор идишке бүктөлүшү керек, жай отко салып, капкак менен жаап коюңуз. Томат массасы бүт аймакты кайнатыла баштаганда, көмөч казан оттон алынып салынышы керек. Андан кийин, алынган ишпекти стерилденген банктарга жана роллго ылайык жайылтылган.
Сактоо - бул кышында тамактарды жаратуу үчүн идеалдуу негиз болуп саналат. Мындан тышкары, помидорго ар кандай идиштерге кошула албаса болот.