유비쿼터스 수입 대체의 일환으로, 우리는 당신이 기억할 것을 당신이 말하기 위해, 당신의 뿌리 : 러시아 요리의 아주 시원한 요리. 어떤 줄기, 당신은 팬케이크로 가득하지 않을 것입니다. 그러나 여기에는 코에 휴가가 있습니다. 음식에 대해 생각할 시간입니다!
Kundyumi (Cundubys)
이 오래된 회로의 다양한 만두는 가장 자주 버섯 채우기가있는 것입니다. COUROPS 용 반죽은 식물성 오일과 온수에 혼합됩니다. 메밀이나 쌀과 함께 신선한 또는 건조한 버섯에서 가장 자주 준비되지만 만두와 달리 쿠페는 끓이지 않지만 튀김이나 구운 후 토마토를 오븐에 넣습니다.
성분 (약 70 개)
반죽
- 밀가루 - 2 컵 (260 g),
- 물 (끓는 물) - 75 ml,
- 식물성 기름 - 4 큰술
충전재
- 냉동 된 흰색 또는 다른 숲 버섯 - 200 g (건조 된 버섯 100g을 섭취 할 수 있음),
- 메밀 또는 쌀 - 0.5 잔,
- 양파 - 1-2 조각,
- 식물성 기름 - 1-2 숟가락
- 소금, 맛에 고추
버섯 달러
- 물 - 0.5 리터,
- 베이 잎 - 1 개,
- 완두콩 고추 - 5-6 PC,
- 파 슬 리리 녹지의 2-3 sprigs (필연적이지 않음),
- 마늘 - 1 치아,
- 소금, 후추, 녹색 - 맛
교수
- 끓는 물을 그릇에 넣고, 오일을 첨가하고, 숟가락을 붓고 밀가루를 붓고, 반죽을 숟가락으로 섞고 손을 반죽하십시오.
- 반죽을 반죽하고, 나무 보드에 넣고 거꾸로 된 뜨거운 mas 또는 냄비를 덮고 약 30 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 버섯은 씻고 조금 말리십시오.
- 작은 냄비에 물을 붓고, 끓여서, 베이 잎을 던지고 마늘, 완두콩 고추, 녹색의 나뭇 가지와 끝 부분에있는 짓 눌린 깔끔한 깔창, 버섯을 던지십시오.
- 다시 끓여서 화재를 줄이고 약 10 분 동안 뚜껑 아래에 약한 끓으십시오. 요리가 끝나기 2-3 분 전에 약간 소금에 절인.
- 용감한 버섯, 데코 션 자체 및 버섯은 가장 작은 것, 더 좋을수록 버섯을 제거합니다.
- 반쯤 준비 될 때까지 메밀을 수영하고, 수건으로 냄비를 덮고 15-20 분 동안 냄새 나는 떠나십시오.
- 식물성 기름을 가진 프라이팬을 예열하고, 섬세하게 잘게 잘게 썬 양파를 마시고, 볶을 때까지, 다진 버섯을 첨가하고, 다른 3-4 분을 요리 한 다음 혈액 죽을 첨가하고 섞여야합니다. 소금, 후추와 두 분 동안 요리를 남겨주세요.
- 바탕 화면은 식물성 기름으로 약간 윤활되어 얇은 층에서 반죽을 굴린 다음 5x5cm 약 5x5cm (사실 크기가 임의적 일 수 있지만 가장 편리합니다).
- 정사각형의 중간에 작은 충전물을 넣으면 사각형은 대각선으로 형성되어 삼각형의 형태로 가장자리를 보호합니다.
- ~을 빼앗다! 반죽 사각형은 바닥면을 맨 위에 올려 놓는 것이 편리합니다. 즉, 테이블의 측면은 롤링 중에 테이블에 삽입 된 테이블에 삽입되어야합니다. 그러면 테스트의 가장자리가 좋은 장님이고 반죽은 물로 추가로 윤활 될 필요가 없습니다.
- Kundyuma는 160 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 윤활유와 윤활유를 분해합니다. 원한다면, 당신은 그들을 굽을 수는 없지만 기름에 튀길 수 있습니다.
- 쿠페이가 준비하는 동안 버섯 달러를 다시 끓일 필요가 있습니다. 이후에는 넓고 꽤 깊은 모양으로 그들을 놓고 뜨거운 버섯 달러를 붓고, 커민이나 딜 씨앗과 신선한 후추를 뿌린다.
- 뚜껑이있는 덮개를 덮거나 포일을 조이고 오븐에 들어가서 동일한 온도에서 20 분 동안 COUCROPS를 요리하십시오.
- 완성 된 쿠페스는 오븐에서 제거되고 플레이트에 분해되고 잘게 잘린 채소를 뿌려 라. 의지가있는 마늘이나 튀긴 양파가있는 숨무감을 뿌릴 수 있습니다.
빌딩
역사적으로 이것은 다양한 충전재가있는 상단 (unbuttoned pies, pie)의 구멍이있는 비 자유로운 효모 반죽의 패티입니다. 전통적으로 수프에게 제공됩니다 : 물고기와 함께 - 귀에; 고기와 버섯 - 국물까지; 쌀, 양파, 당근, 계란 - 물고기와 고기 수프에. 우리는 가장 깊은 축제로 물고기와 함께 옵션을 취할 것입니다.
재료
- 물고기 적색 필렛 400 g.
- 밀가루 - 3 잔
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 우유 - 170 ml.
- 설탕 - 35 G.
- 크림 - 2 큰술
- 건조 효모 - 2 티스푼
- 양파 - 2 개
- 크림 버터 - 5 큰술
- 파슬리 - 1 빔
- 소금과 후추를 맛볼 수 있습니다
교수
- 반죽 요리 : 우유를 약간 따뜻하게하고, 효모를 만들고, 설탕과 밀가루를 넣고, 30 분 동안 따뜻한 장소에서 볶습니다.
- 계층과 계층을 섞어 소금과 부드러운 버터를 넣고 부드럽게 볶습니다.
- 나머지 밀가루는 언덕을 찌르고 깊게하고 결과적인 혼합물을 추가하고 (창조적 인 감독이 우리에게 "물질"이라는 단어를 사용하도록 금지하지만, 그녀가 그녀 인 것임을 알 수 있습니다!). 반죽을 반죽하고, 그릇에 넣고, 그릇에 넣고, 음식 필름이나 깨끗한 수건으로 덮고 초안없이 따뜻한 장소에서 1 시간 동안 떠나십시오. 약 30 분 후, 반죽이 발생하면 약간 응원합니다. 즉, 담배를 피우십시오.
- 반죽이 적합하지만 충전을 요리해야합니다. 물고기가 1-2cm의 측면으로 큐브로 자른다. 양파는 미세하게 자르고 크림의 기름에 튀김, 물고기와 크림과 섞여, 잘게 잘린 채소, 소금, 고추를 첨가합니다.
- 반죽 공에서는 광고 퐁에 대한 대략 공 크기의 크기입니다. 케이크에 굴려 각자의 중심까지 각자의 중심까지 그리고 케이크의 가장자리를 가져 가서 작은 구멍이 위에서 남아 있습니다.
- 양피지와 작은 베이킹 시트와 크림 기름으로 윤활제. 그것을 파이에 넣고 15-20 분을 쉬자. 그런 다음 파이가 달걀을 휘젓고 오븐에서 파이를 180 도로 약 25 분으로 예열했습니다.
- ~을 빼앗다! 전통적으로 요리는 물고기 국물의 접시로 제공됩니다. 그들은 계기를 마시거나 물고기를 붓는 것으로 가정됩니다.
Culebyaka.
복잡한 채우기가있는 폐쇄 된 파이 (대부분은 얇은 팬케이크가 반죽에서 옮겨졌습니다. 충전물의 부피와 무게가 전체 케이크의 절반 이상을 구성하는 것이 중요합니다. 요리는 꽤 보편적입니다. 간식, 주요 접시 일 수도 있고 그에게 추가 될 수 있습니다. 전통적인 Culeboyaka는 효모 반죽으로 만들어졌지만 퍼프 또는 신선한 섭취 할 수 있습니다.
재료
- 밀가루 1 kg.
- 우유 1.75 안경
- 크림 버터 125 g.
- 노른자 계란 5 조각
- 건조 효모 50 G.
- 설탕 2 큰술
- 소금 1 티스푼
- 푸르즘.
교수
- ~을 빼앗다! Culebyak은 케이크와 그 모양으로 다릅니다. 파이는 일반적으로 넓고 평평하게 수행되는 동안 그것은 좁아서 높아야합니다. 또한, Culebyaki는 층의 층을 갖는 2 ~ 3 개의 상이한 충전재로 2 ~ 3 개의 상이한 충전물을 갖추고 있으며, 삶은 층의 층, 고기 다진 고기 층과 마지막으로 가파른 계란의 층을 자른다. 완성 된 소파의 내부에서 테스트의 바닥 층을 위해 젖어 있고, 반죽은 예를 들어 쌀, 무너지는 죽, 상단에 젖은 습윤제를 덜 끼치고 있습니다. 다진 고기.
- 반죽이나 듀얼 또는 무력화 된 방식으로 조리하고, 전투 또는 시트의 길이 (1cm 두께, 폭 20cm의 너비)를 따라 스트립을 굴려서 수건을 끼고 밀가루로 약간 뒤집어 가운데 가운데에 넣습니다. 전체 길이의 테스트의 좁은 스트립 스터핑, 반죽의 가장자리를 높이고 결합하고 그들을 보호하십시오; 그런 다음 수건을 가장자리 위로 들어 올리고, 조심스럽게 솔리드가있는 솔리드가있는 솔리드로 윤활제로 윤활됩니다.
- Cullcayaka는 반죽에서 얇은 줄무늬로 장식되어 있으며, 다른 거리에서 멀리 떨어져 있습니다. 테스트 스트립이 커플에 더 잘 유지되도록, 끝 부분과 그 중간은 계란을 묻어 야합니다.
- 그 후, Culebyak을 따뜻한 곳으로두고, 그녀에게 약간의 접근 방식을주고, 난 그 다음에 두 ~ 3 곳에서 베이킹하는 동안 부부가 고장 났고 뜨거운 오븐을 넣을 수 있도록 칼의 2 ~ 3 곳에서 돕습니다.
- 커플은 35-45 분 동안 구워졌습니다. 소파의 한면만이 베이킹 중에 흔들 으면 다른 끝으로 켜져 있어야하며 굽기 시작하면 젖은 종이로 덮으십시오. Culebyak가 준비되었는지 여부를 알아 보려면 이쑤시개에 반죽을 뚫을 필요가 있으며 Rauchink에 반죽이 없으면 건조한 다음 Culebyak가 준비되었습니다.
- 그녀가 냉각, 냉각, 부드러운 빵 껍질을 절약하도록 수건으로 덮여 전투에서 제거하기 위해 헐떡 거리며. 육류 또는 닭고기 국물을 봉사하십시오.
사과 사과
판결은 미래의 제품의 공작물의 전통적인 러시아 방식으로, 염분이나 부두와 동일합니다. 단순하고 신맛과 설탕에는 세 가지 유형의 소변이 있습니다. 원칙적으로 늦은 품종의 사과를 복용하고 배럴이나 욕조에 향신료로 젖었습니다. 요리 프로세스는 멋진 드라이가 있고, 사과는 6 개월 이상 보관할 수 있으며, 매우 추워지면 새로운 작물을 계속할 것입니다. 적절한 다양성을 가져 오는 것이 중요합니다. 소변이 Antonovka에 적합합니다.
재료
- 사과 (약 4 버킷)
- 검은 건포도 (체리, 또는 호밀 짚)의 잎
- 붓기 (사과 4 개에 20-25 리터가 걸릴 것입니다)
- 물 - 10 L.
- 소금 - 150 g.
- 설탕 - 300 G.
- 맥아 또는 호밀 가루 - 50-75 G.
- 꿀 150 ml 맛
교수
- 에나멜 처리 된 대형 팬은 잎의 층을 다음 순서로 씻고 접을 수 있습니다. 잎이 잘 씻어 낸 사과를 선택한 다음 냄비의 층 등을 다시 채우지 않을 때까지 위에서 나뭇잎 층이 있어야합니다.
- 깨끗한 천, 절인 방패 (소형 보드 또는 덮개)를 덮고 직접 지폐로 덮고 있습니다.
- 채우기를위한 솔루션을 만드십시오) : 맥아 끓는 물 (1 리터)을 붓습니다. (Rye 밀가루를 사용하는 경우 먼저 냉수로 용해 한 다음 끓는 물을 부어 넣습니다.). 나머지 (9 리터)에서는 물이 소금, 설탕, 맥아와 꿀을 첨가합니다.
- 냉각 된 모르타르가있는 사과를 붓습니다. 그것은 사과의 최고 레이어를 완전히 덮어야합니다 (붓는 것이 충분하지 않은 경우, 물을 첨가 할 수 있습니다). 멋진 장소 (지하실이나 발코니에서)에 사과와 함께 냄비를 넣으십시오.
- 3 주 후에 사과를 시도 할 수 있습니다.
- ~을 빼앗다! 따뜻한 곳에서 우로 인 사과는 더 빨리 준비하고 저장 될 것입니다.
- ~을 빼앗다! kvass, 밀가루, 꿀, 설탕, 라벤더 겨자, 민트, 바질, 하수구, 사과 나무 잎, 체리 또는 건포도 등의 다양한 제품, 향신료, 허브 및 향신료를 추가하여 사과를 흡수 할 수 있습니다. 우레아 사과의 가장 흔하고 인기있는 조리법은 꿀, 건포도 잎, Kvass, 계피입니다.
딱정벌레 Kvass.
사탕무 - 독특한 야채 : 중요한 비타민 (B, C, PR), 미네랄 (칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철 등), 항산화 물질, 바이오 플라보이드뿐만 아니라 치료 및 예방을위한 가장 중요한 화학 원소도 포함합니다. 고혈압 - 루비듐과 세슘. 간단히 말해서, 사탕 무우가 있지만 지루해 지므로 술을 마시는 것이 좋습니다! 특히 이것은 고전적인 구식 회로 조리법입니다. 당신이 당신의 손을 당신을 틈에 시달리면 실험을 할 수 있습니다 : 건포도, 검은 색 빵 및 설탕을 음료에 추가하십시오.
재료
- 사탕무 - 1kg.
- 물 - 3.5 L.
교수
- 씻고 깨끗한 사탕무
- 하나의 작은 사탕무가 서클로 자르고, 하나는 전체를 떠나십시오.
- 모두 냄비에 함께 누워서 물을 붓고 준비가 될 때까지 요리하십시오.
- 불에서 벗어나 3 일 동안 따뜻한 곳에 넣어 라.
- 3 일 후에 용기를 시원한 곳으로 옮기고 10-15 일을 주장하십시오. 음료는 특이 할 것입니다. 그러나 오히려 맛있습니다. 숙취와 함께, 그것은 모두가 잘 될 것입니다!
- ~을 빼앗다! 당신은 요리 할 수 없지만 따뜻한 삶은 물로 쏟아져 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 돌아 가게하십시오. 음료가 준비 되 자마자 준비가되면 마실 수 있습니다!