ಸರ್ವತ್ರ ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯದ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಾವು ನೆನಪಿಡುವಂತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೇರುಗಳು: ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮೂಗು ಮೇಲೆ ರಜಾದಿನಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಮಯ!
ಕುಂಡಿಮಿ (ಕುಂಡಿಬಿಸ್)
ಈ ಹಳೆಯ-ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ವಿವಿಧ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೇರ ಖಾದ್ಯ. ಕೋಕ್ರಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಡಫ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಕೂಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸುಮಾರು 70 ತುಣುಕುಗಳು)
ಹಿಟ್ಟು
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು (260 ಗ್ರಾಂ),
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 75 ಮಿಲಿ,
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ತುಂಬಿಸುವ
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
- ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು,
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯ
- ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್,
- ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು,
- ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 5-6 PC ಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 2-3 ಸ್ಪ್ರಿಗ್ಗಳು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ),
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
ಸೂಚನಾ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮರದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ
- ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳು.
- ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ, ಕಷಾಯ ಸ್ವತಃ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು
- ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಈಜು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸು ಬಿಡಿ
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತನಕ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಕ್ತ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5x5 ಸೆಂ.ಮೀ. (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
- ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು.
- ಎನ್ಬಿ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಉತ್ತಮ ಕುರುಡು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- Kundyuma 160 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಸಹ್ಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ತೈಲ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು.
- ಕೂಪ್ಸ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೂಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುಗಿದ ಕೂಪನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚುಬ್ಬ್ಗಳ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕಂಬಳಿಗಳು
ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿ ಆಗಿದೆ (ಅಶುದ್ಧವಾದ ಪೈ, ಪೈ) ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ: ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ - ಕಿವಿಗೆ; ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸಾರುಗಳಿಗೆ; ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮೀನು ಕೆಂಪು ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಸೂಚನಾ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಪದರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಟ್ಟದ ಶೋಧಿಸಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ನಿರ್ದೇಶಕ "ಪದ" ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಮಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸು - ಅಂದರೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನುಗಳು 1-2 ಸೆಂ ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉತ್ತಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಆಡ್-ಪಾಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ. ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎನ್ಬಿ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರು ಪಿಯರ್ಸ್ ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಕುಲ್ಬೈ
ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ), ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕವು ಒಟ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ಇದು ಲಘುವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಳ್ಳೆಬಾಯ್ಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ
- ಹಾಲು 1.75 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ 125 ಗ್ರಾಂ
- ಹಳದಿ 5 ತುಂಡುಗಳು
- ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
- ಫರ್ಶ್.
ಸೂಚನಾ
- ಎನ್ಬಿ! ಕುಲ್ಬಿಯಾಕ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಇದು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಲೀಬಕಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಪದರ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪದರ, ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಕ್ಕೆ, ಇದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಡಫ್ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರ ಕೊಂಬುದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಮುಳುಗಿದ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
- ಡಫ್, ಡ್ಯುಯಲ್ ಅಥವಾ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ (1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ ಅಗಲದಲ್ಲಿ) ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದದ ಕಿರಿದಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ತುಂಬುವುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿ; ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಲ್ಕಾಯಾಕಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ದಂಪತಿಗಳು, ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸಲುವಾಗಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಕುಲೀಬಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಳಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಆರ್ದ್ರ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುಲ್ಬಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಹಲ್ಲುಪಿಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ರಚಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುಲ್ಬಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಯುದ್ಧದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಲ್, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವಳು, ತಂಪಾಗಿಸುವ, ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆರ್ರೀಟೆಡ್ ಸೇಬುಗಳು
ಪ್ರಚಾರವು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕ್ವೆಯಂತೆಯೇ. ಮೂರು ವಿಧದ ಮೂತ್ರವು ಇವೆ: ಸರಳ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಿದ್ದರೆ - ಅದು ಹೊಸ ಬೆಳೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೂತ್ರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಆಂಟೋನೋವ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಆಪಲ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 4 ಬಕೆಟ್ಗಳು)
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿ, ಅಥವಾ ರೈ ಹುಲ್ಲು)
- ಸುರಿಯುವುದು (ಸೇಬುಗಳ 4 ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 20-25 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
- ನೀರು - 10 ಎಲ್
- ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 50-75 ಗ್ರಾಂ
- ಹನಿ 150 ಮಿಲಿ ರುಚಿ
ಸೂಚನಾ
- ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪದರಗಳು: ಎಲೆಗಳ ಪದರವು ಕತ್ತರಿಸಿದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳ ಪದರವು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಲು ತನಕ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲೆಗಳ ಪದರ ಇರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುರಾಣಿ (ಸಣ್ಣ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕವರ್) ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಓವರ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು.
- ಫಿಲ್ಗಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ): ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್). (ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ಉಳಿದ (9 ಲೀಟರ್), ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗಾರೆ ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು (ಸುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ) ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.
- 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
- ಎನ್ಬಿ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, UROIN ಸೇಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎನ್ಬಿ! ಕ್ವಾಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮಿಂಟ್, ತುಳಸಿ, ಒಳಚರಂಡಿ, ಸೇಬು ಮರ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯೂರಿಯಾ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೇನು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ವಾಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಬೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಆರ್), ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಜೈವಿಕಲೋವಾನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ - ರುಬಿಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೀಸಿಯಮ್. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಒಂದು ಬೀಟ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೀರಸ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳೆಯ-ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ನಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ನೀರು - 3.5 l
ಸೂಚನಾ
- ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಇಡೀ ಬಿಡಿ
- ಎಲ್ಲರೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ
- ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!
- ಎನ್ಬಿ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಪಾನೀಯವು ಅಲೆದಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ - ಸಿದ್ಧ, ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದು!