ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಲವಣಗಳಿಗೆ - ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ತಪ್ಪಾದ ವಿಚಾರಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮೀಸಲಾತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
1. ಆಸ್ಪರ್ಟಮ್
ಯಾರಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 200 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಸೋಡಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಮಧುಮೇಹ, ಗಮನ ಕೊರತೆ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದಾದ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ನಿಜವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಆಸ್ಪರ್ಟಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಆಸ್ಪರ್ಟಮ್ಗೆ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಬಹುದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಆಸ್ಪರ್ಟಮ್ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಸಖರಿನ್
ಸಖರಿನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆ (300 ಬಾರಿ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಖರಿನ್ ಅವರು ಒಂದು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಕೆ ಒಂದು ಟೀಕೆ ಒಂದು ಟೀಕೆ ಪಡೆದರು. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸಖರಿನ್ನ ಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಿದೆ. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಯಾನಕರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯುರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂತ್ರದ ಬಬಲ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯು ಜನರ ಕಡೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಧೋರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಸಖರಿನ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಹುಪಾಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.3. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ propionate
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದು. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಇಲಿಗಳು ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಲ್ಪಿತವು ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಫ್ಡಿಎ) ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕಣ್ಗಾವಲು ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5)
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕೇವಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಮರ್ಶಕರ ಕೋಪವು ಕುಸಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೆಲವು ವರ್ಣಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಣಗಳು ಒಂದು tartrazine (ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5) ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ನಡವಳಿಕೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆರೋಪಿಸಿದರು. "ಹಳದಿ ನಂ 5" ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೋಷಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯಂತೆ, ಎಫ್ಡಿಎ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರೊಸೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ.5. ಎರಿಥ್ರೋಸಿನ್ (ಕೆಂಪು ನಂ 3)
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಎರಿಥ್ರೊನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಎರಿಟೋಸಿನ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರೆಡ್ ನಂ 3" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಿಥ್ರೋಸಿನ್ ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆರ್ಮಟಜೋವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಆತಂಕಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಫ್ಡಿಎ "ರೆಡ್ ನಂ 3" ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಎರಿಥ್ರೋಸಿನ್ ಜನರು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಬಂಧವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಇದೆ.
6.ಇವಿರಾ ಲೆಸಿತಿನ್
ಸೋಯಾ ಲೆಸಿತಿನ್ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಭದ್ರತೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಸೋಯಾ ಲೆಸಿತಿನ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಸೋಯಾಬೀನ್ನಿಂದ ಇದು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕಾರಣ) ಎಂದು ಅನೇಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾವಯವ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿತಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಸೋಯಾಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಾವಯವ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿತಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
7. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಸೋಡಿಯಂ
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮುಟ್ಟಬಹುದು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ (ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ) ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮಾತ್ರ ರಚನೆಯಾಗಬಹುದೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಪೂರಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಆಕಾರದ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಹ ವಾದಿಸುತ್ತವೆ.8. ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೃದಯ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬಾಟಲ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೊಲೋಲುಲ್ (ಬಿಎಚ್ಟಿ)
ಬಾಟಲ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೋಲೊಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಬಿಎಚ್ಟಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವರ್ತನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿವೆ. ಎಚ್ಟಿಎಚ್ಟಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಕರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಧೈರ್ಯಕೊಡುವಂತೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಎಚ್ಟಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಎಚ್ಟಿ ಆಕಸ್ಮಿನೋಜೆನಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಂತೆ, ಬಿಎಚ್ಟಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.10. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG)
ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG) ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ಅನೇಕ, ಖಚಿತವಾಗಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿಕುನಿಯಾ ಇಕೆಡಾ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಈ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ತಲೆನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ, ಎದೆ ನೋವು, ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ದೂರಿದರು. ನಿಜವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು MSG ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.