ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲೈನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೋನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು
ಕಪ್ಪು ಆಟವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಊಟದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಂದಾಜುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದವಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು.ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಸ್ವಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ದವಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣಿ, ಅವುಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಟವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಗಳು, ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಛಿದ್ರಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವು ಉಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದು ದವಡೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ಯಾಲಮೈನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ, ಆದರೆ ಅವಳ ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ದೋಷಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿದಾದ ರಾಯಭಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇಂದು, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಸದಾಗಿ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿದಾರರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಥಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೂದಲಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನದಿ ಋಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - i.e. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂದಾಜು.
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಳಸಿ
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿಯ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದಾಳಿಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕುವಿಯಾರ್ ತಿನ್ನುವವರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃತಕ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಕೃತಕ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಅವರು ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ.
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತಜ್ಞರು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಐಸಿರೆ ನೋಡಬಹುದು.