ដាណា: ខ្ញុំចង់បានសាច់; ថោកជាងសាច់មាន់ទាំងអស់; សាច់មាន់ហត់ណាស់។ វាត្រូវបានគេសួរថា: តើមានអ្វីដែលអាចចម្អិនចេញពីសាច់មាន់ដូច្នេះវាមិនមែន "យូអ៊ីអ៊ីដែលជាសាច់មាន់តែមួយ" និង "អីយ៉ានោះគ្រាន់តែជាសាច់មាន់ទេ?!" ចម្លើយ: ត្រូវហើយ! ហើយទីមួយនិងទីពីរហើយដូច្នេះហើយនេះគឺ ... មែនហើយលើកលែងតែដែលមិនមានសមាសធាតុ :)
ជើងដាក់ជើងដោយអនីតិជន
គ្រឿងផ្សំ: នៅលើទួរប៊ីនចំនួន 6 - ភាសាចិនកុកងឺឆ្អឹងខ្ញី 4 ស្លាបព្រាខ្ទឹមស 4 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវនិងស្លាបព្រាប្រេងអូលីវមួយម្រេចក្រហមអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ នៃជើងលាងនិងស្ងួត, យកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមថែរក្សារូបរាង (ជើងពិត) ។ ចៀនពួកគេក្នុងល្បាយប្រេងនិងពាក់កណ្តាលនៃទឹកស៊ីអ៊ីវទៅសំបកមាស។ ខ្ញីកិនខ្ញីនិងខ្ទឹមសលាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវដែលនៅសល់ខ្ញុំគួរតែមានការធ្លាក់ចុះនៃ brandy, solim-perchym - ហើយនៅក្នុងទាំងអស់នេះយើងបានដួល (នោះគឺជាជើងមេមា) ។ ក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុន Therketoin ទាំងពីរនេះយើងឱ្យទឹកផ្លែឈើមួយដែលយើងទុកសម្រាប់ការតុបតែងនេះនៅសល់ដែលនៅសល់ត្រូវបានរុះរើនៅលើចំណិត។ បានយកជើងដោយចំណិតដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកជ្រលក់និងទឹកផ្លែឈើរយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅខ្សោយតុបតែង - និងស្រូបយកភ្នែកដែលមានភាពរីករាយ។
2- នំក្រាសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ: ប្រហោងសាច់មាន់មានជម្រកប្រមាណ 400 ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអ្នកអាចធ្វើបាន 250 ក្រាមនៃស្ពៃអូលីវអំបិលអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ dough ដើម្បី defrost នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ fillet កាត់ជា 4 ចំណែក, យល់ពីអំបិល - ម្រេចនិងចៀនលើប្រេង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រុំសាច់ចូលទៅក្នុង spinach យើងបានធ្វើឱ្យចុងក្រោយនៃទឹកអំបិល, ចុចនៅជុំវិញបំណែកស្លឹកនីមួយៗ - ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ រមៀល dough និងចែកនៅលើការ៉េចំនួន 4 ។ រាល់កំដៅត្រូវបានដាក់វត្ថុដាក់រុំលើគែមអង្កត់ទ្រូងនិងកាត់ដេរ។ យើងដាក់ក្រែមរបស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំចង្អៀតដែលរំអិលពណ៌លឿងលាយជាមួយទឹក (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយ) - ហើយបញ្ជូនឡចេញសង្គ្រោះដប់ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងរណ្តៅមាសគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើង - និងសុភមង្គលតូចនៅក្នុងសំណុំបែបបទ croissant!
3. សាច់មាន់ឡាសា
គ្រឿងផ្សំ: 400 ក្រាម Kurfile, 200 ក្រាមនៃសន្លឹកដែលបានផលិតរួចរាល់ដែលបានត្រៀមរួចរាល់, ទុកចោលប៉េងប៉ោះដែលមានជម្រកជាមួយបំណែក, butter, 130 ក្រាមនៃឈីសរឹង, Thyme, Press គ្រាប់ដើម, ម្រេចអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ Bacon កាត់ឆ្នូតស្តើងនិងចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាស។ ចំពោះវាយើងបញ្ជូនសាច់មាន់មកធ្វើឱ្យមាន់មានបំណែកតូចៗហើយពីរបីនាទីកំពប់និងម្រេចចៀនលើភ្លើងយ៉ាងខ្លាំង។ ត្រីសេពាក់កណ្តាលរឹង, កាត់ពាក់កណ្តាលកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, Mozarella មុជទឹកពួកគេលាយឈីសទាំងអស់ដោយបន្សុយនឹងការដឹងគុណបន្តិចបន្តួច។ ប៉េងប៉ោះ solim-perchym-timyanim ។ សន្លឹករបស់ Lazagne ដាក់នៅលើដៃយើងស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដាក់សាច់ពងមាន់ប្រោះជាមួយស្រទាប់ស្រទាប់ម្តងទៀតរហូតដល់គ្រឿងផ្សំបញ្ចប់។ ពីកំពូលមានគ្រាប់បន្ទាប់មកមានតុល្យភាពពេញលេញនៃឈីសដឹងគុណបន្ទាប់មកប្រេងក្រិនបន្តិច។ ទាំងអស់នេះគឺជាសាច់ក្រកក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ 40 នាទី - បន្ទាប់ពីនោះវាមកធម្មតានៅថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏រឹងមាំ។
4- ការតាំងស្រពេចបានមាន់ក្រោម "គំរប"
គ្រឿងផ្សំ: ជម្រកជើងមាន់អំពូល, គូការ៉ុត, ឫស parsley, parsley, មួយនៃ dill, ខ្ទឹមសមួយគូ, ផ្កាក្រូចឆ្មា, lememar និង laurel, ស្លឹកម្រេចអំបិល។ សម្រាប់ Pellets: ម្សៅ 3 ពែងម្សៅស៊ុតពណ៌លឿងអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ យើងធ្វើឱ្យមានរាងពងក្រពើខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិងការ៉ុត (អាំងទៅពាក់កណ្តាលការរៀបចំ) ។ សាច់មាន់រួមជាមួយនឹងការស្រវឹងរបស់ Parsley ក្នុងទឹក 2 លីត្រទឹកទំពាំងបាយជូរកំពុងត្រងយើងបោះបន្លែអាំងចូលទៅក្នុងវា។ ខ្ញុំយកវាទៅឱ្យពុះយើងផ្ញើគ្រឿងទេសហើយចំអិនពីរបីនាទី។ កំពប់ក្នុងផើងបន្ថែមទឹកបៃតងនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគឺជាការឆ្លាក់ពី dough "ដូចជានៅលើនំប៉ាវ" (ម្សៅ + អំបិល + ស៊ុត + ទឹកកែវទឹក) ។ ការដាក់គែមនៃផើងដែលពួកគេបានឆ្លាក់នំខេកពី dough នេះលើពួកគេ - ហើយលាបពណ៌លឿងជាមួយនឹងការបន្ថែមស្លាបព្រានៃអ្នកបើកបរ។ ឥឡូវនេះរាល់នាទីនេះរយៈពេល 15 នាទីចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 - ហើយស៊ុបក្រអូបដែលនៅក្រោមការហូបចុករបស់អាហារបំប៉ន!
សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនិងទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំ: ចំណិតសាច់មាន់ 400 ក្រាម 200 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូរ 100 ក្រាមនៃក្រែមជូរកន្លះពែងម្សៅប្រេងបន្លែមួយគ្រាប់អាចជារមៀតបន្តិចអ្នកអាចអូលីវ , អំបិល - ម្រេច។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ Pillet, Chamgats និងខ្ទឹមបារាំងកាត់: fillet នៅលើបំណែកកណ្តាល, ផ្សិតល្អធ្នូគឺធំ។ ទំពាំងបាយជូកាត់ជាពាក់កណ្តាលយកឆ្អឹងចេញ (ហើយទុកផ្នែកដូច្នេះ) ។ លាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទះឈីបសាច់នៅក្នុងល្បាយនេះ។ សមាសធាតុទាំងអស់លើកលែងតែទំពាំងបាយជូរយើងផ្ញើទៅប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីចាក់ប្រេងនៅទីនោះហើយទំពាំងបាយជូរក៏ដូចគ្នាដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលមួយនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនយើងស្រោចទឹកក្រែមជូរទាំងអស់នេះយកក្រែមបំប៉នដែលនៅសល់និងអូលីវហើយយើងប្រើជាមួយការរំខានដែលពេញចិត្តដូចជា: "ukhta!" ហើយ "យាយ!"
6. ស្រូវស្រូវស្រា
គ្រឿងផ្សំ: នៅលើរូបិយប័ណ្ណគីឡូក្រាម - ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង 700 ក្រាមនៃសាច់អាំងប៉េងប៉ោះ 300 (នៅលើសាច់មាន់ដែលមានល្បឿនលឿនជាងនេះ) បន្ថែមទៀតដែលមានប្រេងក្រែមលាបយ៉ាងមុតស្រួច paprika ដែលស្ងួតហួតហែង និងហ្ស៊ីរ៉ាអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ CyiCter Disassemble, ជាតិខ្លាញ់បានបែកគ្នា។ ខ្ញុំរលាយវាក្នុងជំនាញមួយ (ប្រសិនបើបក្សីមានរាងស្លីមបន្ថែមប្រេង) ចំណិតដែលត្រូវបានកកទៅនឹងស្ថានភាពប្រកបដោយតម្លាភាព។ សាច់មាន់បានដាក់ចូលទៅក្នុងខាំ - ដែកចៀនរហូតដល់ស្នាមរលាកត្រូវបានចាប់ផ្តើមហើយជាតិខ្លាញ់ដែលជះឥទ្ធិពលពីវាត្រូវបានបង្ហូរទៅធ្នូ។ ឥឡូវនេះមានប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសដែលមានឆ្អឹងជំនីចំពោះគាត់ - ហើយទាំងអស់នេះគឺ 15 នាទីលើភ្លើងតូចមួយ។ ឥឡូវនេះយើងព្យាយាមបន្ថែមអ្វីមួយទៅព្រលឹងសួរ (ប្រហែលជាអំបិលប្រហែលជាស្ករ?) - និងសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះរហូតដល់វារួចរាល់។ យើងតុបតែងចានរបស់ Cilantro ហើយរីករាយខ្លាំង ៗ និងដោយហិង្សា - តើមាត់អាហារសម្រន់ប៉ុន្មាន!
7. សាច់មាន់ជាមួយម្នាស់
គ្រឿងផ្សំ: នៅលើមឹកជម្រក - ម្នាស់ 300 ក្រាមនៃម្នាស់កំប៉ុងមានបំណែកកំបោរ 3 ដុំនៃខ្ទឹមសម្ទេសញញួរស្លាបព្រាប្រុងខ្ញីប្រេងឆា, ប្រេង - ម្រេច - ម្រេចអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ ខ្ទឹមសនិងម្ទេសលាយចំរុះខ្ញីនិងអំបិលជូតសមបន្ថែមប្រេងបន្ថែមប្រេងហើយថែមទៀតផងដែរ។ ប្រៀបបីនៃការកាត់ជាបំណែកនៃ fillet នៅក្នុង marinade នេះហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់នាឡិកា។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅប្រេងបន្ថែមទឹកនៃលីមដែលមានដំណក់ទឹករបស់គាត់ដែលជាដំណក់ទឹករបស់គាត់ហើយផ្ញើវាទៅសាច់មាន់បន្ទាប់មកម្នាស់វាជាការពិតណាស់) ។ នៅពេលដែលពួកគេចំណាយពេល 5 នាទីលើកំដៅខ្លាំងកាត់បន្ថយវា - និងហាងរហូតដល់មាន់រៀបចំ។ បម្រើឬដោយគ្មាន - ហ៊ានសម្រាប់អ្វីទាំងអស់!
8. សាច់មាន់ជាមួយផ្លែប៉ោមពេញ
គ្រឿងផ្សំ: នៅលើសាច់មាន់ 2 គីឡូក្រាម - ប្រមាណមួយនិងកន្លះផ្លែប៉ោមមួយកែវនៃក្រែមជូរ 250 ក្រាម, ប៊ឺមួយគូអំពូលជាតិ, គ្រឿងទេស (Thyme, ខ្ញី, cloves ពីរបី), cloves ពីរបី), cloves ពីរបីក្បាល។ ស្ករអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ ចម្អិនជាមួយផ្លែប៉ោមកំហុសដោយប្រេង (ទុកប្រហែលមួយភាគបី), solim - និង 20-25 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេ, ពេលខ្លះងាក។ ខ្ទឹមបារាំងរបស់ Tomim 5 នាទីលើប្រេងដែលនៅសល់។ ឥឡូវនេះយើងរៀបចំការប្រជុំនៅ Schill នេះក៏មានមនុស្សធាត់, គ្រឿងទេសលើកលែងតែខ្ញីស្ករនិងសំណល់ផ្លែប៉ោមចាក់មួយនៅលើកន្លែងយឺត ៗ ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយើងបំពេញជាមួយក្រែមជូរលាយជាមួយខ្ញីលាយ - និងសូម្បីតែព្យញ្ជនៈក្នុងប៉ុន្មាននាទីដែលយើងអាចទទួលបានដោយឈប់រះនិងរីករាយ។
9. សាច់មាន់ជប៉ុន
គ្រឿងផ្សំ: ជួរដេកសាច់មាន់ - ប្រេងបន្លែពីរកែវម្សៅ 4 ស្លាបព្រានៃអណ្តូងមួយស្លាបព្រាមួយនៃស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រាប្រេងល្ងមួយនៃខ្ញីខ្ញីមួយដុំ។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ ពីខ្ញីយើងឱ្យទឹកទៅនឹងការសម្របខ្លួនសម្រាប់ការរួញរាបន្ថែមទឹកជ្រលក់សណ្តែកទឹកជ្រោះសាក់និងប្រេងស្រអាប់ទៅវាហើយម៉ិចក្នុងសាច់មាន់សាច់មាន់ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងធុងជ្រៅយើងចាក់ប្រេង - និងបំណែកសាច់មាន់បានស្ទះនៅក្នុងម្សៅ, ចៀនដល់មាស។ ប្រេងលើសអាចត្រូវបានរារាំងដោយកន្សែងក្រដាស។ យើងផឹកនេះបើយោងតាមតក្កវិជ្ជាដែលនៅតែជាប្រយោជន៍ - បន្ទាប់ពីនេះយើងមិនបានទិញវាដោយប្រើស្លាបព្រាសូម្បីតែសម្រាប់ yummy កម្រនិងអសកម្មបែបនេះក៏ដោយ!
ល្ពៅដាក់សាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំ: ល្ពៅ, ជម្រាល, ការ៉ុត, ការ៉ុតដ៏ធំ, ខ្ទឹមបារាំងធំ, ឱសថស្ងួត (Oregano, basil - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត), ប្រេងបន្លែ, អ្នកអាចរឹង, អំបិល, ម្រេចអំបិល - ម្រេច - ម្រេចអំបិល។
ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ កាត់ល្ពៅ "គម្រប" កោសគ្រាប់ពូជពីទីនោះហើយកោសធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅល្អ។ កាត់សាច់ស្រង់ចេញ។ យើងបានកាត់ចេញនូវការជេរប្រមាថនិង fillet និងខ្ទឹមបារាំងហើយខ្ញុំជូតការ៉ុត។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមកក់ក្តៅបន្ទាប់មកយើងបើកដំណើរការការ៉ុតទៅគាត់របៀបដែលវាចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យទន់ - មានសាច់។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីមាតិកាល្ពៅត្រូវបានផ្ញើទៅពួកគេក៏ដូចជាអំបិលជាមួយម្រេចនិងឱសថ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីបិទហើយតើធ្វើដូចម្តេចត្រជាក់ខ្លាំងយើងដាក់កំណប់ទាំងអស់នេះចូលក្នុងល្ពៅរបស់យើង។ គ្របដណ្តប់ "គំរប" - និងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលត្រៀមខ្លួនគំរបអាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសដឹងគុណ - សម្រាប់សម្រស់ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។ ទោះបីជានៅក្នុងពួកគេកង្វះនៃគុណវិបត្តិនឹងមិនមានទេ!