Түркияда бәрі болмаса, демалды, содан кейін барлығы дерлік. Стамбулда да көп болды. Біреулер жерге экскурсиялар, біреудің сөйлейтіндерімен, достарға баруға кетті. Сіздермен бірге және сіз білетін константинопольдер өте берсін. Ал, кем дегенде, сіз осылай ойлайсыз. Мұның бәрі одан да, бәрі (немесе барлығы дерлік) түрік тағамдарымен тығыз таныс.
Сіз қайсысын босфорда сәнді балық мейрамханаларына алмадыңыз? Шиш Кебабқа, лахмажун мен етіне етін жағып, емделмеген кім? Кім шапан Пахлавқа көшірілмейді? Әрине, Стамбул көше көше көшеде сізден өтіп кетпеді. Донер, Гезлем, каштан, каштан, Midii Dolm және тіпті картоп үгіндішкелеріміздің аналогы - Кампер - барлығы сіз жүздеген рет тырыстыңыз. Мүмкін сіз кем дегенде жүз рет сынап көрдіңіз және біз қазір тізімдіміз. Бірақ біз сізді таң қалдыруға тырыспаймыз. Естеріңізге сала кетейік, константинопольге барғандар, көшедегі тамақтану туралы (туристік емес). Және бұл қыс дегеніміз - өзіңізді еркелетудің ең жақсы уақыты.
Ишкемб хорба еріту
Сіз таңертең беске тұруыңыз керек және көздеріңіз қайда көрінуі керек. Туристік аудандардан алыс, жақсырақ. Сіз таксиді алып, ұйқысыз такси жүргізушісін географияға көмектесу үшін сұрайсыз, бірақ оны жасамаңыз. Такси жүргізушісі, кез-келген түрік сияқты, кез-келген түрік сияқты, шетелдіктерге «барлық жақсылықты» көрсеткісі келеді, сондықтан сіз нағыз Исщкембамбе хорбасиді ешқашан сынап көрмейсіз - таңертең таңертеңгілік сорпа тыртықсыз. Сондықтан, үлкен қаланың шамдары артта қалмайынша, өзіңіз үшін алға ұмтылу, дүкендер мен «Нағыз Армани» дүкендерін сатып алу. Далиге орал, түрік ағын табыңыз, мейірімді, бірақ қызығушылық танытып, қызықтырады және одан «Ишкембсбе салоны» деп сұраңыз. «Мұнда« мұнда »жіберіле алады. Сиқырлы «Ишкемб» сөзі оған «оның» сізден «оны» мойындауы жеткілікті, бұл өте бақытты сорпа дайындалып жатыр. Мұнда тым таза болмайды, ол да жарық емес, ол да солай болады, сондықтан орындықтар кривоноги болып шығады, ал кестелер сызылған. ИӘ! Бұл сізге қажет! Ишкембебе мен Айранның қос бір бөлігін сұраңыз. Ескерту, Ишкембебе - бұл әуесқойлардағы нәрсе. Бірақ егер қалың болса (сонша қасық қажет), жабысқақ, жанып, жағу, майдалап туралған сарымсақ, сірке суы, сірке суы және қызыл бұрыш, сіз ұнады, сіз құлап қалдыңыз. Енді мен одан да мәңгі, сіз Ишкембтың жанкүйерісіз. Нанмен тамақтаныңыз. Айранды салыңыз. Содан кейін сіз шай әкелесіз. Салоннан Ысхкембадан сіз котенка сияқты жаңартылып, ойнатасыз.
Сүйкімді бегет
Егер сіз Ысткембтың қос бір бөлігінен кейін сіз ештеңе қалаған деп ойласаңыз, сіз өмір туралы ештеңе білмейсіз. Ишкембтың мағынасы - адамды құтқару және оны қанықтырмау. Сондықтан, жарты сағаттан кейін сіз қатты ашсыз. Мұнда Берекке келеді. Боке - бұл пирог. Біз бұл «Наполеон» деген мейірімді деп айтар едік, себебі ет, ірімшік немесе шпинат құйылған, бірақ бұл толығымен дұрыс емес, өйткені Бесап қалдықтағы қамыр. Бірақ сізден қандай айырмашылық бар, қамыр қандай? Сіздің міндетіңіз тортқа барады - ол Салон Ишкемббектен екі қадам, бірақ жүздеген Береке грамм, өзіңізден, жүздеген Береке бар, сіз әлі де жақсы көретін, әрине қарапайым Берек Сізде бірнеше қант ұнтағы бар. Сіздің күшейткіштеріңіз ұсақ бөлігіндегі пышаққа жатады, содан кейін өзіңіз немесе өзіңіз шешеді, содан кейін сіз оны осында, дәл сол жерде, сол жерде, сол жерде, шулы балықшылар компаниясында немесе асығыс клерлерде, қолыңызда және ыстық пакет алыңыз Онымен бірге саябаққа барыңыз, ал Босфорға жақсырақ. Таңертеңгілік босфордан жақсы ештеңе жоқ, ет-блокалар мен шай, сіз кішкентай таңбаланған шай ұсынасыз. Біз 20 минуттан кейін, дәл 20 минуттан кейін, таңертең немесе одан да көп, қуанышқа түседі.
Елді болу бозарған
Мұнда (сізден, әрине, ештеңе шықпайды), біз сізге бірдей шай алуды ұсынар едік. Бұл жібітіңіз - бұл әдетте ақ ірімшікті, синамен немесе көкнәрмен немесе екіншісімен бірге кішкентай пирогтардың қанюы. Копеккалар, бірақ сіз өзіңізді жұмсақ және қыңырлай, өзіңіз оны «сендіру» оны басқа шайға қалай байқамайды. Осыдан кейін сіз бүгінгі күнге дейін тамақтанумен және жағалаумен серуендеп, өтіп бара жатқандар, көрнекті жерлер және НАТО-ның соғысқа қарап жүріңіз.
Қызықты кифте.
Біз қырықтан бірнеше минут ішінде сіз таңғы ас ішіңіз, және теңіз, балық иісі, балық, балық иісі мен дәмді болғандықтан қызығушылықпен бастаңыз. Қарағанда? Міне, Көсуфьжи көшесі - тортқа сүрінетін уақыт келді (орыс тілінде де, айтпағанда). Сізге жергілікті көше салондарынан жамандық жасамаса да, сізге көше керек. Тек ыстық, тығыз, шырынды котлеттер ауада тамақтаныңыз, бұл мүлдем басқа мәселе. Мұндағы ең бастысы келмеу және «дұрыс» кестені табуға болмайды. Дұрыс кестілеу - біреуге біреу. Сонымен, он бес минутқа шығыңыз, шабуыл туралы шешім қабылдаңыз. Бұл кішкентай котлеттер, шырынды, шырынды, жиі өздігінен жасалған грильге өте жақсы қуырыңыз. Осындай торт тісті сығып қойғанда, әлем сізді қатып қалады. Содан кейін біз пісіп, экстаздан сананы жоғалтып аламыз. Иә. «Тоқсан» жоқ - «аяқ» кем емес (бұл жерде, бұл жерде, бұл жерде, бұл жерде, сіз осы жерде, котлеттер мен көкөністерді қою үшін өзегіңізден құтылуыңыз керек). Басты бет Иран, шай ішіңіз, шай ішіңіз, егер ол асқазанға мүмкіндік берсе, көкөністерді өткір бұрышқа салыңыз. Жақсы, сәл сәйкес келеді. Бірақ Кёфте қызмет еткеннен кейін қандай энергия толқыны. Таулар құлағыңыз келеді!
Chorba Merrymeques және қарапайым кері
Біздің тәуелділікке сәйкес, енді түске дейін болуы керек. Мүмкін сіз құлап, шаршаған шығарсыз, ал тұтастай алғанда, түскі ас ішпесеңіз. Жарайды, сіз қатты және әдейі тыныс ала аласыз - үйге келіп, диетаңызға отырыңыз. Енді өзіңізге гастрономиялық оргия болыңыз. Сонымен қатар, сіз бұған дейін бәрін жасадыңыз. Қысқаша айтқанда, біз сізге қаражат саласында тамақтануды ұсынамыз. Мұндай асханалар әдетте жартылай шырындарда орналасады, қалайша, қалай айтуға болады, қалай айтуға болады, бұл қалай айтуға болады, тіпті барлық уақытта, тіпті қаныққан адамдар үтік науаларынан тәрбиеленіп, ескірген. Көрдің бе? Жалпы, ең жақын қазанды іздеп, туристер ретінде емес, түскі асқа түсіп кетті. Жоқ! Сізге ешкім қарамайды. Науаны ұстап, мылжыңның бәрін таңдаңыз.
Біз, қысқы тамақтану ретінде, сіздерге Merdimk хорбасасы - жасымық сорпасы мен Куру Фасулус, етіне ақ қайнаған бұршақтарды қабылдауға кеңес береміз. Сорпа Ілмекке үлкен қызыл бұрышпен және лимонмен қосылып, лимонмен қабылданады (науадан жартысын алуды ұмытпаңыз), ал Fasunde-ге бір кесе ақ күріш пен тұздалған кесектер алу керек. Ал, әр түрлі кабиналар, сәбіз, қызанақ және әрине бұрыш. Пышақпен және шанышқымен зардап шекпеңіз. Қасық - пролетариат қаруы. Мершак хорбасы асқазан-ішек жолымен өледі, ал өткір бұрышпен өрескел, бірақ шексіз дәмді бұршақтар сізге шаруа тамырлары туралы ескейтіреді (тіпті егер сізде ешқашан болмаса), шай ішіңіз. Содан кейін пластикалық орындықтың артқы жағына лақтырып, сізге қазір машинаға қажет емес екеніне қуаныштымын. Сізге тіпті кеңсеге барудың қажеті жоқ. Сіз қарғыс атысыз. Сіз дереу қонақүйге барасыз. Тіпті таксимен жүреді. Куру Фасулиден кейін бәрі жақсы болады.
Көңілді симит
Біз сізге беске дейін ұйықтауға рұқсат бердік. Тұру уақыты келді. Сонымен қатар, Симитжи қазірдің өзінде терезе астында жүріп, Багельді сатушы. «Симит! Simit! Simit »! - Терезден тыс бала және сіз түсінесіз, ал сіз мұны түсінесіз, оны жеуге болады. Біз бұған дейін Стамбул Симиттердің сыналғанын білмейміз немесе қандай да бір себептермен, ол кез-келген жағдайда, жыртқыш саудагер деп атауға ұялғанын білмейміз, енді Бубличек жеуге уақыт келді. Терезені ашыңыз, «Simitgiyiiii» айқайлаңыз, егер сіз өз қабілеттеріңізге сенімді болсаңыз, бір саусақты көрсетіңіз (дұрыс түсінікті) немесе одан көп, егер сіз өз қабілеттеріңізге сенімді болсаңыз және күтіңіз. Бір минуттан кейін Симитжи сіздің бөлмеңізге келеді. Егер Sumit ыстық болса, ол керемет. Олай болмаса, бұл да ештеңе емес. Бірақ біз бәрінің жоғары санатта болғанын қалаймыз, сондықтан сіз мұны білесіз, сондықтан саудагерді өзіңіз деп атамаңыз. Көшеге шығыңыз. Барлық SIMPS-тің ең ыстықын талап етіңіз және оны қуырылған жолаққа тістеңіз, оны жақын шай ішіңіз. Сіз бүкіл мәңгілікке шай ішпедім.
