Мен пиццаны тәбетті қытырлақ қытырлақ қытырлақ, ал шын мәнінде біркелкі емес ерітілген ірімшік пен жартылай шикі қамыр пайда болғанын қалаймын? Суреттегідей етіп қоймалар үшін рецептіңізді қайталаңыз және пештен шықпаңыз ба? Рұқсат етілмеңіз - аспаздық мәселелерге айналу өте қиын емес, тек өзіңізді тәжірибелі аспаздармен байланыстырыңыз.
1. Пицца тез пісіру
Пиццаның әдемі алтын қыртысына ие болу үшін оны пештің жетіспеуі үшін оны максималды температурада дайындау керек. Пештердің өзі жарты сағат бойы алдын-ала қыздыруы керек және ыдысты 5-10 минуттан аспайтын етіп пісіру керек.
2. Қуырылған күріш алдын-ала
Тіпті дөңгелек күріш те дайындалғаннан кейін оны дайындағаннан кейін дайындай алады. Бұл үшін, суға түспес бұрын, оны көкөніс пен майдың үйлесімімен аздап оттандырыңыз. Күріш оның ашықтығын жоғалтқаннан кейін, жарма үстіндегі 2-3 сантиметр болатындай етіп су құйыңыз. 15-20 минут ішінде оны 15-20 минут қайнатыңыз.
3. Тауықты пісіру
Тұтас тауықтың дайындық ерекшелігі - құстың кеудесі аяқтарға қарағанда үшіншіге дайын болады. Бірыңғай рөлшілерге қол жеткізу үшін пеште тауықты қолданбаңыз, іс жүзінде, қолданылуы мүмкін:
Құстың пісіруден бір сағат бұрын мұзды кеудеге салыңыз.
Пісіру парағына тауықты төсеу, сондықтан ол кеудесін, ал 40-50 минуттан кейін құстарды бұрып, осындай позицияға айналдырыңыз.
Осылайша, тауық еті алтын қытырлақ қытырлақ, оны пешке жібермес бұрын, оны артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен салыңыз.
4. Қатты етдің орнына, талғампаз тағам
Су түрін дайындау әдістері (вакуумға дайындық) шырынды ет алу үшін аяқталуға мүмкіндік береді. Бұл барлық қожайындар бұл мақсаттарға қымбат жабдықтар бере алмайды. Шығу - бұл ауыстырыңыз - мұндай құрылғылар азық-түлік пленкасымен, үлкен табада және ас үй термометрімен таныс болуы мүмкін.
Сары майы етін, содады сүйікті дәмдеуіштерімен араластырыңыз және тағамдық пленканың бірнеше қабаттарының кесектерін мықтап ораңыз. Пісірілген конволюциялар суға батады, оның температурасы шамамен 70 ° C құрайды. Салмағы екі сағатқа дейін 0,5 кг-ға дейін ет дайындау үшін - дайындық барысында судың температурасы 70 ° C аймақта қалады деп санау керек. Уақыт күнінен кейін ет алу керек және 20 минут ішінде жалғыз қалдыру керек, содан кейін пленканы және пакетті табада алыңыз. Осылайша, кез-келген ет дайындалуға болады.
5. Пісіруден кейін сәбізге дейін
Осылайша, пісіргеннен кейін, сәбіз өзінің ашық сарғыш түсі сақталды, оны жылу өңдеуден бұрын қабығынан босату керек.
6. Фигураға зиян тигізбейтін майонез
Жұмыртқаның орнына тек сүтке дайындық кезінде «жеңіл» майонез жасау. Тек майонез рецептін қабылдаңыз, жұмыртқаны сол жерден алып, сүт құйыңыз, оның мөлшері май көлемінен жарты болуы керек. Нәтижесінде, ол өте дәмді, бірақ сонымен бірге диеталық майонез.
7. Дұрыс және жылы майды қолданыңыз
Жоғары сапалы май - бұл дәмді пісірудің кілті және таңғажайып нәтижелерге қол жеткізу үшін, сынақтарға қол жеткізу үшін маңызды ойды қарастырыңыз. Егер сізге SandStop қамырын алу қажет болса, кремді май суық болуы керек (оны мұздатқышта ұстаған дұрыс). Бірақ дрейф дайындау үшін бөлме температурасының жұмсартылған майын қабылдау қажет.
8. Керемет сорпаның кепілі
Тұз еттің дәмін әкелетіні белгілі. Сорпа қаныққан және айқын талғамға ие болғандықтан, ет пісіру кезінде сорпаны басында пісіру кезінде тұзды тұздаңыз. Тағы біреуі есіңізде болсын, егер ет қосылған көкөністер суық суға қосылса, ең дәмді сорпа шығады. Дегенмен, прокативті ақуызды (көбік) бетінен шығарған дұрыс), бірақ шу емес, содан кейін процестің нәтижесі жақсы болады.
9. Картопты бірнеше картоп пісіру
Пюре тақырыптар болады, картоптағы крахмал мөлшері соғұрлым жоғары болады. Бірақ, әдетте, егер картопта көптеген крахмал болса, онда ол дәмі жоқ. Дайын тағамды және ауаны және дәмді етіп жасау үшін көкөністің бірнеше түрлерінен бірден пюрені дайындаңыз.
10. шырынды ақ ет
Пісіргеннен кейін кеуде шырынды болғандықтан, сіз одан сүйектерді кесіп алмаңыз. Жүрекке қосымша, сүйек ет етке біркелкі болуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, теріні етке қалдырып, джуттар береді. Сіз оны пісіргеннен кейін алып тастай аласыз.
