Кім пісірілген картопты ұнатпайды. Оның жұмсақ, аузында еріген және қытырлақ тұзды балқып, балалық шағың белгісі.
Бірақ көптеген адамдар үшін, кемелді картоп пісірілген тамыры қол жетімді емес. Мұнда қиын нәрсе бар, бірақ картопты ыстық пеште пісіру керек, бірақ практикада ол жиі таза тері, содан кейін тамырлы тамырлар болады. Мәселе мынада, көптеген иелер тамақ пісіру кезінде келесі қателіктерді жасайды.1. Картопты нашар кептіру
Картопты пісірмес бұрын, оны ластанған және қоқысты жою үшін шаю қажет. Сіз оны көкөністерге щеткамен щеткамен щеткамен щеткамен щеткамен щеткадан аласыз. Бірақ содан кейін барлық картоп міндетті түрде дұрыс кептірілуі керек. Аршықтағы артық ылғалды пісіру кезінде картопқа ағып кетуі және теріске шығарылған теріге әкелуі мүмкін.
Сондай-ақ, сіз әр картоптың қабығындағы бірнеше тесіктерді ұмытпау керек, сонда ол пеште сынбайды.
2. Фольгадағы картопты қарау
Шын мәнінде, көптеген аспаздар да бұл қатеге мүмкіндік береді, бұл қате, бұл керемет пісірілген картоп пісірудің кілті. Бірақ егер сіз оны жасасаңыз, сіз тек қабығын бұзғаныңызға байланысты.Пісірілген картоптың мінсіз терісі дегидратацияның және гидрацияның белгілі бір дәрежесіне байланысты. Егер сіз оны фольгада пісірсеңіз, онда картоптан жасалған барлық ылғал жай қабыққа оралады, бұл жақсылыққа әкелмейді.
3. Торды картоптың астына қоймаңыз
Картоп толығымен мас болуы керек, сондықтан бұл үшін ыстық ауа барлық жағынан құлап кетуі керек. Егер картоп тек бір жағы пісірсе, бұл оппозицияға қатысты, ол ешқашан біркелкі болмайды.
Пісіру науасына жұқа тор салу керек және оған картоп салыңыз, сонда, потофиндер арасында кішкене олқылықтар бар.
4. Пеш тым ыстық
Мінсіз пісірілген картопты сіз оны баяу пісірсеңіз ғана жасауға болады. Ол 90 минут ішінде 150 ° C температурада дайындалуы керек. Егер көп уақыт болмаса, температураны 230 ° C-қа дейін көтеріп, 45 минут пісіруге болады. Айта кету керек, пісіру уақыты картоптың мөлшеріне және пештің жылыту деңгейіне байланысты.
Ешбір жағдайда, 230 ° C-тан жоғары температураны көтеруге болмайды, әйтпесе қабығы ыдырайды. Пісірілген картоптың мағынасы, ал қабығы дәл сол дәмді болғандықтан, сонымен қатар «ішке» рұқсат етілмейді.
5. Картоп температурасын тексермеңіз
Жақсы ханым үшін сіз оның қаншалықты дайын ет, оның ішінде оның температурасын өзгерткеніңіз үшін құпия емес. Сонымен бірге, бәрі қандай да бір себептермен пісірілген картопқа қатысты ұмытып кетеді. Сондықтан, ас үйде, бұл артық термометр емес. Картоптың ішіндегі температура төмен болса, 95-тен 100 ° C-қа дейін болуы керек. Егер ол төменде болса, құрылым тым тығыз болуы мүмкін, ал егер ол жоғары болса, картоптың ішінде тазартқышқа айналады.6. Пісіру алдында май және тұз
Картопты маймен майлаудың қажеті жоқ және пісіруге тұзды майлаңыз, оны пісірудің соңында жасау керек. Сол кезде бұл ингредиенттер текстура мен хош иістен үлкен пайда әкеледі. Егер сіз картопты ерте жағсаңыз, қабығы қытырлақ болмауы мүмкін. Сондай-ақ, тұз пісіру кезінде картопты кесуі мүмкін.
Оның орнына, картоптың 95 ° С температураға жеткеннен кейін сіз майды және тұзды тез қосуыңыз керек: Пісіру парағын пештен шығарып аламын. Осыдан кейін, пісіру парағы пешке тағы 10 минут қояды - бұл уақыт ішінде картоп температурасы 2 немесе 3 градустан артық болмайды. Мұнай ұзын пісіру кезінде құрғаған, тұзды құрғатады, ал тұз дәмді дәм береді.
7. Картопты кесіп тастамас бұрын суытыңыз
Ет айырмашылығы, картоп уақыт өте келе жақсармайды. Ол бірден кесілуі керек. Егер сіз мұны жасамасаңыз, ол суды көтеріп, өте тығыз және жабысқақ болады.
Науа пештен шығарылған кезде, әр картоппен тез тесу керек. Осыдан кейін сіз тесікті кеңейту және қосымша желдету үшін әр картопты (ас үйдің тепкішіндегі немесе сүлгімен) аздап қысуыңыз керек.
Сонымен, керемет пісірілген картоп дайын.