1879 წლის წიგნის "მანერები და კარგი საზოგადოების ტონი" იყო ვიქტორიანული სამზარეულოს ფუნდამენტური "გზამკვლევი". ეს აღწერილია, თუ როგორ იყო აუცილებელი მაგიდაზე ვიქტორიანული ეპოქის მაგიდაზე და როგორ გაუმკლავდეს ამ დროის ბევრი დანაჩანგალი და კერძები.
მაგალითად, მიუღებელი ქცევა იყო საკვები. ამდენად, ყველას უნდა ვისწავლოთ აღიაროს სხვადასხვა მოწყობილობები, რომ მაგიდა მსახურობდა, ასევე იცოდეს, თუ როგორ უნდა გამოიყენოთ ისინი. და ეს იყო უკიდურესად რთული ოკუპაცია.1. შაქრისთვის მაშები
ვიქტორიან ინგლისში, შაქარი ძირითადად იყიდება სასურსათო მაღაზიებში "შაქრის ხელმძღვანელების" სახით. როგორც წესი, მდიდარ ოჯახებში, მხოლოდ სახლის დიასახლისი "ბონუსი შაქრის სათავეში", სპეციალური ორგანოების დახმარებით. მსგავსი პრივილეგია გამოიგონა არა შანსი, რადგან შაქარი ძალიან ძვირი იყო და ინახება დაბლოკვის ქვეშ. შაქრის tweezers რაღაც ორგანოების, მხოლოდ ბინა მთავრდება, რომლებიც კომფორტულად "pinch off" Sachara ცალი. ყველაზე ხშირად, ისინი დამზადებული ფოლადის, მაგრამ დეკორატიული და ძვირადღირებული tongs გაკეთდა ვერცხლის, დეკორატიული მათ გაცვეთილ გრავირება.
2. ჩანთები for snails
ვიქტორიან ინგლისში, ქვედა კლასების წარმომადგენლები რეგულარულად იყენებდნენ ლოკოკინებს. მათ "ხალხს" უწოდებენ "კედლის დამონტაჟებულ თევზი" და ბარძაყში მსახურობდნენ. ამდენად, ლოკოკინები არა მარტო ფრანგულად იცოდნენ, რადგან დღეს ყველაზე მეტად ფიქრობენ. Snail ჩვეულებრივ ინახება ერთის მხრივ ხელსახოცი (ან მის გარეშე), და ჩაძირვის ხორცი იყო smelted სპეციალური ორი საკურორტო ჩანგალი, რომელიც ინახება მეორეს მხრივ. ვიქტორიანში, სჯეროდა, რომ ლოკოკინების ხორცი შეიძლება განკურნოს ტუბერკულოზის განკურნება (რომელიც მაშინ ძალიან გავრცელდა), და თუ მხოლოდ ნედლი არსებობს.
3. კოვზი ძვლის ტვინისთვის
ვიქტორიანული საზოგადოებაში, იგი ითვლებოდა მოძრავი ტვინის ძვლებისგან (და ხორცის კერძები, მაშინ ძალიან ხშირად მსახურობდა). აქედან გამომდინარე, პირველადი ბრიტანელი, რომლებიც არ იყვნენ გულგრილი ამ დელიკატესი, გამოიგონა სპეციალური კოვზი, რომ ძვლის ტვინის გაანადგურებდნენ ძვლებისგან, არ შეურაცხმყოფელი მასპინძლების მასპინძლებს შეუსაბამო ხმები. ასეთი დანაჩანგალი 1700-იანი წლებიდან (ვიქტორიანული ეპოქისთვის) არსებობდა, მაგრამ მაშინ მათ უფრო მეტი და ვიწრო ფორმა ჰქონდათ.
4. გამათბობლები კოვზი
ვიქტორიანული ეპოქის სახლები მხოლოდ თითოეულ ოთახში ბუხრით დახმარებით იყო გათბობის, მაგრამ სამზარეულო ხშირად იყო სასადილო ოთახიდან, ხოლო კერძები მაგიდაზე მოვიდა, ფირფიტები უკვე გაცივდა (და, შესაბამისად, საკვები გაცივებული სწრაფად, მაშინაც კი, სანამ ვახშამი დაიწყო). ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, ვიქტორელებმა გამათბობლები გაუმკლავდნენ. სპეციალურ ხომალდში ფეხებზე ცხელ წყალს გადაჰყავდა და კოვზები ჩასვათ მასზე ჩასმული. თბილი კოვზი მინიმუმ შენახული ჭამა გაცივებული კერძებით.
დღეს, ასეთი ჭურჭელი შეიძლება ძალიან იშვიათად აღმოჩნდეს, მაგრამ კოლექციებში არსებობს საოცარი "გამათბობლები" ქვების, კვერცხის ფეხებზე, ბაყაყებზე, ბაყაყებსა და თევზებზე, ღია პირის, ჩაფხუტების ან ნადირობის რქების სახით. დროთა განმავლობაში, სახლში დაიწყო უკეთესი წასვლა, და ასეთი მოწყობილობები გამოვიდა მოდის. მაგრამ ისინი რჩებიან ვიქტორიანული შემოქმედების სასიამოვნო შეხსენებას ეტიკეტის ჭამაზე.
5. კოვზები შედუღებისათვის
1760-იან წლებში ევროპისა და ამერიკაში ჩაის უნიკალური და ლამაზი აქსესუარი შეიქმნა. ჩაის ფოთლები ინახებოდა სპეციალურ ყუთებში, რომლებიც განკუთვნილია ყოველთვის სუფთა და "ბაზრის ფორმაში". ისინი ხშირად ინახება გასაღები, რადგან ჩაი ძვირადღირებული და ღირებული საქონელი იყო. ასევე გამოიგონა სპეციალური კოვზები, რომლებიც მოსახერხებელია ჩაის ფოთლების ნაწილის გაზომვისთვის.
ვიქტორიანული ვერცხლის ბიზნეს სამაგისტრო გააკეთა ეს კოვზები სახით ჭურვები, პირები ან თაიგულების. მე -20 საუკუნეში ეს აქსესუარები დაიწყო ორნამენტებით ან სახელები, სადაც ისინი წარმოიქმდნენ. ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი მსგავსი კოვზი შედუღებისათვის 1931 წელს აუქციონზე გაიყიდა ნახევრად ძვირფასი ქვების მიერ.
6. Scraze Forceps
Asparagus გამოჩნდა ინგლისში XVI საუკუნეში, მაგრამ მხოლოდ XVIII საუკუნეში გახდა მოდური და ეგზოტიკური გარდა კერძები. მას შემდეგ, რაც Asparagus გახდა თავზე ელეგანტურობა და დახვეწა მაგიდაზე, გასაკვირი არ არის, რომ სპეციალური ვერცხლისფერი tongs გამოვიდა მისთვის. მსგავსი ელეგანტური დანაჩანგალი შეიძლება მოიძებნოს სამზარეულოში და ასე შემდეგ.
7. დანა მხარდაჭერა
სადილის დროს დედოფალი ვიქტორიას ეპოქაში შეიძლება შეიცვალოს 12 სხვადასხვა კერძები. დანა სტენდი გამოყენებულ იქნა იმისათვის, რომ არ გაეკეთებინათ მაგიდასთან ერთად tablecloth ინტერვალით. პირველი ასეთი სტენდი ჰაინრიხ VIII- ის დროს გამოჩნდა და ხისგან დამზადებული იყო. მაგრამ მას შემდეგ, რაც ვიქტორელებმა ყოველთვის უყვარდა ყველაფერი კურსები და დახვეწილი, მსგავსი აქსესუარები დაიწყო ყველა სახის ლითონებისგან, ისევე როგორც კრისტალები, სათვალეები, კერამიკა, მარგალიტი, სპილოს და ჭურვებისგან.
8. ყურძნის მაკრატელი
ეს მაკრატლები ხშირად გაფორმებდნენ ყურძნის ვაზისა და მცენარეთა ორნამენტებით, რადგან ისინი დესერტის დროს ყურძნის მოჭრას იყენებდნენ. ვიქტორიანული საზოგადოების მხოლოდ ძალიან იშვიათ შემთხვევებში, სასადილო ეტიკეტს საშუალება მისცა მაგიდაზე ხელების გამოყენებას - მაგალითად, როდესაც სასმელი ხილი ან პური. შემდგომში გამოვიდა სპეციალური ფორმის მაკრატელი - გაფართოებული სახელურები და მოკლე პირები, ისე, რომ ყურძნის lover შეიძლება ადვილად მიაღწიოს სასურველ კენკრა. და სულელური მთავრდება ხელი შეუშალა ყურძნის დაზიანებას. მსგავსი მაკრატლები ვერცხლისგან შედგებოდა.
9. კოვზი ცივი
ვიქტორელებმა უბრალოდ მოაწყვეს chore, და მათი მაგიდები შესაძლებელი იყო შეხვდება ჟელე ხორცი ან თევზი. ასევე, ჟელე თავიდან აიცილა ხორცის დაზიანება, ხელი შეუშალოს საჰაერო და ნებისმიერი ბაქტერიით. ეს იყო სრულყოფილი ვიქტორებისთვის, რომლებიც ჯერ არ გამოგონებდნენ მაცივრებს. კოვზი გაცილებით გამოირჩეოდა ერთი მიუთითა, რომ უფრო მოსახერხებელი იყო ძალიან გემრიელი ცალი.
10. Scoop და უჯრა crumbs
Victorians იყო წმინდა და twoers, ასე რომ მათ სჯეროდათ, რომ არაფერი იყო უარესი crumbs on tablecloth შემდეგ კვება. აქედან გამომდინარე, 1850-იან წლებში გამოიგონეს სპეციალური დანა, რომელიც მსახურებმა მაგიდაზე გაწმენდილი ნებისმიერი crumbs და ცალი საკვები. ისინი, როგორც წესი, ვერცხლისგან დამზადებული და შეიძლება გაფორმდეს გრავირების ან ყვავილების ორნამენტებით. ასეთი scoop- ის სახელური იყო სპილოს, მარგალიტის ან ხისგან.