Minangka bagéan saka substitusi impor Ubiquitous, kita menehi sampeyan eling, saengga bisa ngomong, oyot sampeyan: piring sing apik banget masakan Rusia. Sawetara batang, sampeyan ora bakal kebak pancake, nanging ing kene uga preinan ing irung. Wayahe mikir babagan panganan!
Kundyumi (cundubys)
Macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem-macem pangsut paling lawas iki asring diisi jamur - sajian sajian tradisional saka biosks. Adonan kanggo sepur sing dicampur karo minyak sayur lan banyu panas. Isi paling asring disiapake saka jamur seger utawa garing sing digabungake karo soba utawa beras, nanging ora kaya pangsut, sepatune ora digodhog, nanging goreng, banjur dipanggang, banjur tomat ing oven.
Bahan (udakara 70 lembar)
Adonan
- glepung - 2 cangkir (260 g),
- Banyu (banyu sing nggodhok) - 75 ml,
- Lenga sayur - 4 sendok
Isi
- Jamur putih beku utawa jamur alas liyane - 200 g (sampeyan bisa njupuk 100 g jamur garing),
- Buckwheat utawa beras - 0,5 gelas,
- Trikatuka - 1-2 potongan,
- Lenga sayur - sendok 1-2
- uyah, mrico kanggo rasa
Decoction Jamur
- Banyu - 0,5 liter,
- Godhong Bay - 1 pcs,
- Kacang poles - 5-6 PC,
- 2-3 sprigs saka greenery parsley (ora kudu),
- Bawang putih - 1 untu,
- Uyah, mrico, sayuran ijo - kanggo rasa
Pandhuan
- Tuang banyu sing nggodhok ing mangkuk, tambah minyak, aduk sendok, pour glepung, kanthi cepet dicampur adonan kanthi sendok lan nyukur tangan.
- Kocoh adonan, dilebokake ing papan kayu lan nutupi Mas utawa telusur panas lan santai udakara 30 menit
- Jamur wisuh lan garing sithik.
- Ing telusur cilik, tuangake banyu, banjur godhok, banjur buwang godhong teluk, cengkeh bawang putih, peala peala lan rempah-rempah sing ijo lan ing mburi - jamur.
- Kanggo godhok maneh, banjur nyuda geni lan masak kanthi lemah sing nggodhok ing tutup nganti 10 menit. 2-3 menit sadurunge pungkasan masak - asin cilik.
- Jamur kanggo nyingkirake saka wani, decoction dhewe, lan jamur kerusuhan sing paling cilik, sing luwih apik
- Swim Buckwheat nganti setengah siap, sawise nutupi panci kasebut nganggo andhuk, lan lebokake loanchingish kanggo 15-20 menit
- Preheat wajan nganggo minyak sayur, layakake bawang sing disigar, goreng nganti alus, tambahake jamur sing disigar, banjur adus bubur getih liyane lan kudu dicampur. Uyah, lada lan ninggalake supaya bisa dimasak sawetara menit.
- Desktop rada lubricated karo lenga sayur-sayuran lan gulung adonan ing lapisan sing lancip, banjur dipotong dadi 5x5 cm 5x5 cm (nyatane, ukuran bisa paling trep).
- Ing tengah alun-alun, sijine isi sethithik, alun-alun yaiku mbentuk kanthi serang lan nglindhungi sudhut ing bentuk segitiga.
- Nb! Alun-alun keuangan bisa diuripake kanggo ngaktifake sisih ngisor, yaiku, sisih tes, sing dilebokake ing meja sajrone gulung, mesthine ana ing sisih ndhuwur, banjur ujian sing apik Adonan ora kudu ditambahake lubricated karo banyu.
- Kundyuma Decompose ing lenga pelumas kanggo ora becik lan panggang kanggo 15-20 menit kanthi suhu 160 ° C. Yen sampeyan pengin, sampeyan ora bisa panggang, nanging goreng minyak.
- Nalika sepupune nyiapake, kudu godhok decoction jamur maneh, sawise dheweke dilebokake ing wangun sing amba lan cukup jero, tuang decoction jamur panas, disiram karo wiji cumin utawa dill lan lada seger.
- Formulir tutup nganggo tutup utawa ngencengi foil, mlebu ing oven, lan masak sepatune kanggo 20 menit liyane ing suhu sing padha.
- Kuthah sing wis rampung dicopot saka oven, bosok ing piring lan adus sayuran ijo sing disigar. Ing karsane, sampeyan bisa nyiram karo luput karo bawang putih disigar utawa bawang goreng.
Plumbses
Sajarah, iki minangka patty saka adonan ragi sing ora gratis kanthi bolongan ing ndhuwur (pai sing ora ana, pai) kanthi macem-macem pangisi. Cara tradisional dadi sup: karo iwak - ing kuping; nganggo daging lan jamur - kanggo duduh kaldu; Kanthi beras, bawang, wortel lan endhog - kanggo sup iwak lan daging. Kita bakal njupuk pilihan karo iwak minangka sing paling nyenengake lan perayaan.
Bahan-bahan
- Fillet abang iwak 400 g
- Glepung gandum - 3 kaca tingal
- Endhog pitik - 2 potongan
- Susu - 170 ml
- Gula - 35 g
- Krim - 2 sendok
- Ragi garing - 2 teaspoons
- Bawang - 2 potongan
- Butter butter - 5 sendok
- Parsley - 1 Beam
- Uyah lan mrico kanggo rasa
Pandhuan
- Masak adonan: rada anget susu, nggawe ragi, tambahake gula lan glepung, aduk lan ninggalake ing panggonan sing anget 30 menit.
- Campuran lapisan nganggo endhog, tambahake uyah lan butter sing lemes, alon-alon nglakoake.
- Tepung sing isih ana kanggo nyusup bukit, nggawe jero lan nambah campuran sing diasilake (direktur kreatif kanggo ngilangi kita kanggo nggunakake tembung "zat", nanging ngerti yen dheweke!).). Kanggo nyusut adonan, gulung menyang bal, dilebokake ing mangkuk, tutup karo film panganan utawa andhuk sing resik lan ninggalake jam ing papan sing anget tanpa daptar. Sawise udakara 30 menit, nalika adonan mundhak, rada surak - yaiku ngrokok.
- Nalika adonan cocog, perlu kanggo masak isi. Iwak sing dipotong dadi persagi kanthi sisih 1-2 cm. Bawang sacoro apik dicampur lan digoreng nganggo iwak lan krim, nambah sayuran ijo sing disigar, uyah, lada.
- Range saka bal adonan ukuran kira-kira bal kanggo Ad-Pong. Gulung menyang kue, menyang tengah saben mince lan njupuk pinggiran kue supaya bolongan cilik tetep saka ndhuwur.
- Lembaran baking sethitik nganggo parchment lan lubricate karo minyak krime. Sijine pai lan ayo santai 15-20 menit. Banjur lubricate pie sing disebat endhog lan panggang pai ing oven sing diramal nganti 180 derajat udakara 25 menit.
- Nb! Cara tradisional, sajian kasebut disuguhake karo saucer saka duduh kaldu iwak - mesthine bisa ngombe piers utawa pour iwak.
Culebyaka
Pie sing ditutup karo kompleks sing kompleks (paling asring yaiku daging cincang sing ora ana apa-apa), pindah kanthi pancake tipis saka adonan. Penting, volume lan bobote isi dadi luwih saka setengah saka total kue. Piring kasebut cukup universal: bisa uga cemilan, lan sajian utama, lan tambahan kasebut. Culeboyaka tradisional digawe saka adonan ragi, nanging bisa dijupuk puff utawa seger.
Bahan-bahan
- Gandum Tepung 1 kg
- Susu 1,75 kaca tingal
- Krime butter 125 g
- Endhog yolk 5 potongan
- Ragi garing 50 g
- Gula 2 sendok
- Uyah 1 sendhok teh
- Farsh.
Pandhuan
- Nb! Culebyak bedane saka kue kanggo bentuk: kudu luwih sempit lan dhuwur, dene pie biasane wis rampung lan rata. Kajaba iku, culebyaki kadhangkala disiapake kanthi rong utawa telung pangisi sing beda, kayata lapisan, lapisan saka godhok daging cincang, banjur lapisan endhog tajem, disigar karo bunderan. Supaya lapisan ngisor tes saka jero ing kursi sing wis rampung, adhem, adonan sing kurang teles, kayata, ing ndhuwur, daging babi sing luwih teles lan jus utawa iwak sing luwih teles daging cincang.
- Adonan, masak kanthi cara dual utawa ora larang, gulungake jalur ing sadawane perang utawa lambe (1 cm), dilebokake ing towel, dilebokake ing tengah uji coba kanthi dawa lengkap jalur sempit, ngunggahake pinggir adonan, gabungke lan nglindhungi; Banjur, ngangkat andhuk ing sudhut, mati pasangan kanthi ati-ati kanthi lapisan ing sheet manggang, dilumasi nganggo lenga.
- Cullcayaka bisa dihiasi nganggo garis tipis saka adonan, sing ana ing jarak sing siji saka liyane. Supaya test test supaya luwih apik ing pasangan, ujung lan tengah ing sisih ngisor sampeyan kudu smear endhog.
- Sawise iku, dilebokake culebyak menyang papan sing anget, wenehi pendekatan sing anget, lan banjur lubricate endhog, sing kudu dilakoni ing loro utawa telung papan ing piso kanggo kegagalan nalika ana ing oven.
- Baked baked kanggo 35-45 menit. Yen mung siji sisih kursi dicelup nalika manggang, mula kudu diuripake karo mburi liyane, lan yen wiwit ngobong, tutup nganggo kertas teles. Kanggo ngerteni manawa Culebyak wis siyap, perlu kanggo nyirami adonan menyang untu, lan yen ora ana adonan ing hauchink, banjur garing, mula culebyak wis siyap.
- Cull kanggo mbusak saka perang, ditutupi andhuk supaya dheweke, pendinginan, nylametake kerak alus. Ngawula karo duduh kaldu daging utawa pitik.
Urut apel
Vocration minangka cara kerjane produk bidung tradisional kanggo masa depan, padha karo uyah utawa quay. Ana telung jinis urin: prasaja, asem lan gula. Minangka aturan, njupuk apel saka pungkasan lan direndhem karo rempah-rempah ing tong utawa tabung. Proses masak kira-kira sewulan, ing garing, apel bisa disimpen luwih saka nem wulan, lan yen kadhemen - bakal terus menyang panen anyar. Penting kanggo njupuk macem-macem sing cocog - sing paling apik kanggo urin kasebut cocog kanggo Antonovka.
Bahan-bahan
- Apel (kira-kira 4 ember)
- Godhong currant ireng (ceri, utawa rye jerami)
- Pouring (4 ember apel bakal njupuk 20-25 liter)
- Banyu - 10 l
- Uyah - 150 g
- Gula - 300 g
- Glepung malt utawa rai - 50-75 g
- Madu 150 ml kanggo rasa
Pandhuan
- Wajan gedhe sing dibungkus kanthi becik kanggo ngumbah lan lebokake bahan ing ngisor iki: Lapisan godhong, sing dipilih apel sing dicuci kanthi apik, banjur lapisan godhong lan nganti telune telus. Saka ndhuwur, kudu ana lapisan godhong.
- Ndhuwur kanggo nutupi nganggo kain sing resik, tameng pickled (papan cilik utawa tutup) lan langsung mlebu.
- Gawe solusi kanggo ngisi): Malt pour banyu sing nggodhok (1 liter). (Yen sampeyan nggunakake glepung rai - banjur bubar nganggo banyu adhem, banjur adus banyu sing nggodhok). Ing sisa (9 liter), banyu tambah uyah, gula, malt lan madu, uga nglakoake.
- Tuangake apel kanthi mortir sing wis digawe adhem. Sampeyan kudu nutupi lapisan ndhuwur apel (yen diwutah ora cukup sethithik, sampeyan mung bisa nambah banyu) lan sijine panci kanthi apel menyang papan sing adhem (ing loteng).
- Sawise 3 minggu, apel bisa dicoba.
- Nb! Ing panggonan sing anget, apel Uroin bakal nyiyapake kanthi luwih cepet lan disimpen bakal luwih elek.
- Nb! Sampeyan bisa rendhem apel kanthi tambahan macem-macem produk, rempah-rempah, herbal lan rempah-rempah: kvass, glepung, madu, basil, godhong-godhongan wit, ceri utawa currants, lsp. Resep urea sing paling umum lan populer yaiku madu, godhong currant, kvass, kayu legi.
Kvass beetter
Beets - Sayuran unik: Ora mung vitamin penting (B, C, PR), Mineral, lan sapiturute), Antioksonids, bioflavonids, nanging uga unsur kimia sing paling penting kanggo perawatan lan pencegahan hipertensi - rubidium lan sesium. Singkat, ana bit, nanging mboseni, mula kita suggest kanggo ngombe! Utamane iki minangka resep circuit lawas klasik. Nalika sampeyan nick tangan, sampeyan bisa eksprimen: Tambah raisins, roti ireng lan gula kanggo ngombe.
Bahan-bahan
- Beets - 1 kg
- Banyu - 3,5 l
Pandhuan
- Beets kanggo ngumbah lan resik
- Siji beets cilik dipotong dadi bunderan, siji ninggalake kabeh
- Kabeh banjur mudhun ing saucepan, tuang banyu lan masak nganti siap
- Mbusak saka geni lan dilebokake ing papan sing anget sajrone 3 dina
- Sawise telung dina, transfer wadhah kasebut dadi papan sing adhem lan nandheske 10-15 dina. Ngombe bakal aneh, nanging rada sedhep. Kanthi hangover, bakal saya gedhe!
- Nb! Sampeyan ora bisa masak, nanging kanthi tuang nganggo banyu pindang sing anget, tutup nganggo tutup lan dilebokake ing panggonan sing anget. Sanalika ngombe ngumbara - siap, sampeyan bisa ngombe!