Sing ora seneng kentang panggang. Rasa dheweke alus, lebur ing cangkeme lan kulit arang banget tandha tandha saka pirang-pirang wong wiwit isih cilik.
Nanging kanggo akeh wong, impen saka kentang sing sampurna dibakar mung ora bisa diakses. Mesthine ana sing angel ana ing kene - panggang kentang ing oven sing panas, nanging ing praktik asring ana kulit sing bisa dirasakake. Bab sing paling utama yaiku kesalahan ing ngisor iki nalika masak.1. Pangatusan kentang sing ala
Sadurunge manggang kentang, perlu mbilas kanggo mbusak rereget lan uwuh. Sampeyan bisa uga bisa nganggo sikat kanthi sikat. Nanging sawise iku, kabeh kentang kudu garing kanthi becik. Kelembapan sing gedhe banget ing kulit bisa bocor ing kentang nalika manggang lan nyebabake kulit sing dicopot.
Sampeyan uga kudu lali sawetara bolongan ing pil saben kentang, supaya ora retak ing oven.
2. Nonton kentang ing foil
Nyatane, sanajan akeh tukang masak sing ngidini kesalahan iki, percaya yen iki minangka kunci kanggo masak kentang panggang sing sampurna. Nanging ternyata sampeyan mung ngrusak kulit yen sampeyan nindakake.Kulit kentang sing sampurna dibakar gumantung saka dehidrasi lan regeng. Yen sampeyan panggang ing foil, kabeh kelembapan saka kentang bakal mung bali menyang pil, sing ora bakal nyebabake apa-apa sing apik.
3. Aja sijine kothak ing ngisor kentang
Kentang kudu diombe, lan kanggo hawa panas iki kudu tiba saka kabeh sisih. Yen kentang dibakar mung siji sisih, sing gegayutan karo oposisi, mula ora bakal merata.
Sampeyan perlu kanggo gril tipis ing tray baking, lan wis sijine kentang, lan supaya ana celah cilik ing antarane potoshi.
4. Oven banget panas
Kentang panggang sing becik bisa digawe mung yen sampeyan masak kanthi alon-alon. Sampeyan kudu disiapake ing suhu 150 ° C 90 menit. Yen ora ana wektu sing akeh, sampeyan bisa nambah suhu nganti 230 ° C lan Panggang nganti 45 menit. Perlu dicathet yen wektu baking gumantung saka ukuran kentang lan tingkat pemanasan oven.
Ora ana kasus sing ora bisa diangkat suhu ing ndhuwur 230 ° C, yen pil bakal miwiti Charring. Lan wiwit makna kentang bakar sing sampurna yaiku yen kulit sing enak banget, uga "njero" ora bisa diidini.
5. Aja mriksa suhu kentang
Kanggo nyonya sing apik ora ana rahasia sing kudu dipriksa kepiye daging siap, ngganti suhu ing njero. Ing wektu sing padha, kabeh kanggo alesan lali yen padha ditrapake kanggo panggang kentang. Mula, ing pawon, jelas ora dadi termometer sing gedhe banget. Suhu ing njero kentang kudu saka 95 nganti 100 ° C. Yen ing ngisor iki, tekstur bisa uga kandhel, lan yen luwih dhuwur, mula ing njero kentang bakal luwih resik.6. Minyak lan uyah sadurunge manggang
Ora perlu lubricate kentang nganggo lenga lan nyapu uyah kanggo manggang, sampeyan kudu nindakake ing pungkasan masak. Banjur, bahan kasebut bakal entuk manfaat paling gedhe ing babagan tekstur lan aroma. Yen sampeyan lagi ngombe kentang awal, kulit bisa uga ora garing. Uyah uga bisa ngethok kentang nalika manggang.
Nanging, sampeyan kudu nambah uyah lan uyah kanthi cepet sawise kentang tekan suhu 95 ° С: Aku ngreset sheet manggang metu saka oven. Sawise iku, sheet manggang dilebokake ing oven kanggo 10 menit liyane - suhu kentang sajrone wektu iki ora bakal mundhak luwih saka 2 utawa 3 derajat. Minyak kasebut bakal nggawe crunch kulit, dehidrasi sajrone manggang, lan uyah bakal menehi rasa enak.
7. Wenehi kentang kanggo kelangan sadurunge nglereni
Ora kaya daging, kentang ora luwih apik karo wektu. Sampeyan kudu dipotong langsung. Yen sampeyan ora nindakake iki, bakal nahan banyu ing inti sing soaring lan dadi kandhel lan lengket.
Sampeyan kudu cepet-cepet nyirami nganggo piso gear saben kentang, sanalika tray dicopot saka oven. Sawise iku, sampeyan kudu rada kompres saben kentang (tangan ing pawon miten utawa andhuk) kanggo nggedhekake bolongan lan nggawe ventilasi tambahan.
Dadi, kentang panggang sing sampurna wis siyap.