ユビキタス輸入代替の一環として、私たちはあなたに覚えておくように、あなたの根を話すためにあなたの根を提供します：ロシアの料理のとても涼しい料理。いくつかの茎はパンケーキでいっぱいになることはありませんが、ここでは鼻の上の休日です。食べ物について考える時が来ました！
クンユミ（Cundubys）
この古い回路のさまざまな餃子は、ほとんどの場合、マッシュルームの充填 - 僧侶の伝統的なリーンディッシュ。 Couropsの生地は植物油とお湯に混在しています。充填物は、そばや米と組み合わせて新鮮なキノコまたは乾いたキノコから用意されていますが、餃子とは異なり、クーペは煮られたり、焼き付けたり、オーブンのトマトです。
成分（約70個）
生地
- 小麦粉 - 2カップ（260 g）、
- 水（沸騰水） - 75ml、
- 植物油 - 4杯4杯
充填
- 冷凍ホワイトまたは他の森のきのこ - 200 g（あなたは干しきのこ100gを取ることができます）、
- そばや米0.5メガネ、
- タマネギ - 1-2個、
- 植物油 - 1-2スプーン
- 塩、味の唐辛子
きのこ煎じ薬
- 水 - 0.5リットル、
- ベイリーフ - 1個、
- ピーマン - 5-6個、
- 2-3パセリの緑の小枝（必ずしもそうではありません）、
- ニンニク - 1歯、
- 塩、コショウ、緑 - 味を
命令
- ボウルに沸騰した水を注ぎ、油を加え、スプーンをかき混ぜる、小麦粉を注ぐ、すぐにスプーンであなたの手をきれいに混ぜます。
- 生地を練り、木の板に置き、倒立した熱いマスやパンを覆い、約30分のリラックスを止めます
- きのこは少し洗って乾かします。
- 小さな鍋で、水を注ぐ、沸騰させ、それから湾の葉を投げ、ニンニクの粉砕されたクローブ、エンドウ胡椒、そして環境に優しい小枝と最後のきのこ。
- 再び沸騰させるために、火を減らし、蓋の下で弱い沸騰で約10分間調理します。調理終了の2~3分前 - 少し塩漬け。
- 勇敢な、煎じ薬自体、そしてきのこのクローゼットから削除するきのこ
- 半分の準備までの泳ぎ、その後鍋をタオルでカバーして15~20分
- 野菜の油でフライパンを予熱し、細かく刻んだ玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、丸みを絞ったキノコを追加し、さらに3~4分間調理してから採血する必要があります。塩、コショウ、そして数分間調理されるべきである。
- デスクトップは植物油でわずかに潤滑され、その上に生地を薄い層に転がし、次にそれを約5×5cmの正方形に切り取ります（実際には、サイズは任意ですが、これ最も便利です）。
- 正方形の真ん中に、少し充填をしてください、正方形は斜めに形成され、縁を三角形の形で保護することです。
- n！生地の四角形は、上に底面を向けるのに便利で、すなわち圧延中にテーブルに挿入されたテストの側面が上にあるはずであり、その後テストの端は盲目であり、生地はさらに水で潤滑される必要はありません。
- Kundyumaは潤滑油を厄介に分解し、160℃の温度で15~20分間焼くあなたが望むならば、あなたはそれらを焼くことができませんが、油を炒める。
- クーペが準備している間、それは再びキノコの煎じ薬を沸騰させる必要があります。その後、それらは広くかなり深い形でそれらを置き、熱いきのこの煎じ薬を注ぎ、クミンやディルの種と新鮮なコショウを振りかけます。
- 蓋をしたり、ホイルを締め、オーブンに入り、同じ温度でさらに20分間ククルコを調理します。
- 完成したクーペはオーブンから取り除かれ、プレート上で分解し、刻んだグリーンで振りかけます。意志では、みじん切りニンニクや揚げ玉ねぎのシャブルを振りかけることができます。
並木
歴史的には、これは様々な充填物を持つ上部（未使用のパイ、パイ）の穴を持つ無停止酵母生地からのパティテです。伝統的にスープに奉仕しました：魚と耳へ。肉ときのこを使って - ブロスへ。米、玉ねぎ、ニンジン、卵 - 魚や肉のスープへ。私たちは最も自然のものとして魚と一緒に選択します。
材料
- フィッシュレッドフィレット400 G
- 小麦粉 - 3メガネ
- チキンエッグ - 2個
- ミルク - 170ml
- 砂糖 - 35g
- クリーム - 2杯
- 乾燥酵母 - 2杯の小さじ
- タマネギ - 2個
- クリーミーバター - 5杯
- パセリ - 1梁
- 塩とコショウの味
命令
- 生地を調理する：牛乳を少し温かく、酵母を作り、砂糖と小麦粉を加え、かき混ぜて30分間暖かい場所に残します。
- 層を卵と混合し、塩を加えて軟化させたバターを穏やかに撹拌します。
- 残りの小麦粉は丘をふるい分けし、結果として得られた混合物を加えて追加します（クリエイティブディレクターは私たちの単語「物質」を使うのは私たちを頼めますが、それが彼女であることを知っています！）生地を練り、ボールに巻き込み、ボウルに入れ、食品フィルムで覆い、清潔なタオルを覆い、ドラフトなしで暖かい場所で1時間残します。約30分後、生地が上昇すると、わずかにそれを元気づけています - つまり喫煙する。
- 生地が適していますが、充填物を調理する必要があります。魚は1~2 cmの側で立方体にカットされています。玉ねぎはクリーミーな油で細かく刻んで炒め、それから魚やクリームと混ぜる、微細な刻んだ緑、塩、コショウを加えます。
- Dough Ballsからの範囲AD-Pongのためのほぼボールのサイズ。それらをケーキに転がして、それぞれの置かれたミンチの中心に、ケーキの端を上から上から残っているようにケーキの端を取ります。
- 羊皮紙とクリーミーな油で潤滑した小さなベーキングシート。それをパイに置き、15~20分リラックスしましょう。その後、卵を泡立てて卵を潤滑し、オーブンのパイを約25分前に予熱しました。
- n！伝統的には、皿は魚のスープの受け皿を備えています - 彼らは桟橋を飲むか魚の詰め物を注ぐことができます。
カレバカ
複雑な充填（ほとんどの場合、ほとんどの場合、それはほとんどの場合、ほとんどの場合）、生地からの薄いパンケーキによってシフトします。充填物の体積および重量が全ケーキの半分以上を構成することが重要である。皿はかなり普遍的です：それはスナック、そしてメインディッシュ、そしてそれに追加するかもしれません。伝統的なCuleboyakaは酵母生地から作られていますが、パフや新鮮なものにすることができます。
材料
- 小麦粉1kg
- ミルク1.75メガネ
- クリーミーバター125 G.
- 卵黄の卵5個
- 乾燥酵母50g
- 砂糖2杯
- 塩1小さじ1
- フーシュ。
命令
- n！ Culebyakはケーキとその形状と異なります：それはより狭くて高いはずですが、パイは通常広くて平らです。さらに、Culebyakiは、それらの層を有する2つまたは3つの異なる充填物を用いて、例えば、沸騰した米の層、次に肉の層、そして最後に急な卵の層を丸で刻んだ。完成したソファの内側からの試験の最下層のために、それは濡れているので、例えば米、崩壊粥、そして上に濡れているジューシーな肉や魚のように、生地は濡れていないミニスを敷いている。ひき肉。
- 二重または未完成の方法で調理された生地は、戦いやシートの長さ（厚さ1cm、幅20 cm）に沿ってストリップを展開し、タオルを置き、小麦粉で少しひっくり返し、真ん中に置いた全長のテストの狭いストリップの詰め物は、生地の端を上げ、それらを組み合わせて保護します。その後、刃物を覆ってタオルを持ち上げ、油で潤滑されたベーキングシートの上に慎重にカップルを閉じます。
- Cullcayakaは生地から薄い縞模様で装飾され、他の距離を距離にしていく。テストストリップがカップルの上で良く保持するためには、底の上にそれらの端と真ん中に卵を塗る必要があります。
- その後、Culebyakを暖かい場所に置いて、彼女に少しアプローチを与えてから、焼き付け中にカップルの失敗のためにナイフの2か3か所でやるために卵を潤滑し、熱いオーブンに入れます。
- カモクは35~45分間焼きました。焼き付け中にソファの片側だけが固定されている場合は、もう一方の端と回転させる必要があります。燃焼し始めると、ぬれた紙で覆います。 Culebyakの準備ができているかどうかを調べるためには、生地をつまように突き刺す必要があります、そしてRauchinkに生地がない場合は、乾燥しています、そしてCulebyakは準備ができています。
- タオルで覆われた戦いから取り除くために、タオルで覆われて、冷却、ソフトクラストを節約しました。肉やチキンスープを添えてください。
尿井りんご
動物は、将来の製品のワークピースの伝統的なロシアの方法、塩漬けまたは岸壁と同じです。尿の3つのタイプがあります：シンプルな、酸っぱい、砂糖。原則として、遅い品種のりんごを取って、樽や浴槽のスパイスを浸した。調理プロセスは約1ヶ月かかります。冷たい乾燥で、りんごを6ヶ月以上保存することができます、そしてそれが非常に寒い場合 - それは新しい作物に続くでしょう。適切な品種を取ることが重要です - 尿のための最良のものはAntonovkaに適しています。
材料
- リンゴ（約4バケット）
- 黒スグリの葉（チェリー、またはライ麦ストロー）
- 注ぐ（りんごの4バケツで20~25リットルがかかります）
- 水 - 10 l
- 塩 - 150g
- 砂糖 - 300g
- 麦芽またはライ麦の小麦粉 - 50-75 G
- 味の蜂蜜150 ml
命令
- エナメルの大型鍋は、次の順序で成分を洗浄して折りたたむことを目的としています。葉の層、カット付きのよく洗浄されたりんご、次に皿の層などが充填されるまで葉の層などがあります。上から、葉の層があるはずです。
- 清潔な布、漬物のシールド（小さなボードまたはカバー）で、そして直接上に覆われています。
- 塗りつぶしの解決策を作ります）：麦芽を注ぐ（1リットル）。 （Rye Flowを使用する場合は、最初に冷水で溶かし、次に沸騰水を注ぐ）。残りの（9リットル）の場合、水、砂糖、麦芽、蜂蜜を加える、よくかき混ぜる。
- 冷却モルタルでりんごを注ぐ。それはりんごの最上層を完全に覆わなければなりません（注ぐのが少し足りない場合、あなたは単に水を加えることができます）そして鍋をかっこいい場所（セラー内またはバルコニーの上で）にりんごを置くことができます。
- 3週間後、りんごを試すことができます。
- n！暖かい場所では、ウロインリンゴはより速く準備され、保存されます。
- n！あなたは幅広い製品、スパイス、ハーブ、スパイスを追加してリンゴを追加することができます：カバス、小麦粉、蜂蜜、砂糖、ラベンダーマスタード、ミント、バジル、下水道、リンゴの木の葉、チェリー、スグリなど尿素リンゴの最も一般的で人気のあるレシピは、蜂蜜、スグリの葉、Kvass、シナモンです。
ビータテッターキス
ビート - ユニークな植物性：それは不活性なビタミン（B、C、Pr）、鉱物（カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄など）、抗酸化剤、バイオフラボニドだけでなく、治療および予防のための最も重要な化学元素も含みます。高血圧 - ルビジウムとセシウム。要するに、ビートがありますが、それは退屈ですので、それを飲むことをお勧めします！特にこれは古典的な古い回路レシピです。あなたがあなたの手のニックネームのとき、あなたは実験することができます：レーズン、黒いパン、そして飲み物にいくつかの砂糖を追加することができます。
材料
- ビット - 1 kg
- 水 - 3.5 L.
命令
- 洗って洗っているビート
- 一つの小さなビットが円に切り、一人は全体を残します
- すべて鍋に一緒に横たわって、水を注ぐと調理されるまで調理する
- 火から外して3日間暖かい場所に入れる
- 3日後、容器を涼しい場所に移動させ、10~15日間主導します。飲み物は独特であるがおいしい。二日酔いで、それはまったく偉大なるでしょう！
- n！あなたは調理することはできませんが、単に暖かい水で注ぎ、ふた付きの覆い、そして暖かい場所に歩き回るように置く。飲み物がさまようとすぐに - 準備ができて、あなたは飲むことができます！