1879年の「良い社会のトーン」の本は、ビクトリア朝の料理の基本的な「ガイドブック」でした。それはビクトリア朝の時代のテーブルで行動する必要があるのか、そしてその時間の多くのカトラリーや料理を扱う方法について説明しました。
たとえば、裸の手で食べ物に触れることは許容できない行動でした。したがって、誰もがテーブルが提供されたさまざまなデバイスを認識し、それらの使用方法を知ることを学ばなければなりませんでした。そしてそれは非常に難しい職業でした。1.砂糖のトング
ビクトリア朝のイギリスでは、砂糖は主に「砂糖ヘッド」の形で食料品店で販売されました。通常は豊かな家族で、特別な体の助けを借りて、ごちそうに適した饗宴に適した家のホステスのホステス。砂糖が非常に高価で施錠されているので、偶然には同様の特権が発明されました。地域のようなもので、平らな端だけで、サッチラの駒を「ピンチオフ」することが快適でした。ほとんどの場合、彼らは鋼製で作られていましたが、装飾的で高価なトングは銀で作られており、色あせた彫刻でそれらを装飾しました。
2.カタールのフォーク
ビクトリア朝のイギリスでは、下のクラスの代表が定期的にカタツムリを使用しました。彼らは「人々」「壁の魚」とも呼ばれ、スナックとしてパブで奉仕されました。したがって、ほとんどの人が今日考えるように、カタツムリはフランス語を知るだけでなく食べました。カタツムリは、通常ナプキン（またはそれなし）で一方で守られており、シンクの肉は特別な2節のフォークによって溶け込んでいました。ビクトリア朝の時代には、カタツムリの肉が結核治療（それが非常に一般的だった）を治すことができ、そしてそれが生だけの場合は信じていました。
骨髄のスプーン
ビクトリア社の社会では、骨から脳を吸うためのモーモン（そして肉料理を非常に頻繁に勤務した）と見なされました。したがって、この繊細さに無関心であった主要なイギリスは、不適切な音に宿主のホストを侮辱しない、骨から骨髄を掻き取るための特別なスプーンを発明しました。そのようなカトラリーは1700年代半ば（ビクトリア朝の時代に）から存在していましたが、それから彼らはより長く狭い形をしました。
スプーンのためのヒーター
ビクトリア朝の時代の家は各部屋の暖炉の助けだけで暖かわれましたが、台所はダイニングルームからの量でしばしばある程度の距離であり、そして皿がテーブルにやって来て、プレートはすでに冷えていました（そしてそれに応じて食べ物夕食前でさえもっと速く冷えました）。この問題を回避するために、ビクトリア人はカトラリーのためにヒーターを発明しました。足の特別な船ではお湯を注いだし、フォークが穴に挿入されたスプーン。暖かいスプーンは少なくとも食用冷却料理を食べて救われています。
今日、そのような道具は非常にめったに見つけることができますが、コレクションでは、石の上に座っているカタツムリのシンクの形で驚くべき「ヒーター」があります。時間の経過とともに、家では良くなるようになりました、そしてそのような装置はファッションから出ました。しかし彼らはエチケットを食べることに関してビクトリア朝の創造性を楽しい思い出させるものです。
5.溶接のスプーン
1760年代には、醸造スプーンはヨーロッパやアメリカでお茶を作るためのユニークで美しいアクセサリーとして作成されました。茶葉は常に新鮮で「市場形式」にあるように設計された特別な箱に保管されました。お茶が高価で貴重な商品だったので、彼らはしばしば鍵に保管されました。箱から茶葉の部分を測定するのに便利な特別なスプーンも発明しました。
ビクトリア朝のシルバービジネスマスターズはこれらのスプーンをシェル、ブレードまたはバケツの形で作りました。 20世紀には、これらのアクセサリーは飾りや名が生産された飾りや名前を飾り始めました。半貴重な石に囲まれているハンドルでの溶接のための最も価値のある同様のスプーンの1つは、1931年のオークションで2,000ポンド以上のオークションで販売されました。
急速な鉗子
アスパラガスはXVI世紀のイギリスに登場しましたが、XVIII世紀の中でのみ、それは料理にファッショナブルでエキゾチックな追加になりました。 Asparagusはテーブルの上の優雅さと洗練のトップになりましたので、特別な銀のトングが彼女のために育ったことは驚くべきことではありません。台所などにも同様のエレガントなカトラリーがあります。
ナイフのサポート
ビクトリアクイーンの時代の夕食の間に、12の異なる料理に変わる可能性があります。ナイフスタンドは、皿の間隔でテーブルクロスをぼかしないように使用された。最初のそのようなスタンドは、Heinrich VIIIの時代に現れ、木でできていました。しかし、ビクトリア人は常にすべてのコースや洗練されたすべてのアクセサリー、そして結晶、メガネ、セラミック、真珠、アイボリー、シェルからのすべての種類の金属からのやり始めました。
ブドウはさみ
これらのはさみは、デザート中にブラシとブドウを切断するために使用されているので、ブドウの鉢植えの形の糸でしばしば装飾されていました。ビクトリア社社会では、非常にまれなケースでのみ、ダイニングエチケットはテーブルの手の使用を可能にしました - たとえば果物やパンを飲むとき。その後、延長されたハンドルと短い刃を持つ特別な形のはさみを思い出してくれたので、グレープ恋人が所望の果実に簡単に届くことができます。そして愚かな端はブドウの内訳を妨げました。同様のハサミが銀でできていました。
冷たいスプーン
ビクトリア人は単に雑用を崇拝し、そして彼らの表に肉や魚と一緒にゼリーを満たすことが可能でした。また、ゼリー肉への損傷を防ぎ、空気と任意の細菌との接触を防ぎます。それはまだ冷蔵庫を発明していないビクトリア人に最適でした。チルのスプーンは、非常においしい作品を手に入れるのがより便利だったように、片付けられた側で区別されました。
粉砕のためのスクープとトレイ
ビクトリア人は純粋に精製されたので、彼らは食事の後にテーブルクロスの上のパン粉よりも悪いことは何もないと信じていました。したがって、1850年代には、サーバントが任意のパンフと食品片からテーブルクロスを清掃した特別な刃が発明されました。彼らは通常銀で作られており、彫刻や花の装飾品で飾られたものです。そのようなスクープのハンドルは、アイボリー、真珠または木材でできていました。