Non pensare che se il mondo non sia celebrato da Maslenitsa, gli abitanti di altri paesi non piacciono i pancake! Ancora come l'amore! E fare dai rimedi. Pics.ru ha raccolto le ricette per voi i frittelle più deliziose provenienti da tutto il mondo - dalla Russia all'Etiopia. Preparare - non strapagato!
Russia - Pancakes.
Le ricette sono pancake in Russia migliaia - tutti hanno il suo. Abbiamo preso uno dei più comuni - per i pancake sottili in modo che potessero essere avvolti in un riempimento o lì, un mascheramento in miele, panna acida o latte condensato.
- Latte 500 ml
- Pollo d'uovo 2 pezzi
- Truciotch di sale.
- Zucchero 3 cucchiai
- Farina di grano 1.5 tazza
- Olio vegetale 2 cucchiai
- Bacino alla punta del coltello
Istruzione
- Versare nella capacità appropriata della temperatura ambiente del latte, aggiungere uova, sale e zucchero e battere
- Nella massa risultante, gradualmente versare la farina, non dimenticando di mescolarlo per non fare grumi. Saranno ancora ottenuti, quindi è necessario mescolare. Di conseguenza, è necessario utilizzare l'impasto della coerenza della panna acida a basso contenuto di grassi, dove è possibile aggiungere una polvere di cottura.
- Mescolare ancora una volta, dopo di che è possibile rappresentare per 15-20 minuti, aggiungere olio vegetale e mescolare di nuovo.
- Versare un po 'di olio su una padella calda e friggere i pancakes quanto vuoi. Se il braccio del combattente è stanco, l'impasto può essere inviato al frigorifero fino al prossimo arrivo del pancake - nulla lo accadrà a lui.
Francia - Crêpes.
Le crepes francesi non sono molto diverse dai nostri sottili pancake, ma i francesi preferiscono avvolgerli che cadranno sotto la mano: prosciutto, formaggio, frutta, frutti di mare e persino gelato. Persone strane!
- Acqua 120 ml
- Latte intero 120 ml
- Farina di frumento 140 g
- Uovo di pollo (grande) 2 pezzi
- Chipotka marina salata.
Istruzione
- I francesi sono persone pigre, quindi l'impasto si sta preparando in un frullatore. Lì devi versare acqua, latte, aggiungere farina, sale e mix. In una ciotola separata, rompere uova, battere e versare in un frullatore.
- Mescolare l'impasto finché non diventa omogeneo, senza grumi.
- Il coperchio della pasta finito e invia al frigorifero per essere per almeno un'ora, massimo - per il giorno.
- Frey Pancakes in una padella, pre-lubrificandolo con uno strato sottile di verdure o burro fuso.
Venezuela - Cachapas.
Kachapa - Il tradizionale piatto venezuelano di farina di mais è estremamente popolare nei mangiatori lungo la strada. Sono fatti di farina di mais e mangiati con carne di maiale fritta (chichront) o formaggio morbido. Questo è forse gli unici pancake che - attenzione! - Cucinare!
- Grani di mais di 3 tazze (freschi o defronti congelati)
- Farina di mais 1/4 tazze
- Mozzarella di acquaratura 1/2 tazze (o qualsiasi altro gusto di riempimento)
- Sale e pepe a piacere
Istruzione
- Grind nei grani di mais del frullatore, aggiungere sale e pepe. NB! Facoltativamente, puoi lasciare i grani di mais integrali, e puoi tagliare tutto in una massa omogenea.
- Aggiungi farina e continua a battere la massa a una consistenza omogenea.
- Rotolare la padella con olio vegetale, dopo di che è un cucchiaio per disporre la massa risultante, formando piccoli pancake.
- Friggere su ciascun lato di 3-5 minuti a una crosta dorata, quindi cospargere con una mozzarella dall'alto e attendere fino a quando il formaggio è sciolto.
- Piegato ogni pancake a metà del formaggio all'interno e immediatamente servire sul tavolo.
Stati Uniti d'America, Canada - Pancakes Buttermilk
A nostro avviso, solo grandi pancake. Il chip principale è qui nella pila di alimentazione, modellata con sciroppo d'acero o miele, a volte con bacche fresche.
- Floro di grano140 G.
- Latte 200 ml
- Pollo all'uovo1.
- Bustyer1 cucchiaino.
- Burro cremoso 40 g
- Zucchero 1 cucchiaio
- Truciotch di sale.
Istruzione
- Mescolare la farina, lo zucchero, la teglia e il sale.
- Egg Beat Schiuma (circa 3 minuti). Aggiungi latte e mix. Aggiungi questa miscela in ingredienti secchi e mescolare delicatamente.
- Sciogliere l'olio e versare nell'impasto, mescolare accuratamente.
- Per rivestire piccole porzioni dell'impasto sulla padella (se la dannata non si attacca, non è necessario lubrificare l'olio se si attacca leggermente a lubrificare l'olio). La fornace ogni Pankeeik è di circa 2-3 minuti su ciascun lato.
Cina - Cong You Bing
L'impasto per i pancake tradizionali cinesi aggiungi tradizionalmente cipolle verdi e grazie alla speciale tecnologia di cucina, si ottengono multistrato e potrebbero funzionare come un piatto indipendente se sono malconci in una salsa tailandese di soia o tagliente.
- Farina 360 G.
- Acqua 250 G.
- Truciotch di sale.
- Da riempire:
- Bundle di arco verde
- Cucchiaino di sale
- Cucchiaio di olio di sesamo.
Istruzione
- Mescolare la farina con sale, fare una rientranza al centro.
- Bollitore l'acqua, attendere fino a quando non ferma la bolla e versare acqua bollente nella farina, agitando. Dopodiché, dai tutto il design, stenditi sul tavolo e impastano le mani fino a quando l'impasto diventa elastico. Per coprire e dare a mezz'ora di stand.
- Per il riempimento del mix le cipolle verdi tritate finemente con sale.
- Ai pancake ciechi come segue: peluche la superficie del tavolo con una piccola quantità di farina, rotolare fuori l'impasto in imbracatura spessa e tagliare in 12 pezzi.
- Un pezzo da spingere con le mani o rotolare attraverso il mattarello in un rettangolo sottile. Lubrificare la superficie in olio di sesamo e cospargere con una piccola quantità di riempimento.
- Avviare un rettangolo sul lato lungo in un tubo denso, quindi il tubo è leggermente cosparso e rotolare come lumaca, adottando il bordo al rotolo. Quindi lumaca con le dita o il mattarello allo spessore desiderato.
- Le stesse manipolazioni dovrebbero essere fatte con la pasta rimanente.
- Riscaldare la padella con un fondo spesso su calore medio. Aggiungere una piccola quantità di olio vegetale e cuocere pancake da due lati a uno stato dorato. Servire caldo con salse da gustare.
India - Dosa.
Questi sono pancake o pellet croccanti sottili da quasi tutte le farine grossolane. Possono essere attaccati al piatto principale come accompagnamento o parlare indipendentemente con le cose più diverse - da Manka al curry.
- Farina di riso 1 vetro
- Dado o pisello 1/2 tazza
- Acqua 1 tazza
- Semi di tè Cucchiaino da tè
- Cucchiaino di peperoncino rosso terra
- Cucchiaino del tè della curcuma.
- Semi di senape Cucchiaino da tè
- Sale a gusto
Istruzione
- Pulcino o piselli per schiacciare di notte o fino a quando non diventano abbastanza morbidi. Risciacquare, aggiungere acqua e schiacciata in un frullatore a una massa omogenea.
- Mescolare con farina di riso, spezie e sale e mettere in un luogo caldo per 1-2 ore.
- Padella di rubatura con olio. Versare l'impasto al tasso di 3-4 cucchiai per 1 pancake e distribuirlo uniformemente lungo il fondo della padella con movimenti circolari.
- Cuocere i pancake su ciascun lato. NB! I pancakes dovrebbero risultare molto sottili.
- I pancakes finiti rotolano in rotolo e servire con qualsiasi ripieno.
Svezia - Raggmunk.
Gli svedesi hanno sempre differito come strano, quindi nei loro pancake (o Ragmunki) aggiungono patate grattugiate. Risulta qualcosa di media tra il pancake e il Pancry di qualsiasi spessore e densità è una questione di gusto. Tradizionalmente li mangia con pancetta fritta e marmellata di bacca.
- Farina di grano 2 tazze
- Uova di pollo 3 pezzi.
- Latte 1 L.
- Truciotch di sale.
- Olio vegetale 3 Art. l.
- Patate grattugiate 150-200 g
- Soda sulla punta del coltello
Istruzione
- Battere le uova, aggiungere il latte e mescolare bene.
- Aggiungere sale, soda, olio vegetale e ancora una volta muoversi.
- A poco a poco, entra nel lotto di farina risultante, quindi interferire con le patate pre-grattugiato e interferire con uno stato omogeneo.
- Fry Raggmunks su una padella fortemente preriscaldata, regolando lo spessore del loro gusto. Servire caldo!
Tailandia - Banana Roti
Pancakes miniature con croccante croccante, preparati su stazioni di pancake mobili - Mokashnica - con ripieni diversi. Il più popolare - Bananova, quando il dannato stesso da sopra il cumulo è innaffiato con salsa al cioccolato. Carboidrato!
- Farina 450 G.
- Tè verde ½ tazza
- Latte ¼ di stakana.
- Banane 9 pezzi.
- Sale marino 1 pizzico
- Sugar 1 cucchiaino. l.
- Miele (migliore liquido) 1 cucchiaino.
- Olio d'oliva 10 cucchiai. l.
- Olio di frittura di verdure 1 cucchiaino.
- Latte condensato 1 g
Istruzione
- Farina sietezzata da mescolare con sale, zucchero, miele, caldo (!) Latte, tè verde caldo e 7 cucchiai. olio d'oliva. Per impastare l'impasto elastico liscio, arrotolarlo nella palla, lubrificare con olio d'oliva, coprire e riposare al minimo di mezz'ora, e meglio tutti e due.
- Poi l'impasto distruggerà e dividere completamente in pezzi uguali, avendo rotolato le palle con un piccolo mandarino di loro. Lubrificare le palle con l'olio d'oliva rimanente, avvolgi il film alimentare e andarsene anche per un minimo per 30 minuti.
- Ogni palla lancia il rotolamento come più sottile come più sottile, prima della trasparenza e inviare all'arrosto su una padella riscaldata da 1 cucchiaio. olio vegetale.
- Le banane tagliano in circoli e distendono il centro del pancake.
- Piega dannatamente il convertono e gira, friggi ancora mezzo minuto.
- Spara al pancake su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso e tagliare un grande coltello su piazze uguali. Top per versare un latte condensato (o dal fermo). C'è immediato.
Danimarca - Aebleskivers.
Nonostante il fatto che queste siano le palle dall'impasto, gli abstraversatori danesi sono ancora considerati pancake. Il segreto principale è in una padella speciale per la loro preparazione con depressioni semicircolari. Ripieno - tradizionalmente frutto.
- Whites whites 2 pz
- Farina 2 occhiali
- Audace 2 cucchiaini
- Sugar 1 cucchiaino. il cucchiaio
- Soda 1/2 cucchiaini
- Sale 1/2 cucchiaini
- Tuorli d'uovo 2 pz
- Olio fuso 4 cucchiai. Cucchiai
- Paatyty (crema dello skimmer) 2 bicchieri
- Olio per friggere 1 tazza
Istruzione
- Batti gli albumi con un mixer a una schiuma spessa, lasciarli un po '.
- Mescolare la farina, la teglia in polvere, sale, soda, zucchero, tuorli d'uovo, burro fuso e patch e battere per ottenere una massa omogenea. Aggiungere attentamente i bianchi d'uovo e mescolare.
- Metti 1 cucchiaio di olio vegetale in ogni rientranza della forma per un abskiver e mettere fuoco al caldo. Quindi, versare circa 2 cucchiai di pasta in ogni muffa. Una volta che le bolle iniziano ad apparire sul bordo, è necessario ruotare rapidamente (i cuochi danesi usano gli aghi per maglieria, ma anche la spina è adatta) la palla risultante. Friggere a una crosta dorata, rotante costantemente in modo che non sia bruciato.
- Servire con la pasta di frutta e cioccolato.
Marocco - Baghrir.
Questi pancake assomigliano a una spugna a causa della loro estrema porosità. E li fanno friggere solo da un lato! A proposito, loro stessi sono completamente insapore, quindi li servono esclusivamente con il miele.
- Manka 1 tazza
- Uovo 1 pezzo
- Farina 1 Vetro.
- Olio vegetale 1 cucchiaino.
- Lievito 1 cucchiaino.
- Zucchero 1 cucchiaino.
- Truciotch di sale.
- Soda 0,5 h. L.
- Acqua calda 2 tazze
Per la salsa
- Olio 70 G.
- Miele 6 cucchiai. l.
Istruzione
- Impasto: mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere un uovo, mescolare, versare acqua calda, burro e battere i minuti del mixer per ottenere un impasto liquido. Coprirlo e lasciare per 40 minuti. NB! L'impasto non è necessario tenere il passo massimo, è sufficiente che le bolle piccole appaiano sulla superficie.
- Salsa: olio di fusione, aggiungere il tesoro liquido e il mix. In alternativa per il pigro, puoi immediatamente mescolare e riscaldarsi a uno stato omogeneo.
- NB! Per friggere pancake, la padella non ha bisogno di riscaldarsi! Pasta che versa in una padella fredda rigorosamente al centro, non per distribuire come al solito e frizzatore da pancake solo da un lato! Dopo ogni pancake nella padella, sostituiamo il fondo sotto il flusso di acqua fredda in modo che si raffreddasse.
- NB! Non è necessario raccogliere i pancake, devono rimanere palecasi.
- Quando l'impasto afferrò e la parte superiore non si attaccherà più, rimuovere, mettere il piatto e lubrificare la salsa. E così via, finché non ti annoi.
Etiopia - Injera.
In effetti, non sono frittelle, ma enormi torte che preparano la farina acida ricca di microelementi del TEF di cereali africani. Se il TEF non è conveniente, allora puoi prendere grano, mais o orzo. Sul imager (questo è esattamente il nome di questo tipo di pancake) disposti a riempimenti diversi e mangiando, premendo pezzi e renderli in nessuno di loro.
- Farina riso 1 st
- Farina di grano 1 st
- Acqua calda 500 ml
- Lievito 1 cucchiaino.
- Acqua bollente 50 ml
- Alcune gocce di olio vegetale per la padella di lubrificazione
Istruzione
- Mescolare il lievito in termini di acqua tiepida, aggiungere entrambi i tipi di farina. Gradualmente mescolando con una mano (è bello - cucinare il pane con le mani), riempire l'acqua rimanente. L'impasto si spegne come una panna acida liquida.
- Coprire il serbatoio con un film alimentare e mettere in un luogo caldo per almeno un'ora, e meglio di più. La massa di prova aumenterà due o tre volte. Aggiungere 50 ml di acqua bollente, mescolare bene e lasciare per altri 10 minuti.
- Cuocere su una padella con oliato. NB! La padella è MAJT una volta all'inizio. Versare l'impasto dai bordi al centro della spirale, tenere il fuoco per circa 4 minuti.
- Rimasto su una superficie piana. Puoi servire con qualsiasi carne in salsa, marmellata, stufato.
Austria - Kaiserschmarrn.
Tradotto il nome letteralmente significa "Meszanina imperiale" e, in linea di principio, è: il piatto è un pezzo di frittelle dolci, mescolato con polvere di zucchero, frutta secca e della tua anima. Ma più spesso sono dolci!
- Farina 1 Vetro.
- Truciotch di sale.
- Latte 1 vetro
- Uova 4 pezzi
- Sugar 1 cucchiaino. l.
- Uva passa 2 cucchiai. l.
- Cognac 2 cucchiai. l.
- Panna acida grassa 2 cucchiai. l.
- Zucchero in polvere 1 cucchiai. l.
- Olio cremoso per friggere
Istruzione
- L'uva passa risciacquare con acqua calda e immergere in brandy per 30 minuti. Uova divise in tuorli e proteine. Tuorli da confondere con zucchero e sale, aggiungere latte e panna acida, battiti bene.
- Setacciare la farina nella miscela del tuorlo, mescolare. Batti le proteine in una forte schiuma e entrare delicatamente nell'impasto.
- Preriscaldare in un burro frivole. Metti l'impasto, spruzza la superficie. Top mette uvetta.
- Prepararsi fino a quando i bordi non sono mescolati, circa 5-7 minuti. Girare sopra l'omelette sull'altro lato e cuoci un altro 4-5 minuti.
- Per dividere la frittata con le lame in piccoli pezzi e continuare a cucinare, di volta in volta girendo, altri 1,5 minuti. Rimani sul piatto, cospargere di zucchero a velo.
Principale su piatti: Ekaterina Kuzmin