Il libro "Manners and Tone of a Good Society" del 1879 era una "guida" fondamentale "nella cucina vittoriana. Ha descritto come era necessario comportarsi al tavolo nell'era vittoriana e come gestire le tante posate e piatti di quel tempo.
Ad esempio, toccando il cibo con le mani nude era un comportamento inaccettabile. Così, tutti hanno dovuto imparare a riconoscere i vari dispositivi che è stato servito il tavolo, oltre a sapere come usarli. Ed è stata un'occupazione estremamente difficile.1. Pinze per lo zucchero
Nell'Inghilterra vittoriana, lo zucchero è stato venduto principalmente nei negozi di generi alimentari sotto forma di "teste di zucchero". Di solito nelle famiglie ricche, solo la padrona di casa della casa "Bonus dalla testa di zucchero" Pezzi adatti per una festa, con l'aiuto di corpi speciali. Un privilegio simile è stato inventato non per caso, poiché lo zucchero era molto costoso e immagazzinato sotto la serratura. Pinzette da zucchero con qualcosa come corpi, solo con estremità piatte, che erano comode per "pizzicare" i pezzi del Sachara. Molto spesso, erano fatti di acciaio, ma le pinze decorative e costose erano fatte in argento, decorandole con incisioni sbiadite.
2. Forcelle per le lumache
Nell'Inghilterra vittoriana, rappresentanti delle classi inferiori usate regolarmente lumache. Si chiamavano persino "il popolo" "pesce montato" e sono stati serviti in pub come uno spuntino. Così, le lumache hanno mangiato non solo per conoscere il francese, poiché la maggior parte delle persone pensa oggi. La lumaca era solitamente tenuta in una mano con un tovagliolo (o senza di esso), e la carne del lavandino è stata fusa da una speciale forchetta di due consue, che era tenuta d'altra parte. Nei tempi vittoriani, credeva che la carne di lumache potesse curare la tubercolosi (che era così comune), e se c'è solo crudo.
3. Cucchiaio per midollo osseo
Nella società vittoriana, era considerato un movetone succhiare il cervello dalle ossa (e i piatti di carne sono stati poi serviti molto spesso). Pertanto, i principali britannici, che non erano indifferenti a questa delicatezza, ha inventato un cucchiaio speciale per raschiare il midollo osseo dalle ossa, senza insultare l'ospite dei padroni di casa nei suoni inappropriati. Tali posate esistevano dalla metà del 1700 (all'era vittoriana), ma poi avevano una forma più lunga e più stretta.
4. Riscaldatori per cucchiai
Le case nell'era vittoriana sono state riscaldate solo con l'aiuto di caminetti in ogni stanza, ma la cucina era spesso a una certa distanza dalla sala da pranzo, e mentre i piatti sono arrivati al tavolo, i piatti erano già raffreddati (e, di conseguenza, cibo raffreddato più velocemente, anche prima che la cena iniziò). Per evitare questo problema, i vittoriani hanno inventato i riscaldatori per la posate. In una nave speciale sulle gambe versato acqua calda e cucchiai con forcelle inserite nel buco su di esso. Cucchiai caldi almeno salvati con i piatti raffreddati.
Oggi, tali utensili possono essere trovati molto raramente, ma nelle collezioni ci sono incredibili "riscaldatori" sotto forma di lavandini di lumache seduti su pietre, uova su gambe, rane e pesce con bocche aperte, caschi o corna da caccia. Nel corso del tempo, a casa iniziò ad andare meglio, e tali dispositivi sono usciti dalla moda. Ma rimangono un delizioso promemoria della creatività vittoriana riguardante il mangiatore di etichette.
5. Cucchiai per la saldatura
Negli anni 1760, la produzione di cucchiai è stato creato come un accessorio unico e bello per rendere il tè in Europa e in America. Le foglie di tè sono state conservate in scatole speciali progettate per essere sempre fresche e nella "forma del mercato". Erano spesso conservati sulla chiave, poiché il tè era costoso e preziosi beni. Ha anche inventato cucchiai speciali che erano convenienti per misurare la porzione di foglie di tè dalla scatola.
I maestri d'affari in argento vittoriano hanno fatto questi cucchiai sotto forma di conchiglie, lame o secchi. Nel 20 ° secolo, questi accessori cominciarono a decorare ornamenti o nomi in cui sono stati prodotti. Uno dei più preziosi cucchiai simili per la saldatura con un manico intarsiato da pietre semipreziose è stata venduta all'asta nel 1931 da oltre 2.000 sterline.
6. Sciata la pinza
Asparagi apparve in Inghilterra nel XVI secolo, ma solo nel XVIII secolo divenne un'aggiunta alla moda ed esotica ai piatti. Poiché gli asparagi sono diventati il top di eleganza e raffinatezza al tavolo, non sorprende che le pinze d'argento speciali vennero per lei. Un'elegante posata simile può essere trovata in cucina e così via.
7. Supporto per coltello
Durante la cena nell'era della regina Victoria poteva passare a 12 diversi piatti. Il supporto del coltello è stato utilizzato per non sfocare la tovaglia nell'intervallo tra i piatti. Il primo supporto del genere è apparso durante i tempi di Heinrich VIII ed è stato fatto di legno. Ma dal momento che i Vittoriani amavano sempre tutti i corsi e raffinati, gli accessori simili hanno cominciato a fare da tutti i tipi di metalli, così come da cristalli, bicchieri, ceramiche, perle, avorio e conchiglie.
8. Forbici d'uva
Queste forbici erano spesso decorate con fili sotto forma di viti di viti e ornamenti vegetali, poiché erano usati per tagliare l'uva con il pennello durante il dessert. Nella società vittoriana, solo in casi molto rari, l'etichetta da pranzo ha permesso l'uso delle mani al tavolo - ad esempio, quando si bevono frutta o pane. Successivamente ha trovato una forma speciale di forbici - con maniglie estese e brevi lame, in modo che l'amante dell'uva potesse facilmente raggiungere le bacche desiderate. E le estremità stupide impedivano la rottura delle uve. Le forbici simili erano fatte di argento.
9. Cucchiaio per freddo
I Vittoriani adoravano semplicemente il compito, e sui loro tavoli era possibile incontrare una gelatina con carne o pesce. Inoltre, la gelatina ha impedito danni alla carne, prevenendo il suo contatto con l'aria e qualsiasi batterio. Era perfetto per i vittoriani che non hanno ancora inventato frigoriferi. Un cucchiaio per un brivido si è distinto per un lato appuntito in modo che fosse più conveniente ottenere pezzi molto gustosi.
10. Scoop e vassoio per briciole
I vittoriani erano puramente e accurati, quindi credevano che non c'era niente di peggiore delle briciole sulla tovaglia dopo i pasti. Pertanto, nel 1850, è stata inventata una lama speciale, che i servi hanno pulito la tovaglia da qualsiasi briciole e pezzi di cibo. Di solito sono stati fatti di argento e potrebbero essere decorati con incisioni o ornamenti floreali. La maniglia di tale scoop è stata fatta di avorio, perla o legno.