I metodi di conservazione del cibo esistono dai tempi antichi. Dalla fermentazione ai sali - i nostri antenati hanno usato tutti i modi per preservare il gusto e aumentare il periodo di stoccaggio per il loro cibo. Tuttavia, nel tempo, il desiderio di preservare il colore, il gusto e la "durata di conservazione" del cibo aumentato solo. Pertanto, sono state create decine di additivi alimentari e conservanti per carne, burro, pane e molti altri prodotti.
Ovviamente, i benefici di un insieme di additivi alimentari, per metterlo moderatamente, è dubbio. E alcuni additivi considerati sicuri negli Stati Uniti sono vietati in altri paesi.Tuttavia, con un aumento del numero di tali sostanze, c'era sempre più nella radice di idee errate sull'effetto degli additivi e dei conservanti alimentari sul corpo umano. Tuttavia, merita immediatamente una prenotazione che grandi dosi di alcune sostanze dal seguente elenco possono causare gravi danni.
1. Aspartame.
Se qualcuno utilizza prodotti non zuccheri, si può sostenere che ha usato l'aspartame, che è 200 volte più dolce dello zucchero. È a causa di tali dolci che è richiesta una quantità inferiore di questo additivo, che in definitiva significa una piccola quantità di calorie. Data la presenza di aspartam in budini, sodio dietetico, caramelle, gelato e molti altri snack, nessuno è sorpreso, avendo ascoltato le dichiarazioni che il suo uso può portare a diabete, sindrome da deficit di attenzione, depressione e persino cancro. Per scoprire se queste affermazioni sono vere, i ricercatori hanno controllato gli asparmes in laboratorio, comprese le persone.
Quando gli studi sono stati effettuati sui ratti, i ricercatori hanno concluso che grandi dosi di aspartam non hanno causato problemi di salute negli animali. Quando gli esperimenti sono stati eseguiti sugli umani, almeno, si può sostenere che gli asparmes non sono collegati al cancro. Per quanto riguarda se alcune persone possono avere la sensibilità a Aspartum, è stato anche confutato dalla recente ricerca. Oggi non c'è dubbio che nemmeno un piccolo overdose l'aspartam non può causare gravi problemi di salute. Tuttavia, la ricerca continua.
2. Sakharin.
Sakharin è un altro integratore dietetico usato per addolcire il cibo. Come Aspartum, questo prodotto è molto più dolce dello zucchero (300 volte), e quindi, è necessario per il dolcificante del cibo, che conduce a un calorie più piccole. Tuttavia, il Sakharin ha ricevuto un'enorme quota di critiche per il fatto che presumibilmente è un cancerogeno. Negli anni '70, uno studio ha mostrato il legame di Sakharin con un cancro della vescica nei ratti di laboratorio. Sebbene questa scoperta fosse piuttosto spaventosa, riportò presto che il verificarsi dei tumori della bolla urinaria nei ratti non ha atteggiamento nei confronti delle persone. Ora il Sakharin è considerato sicuro per il consumo con la maggioranza delle organizzazioni mediche in tutto il mondo.3. Propionate di calcio.
La presenza di propionato di calcio nella composizione del pane ordinario farà pensare a chiunque. Ma, infatti, questa sostanza è considerata abbastanza sicura. Questo additivo è usato come conservante nel pane per prevenire la comparsa di muffe e microrganismi. Ciò significa che il pane verrà immagazzinato più a lungo. In uno studio, i ratti hanno alimentato questo conservante durante l'anno, dopo il quale non sono state rivelate caratteristiche negative. Naturalmente, il propionato di calcio è approvato da una sorveglianza sanitaria con qualità del cibo e medicinali (FDA) e utilizzata anche nella cottura casalinga.
4. Tartrazine (giallo n. 5)
I dolcificanti non sono gli unici supplementi nutrizionali che una raffica di critici crollò perché presumibilmente potenzialmente causano tutti i tipi di malattie. I coloranti non sono inferiori a. In effetti, alcuni coloranti che vengono utilizzati nel cibo quotidiano negli Stati Uniti sono proibiti in molti altri paesi. Uno di questi coloranti è tartrazina (giallo n. 5). Era accusato di allergie, disturbi del comportamento, insonnia, iperattività e cancro. Nonostante il fatto che ci siano molte affermazioni sul potenziale pericolo di "Giallo n. 5", molti studi hanno abusato errori. Per quanto riguarda le allergie a questo colorante, la FDA ha cercato di risolvere questo problema, esigendo di indicare il tartrosina nell'elenco degli ingredienti alimentari. L'Agenzia dichiara anche che le reazioni allergiche all'aggiunta di estremamente rara e i casi di asma non sono stati osservati affatto.5. Eritrosina (rosso n. 3)
Tutti usano un po 'di erythroin, dando una ciliegia o una marmellata. Ma non dovresti preoccuparti, perché non è così male come pensano tutti. Erithosin, di solito noto come "rosso No. 3", è una bellissima tintura rossa che offre prodotti una tonalità luminosa. Tuttavia, molti sono preoccupati per le affermazioni che l'eritrosina può influenzare la ghiandola pituitaria e influenzare negativamente la produzione di spermatozoi. Nonostante il fatto che queste affermazioni siano molto scoraggiate, la FDA dichiara che "Red No. 3" è sicuro. Dopo il test, il supplemento è stato concluso che l'eritrosina non influisce negativamente sulla salute delle persone o degli animali. Tuttavia, c'è la dose massima consentita di questo additivo.
6.seva lecitina.
La lecitina di soia è equilibrata sull'orlo della sicurezza per molti anni. Tuttavia, in contrasto con la maggior parte degli altri additivi, non è associato alla possibilità di malattie pericolose. La lecitina di soia è un integratore alimentare utilizzato come emulsionante, antiossidante e aromi. Molti sostengono che questa sostanza può portare ad allergie (a causa della soia da cui è prodotto). È anche un prodotto geneticamente modificato, per produrre sostanze chimiche tossiche. Sebbene possa essere un problema, è facile da evitare, solo acquisti di prodotti che utilizzano lecitina di soia organica. Ma se qualcuno ha allergie a soia, è meglio evitare completamente la lecitina di soia organica.
7. Sodio di nitriti
Il nitrito di sodio è un conservante utilizzato per la conservazione della carne. Sebbene a causa di questa sostanza, tutti possono essere toccati da pancetta e prosciutto, alcuni affermano che il nitrito di sodio causa il cancro. Sebbene sia proprio vero, tutti dimenticano che il cancro può essere formato solo se una persona usa una grande quantità di nitrito di sodio (cinque strisce di pancetta per la colazione non avranno alcuna influenza). In generale, il nitrito di sodio è un additivo alimentare sicuro. Alcuni studi sostengono anche che i sussidi dei supplementi per la salute, ad esempio, vengono trattati anemia a forma di crociforme e malattie vascolari.8. Sodio di nitrato
Il nitrato di sodio è un altro conservante per la carne. Già, le dichiarazioni del primo anno appaiono che il nitrato di sodio può causare malattie cardiache e cancro. Tuttavia, come nel caso del nitrito di sodio, è possibile evitare facilmente le malattie cardiache e il cancro. Se non mangi molta carne in scatola, il nitrato di sodio può anche beneficiare, ad esempio, ridurre la pressione sanguigna. Anche in possesso di conseguenze potenzialmente negative, il nitrato di sodio è considerato sicuro nei prodotti a base di carne.
9. Hydroxytolugolale in bottiglia (BHT)
Idroxytolueol in bottiglia è noto come conservante, che contribuisce alla freschezza dei prodotti. In effetti, questo additivo è facile da vedere se guarda attentamente la composizione sulla scatola con i fiocchi. Nonostante il fatto che BHT copi bene con il suo compito, ci sono molte applicazioni per possibili problemi di salute, compreso il cancro, l'asma e anche i problemi comportamentali nei bambini. A causa del clamore per il potenziale pericolo di BHT, molti produttori di cereali hanno rimosso questo additivo dai loro ingredienti per rassicurare gli acquirenti. Ma è cattivo. In effetti, non c'erano prove che BHT conduce al cancro almeno negli umani. Ironia della sorte, BHT è considerato anticarcinogenico. Tuttavia, come la maggior parte degli additivi alimentari, BHT può avere un effetto negativo in grandi quantità.10. Glutammato di sodio (MSG)
Molti, sicuramente, hanno sentito parlare del glutammato di sodio (MSG). Questo additivo è stato creato dallo scienziato Kikunea Ikeda estraendo dal brodo per dare al gusto di questo brodo saturo con vari piatti. Tuttavia, i consumatori si sono lamentati del fatto che il glutammato di sodio provoca mal di testa, nausea, dolore al petto, intorpidimento e una serie di altri sintomi. Per vedere cosa succede in realtà, è stato condotto uno studio. Alla fine, non c'erano prove che i sintomi di cui sopra erano associati a MSG. Tuttavia, se una persona consuma più di tre grammi di sodio glutammato a stomaco vuoto ed è sensibile a questa sostanza, è possibile che questi sintomi possano sorgere. Ma chi avrà questo additivo in tali quantità.