Quando arriva il momento della colazione, pranzo o cena, è improbabile che una persona pensa alla storia di uno o da un altro piatto che cade sulla sua scrivania. Ma molti dei piatti popolari e preferiti oggi hanno una storia mozzafiato. Dal caviale mesolitico, degno delle stelle Michelin, al vino caucasico, che ha riscaldato le persone neolitiche dopo il periodo glaciale - in questa recensione la storia più interessante dell'origine delle famose prelibatezze.
1. ICRA dell'era mesolitica
Si scopre che gli antichi piatti potrebbero anche essere sofisticati, che dimostra, ad esempio questa zuppa da un caviale di 6000 anni, che era scavato vicino a Berlino. I resti della zuppa caviale bollita trovati sulla ciotola di argilla datata 4300 aC, erano qualcosa di simile alla versione antica dei piatti coreani o tailandesi, che possono essere trovati nei ristoranti oggi.
Il caviale del pesce d'acqua dolce è stato preparato nel brodo di pesce, e nel processo di cucina era coperto di foglie per preservare la fragranza della delicatezza, e anche per portare il piatto del verde. I resti delle costole di maiale cotte, che sono stati trovati in un'altra ciotola, hanno finalmente dimostrato che la gente dell'era della gente mesolitica è stata nutrita abbastanza bene e vagata.
2. Vanilla per i membri morti delle famiglie reali HANANANEYEV
Usa la vaniglia presumibilmente iniziata in Sud America. Ma le recenti testimonianze trovate nella tomba della vecchiaia di 3600 anni in Israele hanno dimostrato che la vaniglia ha iniziato a usare poche migliaia di anni prima e ad una distanza di 21.000 chilometri dal Sud America. I composti di vanillin sono stati trovati in tre piccole briglie nella camera di sepoltura del Bronze secolo a Megiddo. Erano chiaramente donati per l'aldilà di tre persone i cui scheletri erano decorati con gioielli in oro e argento.
I ricercatori dicono che la vaniglia orchidea è caduta in un creditore sulle rotte commerciali dal sud-est asiatico. La vaniglia, che è attualmente la seconda a costo di una spezia dopo lo zafferano, era ancora più apprezzata nell'era del bronzo. Così, la tomba credeva, molto probabilmente, i membri morti della famiglia reale di Cananeyev.
3. Artifatto da Juanhe e Noodles
Le controversie sono lunghe in corso per l'origine dei noodles. Alcuni dicono che è un'invenzione puramente cinese, ma altri sostengono che questo piatto ha radici italiane o addirilogiche. Fino al 2005, le prime testimonianze della noodle sono state trattate per i tempi della dinastia Han orientale (circa 25 - 220 G. n.e.), ma è stata scoperta una scoperta molto più antica, che suggeriva che il luogo di nascita dei noodles è davvero la Cina.
Gli archeologi sulla trama della Lanzaia vicino al fiume Juanhe hanno trovato una ciotola di noodle di 4.000 anni, che è stata conservata solo a causa di un'inondazione catastrofica. Nella pentola c'era un fascio di fili gialli con una lunghezza di 50 centimetri, che, a differenza dei moderni tagliatelle dalla farina, sono stati fatti dal grano del miglio.
4. Dove è inventato il vino
Il mondo di 8.000 anni fa era in procinto di risvegliare dall'era glaciale. E quando la temperatura media è aumentata, gli abitanti della Georgia al tempo di Neolith ha scoperto come fare il vino. Questo potrebbe essere il vino più antico del mondo, perché sebbene le tradizioni alcoliche cotte cinesi in base all'uva 1.000 prima, non era puramente virata. E il nakhodka georgiano, datato 6000 - 5800 aC, è abbastanza simile all'alcool, che è abituato a tutti oggi.
E questa invenzione è ancora degna di nota dal fatto che poi si sono resi conto che il vino è più conveniente da conservare in Brocche argillose. Sfortunatamente, gli antichi enologi non hanno usato la resina del legno, un ben noto conservante, che ha iniziato ad apparire nei vini da poche centinaia di anni.
5. L'aspetto della fondina
Un mazzo di specchi neri senza pretese, un diametro di pochi millimetri, trovati ai cacciatori da calcio in Giordania, si rivelò il pane più antico del mondo. Sono più di diverse migliaia di anni più anziani del pane, che era considerato il più antico, così come la rivoluzione più agricola. I minuscoli resti carbonizzati sono l'equivalente dei resti di briciole nitide di pane nella parte inferiore del tostapane.
La differenza è solo una - hanno 14.000 anni. Quelli. Sono di 4.000 anni più anziani dell'Agricoltura Levannen. Natofians, vagando attraverso il deserto nero, raccolto grano selvatico, tuberi e cereali, come orzo, grano, avena e roba. Hanno fatto pellet freschi da questi ingredienti, preparandoli su pietre o ceneri. Ma era un processo lungo e noioso, quindi il pane era probabilmente parlato in vacanza e altri eventi.
6. Sicilia e simbolo culinario d'Italia
In precedenza è stato creduto che il vino italiano apparisse circa il 1200 aC, forse a causa della colonizzazione greca. Ma poi nella grotta del calcare siciliano sul Monte Monte Cronio, sulle navi in ceramica, risalenti al tardo di rame secolo, che "mosse" la data della creazione dei vini italiani fino al quarto millennio alla nostra era.
Nelle vasi di stoccaggio, gli archeologi hanno scoperto un vino di 6000 anni, la principale componente acida delle uve e la pietra del vino. Questi sono evidenti risultati di fermentazione, che sono un segno di vinificazione. Così evidente prove sono molto più antiche di tutte le precedenti scoperte, che includevano solo evidenze indirette di uva per la produzione di vino.
7. Il primo cioccolato al mondo
Le civiltà centralizzate di Olmekov e Aztec "ha inventato il cioccolato", quando hanno iniziato a preparare bevande piccanti e amara basate sul cacao nel 1900 aC. Almeno, così pensiero scienziati. Ma ha recentemente trovato la ceramica di 5300 anni, che ha dimostrato che il luogo di nascita del cacao è l'Ecuador. Era qui che i primi alberi di Theobroma Cacao "decoravano" il pianeta Terra, e qui le persone hanno usato i loro semi per scopi culinari e cerimoniali.
È stato scoperto quando i ricercatori hanno notato che le navi dei residenti del Mayo-Chinchipe, abitanti nel bacino amazzonico, guardarono sorprendentemente dai vasi di Maja. Esaminando le loro pareti interne, gli scienziati hanno capito che questi piatti sono stati anche usati per immagazzinare il cacao. Tali navi sono state trovate sia nelle case che nelle tombe, quindi il cacao fu usato sia nei rituali della sepoltura che della cucina, forse per la preparazione di una bevanda calda dal cacao.
8. Mystery del midollo osseo
La maggior parte delle persone considera il midollo osseo con rifiuti alimentari. Infatti, questa fonte di cibo ingiustamente sottovalutata ha aiutato l'umanità a scalare la cima della catena alimentare. I nostri primi antenati lo succhiano fuori dalle ossa di animali almeno due milioni di anni fa. Homo habilis ("abilità") usato "strumenti da pietre solide" per schiacciare le ossa e arrivare al prezioso midollo osseo.
Influenzando perfettamente lo sviluppo dei grassi e delle proteine del cervello, ha aiutato le prime persone ad aumentare il proprio cervello, che ha contribuito alla creazione di strumenti migliori. È anche possibile che la pratica di estrarre il midollo osseo abbia aiutato la mano umana a svilupparsi in modo che cominciassero a differire dalle mani delle scimmie, perché le forze e la destrezza necessarie per la distruzione delle ossa aggiunte una variabile evolutiva aggiuntiva.
9. Complessi antichi per la produzione di carne secca
Nella dieta degli americani indigeni includeva carne essiccata, che hanno chiamato Peumican. Questo prodotto è diventato così comune che gli indiani erano dotati di parcheggi interi destinati alla sua produzione. Una di queste "fabbriche di Pumminican", che Kuratius fu chiamato fu scoperto a Montane, dove gli indiani nei tempi lunatici (1.410-1.650) furono cacciati sul bisonte. Complesso di Kuentis, composto da oltre 3.500 elementi in pietra, serviti come centro della lavorazione della carne di Bizonov per diversi secoli, fino a quando l'America ha iniziato a conquistare gli europei.
La preparazione del Pemmicano era un processo che richiede tempo, che per primo includeva la carne sulle strisce, asciugatura, e poi rompendo la carne in piccoli pezzi di pietre. Per dare una coerenza più consentita e migliorare calorie, è stato mescolato con il grasso, ottenuto da ossa schiaccianti su frammenti, il loro bollente, e poi raccogliendo schiume dal grasso che galleggia sulla superficie dell'acqua. Di conseguenza, è stato ottenuto un prodotto ad alto contenuto calorico, che potrebbe essere conservato per molto tempo.
10. I cani iniziarono a mangiare migliaia di anni fa
La carne del cane faceva parte della dieta di alcune culture per migliaia di anni. Nell'antica tomba cinese trovata nel 2010, ha trovato una carne di cane, che è stata usata come una condanna ai morti per l'aldilà. Nella tomba di Si'an, la provincia di Shaanxi, c'erano utensili da cucina sigillati con un'altezza di 20 centimetri con 2,400 anni, realizzati in bronzo.
All'interno dei ricercatori hanno scoperto i resti di un antico brodo osseo. L'analisi ha mostrato che il brodo è stato saldato da 37 ossa di Cobel con età inferiore a un anno. Accanto al cane nel contenitore di bronzo ermetico teneva il vino. Queste offerte piuttosto lussuose suggeriscono che il defunto è stato un importante proprietario terriero o un rispettato signore della guerra.