Í Tyrklandi, hvíldi ef ekki allt, þá næstum allt. Í Istanbúl hefur líka verið margir. Einhver fór þar með skoðunarferðir, einhver hátalarar, einhver til að heimsækja vini. Svo blessaðir Constantinople sem þú þekkir eftir og yfir. Jæja, að minnsta kosti heldurðu það. Og jafnvel meira svo, allt (eða næstum allt) er vel kunnugt um tyrkneska matargerðina.
Hver af ykkur tóku ekki inn í lúxusfisk veitingahús á Bosphorus? Hver fór ekki með Shish Kebab, brennandi Lahmazhun og góða kjöt pidet? Hverjir eru ekki afritaðir í shrill pahlav? Og auðvitað, götunni Istanbul maturinn einnig ekki framhjá þér. Doner, Goezlem, kastanía, midii Dolm og jafnvel hliðstæða kartöflu mola okkar - Cumper - allt þetta sem þú reyndir hundruð sinnum. Kannski reyndiðu að minnsta kosti eitt hundrað sinnum og þau þola að við listum nú. En við leitumst ekki við að koma þér á óvart. Við viljum minna þá sem eru að fara að heimsækja Constantinopel um núverandi (og ekki ferðamann) götu mat. Og þessi vetur er besti tíminn til að pampera þig.
Upplausn Ishkemb Chorba.
Þú verður að fara upp á fimm á morgnana og fara þar sem augun líta út. Því lengra frá ferðamannasvæðum, því betra. Þú verður að taka leigubíl og biðja um syfju leigubílstjóra til að hjálpa við landafræði, en ekki gera það. Leigubílar, eins og allir stoltir Turk, vill sýna útlending "allt það besta", og því munt þú aldrei reyna alvöru ischkembambe Chorbasi - morgun hangmel súpa frá ör. Þess vegna, til að halda áfram fyrir sjálfan þig þar til ljósin í stórborginni eru á bak við, versla glugga og seljendur "Real Armani". Rúlla í fjarlægð Dali, finna tyrkneska frænda með útliti vinalegt, en forvitinn og spyrja hann hvar "Ishkembsbe Salon" hér. "Hvar hér" getur sleppt. The töfrandi orð "ishkemb" er nóg fyrir hann að viðurkenna "hans" í þér og sýndi bestu stofnun á fjórðungnum, þar sem þetta sannarlega blessað súpa er að undirbúa. Það verður ekki of hreint hér, ekki of létt, það mun einnig vera svo svo svo, líklega mun stólarnir verða að vera Krivonogi, og töflurnar eru grafaðir. Já! Þetta er það sem þú þarft! Beðið um tvöfalda hluta Ishkembe og Ayran. Viðvörun, Ishkembebe er hlutur á áhugamaður. En ef þykkt (svo skeiðin er þess virði), klípandi, brennandi, shovenate chowder með krydd frá fínt hakkað hvítlauk, edik og rauð pipar þér líkar þér, þú féll. Héðan í frá og að eilífu ertu aðdáandi af Ishkemb. Borða með brauði. Settu Ayran. Og þá færðu te. Frá Salon Ishkembe þú munt hætta uppfærð og fjörugur eins og kettlingur.
Lovely beschet.
Ef þú heldur að eftir tvöfalda hluta Ishkemb vildi þú eitthvað, þú veist ekkert um lífið. Merking Ishkemb er að bjarga manni og ekki metta hann. Þess vegna, eftir hálftíma, ert þú hræðilega svangur. Það mun koma hingað fyrir Berek. Boeke er blása baka. Við viljum segja að þetta sé góður "Napoleon" með fyllingu á kjöti, osti eða spínat, en þetta er ekki alveg satt, vegna þess að deigið í Besake er annar. En hvað er munurinn sem þú, hvað er deigið? Verkefni þitt fer í köku - það mun algerlega vera tvö skref í burtu frá Salon Ishkembbe og spyrja sjálfan þig grömm af hundruðum Berek með kjöti, grömm af hundruðum Berek með því sem þú elskar enn, og vissulega svolítið einfalt Berek, til sem þú ert með handfylli af sykurdufti. Hvatamaðurinn þinn mun liggja á hnífinn á örlítið hluta stykki, og þá ákveða hvort þú sjálfur - viltu borða það hér, á sama komandi töflu, í félaginu af háværum fiskimönnum eða flýtti Clerks, eða taka heitt pakka í höndum þínum og Farðu með hann í garðinn og betra að Bosphorus. Það er ekkert betra en morguninn Bosphor með kjötboga og te sem þú munt örugglega bjóða upp á lítið merkt te. Við lofum, nákvæmlega eftir 20 mínútur, ásamt dögun, eða jafnvel áður, gleði mun koma til sálarinnar.
Tælandi fölur
Hér (þó í þér, að sjálfsögðu klifrar ekkert ekkert) við viljum mæla með því að þú takir sama te. Soak - þetta er mætill af litlum pies venjulega með hvítum osti, toppað með tmin eða poppy, eða hinum saman. Það er þess virði að kopecks, en svo blíður og smyrja að þú sjálfur muni ekki taka eftir því hvernig "sannfæra" hann fyrir annað te. Eftir það ákveður þú það með máltíðir í dag allt, og farðu að ganga meðfram embankment, horfa á vegfarendur, staðir og NATO stríðskip.
Spennandi Köfte.
Við lofum að í mínútum af fjörutíu sem þú hefur nú þegar "Cess" morgunmatinn þinn og byrjaðu með forvitni til að draga loftið, lykta við sjóinn, fisk og eitthvað ljúffengt. En? Hér er kominn tími til að hrasa á götu Kösufyzhi - köku (þó á rússnesku, það virðist ekki segja). Þú þarft götu Kousefort, þó að í staðbundnum Köfte salons undirbúa ekki verra. Bara borða heitt, þétt, safaríkur cutlets í loftinu er algjörlega öðruvísi mál. Aðalatriðið hér er ekki að koma á og finna "rétt" skúffu. Rétt skúffinn er einn til einhvers. Svo komið út fimmtán mínútur, ákveðið árásina. Ah þessi örlítið cutlets, ríkulega yfir, safaríkur, fullkomlega brennt á tíð sjálfstætt grill. Þegar þú kreista slíkan köku tann, frysa heiminn þig. Þá erum við að rísa upp og nánast missa meðvitund frá óróleika. Ó já. Það eru engar "fjórðu" - "fóturinn" er ekki síður (þetta er talið vera hluti hér, allt eftir haul eða fjórðungi Baton sem þú þarft til að losna við kjarna til að leggja skurðinn og grænmeti þar). Forsíða Íran að sjálfsögðu taka, drekka te, og ef það leyfir maganum, biðja um að setja í grænmetið meira bráð papriku. Jæja, passar lítillega. En hvaða fjöru orku eftir að hafa þjónað Köfte. Fjöll vilja hrynja!
Chorba Merrymeques og einföld cur
Samkvæmt fíkn okkar, nú verður að vera hádegi. Þú féll sennilega, þreyttur og almennt, myndi ekki meiða að hafa hádegismat vel. Allt í lagi, þú getur verið capricious og vísvitandi að anda erfitt - komdu heim og sitja á mataræði þínu. Og nú láta þig gastronomic orgy. Þar að auki hefur þú nú þegar gert allt fyrir þetta. Í stuttu máli bjóðum við þér að borða í vinnandi Vídeó. Slíkar borðstofu eru venjulega raðað í hálf-seases, líta, hvernig á að segja, ekki kynnt, og jafnvel þar allan tímann, mettuð frowning fólk situr og disinterested frá járnbelti með recesses. Hefur þú séð? Almennt, leitaðu að næsta kettlinum og fór að borða hádegismat sem fólk, og ekki sem ferðamenn. Ekki! Enginn mun líta á þig hér. Grípa bakkann og veldu allt þitt dumbfounded.
Við, sem vetrarmál, ráðleggjum við þér að taka Merdimk Chorbasa - Lentil súpa og Kuru Fasulus - hvítur soðinn baunir með kjöti. Súpa hér er samþykkt til að krækja með stórum rauðum pipar og ríkulega hella sítrónu (ekki gleyma að taka hálft úr bakkanum), og til Fasunde, það er ætlað að taka bolla af hvítum hrísgrjónum og skál af súrum gúrkum. Jæja, það eru mismunandi cabbs, gulrætur, tómötum og auðvitað pipar. Ekki þjást með hníf og gaffli. Skeið - proletariat vopn. Og þegar Mermamek Chorbasy mun deyja með meltingarvegi þínu, og gróft, en óendanlega ljúffengur baunir með miklum pipar mun minna þig á vinnandi peasantrót (jafnvel þótt þú hafir aldrei haft), drekka te. Og þá henda aftur á bak við plaststólinn og fagna því að þú ert ekki þörf núna til vélarinnar. Þú þarft ekki einu sinni að fara á skrifstofuna. Þú ert fjandinn ferðamaður. Þú ferð strax á hótelið sem liggur. Jafnvel að fara með leigubíl. Eftir Kuru Fasuli verður allt betra.
Gleðileg Simit.
Við leyfðum þér að sofa allt að fimm. Það er kominn tími til að fara upp. Þar að auki var Simitzhi þegar í gangi undir glugganum í tíu sinnum - seljandi bagels. "SIMIT! SIMIT! SIMIT "! - Yeut strákur fyrir utan gluggann og þú skilur það, almennt væri hægt að borða. Við vitum ekki hvort Istanbúl Simites hafi reynt fyrir þetta, eða af einhverjum ástæðum var hann feiminn að hringja í bjartur kaupmanni, í öllum tilvikum, nú er kominn tími til að borða bublichek. Opnaðu gluggann, hrópa "simitgiiiii", sýna einn fingur (eins og að skilja þig rétt), eða meira, ef þú ert viss um hæfileika þína og bíddu. A mínútu síðar mun Simitzhi koma í herberginu þínu. Ef Sumit er heitt, er það flott. Ef ekki, það er líka ekkert. En við viljum að allt sé í hæsta flokki, svo þú veist það - ekki kalla kaupmanninn sjálfur. Farðu út á götuna sjálfur. Krefjast heitasta allra SIMPs og bíður það fyrir brennt bar, haltu því í næsta te. Þú hefur þegar ekki drukkið te fyrir alla eilífðina.
