20 matreiðslu leyndarmál frá bestu matreiðslumönnum

Næstum hver kona lagði hæfileika til að elda. En aðeins reyndur gestgjafi státar af miklum fjölda af ýmsum matreiðslu leyndarmálum, sem að mestu leyti einfalda matreiðslu og hjálpa eldhúsinu í röð. Í þessari grein gefum við mjög dýrmætar leyndarmál sem verða gagnlegar fyrir flesta hostesses.

1. Seyði sem er unnin úr frystum kjöti er sviptur gagnsæi. Til að ná fallegu gagnsæ seyði, en elda er þess virði að bæta vel þvegnu eggskeljar í pönnu. Þeir þurfa smá - lækning tveggja eggja er þörf á miðju rétti. Um leið og seyði er tilbúið, áður en önnur innihaldsefni er bætt við, er nauðsynlegt að þenja seyði, eða fjarlægja skel.

2. Í því skyni að þurrkaðir sveppir aftur, ættu þeir ekki að drekka þá í vatni, heldur í mjólk.

3. Ef þú bætir við smá mjólk til sinneps, þá er það ekki þurrt.

4. Til þess að pönnukökur séu lush og nös, verður að setja egg í deigið í hluta. Aðskilja eggjarauða úr próteinum, sjá um hver og einn, og þá inn í þau varlega inn í deigið.

5. Þannig að pönnukökurnar hafa ekki tíma til að kólna meðan þú vinnur í gegnum aðra, setjið disk, sem gerir undirbúin pönnukökur, fyrir heitt vatn ílát. Par mun ekki gefa þeim kólna.

6. Ef þurrkað stykki af osti er sökkt í ílát með Skeyshem Mjólk í klukkutíma, þá verður það bragðgóður og ferskt aftur.

7. Til að slá rjóma til blása hraðar og betra, það er þess virði að bæta við smáfitu sýrðum rjóma. Þá verður lokið rjómi þéttari, þykkur og farðu upp á minni tíma.

8. Til þess að stewed kjöt safaríkur er nauðsynlegt að steikja það fyrir myndun skorpu - það er skorpu hans að halda safa og mun ekki gefa honum halla.

9. Gerð chops á tré borð, síðarnefnda tekur mikið af safa. Til að koma í veg fyrir þetta, fyrir málsmeðferðina, þá ættir þú að raka borðið með vatni - vegna rakastigsins, allt safa verður áfram í kjöti.

10. Kartöflur í afhýða munu ekki sprunga meðan á matreiðslu stendur, ef áður en vatnið er að lækka vatnið, gaffal hans og vatnið sjálft hægt að kreista vel.

11. Þegar kalt mjólk er bætt úr kartöflum í mönninni, þá er fatið grátt. Ef þú hella heitt, en ekki leiddi til sjóðandi mjólk, mun liturinn á puree verða miklu meira appetizing.

12. Þannig að soðnar kartöflur verða ekki dökk þegar klippa, meðan á sjóðandi vatni stendur, skulu 1-2 lítill skeiðar hella í vatnið.

13. Til þess að eplið í salatinu hafi ekki eignast dökkan lit áður en það er sett í fullunna fatið, rakið sneiðar af ávöxtum í saltvatni.

14. Ef aðeins helmingur af ljósaperurnar áttu sér stað í matreiðsluferlinu, svo sem ekki að kasta út seinni hluta, þarf að skora á grænmeti að vera vandlega smyrja smjörlíki, og þá sett á saucer. Svo lauk mun ekki þorna og missa ekki smá og ilmur.

15. Til þess að gera kartöflu kartöflur úr gamla grænmeti er nauðsynlegt að kynna þeyttum eggpróteinum í það.

16. Ef kjötið er vandlega skolað í ísvatni, þá er gullna ruddy skorpu myndast við steikingu, og kjötið sjálft mun undirbúa hraðar.

17. Til þess að fullbúin pönnukökur hafi skemmtilega gullna skugga og voru sprungnar, þarf að bæta við sykri í deiginu á genginu 1 stórum skeið á lítra af fullunnu prófinu.

18. Í því skyni að græna eins lengi og mögulegt er, var það ferskt og þurrkaði ekki, það er nauðsynlegt að geyma það í filmu, fyrirfram perepening í vatni. Þannig getur það haldið öllum eiginleikum sínum í eitt til tvo mánuði.

19. Næstum öll diskar skulu rista í lok matreiðslu þeirra. Undantekningin við reglunum er 2 tilfelli: Þegar eyrað er að undirbúa - þá er saltið sett fyrir kafa af fiski og grænmeti - eins og heilbrigður eins og við matreiðslu pasta og dumplings - í þessu tilfelli mun vatnið verða veikur í kuldanum.

20. Ef í því ferli að elda kjöt flutti þú með salti, geturðu lagað ástandið með hjálp olíu eða hveiti sósu - þau munu taka þátt í saltinu.

21. Ef fiskurinn var sýndur, er hægt að framlengja það með sýrðum rjóma eða kartöflum kartöflum.

Góð eigandi hefur ísskáp reynist oft að vera alveg skoruð, og það er hvergi að setja vöruna. Til að leiðrétta ástandið geturðu endurskoðað innihald sitt - eftir allt saman geta sumar vörur verið án kulda

• Pumpkins og melónur, til dæmis, ef heiðarleiki þeirra í fullkomnu varðveislu er ótrúlega geymd utan veggja kæli.

• Og ávextir frá hitabeltinu ráðleggja ekki yfirleitt að setja í kæli - þar verða þau verri.

• Haltu úr kæli til að halda nammi og súkkulaði, vegna þess að Þeir líkar ekki við kulda, og á sama tíma missa smekk þeirra.

• Grænmeti er rétt geymd í köldum myrkvuðu stað, kæli er ekki í forgang.

• Hingað til er hægt að elda, þau geta verið geymd utan kæli.