Saya ingin pizza dengan kerak renyah selera, dan pada kenyataannya ternyata keju cair yang tidak rata dan setengah adonan mentah? Ulangi resep untuk roti subur persis, dan keluar dari oven yang tidak begitu indah seperti dalam gambar? Jangan terburu-buru untuk kesal - tidak begitu sulit untuk menjadi guru urusan kuliner, hanya mencatat diri dari chip dari koki yang berpengalaman.
1. Memasak Pizza Cepat
Agar pizza memiliki kerak emas yang indah, perlu untuk mempersiapkannya pada suhu maksimum yang mampu dilakukan oven Anda. Oven itu sendiri harus dipanaskan selama setengah jam, dan memanggang piring bernilai tidak lebih dari 5-10 menit.
2. Beras memanggang pendahuluan
Bahkan nasi bulat dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga setelah memasaknya rapuh. Untuk ini, sebelum menghilangkan ke dalam air, nyalakan sedikit dengan kombinasi sayuran dan mentega. Setelah nasi kehilangan transparansi, tuangkan air sehingga 2-3 sentimeter di atas sereal. Rebus selama 15-20 menit tentu dengan api kecil.
3. Kue ayam yang tepat
Keunikan persiapan seluruh ayam adalah bahwa payudara burung menjadi siap untuk yang ketiga lebih cepat daripada kaki. Untuk mencapai rekanter seragam dan jangan terlalu menonjolkan ayam dalam oven, dalam praktiknya, salah satu cara dapat diterapkan:
Satu jam sebelum memasak burung meletakkan esnya ke payudara.
Meletakkan ayam pada loyang sehingga dia meletakkan payudara ke bawah, dan setelah 40-50 menit, putar burung dan hasilkan dalam posisi seperti itu.
Dan sehingga ayam telah mengakuisisi kerak renyah emas, sebelum mengirimnya ke dalam oven, parkir dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
4. Alih-alih daging yang keras, hidangan canggih
Metode memasak tipe-su (persiapan dalam vakum) memungkinkan pada akhirnya untuk mendapatkan daging yang berair. Itu tidak semua nyonya rumah dapat membeli peralatan mahal untuk tujuan ini. Pintu keluar - ganti perangkat tersebut dapat terbiasa dengan film makanan, panci besar dan termometer dapur.
Campurkan daging mentega, soda dengan rempah-rempah favorit Anda dan bungkus dengan ketat beberapa lapisan film makanan. Convolutions yang dimasak merendam air, suhu yang sekitar 70 ° C. Untuk mempersiapkan potongan daging dengan berat hingga 0,5 kg cukup dua jam - dalam proses persiapan, perlu untuk melihat bahwa suhu air tetap di area 70 ° C. Setelah waktu waktu, daging harus diperoleh dan dibiarkan sendiri selama 20 menit, lalu lepaskan film dan paket dalam wajan. Dengan cara ini, benar-benar daging dapat disiapkan.
5. Untuk wortel setelah memasak tetap cerah
Sehingga setelah memasak, wortel menyimpan warna oranye terang, perlu untuk membebaskannya dari kulit sebelum pemrosesan termal.
6. Mayones yang tidak merusak angka
Untuk membuat mayones "ringan", selama persiapannya hanya untuk mengambil susu alih-alih telur. Ambil saja resep mayones, lepaskan telur dari sana dan tuangkan susu, jumlahnya harus setengah kurang dari volume oli. Akibatnya, ternyata sangat lezat, tetapi pada saat yang sama mayones diet.
7. Gunakan minyak dingin dan hangat dengan benar
Mentega berkualitas tinggi adalah kunci untuk kue lezat, dan untuk mencapai hasil yang menakjubkan, saat tes memasak, pertimbangkan poin penting. Jika Anda perlu mendapatkan adonan pasir, minyak krem harus dingin (lebih baik untuk memegangnya di freezer). Tetapi untuk persiapan drift, perlu untuk mengambil minyak suhu kamar yang lembut.
8. Janji kaldu yang lezat
Diketahui bahwa garam membawa rasa daging. Sehingga kaldu ternyata jenuh dan mengakuisisi rasa, garam kaldu selama memasak daging di awal. Ingat satu lagi - kaldu paling lezat ternyata jika sayuran dengan daging ditambahkan ke air dingin. Namun, lebih baik menghapus protein gulung (busa) dari permukaan), dan bukan kebisingan, maka hasil dari proses akan lebih baik.
9. Memasak kentang tumbuk dari beberapa varietas kentang
Haluskan ini akan menjadi topik, semakin tinggi kandungan pati pada kentang. Tapi, sebagai aturan, jika dalam kentang banyak pati, maka dia tidak memiliki rasa. Untuk membuat piring dan udara jadi, dan lezat, siapkan pure sekaligus dari beberapa varietas sayuran.
10. Daging Putih Juicy
Sehingga payudara setelah memasak berair, Anda seharusnya tidak memotong tulang darinya. Selain juiciness, tulang akan memungkinkan daging lonjakan secara merata. Ini juga layak untuk meninggalkan kulit pada daging, yang akan memberikan jutes. Anda dapat menghapusnya setelah memasak.
