Metode konservasi makanan ada dari zaman kuno. Dari fermentasi ke garam - nenek moyang kita menggunakan semua cara untuk melestarikan rasa dan meningkatkan masa penyimpanan untuk makanan mereka. Namun, seiring waktu, keinginan untuk melestarikan warna, rasa dan "umur simpan" makanan hanya meningkat. Oleh karena itu, lusinan zat tambahan dan pengawet makanan diciptakan untuk daging, mentega, roti, dan banyak produk lainnya.
Jelas, manfaat dari serangkaian aditif makanan, untuk membuatnya sedikit, diragukan. Dan beberapa aditif yang dianggap aman di Amerika Serikat dilarang di negara lain.Namun, dengan peningkatan jumlah zat tersebut, ada semakin banyak pada akar gagasan yang salah tentang efek aditif makanan dan pengawet pada tubuh manusia. Namun, segera layak reservasi bahwa dosis besar beberapa zat dari daftar berikut dapat menyebabkan kerusakan serius.
1. Aspartame.
Jika seseorang menggunakan produk non-gula, dapat dikatakan bahwa ia menggunakan aspartame, yang merupakan 200 kali lebih manis daripada gula. Itu karena permen sehingga jumlah yang lebih kecil dari aditif ini diperlukan, yang pada akhirnya berarti jumlah kalori yang lebih kecil. Mengingat keberadaan aspartam dalam puding, soda makanan, permen, es krim, dan banyak makanan ringan lainnya, tidak ada yang terkejut, setelah mendengar pernyataan yang digunakannya dapat menyebabkan diabetes, perhatian defisit, depresi dan bahkan kanker. Untuk mengetahui apakah pernyataan ini benar, para peneliti memeriksa Aspartames di laboratorium, termasuk orang.
Ketika studi dilakukan pada tikus, para peneliti menyimpulkan bahwa dosis besar Aspartam tidak menyebabkan masalah kesehatan pada hewan. Ketika eksperimen dilakukan pada manusia, setidaknya, dapat dikatakan bahwa Aspartames tidak terhubung dengan kanker. Berkenaan dengan apakah beberapa orang dapat memiliki kepekaan terhadap Aspartum, itu juga dibantah oleh penelitian terbaru. Hari ini tidak ada keraguan bahwa bahkan aspartam overdosis kecil tidak dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Namun demikian, penelitian berlanjut.
2. Sakharin
Sakharin adalah suplemen makanan lain yang digunakan untuk memaniskan makanan. Seperti aspartum, produk ini jauh lebih manis daripada gula (300 kali), dan dengan demikian, perlu bagi pemanis makanan, yang mengarah ke kalori yang lebih kecil. Namun demikian, Sakharin menerima sebagian besar kritik atas fakta bahwa ia diduga merupakan karsinogen. Pada 1970-an, satu penelitian menunjukkan ikatan Sakharin dengan kanker kandung kemih pada tikus laboratorium. Meskipun penemuan ini cukup menakutkan, segera menyatakan bahwa terjadinya tumor gelembung kemih pada tikus tidak memiliki sikap terhadap orang. Sekarang Sakharin dianggap aman untuk dikonsumsi oleh mayoritas organisasi medis di seluruh dunia.3. Kalsium Propionate.
Kehadiran calcium propionate dalam komposisi roti biasa akan membuat siapa pun berpikir. Tetapi, pada kenyataannya, zat ini dianggap cukup aman. Aditif ini digunakan sebagai pengawet dalam roti untuk mencegah munculnya jamur dan mikroorganisme. Ini berarti roti akan disimpan lebih lama. Dalam satu penelitian, tikus memberi makan pengawet ini selama tahun tersebut, setelah itu tidak ada fitur negatif yang diungkapkan. Secara alami, calcium propionate disetujui oleh pengawasan sanitasi dengan kualitas makanan dan obat-obatan (FDA) dan bahkan digunakan dalam kue buatan sendiri.
4. Tartrazine (Yellow No. 5)
Pemanis bukan satu-satunya suplemen nutrisi yang menjadi kesibukan kritikus karena mereka diduga berpotensi menyebabkan segala macam penyakit. Pewarna tidak kurang dari. Bahkan, beberapa pewarna yang digunakan dalam makanan sehari-hari di Amerika Serikat dilarang di banyak negara lain. Salah satu pewarna ini adalah tartrazine (Yellow No. 5). Dia dituduh alergi, gangguan perilaku, insomnia, hiperaktif dan kanker. Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak pernyataan tentang potensi bahaya "Yellow No. 5", banyak penelitian telah menyalahgunakan kesalahan. Adapun alergi terhadap pewarna ini, FDA mencoba menyelesaikan masalah ini, menuntut untuk menunjukkan tartrosin dalam daftar bahan makanan. Agensi juga menyatakan bahwa reaksi alergi terhadap penambahan yang sangat langka, dan kasus-kasus asma tidak diamati sama sekali.5. Erythrosin (Red No. 3)
Semua orang menggunakan sedikit eritroin, memberikan ceri atau selai. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, karena tidak seburuk yang dipikirkan semua orang. Erithosin, biasanya dikenal sebagai "Red No. 3", adalah pewarna merah yang indah yang memberi produk yang cerah. Namun demikian, banyak yang khawatir tentang pernyataan bahwa eritrosin dapat mempengaruhi kelenjar hipofisis dan secara negatif mempengaruhi produksi spermatozoa. Terlepas dari kenyataan bahwa pernyataan ini sangat berkecil hati, FDA menyatakan bahwa "Red No. 3" aman. Setelah pengujian, suplemen disimpulkan bahwa eritrosin tidak berdampak buruk pada kesehatan orang atau hewan. Namun, ada dosis maksimum yang diijinkan dari aditif ini.
6.Seva Lecithin.
Lesitin kedelai seimbang pada ambang keamanan selama bertahun-tahun. Namun, berbeda dengan kebanyakan aditif lainnya, itu tidak terkait dengan kemungkinan penyakit berbahaya. Kedelai Lecithin adalah suplemen makanan yang digunakan sebagai pengemulsi, antioksidan dan bumbu. Banyak yang berpendapat bahwa zat ini dapat menyebabkan alergi (karena kedelai dari mana ia diproduksi). Ini juga merupakan produk yang dimodifikasi secara genetik, untuk menghasilkan bahan kimia beracun. Meskipun mungkin masalah, mudah untuk dihindari, hanya membeli produk yang menggunakan lesitin kedelai organik. Tetapi jika seseorang memiliki alergi terhadap kedelai, lebih baik untuk sepenuhnya menghindari lesitin kedelai organik.
7. Nitrite Sodium.
Sodium Nitrite adalah pengawet yang digunakan untuk penyimpanan daging. Meskipun karena zat ini, setiap orang dapat disentuh oleh bacon dan ham, beberapa mengklaim bahwa natrium nitrit menyebabkan kanker. Meskipun benar-benar benar, semua orang lupa bahwa kanker hanya dapat dibentuk jika seseorang menggunakan sejumlah besar natrium nitrit (lima strip bacon untuk sarapan tidak akan memiliki pengaruh sama sekali). Secara umum, Sodium Nitrite adalah aditif makanan yang aman. Beberapa penelitian bahkan berpendapat bahwa manfaat suplemen kesehatan, misalnya, anemia berbentuk salib dan penyakit vaskular diperlakukan.8. nitrat natrium
Sodium nitrat adalah pengawet lain untuk daging. Sudah, pernyataan tahun pertama muncul bahwa natrium nitrat dapat menyebabkan penyakit jantung dan kanker. Namun, seperti dalam kasus natrium nitrit, Anda dapat dengan mudah menghindari penyakit jantung dan kanker. Jika Anda tidak makan banyak daging kalengan, natrium nitrat bahkan dapat menguntungkan, misalnya, mengurangi tekanan darah. Bahkan memiliki konsekuensi yang berpotensi negatif, natrium nitrat dianggap aman dalam produk daging.
9. Botol HydroxyToluluole (BHT)
Botol HydroxyTolueol dikenal sebagai pengawet, yang berkontribusi pada kesegaran produk. Bahkan, aditif ini mudah dilihat jika dengan hati-hati melihat komposisi pada kotak dengan serpihan. Terlepas dari kenyataan bahwa BHT mengatasi dengan baik dengan tugasnya, ada banyak aplikasi untuk kemungkinan masalah kesehatan, termasuk kanker, asma, dan bahkan masalah perilaku pada anak-anak. Karena hype untuk potensi bahaya BHT, banyak produsen sereal menghilangkan aditif ini dari bahan-bahan mereka untuk meyakinkan pembeli. Tapi itu buruk. Bahkan, tidak ada bukti bahwa BHT mengarah pada kanker setidaknya pada manusia. Ironisnya, BHT dianggap anticarcinogenik. Namun, seperti kebanyakan aditif makanan, BHT dapat memiliki efek negatif dalam jumlah besar.10. Sodium glutamat (MSG)
Banyak, pasti, mendengar tentang natrium glutamat (MSG). Aditif ini dibuat oleh ilmuwan Kikunea Ikeda dengan mengekstraksi dari kaldu untuk memberikan rasa kaldu jenuh ini dengan berbagai hidangan. Namun, konsumen mengeluh bahwa natrium glutamat menyebabkan sakit kepala, mual, nyeri dada, mati rasa dan sejumlah gejala lainnya. Untuk melihat apa yang sebenarnya terjadi, sebuah penelitian dilakukan. Pada akhirnya, tidak ada bukti bahwa gejala di atas dikaitkan dengan MSG. Namun demikian, jika seseorang mengkonsumsi lebih dari tiga gram natrium glutamat pada perut kosong dan sensitif terhadap zat ini, ada kemungkinan bahwa gejala-gejala ini muncul. Tetapi siapa yang akan memiliki aditif ini dalam jumlah seperti itu.